抗氧化補劑對運動性疲勞影響機制的研究現狀

王艷（西北師范大學 甘肅蘭州 730070）

抗氧化補劑對運動性疲勞影響機制的研究現狀

王艷
（西北師范大學 甘肅蘭州 730070）

現代人追求健康生活品質和長壽的生活方式，體育鍛煉成為人們公認的保持健康的方法，然而運動會產生導致疲勞的物質并損害身體健康，人們試圖應用抗氧化補劑中和運動產生的危害物質，如何在健身運動中達到健康的中和點成為人們選取針對運動性疲勞的抗氧化補劑的依據。該文針對抗氧化補劑對人體在運動性疲勞中的機制進行綜述，為現代健康理念驅使下的人們選取抗氧化補劑提供一定科學依據。

抗氧化補劑 運動性疲勞 機制

隨著現代生活的日益豐富，越來越多的人開始追求健康的生活品質及開始嘗試長壽的生活方式，人們的健康觀念也隨著科技的發展而進步。更多的人通過嘗試不同的方式來保持自己年輕健康的現狀。在這些人中，很大一部分會選擇運動和營養補充劑。琳瑯滿目的保健產品中抗氧化產品成了人們關注的焦點和商家的重點推銷對象，然而在人們保持健康運動和適宜營養補充劑的同時問題也會產生。

想要達到鍛煉身體的目的就必須產生運動疲勞。在運動后采取一定的恢復措施，使消耗的能量得到補充甚至達到超量恢復，這樣即有助于疲勞恢復又達到鍛煉身體保持健康的目的。在健康運動和保健產品中筆者找到一個新的平衡點——抗氧化。氧化過程是在當下你身體里無時不刻不斷發生的事情，在人體每時每刻的代謝中，細胞會產生活性氧和活性氮，這兩種活性物質都含有一種叫自由基的物質，被很多人視為萬惡之源，化學上也稱為“游離基”，是指化合物的分子外層具有不成對電子的原子或基團，自由基自身容易發生氧化反應，破壞其他分子的機構，被破壞的分子又會形成新的自由基，最后形成惡性循環的一系列連鎖反應。人體內自由基過多會對細胞的DNA、RNA、蛋白質、脂肪造成損害，最終破壞機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。因此抗氧化在健康的現代生活中顯得十分重要。在運動中，氧化作用加劇，運動性疲勞后的抗氧化效應顯得極為重要。該文在了解運動性疲勞和抗氧化機制基礎上，試圖對抗氧化補劑對運動性疲勞的影響進行總結。

1 機制

1.1運動性疲勞機制

人體的運動性疲勞分為軀體性疲勞和心理性疲勞。此文只涉及軀體性疲勞的生化機制。不少人對運動性疲勞進行了許多方面的研究，并提出很多種不同看法最具有代表性的有以下幾種。

1.1.1能量耗竭學說

在運動過程中體內的能源物質如ATP、CP、肌糖原等被大量消耗而又得不到及時補充，從而引發運動性疲勞的產生。

1.1.2代謝產物堆積學說

運動過程中某些代謝產物在體內大量堆積而不能及時清楚所致，代謝產物的堆積將影響體內的正常代謝，造成運動能力下降。

1.1.3離子代謝紊亂學說

運動時機體內離子如鈣離子、鉀離子、鎂離子代謝的紊亂可導致運動型骨骼肌疲勞。

1.1.4自由基學說

人體新陳代謝中氧化反應不可避免的會產生自由基，它具有強氧化性，攻擊細胞膜，破壞細胞結構。劇烈運動時自由基大量產生，如不及時清除，會對機體產生一系列破壞。該文主要針對此種機制。

1.2抗氧化機制

所謂的“抗氧化”指緩和人體內自由基的氧化反應，其原理有兩種：一是主動滿足自由基的不穩定電子，給其提供電子，讓它們不再搶奪細胞分子的電子，從而不破壞細胞分子機構。二是主動消除自由基的不成對電子，降低其奪取其他分子電子的能力，最終緩和自由基的氧化反應。

