不同措施對毛竹冬筍筍期和產量的影響研究

王海霞，曾慶南，楊 軍，程 平，余 林

(1.江西省林業科學院，江西 南昌 330023；2.江西農業大學·江西省竹子種質資源與利用重點實驗室，江西 南昌 330045；3.婺源縣林業局，333200)

不同措施對毛竹冬筍筍期和產量的影響研究

王海霞1，2，曾慶南1，楊 軍3，程 平1，余 林1

(1.江西省林業科學院，江西 南昌 330023；2.江西農業大學·江西省竹子種質資源與利用重點實驗室，江西 南昌 330045；3.婺源縣林業局，333200)

針對毛竹冬筍生產需求，從林地覆蓋、水分調控、光照及養分調節節4個方面開展研究，分析不同技術措施對毛竹冬筍筍期及產量的影響情況。研究結果顯示，覆蓋是促進毛竹提前出筍、延長筍期和提高冬筍產量最好的措施。其中，又以添加雞糞的覆蓋處理產量最高。水分調控以穴施保水劑效果最好，養分調節以竹腔+竹篼施肥效果最好，光照調節則以立竹度1 800株·hm-2產量最高，同時，不鉤梢有利于提高冬筍產量。

毛竹；冬筍；林地覆蓋；竹腔施肥；竹蔸施肥；農林保水劑；江西

毛竹冬筍富含谷氨酸、門冬氨酸等人體必須的氨基酸，被譽為“美味山珍”“竹筍之王”，是竹筍中的上品，深受人們喜愛，但一直以來，主要依靠林分自然生產，不僅數量少、個體小，且因生于土下，采挖不易，產量極低，市場長期處于供不應求的狀態，因而售價比春筍高出好幾倍。因此，提高冬筍產量，是提高毛竹林分經營效益的有效途徑[1]。

冬筍的生長，要在筍芽分化的基礎上，積累足夠的養分和熱量，養分的積累取決于林分立竹養分供應和林地土壤肥力狀況，熱量的積累主要取決于地溫，為此，要提高毛竹冬筍的產量，就要從林分立竹、葉面積、養分供應及地溫累積等多方面進行促進[2-3]。

本文針對毛竹冬筍生產需求，從林地覆蓋、水分調控、光照及養分調節4個方面開展研究，以筍期、冬筍產量為考核指標，分析不同技術措施對毛竹冬筍筍期及產量的影響情況，為毛竹冬筍可持續經營技術篩選提供依據。

1 試驗地概況

試驗林位于江西省遂川縣碧洲鎮長青毛竹林場。遂川縣地理座標為北緯25°28′32″～26°42′55″，東徑113°56′51″～114°45′45″。地處地處羅霄山脈南段東麓，屬中亞熱帶濕潤季風氣候區。氣候溫和，雨水充沛，陽光充足，四季分明，冬夏長，春秋短，無霜期長，境內氣候差異較大。年平均氣溫在15.1～18.1 ℃之間，年平均降水量1 421.2 mm，年平均無霜期284 d。土地肥沃，水田以水稻土類為主，山地以紅壤類為主。

碧洲鎮位于井岡山腳下，俗稱“小井岡”，是遂川縣木竹主產區之一，毛竹林面積約為6 667 hm2、蓄積量929萬根，占全縣毛竹資源的四分之一強，為發展竹制品加工提供了豐富的原料。

長青毛竹林場位于碧洲鎮，擁有毛竹純林約2 000 hm2，均為天然林分，平均立竹度不足1 500株·hm-2，立竹平均胸徑7 cm，平均高度12.5 m。林分于2008年遭遇冰災，大面積毛竹折斷、破裂甚至翻蔸，至項目實施時，林分尚未清理干凈，基本無產出。

2 研究方法

2.1 樣地設置

采用L9(34×22)正交試驗設計方法，因素與水平設置見表1，試驗處理見表3，共9個處理，每處理設置面積不少于50 m×50 m，四周挖深60 cm、寬40 cm的溝進行分隔(或處理間相距10 m以上)，重復3次，并設置對照林分1處。

表1 實驗因素與水平表

表2 試驗處理表

2.2 研究方法

2.2.1 林地覆蓋 本試驗林地覆蓋采用分層覆蓋法，即底層使用稻草(厚15 cm)、上層使用礱糠(厚15 cm)，在兩種材料之間加入雞糞或枯餅為添加層，以不覆蓋作為對照，覆蓋前在各處理林地內均勻撒施復合肥1 500 kg·hm-2，比較研究不同稻草、礱糠和枯餅、雞糞組合作覆蓋對毛竹冬筍出筍時間、冬筍產量、筍期及竹筍品質的影響。

