高職院校旅游專業通識教育的方法和路徑

閆淑玲

(河南經貿職業學院，河南鄭州450018)

高職院校旅游專業通識教育的方法和路徑

閆淑玲

(河南經貿職業學院，河南鄭州450018)

高職旅游專業培養的是懂專業、會操作，具備良好服務意識和業務水平的旅游高技能人才，是一種專才教育，而通識教育所培育的學生不僅學有專長、術有專攻，而且知識廣博、身心健康、品德高尚、綜合素質強，是一種完整的人才培養模式。本文以高職院校旅游專業教育為出發點，以旅游業的行業特點和學科特點為切入點，探討了開展通識教育的必要性，并找出適合其發展的方法和路徑。

高職院校；旅游專業；通識教育

1979年，上海旅行游覽?？茖W校的成立，標志著我國在高職院校中正式開展旅游教育，是伴隨著旅游業產生而發展的，具有起步晚、發展迅速的特點。根據教育部發展規劃司的統計數據顯示，截至2006年，我國高職院校增加了715所，數量增加了1.66倍，在這些高職院校中，絕大多數都開設旅游專業，從規模和數量上而言，高職院校旅游專業前景廣闊。與此同時，一些問題也相繼出現，因為高等教育強調的是專才培養模式，該模式培養出來的學生表現突出為知識匱乏，協調和分析能力欠缺，人際交往能力有待提高。而通識教育正是培育高素質綜合型人才的土壤，旅游專業呼喚通識教育。

一、通識教育概述

通識教育歷史悠久，影響廣泛，最早可以追溯到亞里士多德的“自由教育思想”。一百多年前，博卡德教授最早提出通識教育，指出教育的目的在于發展人的理性、心智，以探究真理；1941年，清華大學校長梅貽琦先生首先提出了“通識為本，專識為末”的理念，該理念倡導學生應全面、協調、平衡發展。同時，他還認為通識教育教授的不僅僅是知識，還傳授給學生共同的價值觀，立志于把學生培養成對國家有擔當有責任感的公民。

高職教育與普通本科教育不同，所側重的是培養“高素質技能型專門人才”。高素質指的是身體素質好、心理素質強、職業道德素質高以及專業技能素質過硬，如何設計既能滿足旅游企業崗位需求，又能滿足學生“厚基礎、高素質、寬口徑、一專多能”的需要，是整個高等職業院校旅游管理專業研究的重點課題。

二、在高職院校旅游專業中實施通識教育的必要性研究

按照以職業為導向的教育觀，以旅游學科特點和旅游市場需求為出發點，結合高職旅游教育的現狀，高職旅游專業設置通識課程的依據主要有：

（一）基于高職教育培養目標的要求

高職教育旨在培養高素質技能型人才，服務于國家和地方的經濟發展，不僅具備高等教育的性質，又以職業教育為導向。高職院校對于人才的培養，不僅要教授和專業相關的知識，同時還要注重學生個人素質的提高，這包含了健全學生心理，培養高尚的道德情操、鍛煉健壯的體格和積累學生的社會生活經驗。所有這些正是亞里士多德最初在“自由教育思想”這一理念中所重點強調的，高等教育的目的是發展人的心智，而不是單純地以謀生為目的，是通識教育的意義所在。同時，通識教育所提倡的把學生當作一個完整的人來培養，要求其不僅具備專業技能，更要全面發展，這和高職教育的培養目標是一脈相承的。

（二）基于旅游業的行業特點要求

高職院校旅游專業教育主要培養高素質、一專多能的旅游從業人員。改革開放后，我國旅游業率先和國際接軌，具有綜合性、涉外性和服務性特點。

旅游業的綜合性決定了旅游從業人員必須具備比其他行業更高的綜合素質，學生掌握全面的文化知識、嫻熟的操作技能等；旅游業的服務性決定了旅游從業人員不僅要夯實專業基礎知識，熟練專業操作技能，還要有良好的服務意識，懂得各種服務禮節，掌握規范服務程序等素質；同時，旅游業還具有涉外性。據世界旅游組織預測，到2020年中國將成為世界第一大旅游目的地國家和第四大客源輸出國，能靈活運用外語，了解客源國文化差異，具備從事旅游接待能力的旅游高尖端人才炙手可熱。

（三）基于旅游職業崗位群對旅游從業人員素質的要求

以就業為導向的高職教育關注的是實用主義和就業競爭力，旅游教育所培養的崗位群有導游服務、酒店服務、會展服務和空乘服務，這些崗位看似簡單，如果單純是為國際和社會培養符合條件的技能工、操作工，那么，培養的學生“優秀但缺乏內涵”，知識面狹窄，人生目標渺茫，情感冰冷淡漠和過分強調物質生活的享受，是一個有利的機器，而不是一個和諧發展的人。我們還要加強培養人際交往能力和溝通能力、運用理論解決實際問題的能力、外語會話能力以及設備使用和維護的能力等。

正是旅游業的行業特點以及國民經濟的發展都呼喚高職院校在旅游專業中開展通識教育，那么，如何結合高職生的專業特點，開發與高職生相匹配的通識教育內容，增強高職生未來職業競爭力勢在必行。

