食品與發酵工業
研究報告
- 四川泡菜乳酸菌多樣性及其功能特性*
- 高濃度發酵中酵母菌性能調控及優化*
- PCR-Targeting體系構建棒狀鏈霉菌基因突變株
- 碳源對圓酵母(Torula sp.)B84512發酵合成赤蘚糖醇及副產物甘油的影響*
- 補料分批發酵泡沫分離耦合對乳鏈菌肽生產的影響*
- 旋光法研究L-半胱氨酸在食品加工條件下的穩定性*
- 嗜酸乳桿菌轉化菜籽油生成共軛亞油酸條件的優化*
- 真姬菇多糖HMP-1的分子結構特性及其生物活性*
- 消化道中燕麥β-葡聚糖對EGCG吸附作用的體外研究*
- 基于主成分分析、神經網絡對啤酒感官評價的預測*
- 胡椒堿的光異構化研究*
- 結冷膠與黃原膠復配體系流變與凝膠特性*
- 混菌發酵豆豉中異黃酮含量及對小鼠肺癌細胞的抑制作用