2.2.2 水分調控 試驗研究澆水、使用農林保水劑等技術手段對林分生產能力指標的影響。施用保水劑時，在林分內每隔2.5 m×2.5 m設置一個穴，施入保水劑后覆土。借鑒項目組前期在淡竹林分內施用保水劑的經驗，嚴格控制用量，選擇施用60 kg·hm-2，施入40 g·穴-1。前期研究顯示，大劑量的保水劑，在干旱季節不僅起不到水分緩釋的作用，還有可能奪取周邊土壤水分，造成更為嚴重的干旱。

2.2.3 光照調節 通過調整林分立竹度和鉤捎來調整林分光照強度，鉤捎留枝18～20盤。

2.2.4 養分調節 通過竹腔施肥、竹蔸施肥等不同施肥手段調節毛竹林養分。

竹腔施肥：在新竹或1～2度立竹的竹竿基部鉆孔引洞后用注射器注入毛竹增產劑稀釋每株立竹平均注射5 mL，然后用黃心底土封口。

竹篼施肥：在竹株伐后及時打通竹蔸節隔，每蔸樁腔內施尿素0.1～0.15 kg，然后覆土填埋竹蔸或填平封口。

土壤施肥：在試驗林分內，均勻撒施與BNP毛竹增產劑等值尿素。

2.3 林分調查

采取每竹(木)檢尺法進行樣地本底(林分類型、立竹度、竹齡結構、成竹地徑、成竹高度等)，同時調查樣地立地因子和林分經營狀況等。

2.4 冬筍產量統計

覆蓋后20 d開始觀察林分出筍情況，自第一天采挖到冬筍后，每天采挖冬筍并登記產量，直到冬筍產期結束，同時對始筍期、終筍期進行記錄。

3 結果分析

3.1 不同技術措施對冬筍筍期的影響

試驗林分日平均氣溫低于10 ℃時開始覆蓋，歷年開始覆蓋時間為2011年11月19日、2012年11月4日、2013年11月11日、2014年11月7日。

表3 試驗林分毛竹冬筍出筍時間統計表

注：出筍時間為覆蓋后第一次才挖到冬筍經歷的時間，單位為d。

圖1 各處理發筍時間和筍期長示意圖Fig.1 Sprouting time and time span of winter bamboo shoots in the Phyllostachy edulis forest under various treatments

覆蓋與未覆蓋毛竹林出筍時間及筍期長見表3。從2011-2015年間4次試驗數據來看，覆蓋明顯提早了毛竹冬筍的產期，平均提前了49.5 d，最早提前了54 d，最晚也提前了43 d。筍期也大為延長，平均延長了25.3 d。

圖2則能直觀的看出，處理3、4、8發筍時間最晚，而筍期最短，這3個處理正是沒有進行覆蓋的林分，其他6個處理則表出現出筍時間較早、筍期較長的一致規律。

表4 2011-2015年間冬筍出土時間和筍期長均值

表5 2011-2015年間冬筍出土時間和筍期長均值方差分析表

對出筍時間和筍期長進行極差分析可知，覆蓋是促進毛竹提前出筍最好的措施，也是延長筍期最好的措施。其他處理對出筍時間和筍期的影響較小。表5方差分析結果進一步顯示，地溫調控的P值都最小，但影響尚未達到極顯著水平。

各項技術措施對毛竹冬筍出筍時間的影響從大到小依次為水分調節A2、A1、A3，養分調節B1、B3、B2，光照調節C2、C3、C1，地溫調控D3、D2、D1，鉤梢E2、E1。對筍期長的影響從大到小依次為水分調節A1、A3、A2，養分調節B1、B2、B3，光照調節C3、C1、C2，地溫調控D2、D1、D3，鉤梢E1、E2。

3.2 不同技術措施對冬筍產量的影響

表6和圖5顯示，無論是試驗林分還是對照林分，毛竹冬筍的產量都在以不同的速度逐年提高，且變化規律基本一致，這表明，自2008年冰雪災后，受災的毛竹林分逐漸恢復的同時，林分生產能力也在逐年提高。只不過，對照林分的冬筍產量極低。

而所有試驗林分中，處理3、4、8明顯低于其他處理，這是由于這3個處理沒有進行覆蓋，在其他進行了覆蓋處理的林分大量產筍的冬季，這3個處理冬筍的產期與對照林分無異。

表6 項目實施后歷年冬筍產量統計表

圖2 2011-2015年各年度各處理冬筍產量變化圖Fig.2 Annual yields of winter bamboo shoots during 2011-2015表7 項目實施前后年均冬筍產量極差分析表Tab.7 The difference in average yield of winter bamboo shoots before and after the implementation of the project

因子Factor水平Level1水平Level2水平Level3水分調控A1082.66671316.33331114.0000養分調節B1156.66671167.66671188.6667光照調節C1213.33331039.00001260.6667地溫調控D1732.33331739.666741.0000鉤梢E1558.8889783.1111