三、高職院校旅游專業開展通識教育的現狀

伴隨著高職教育的迅猛崛起和蓬勃發展，在人才培養和素質教育諸多方面問題凸顯。

（一）高職院校旅游專業教育片面強調職業教育

高職院校一向提倡以人為本、質量為先，以培養學生專業技能為就業導向。為就業做準備，在實際操作過程中便會出現片面強調職業教育的傾向，過分追求實用性，功利性明顯。不重視通識課程的建設，很多高職院校旅游專業都沒有設置通識課程，有些設置的是一些多學科的邊緣交叉課程，專業性、系統性較弱，學生得不到全面發展，更何況對學生人格塑造和綜合素質的培養！這些學生被匆匆推向市場，日積月累，由此引發的后續問題逐漸凸顯，如學生求職更看中薪酬，跳槽現象頻生，對于企業的忠誠度差，這就偏離了職業教育的根本。

（二）高職院校旅游專業教育課程體系與通識教育課程體系高度分裂

由于師資力量的限制，許多院校在確立旅游專業課程體系時過于盲目，沒有從旅游學科的特點出發，這就必然導致專業設置過于細化，課程設置繁多，過于凸顯原學科。如有的院校以外語系為依托開設旅游專業教育，就以英語聽說、英語閱讀、旅游英語等課程作為主要課程；有的院校在歷史文化系或資源環境地理系的基礎上開展旅游專業教育，就以世界旅游地理、中外民俗、中國旅游文化為基礎開設專業課程。更有甚者，有些剛剛由中專升為高職的院校，在專業名稱上五花八門，如旅游管理、酒店管理、旅行社管理、旅游景區規劃等專業，培養目標雖不同，開設的課程卻不盡相同。

（三）高職院校旅游專業教育師資狀況令人堪憂

教師的素質決定了學生的素質，要想培養的學生具有廣博的知識，學有所長，高職院校旅游系、旅游專業必須擁有一批水平高、能力強、業務硬且能夠貫徹通識教育的師資隊伍。然而，縱觀我國旅游教育發展歷史不難發現，目前，我國從事旅游專業教育的教學和科研人員受教育程度和學科背景存在較大差異，一些是從歷史、地理、外語等專業跨界過來的，一些是從旅游企業引進過來的。學歷層次也參差不齊，多數只具備本科以上文化程度，沒有或較少接受過系統、嚴謹的旅游專業教育，部分具備碩士學位，具備博士學位的少之又少。因此，專業教師要按照高職教育的培養目標以及旅游專業的學科特點，不斷加強自身學習，進一步深化和擴充自己的知識面和能力結構，才能更好地開展通識教育。

四、高職院校旅游專業開展通識教育的方法和路徑

基于以上分析，旅游業的產業性質決定了旅游從業人員的素質應該是綜合性的。高職院校旅游專業在制定培養方案的時候，應該改變傳統的課程模式，加強師資隊伍建設，建立通識教育與專業教育相結合的課程體系。

（一）在教育目標上“通識化”。設計旅游專業課程體系時，目標的確定是關鍵的第一步。通識教育的目標是育人，高職旅游專業教育的目標是培育旅游“職業人”，使學生在校期間通過專業教育和通識教育培養成懂專業、會操作，具備良好服務意識和業務水平的旅游高技能人才。因此，有學者把高職旅游專業通識教育的培養目標定位為：培養具有健全人格和自我發展潛力的職業人?；诖?，要正確看待通識教育與專業教育的關系，重視通識教育不是削弱專業教育，專業教育是以通識教育為前提，二者相輔相成來促進學生心智全面發展，而成為完整的“人”。

（二）在課程內容上“通識化”

合理選擇課程內容，強調通識教育在旅游專業教育中的隱形滲透。高職院校根據自身特點可以有所側重，我們把通識教育的課程內容概括為三個方面：一是人文常識，培養學生了解本專業以外的知識，突破狹窄的專業并最終能達到“廣博”的目的；二是社會交往，通過交往禮儀訓練、整體形象設計來培養學生與人交往的能力；三是職業道德，提供非認知的情感和道德教育，培養學生良好的服務意識、高尚的職業道德。不止關注學生的認知和技能情況，應同時關心其感受和情緒狀況，只有讓學生親身體驗到被人關懷，才能培養人文精神。

（四）在課程體系設計上“通識化”

著名教育家潘懋元教授指出：三種途徑可以開展素質教育，分別是課程體系、活動體系和環境體系。課程體系結合已開設的專業課來開展。課程體系的核心作用決定了實施通識教育必須對旅游專業的教學內容與課程體系進行改革，合理增加通識教育在旅游專業教育課程體系中所占比重，還應定期、經常性邀請業內專家進行學術講座，來完成人文、交往以及職業道德上的培養。

（五）以導游專業為例，擬定一個通專結合的通識教育課程體系

下面以導游專業為例，試擬定一個通專結合的課程體系，以供參考（見圖）：

圖 導游專業通識課程體系

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