上海地區菠菜種植技術

汪 兵 （上海市翰暉果蔬專業合作社，上海市浦東新區 201300）

上海地區菠菜種植技術

汪 兵 （上海市翰暉果蔬專業合作社，上海市浦東新區 201300）

菠菜是上海市民喜愛的綠葉菜品種之一。為滿足上海地區的市場需求，在總結菠菜在上海地區種植的時間安排、環境條件的基礎上，從品種選擇、整地播種、田間管理、病蟲害防治、采收等環節，介紹了上海地區菠菜早秋、晚秋、春季種植的技術要點。

菠菜；種植時間；環境條件；種植技術；上海地區

菠菜屬一年生或二年生草本植物，其營養價值較高，富含維生素B、維生素C、維生素D和鈣、磷、鐵等礦物質，已成為上海市民喜愛的綠葉菜品種之一。為滿足上海地區的市場需求，筆者介紹了菠菜在上海地區的相關種植技術。

1 種植時間

早秋種植，于8月上旬至9月上旬播種，9月下旬至10月下旬采收；晚秋種植，于10月上旬至11月中旬播種，12月上旬至翌年3月中旬采收；春季種植，于1月上旬至2月上旬播種，3月下旬采收。

2 環境條件

2.1 溫 度

根據葉形不同，菠菜可分為尖葉和圓葉兩種類型，尖葉型菠菜的抗寒力較強，圓葉型菠菜的耐熱力較強。尖葉型菠菜種子在溫度達4 ℃以上開始發芽，發芽適溫為15～20 ℃，20 ℃以上發芽率降低；尖葉型菠菜耐寒力強，能長期忍耐0℃以下的低溫，長出2～3張葉片的幼苗可耐短期-3 ℃的低溫；長出5～6張葉片時可耐短期-5 ℃的低溫；長出8～10張葉片時可耐短期-8℃的低溫。圓葉型菠菜生長期不耐霜凍，故冬季不易種植，生長的適宜溫度為20 ℃左右，溫度達25 ℃以上和在干旱條件下，葉片小而薄，組織粗糙，顏色深綠，品質較差。

2.2 日 照

菠菜為典型的長日照作物，在長日照條件下，即使不經受低溫，也可花芽分化。

2.3 水 分

菠菜喜濕潤，干燥時菠菜生長緩慢，葉片老化，顏色深綠，纖維突出，品質差。生長期間以空氣相對濕度達80%～90%、土壤濕度達70%～80%為宜。

2.4 養 分

菠菜需肥量較大，特別是氮肥和磷肥。氮肥充足時，菠菜葉片增厚、產量高、品質好；缺氮時，菠菜植株矮小、葉片發黃、易抽薹；缺磷時，菠菜質量差、澀味重(草酸含量高)。

2.5 土 壤

菠菜能耐微堿性，但不耐酸，以在pH 6～7的土壤中種植為宜，在pH 5.5以下的土壤中種植，植株生長不良，在pH為4的土壤中種植時植株枯死。同時，菠菜種植要求土壤肥沃、保水及保肥力強。

3 種植技術要點

3.1 早秋種植

3.1.1 品 種

菠菜早秋種植，可選用尖葉菠菜、黑馬圓葉菠菜、超級先鋒菠菜等品種。

3.1.2 整 地

前茬收獲后，及時翻耕田塊，耕深12～15 cm，結合翻耕每667 m2施25%氮、磷、鉀蔬菜專用復合肥50 kg或52%專用配方肥（N∶P2O5∶K2O=25∶9∶18）20～25 kg做基肥，然后做成寬約2.5 m（連溝）的畦。

3.1.3 播 種

由于播種時地溫較高，不利于種子發芽、出苗，因此需將種子經低溫催芽后再播種。方法是先將菠菜種子果皮弄破再裝入布袋，浸入清水中10～12 h，待種子吸足水后撈起，再把布袋吊在井中催芽（袋離水面30 cm左右），每天用井水淋洗1次，經5～6 d，待芽出齊后即可播種；或用清水浸種12 h后，置于4 ℃的冰箱或冷風庫中處理24 h，然后在20～25 ℃條件下催芽。在9月上旬后播種的，可以不必進行浸種和催芽。