面對自由基的攻擊，人體天然具有對抗自由基的方法——抗氧化酶。人體內含有多種抗氧化酶，例如超氧化歧化酶（Superoxide Dismutase， SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px），它們共同作用于機體防止自由基的過量產生。SOD活性的高低是機體抗氧化能力強弱的標志。GSH-Px與SOD、CAT共同形成對抗機體活性氧的三道防線。線粒體MDA含量是目前公認的衡量機體自由基代謝的敏感指標。目前研究者們大多通過動物實驗測定一種藥物或補劑是否能夠很好的輔助抗氧化酶對抗自由基，也就是通過測定抗氧化酶的含量變化以及抗氧化酶的活性來闡述一種藥物或補劑的抗氧化功效。

2 抗氧化補劑對運動性疲勞影響的機制

不少研究者在研究單一一種抗氧化補劑對運動性疲勞的顯著效果，其機制大多給總結為：GSH-Px、SOD是體內自然存在的自由基清除劑，在正常狀體下自由基的生成與清除過程維持動態平衡，當力竭運動時，自由基大量生成，這種動態平衡被打破，GSHPx、SOD等抗氧化酶被大量消耗，自由基仍不能被清除，誘發氧化應激反應，破壞生物膜的結構和功能，MDA是氧化應激反應的終產物，是公認的衡量機體脂質過氧化反應的敏感指標。一些單方復方中藥通過提高抗氧化酶活性，抑制脂質過氧化反應，加快BUN的清除，從而減輕運動性疲勞。

崔笑梅［1］等通過對大鼠灌胃巴戟天并進行力竭游泳運動后測量大鼠腦組織中相關酶活性發現巴戟天組大鼠體重增加，力竭游泳時間明顯延長，大鼠腦組織中MDA含量低于實驗對照組，GSH-Px含量高于對照組，其機制可能是巴戟天中含有巴戟素，使SON增加、活力增加，降低腦組織的過氧化脂質含量；并且可以減少機體超氧陽離子自由基的生成，使SOD消耗量相應降低。因此機體保持SOD動態平衡，提高了大鼠腦組織SOD活性，對清除自由基，減緩自由基對組織的氧化損傷起到積極作用，從而能夠起到延緩疲勞的作用。

3 結語

自由基影響著機體中糖、脂肪、蛋白質等物質的代謝，破壞細胞膜的結構，改變其通透性，令其通透性增加，細胞內外成份發生改變，如鈉，鉀離子濃度改變，酶活性下降等。人體內天然存在的酶類及非酶類物質組成的防御系統能夠有效清楚自由基，人體的抗氧化防御系統是一個復雜的生理系統，對防止和減輕氧化應激損傷起著至關重要的作用，但僅限在正常生理狀況下，當人體進行長時間疲勞運動乃至力竭運動時，自由基的過多產生能引起抗氧化防御系統功能下降等一系列生理變化，想要提高機體運動性疲勞后抗氧化能力，適當的抗氧化補劑已經成為研究熱點。

［1］崔笑梅，曹建民，周海濤.巴戟天對大鼠抗運動性疲勞能力及腦組織自由基的影響［J］.衛生職業教育，2014，32（19）：100-102.

［2］申晉波，牛倩，馬瑞.運動性疲勞機制及特殊營養品補充的研究進展［J］.搏擊武術科學，2014，11（10）：113-115.

［3］張伊田，唐臻睿，王燕，等.抗運動性疲勞營養補劑的研制［J］.食品科技，2012，37（2）：133-136.

［4］尹瑞欣，白江濤，張曉紅，等.還陽五行湯對運動性疲勞大鼠抗氧化酶活性的影響［J］.廣東醫學，2015，36（10）：1487-1489.

［5］沫沫噠.吃出“抗氧化”［J］.課堂內外：科學FANS，2015（7）：42-43.

［6］胡馨予，趙冰，孫曉琪，等.枸杞子多糖抗疲勞活性影響［J］.食品科技，2015，40（7）：197-200.

［7］斐保河.凌草總黃酮對小鼠抗運動性疲勞能力的影響［J］.中國獸醫雜志，2013，49（7）：53-54.

［8］石君杰，宋李亞，梅詩雪，等.仙鶴草醇提取物對運動性疲勞大鼠心肌氧化運動性損傷的干預作用［J］.中國康復醫學雜志，2013，28（9）：868-969.

G804.7

A

2095-2813（2016）08（b）-0008-02

10.16655/j.cnki.2095-2813.2016.23.008