白蘿卜營養豐富,富含B族維生素和多種礦物質,其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時間,預防結腸癌和直腸癌。
白蘿卜中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白蘿卜超辣,這種成分越多,防癌性能越好。
注意:白蘿卜忌與胡蘿卜同煮。因為白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣會大大地降低營養價值。
婦女之友2017年2期
1《婚育與健康》2024年10期
2《現代經濟信息》2024年5期
3《現代農村科技》2024年5期
4《吉林醫學》2024年3期
5《電氣技術與經濟》2024年4期
6《北京文學·中篇小說月報》2024年5期
7《經濟技術協作信息》2024年2期
8《北華大學學報(自然科學版)》2024年2期
9《農業開發與裝備》2024年3期
10《畜牧獸醫科技信息》2024年1期