一般于8月上旬至9月上旬播種，也可提前至7月下旬或延遲至9月中下旬播種。多采用直播法，以撒播為主，也可條播或點播。播種前土壤需先灌水，待土壤吸水脹松后再整地播種，一般每667 m2播種量為3～5 kg。播種后在畦面覆蓋遮陽網降溫保濕，以利于出苗，3～5 d齊芽后揭去遮陽網。出苗前保持土壤濕潤。

3.1.4 田間管理

采用遮陽網小環棚覆蓋種植，在畦面覆蓋遮陽網，每天上午9時左右覆蓋遮陽網小環棚、下午4時左右揭去遮陽網小環棚；進入9月下旬，氣溫逐漸降低，可不再覆蓋遮陽網小環棚。生長期間要保持土壤濕潤，干旱時要及時澆水，或結合追肥進行澆水。追肥應注意淡肥勤施，出苗后可施肥1次，每667 m2施尿素2.5 kg；9月中下旬視菠菜生長情況再追肥1～2次，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。菠菜發芽期和苗期應及時拔除田間雜草，分批次采收的田塊，則在采收時要及時去除雜草。

3.1.5 病蟲害防治

菠菜早秋種植，主要病害有霜霉病、炭疽病，主要蟲害有潛葉蠅、蚜蟲。霜霉病可選用72%代森錳鋅·霜脲氰可濕性粉劑（克露）800～1 000倍液或52.5%惡唑菌酮·霜脲氰可分散粒劑（抑快凈）2 000～3 000倍液防治；炭疽病可選用20%苯醚甲環唑微乳劑（捷菌）1 000～2 000倍液防治；潛葉蠅可選用75%滅蠅胺可濕性粉劑（潛克）2 000～3 000倍液防治；蚜蟲可選用36%啶蟲脒水分散粒劑（更猛）5 000～6 000倍液或25%噻蟲嗪水分散顆粒劑（阿克泰）2 500～3 000倍液防治。

3.1.6 采 收

早秋種植的菠菜，在播種后30～40 d即可開始采收，可分批次采收，每667 m2產量為1 000～1 500 kg。

3.2 晚秋種植

3.2.1 品 種

菠菜晚秋種植，可選用尖葉菠菜、黑馬圓葉菠菜、超級先鋒菠菜、全能菠菜等品種。

3.2.2 整 地

整地要求同早秋種植。

3.2.3 播 種

菠菜晚秋種植的播種期在10月上旬至11月中旬，采用撒播方式，每667 m2播種量在3 kg左右。播種后覆蓋遮陽網并澆透水，保持土壤濕潤。出苗后揭去遮陽網。

3.2.4 田間管理

當菠菜幼苗長至2～3葉時，可用0.5%～1%尿素溶液追肥1次；11月中旬和12月中旬分別追肥1次，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。菠菜生長期間如遇土壤干旱，則要及時澆灌，或結合追肥進行澆水。

3.2.5 采 收

晚秋種植的菠菜，在早播或氣溫偏高時，可于12月上旬間收1次，翌年1、2月再采收1次；在遲播或氣溫偏低時，到翌年2～3月根據市場需求一次性收獲上市。每667 m2產量為1 300～1 800 kg。

3.3 春季種植

3.3.1 品 種

菠菜春季種植，可選用東北菠菜、圓葉菠菜、超級先鋒菠菜、法國菠菜等品種。

3.3.2 整 地

整地要求同早秋種植。

3.3.3 播 種

一般于1月上旬至2月上旬播種，撒播，每667 m2播種量為3～4 kg。春季種植菠菜，由于無論早播或晚播都會產生抽薹，故一般盡量早播，以利于高產。

3.3.4 田間管理

春季種植菠菜，開始出苗即可進行追肥催長，每次每667 m2施水溶肥（20+20+20+TE)3 kg、尿素5 kg左右。春季雜草生長快，菠菜出苗后要及時人工拔草，以免雜草消耗養分，影響菠菜產量。

3.3.5 采 收

于4月上旬至下旬一次性采收菠菜。每667 m2產量為900 kg左右。

2017-04-20