極差(見表7)表明，各項處理措施對毛竹冬筍產量的影響具有一定的分異性，其中以地溫調節的影響最大，覆蓋處理極大的提高了冬筍的產量。其中，以添加雞糞的覆蓋處理產量最高，兩種覆蓋方式之間的差異不大。

水分調控以穴施保水劑效果最好，而冬筍產量對澆水的響應不大。

光照調節則以立竹度最小的1 800株·hm-2產量最高，其次為2 700株·hm-2，最低為2 250株·hm-2，但三者之間的差異不大。

鉤梢的響應依然是不鉤梢有利于提高冬筍產量。

表8 項目實施前后年均冬筍產量方差分析表

注：表中*表示顯著水平，**表示極顯著水平。

進一步的方差分析(表8)標明，地溫調控和鉤梢處理對冬筍的產量影響達到了極顯著水平，而水分調控和光照調節達到了顯著水平。其中以地溫調控影響最大，其次為鉤梢、水分調控和光照調節，養分調節則沒有達到顯著水平。這可能是因為進行覆蓋處理時，林地都施入了肥料，加之覆蓋物腐爛也能為林地提供一定的養分，因此，在林地養分充足的情況下，養分的調節沒有表現出顯著的差異性。

各項措施對冬筍產量的影響由大到小一次是水分調節A2、A3、A1，養分調節B3、B2、B1，光照調節C3、C1、C2，地溫調控D2、D1、D3，鉤梢E1、E2。

4 結論與討論

毛竹喜肥，適當的施肥能有效提高林分冬筍產量。本研究采用竹腔+竹篼施施肥效果最好，不僅能有效提高冬筍產量，施肥成本不足1 500元·hm-2，同時還環境友好。

水分是植物生長的必要元素，因此，適當的補水、保水措施，能有效地促進林分生長，增加林分新竹數、新竹胸徑和冬筍產量。本項目篩選用林分內穴施保水劑60 kg·hm-2[60 kg·hm-2(40 g·穴-1)、穴間隔2.5 m×2.5 m]對冬筍產量的提高有顯著的效果。

覆蓋是促進毛竹提前出筍最好的措施，也是延長筍期最好的措施。覆蓋措施明顯提早了毛竹冬筍的產期，平均提前了49.5 d，最早提前了54 d，最晚也提前了43 d。筍期也大為延長，平均延長了25.3 d。其他處理對出筍時間和筍期的影響較小。

鉤梢作為高海拔地區竹林抗風、抗壓的一種技術措施，本研究選用為光照調節的輔助技術，鉤梢后，減少了林分的葉面積，進而削弱了林分的光合作用，降低了林分營養物質的積累，也因此，對提高毛竹冬筍產量沒有促進作用。為此，在沒有風害、雪災的地區，我們不建議鉤梢。

林分立竹度作為光照調節處理技術，以2 250株·hm-2效果最好。這可能是由于當立竹度升高時，林分空間較小，不利于發筍，而林分密度過小時，林分葉面積相應減少，光合作用減弱，干物質積累也受到影響，進而影響發筍。

[1] 王海霞，彭九生，李江，等.設施促成培育技術在毛竹冬筍培育中的應用探討[J].科學時代，2009(18)：83-85.

[2] 王海霞，彭九生，程平，等.幾種覆蓋材料對雷竹林地土壤增溫效果研究[J].世界竹藤通訊，2015(4)：9-12.

[3] 王海霞，彭九生，曾慶南，等.幾種覆蓋材料對紅壤區雷竹筍增產效果研究[J].竹子研究匯刊，2016，35(1)：30-34.

Effects of Different Forestry Measures on Shooting Period and Yield of Winter Shoots inPhyllostachyedulis

WANG Hai-xia1,2,ZENG Qing-nan1,YANG Jun3,CHENG Ping1,YU Lin1

(1.Jiangxi Academy of Forestry,Nanchang 330023,Jiangxi,China;2.Wuyuan County Forestry Bureau,Wuyan 333200,Jiangxi,China)

According to the production requirement of winter shoots inPhyllostachyedulis, four measures such as water, light and nutrient regulation，and land mulch as well，were conducted. The effects of different measures on shooting period and yield of winter bamboo shoots were analyzed. The results showed that forest land mulch was the most effective measure to advance shooting, prolong shooting period and increase yield ofPh.eduliswinter shoots. Among them, the mulch with chicken manure resulted in the highest yield ofPh.eduliswinter shoots. Applying water retaining agent in forest ground holes regulated water the best, Cavity-injecting combined with bamboo-stump fertilization regulated nutrients the best, the density of 120 standing mother shoots per mu regulated light the best. At the same time, non-cutting the top of bamboo can help to improve the yield ofPh.eduliswinter shoots.

Phyllostachyedulis；Winter bamboo shoots; Forest mulch; Cavity-injecting fertilization; Bamboo-stump fertilization; Water retaining agent; Jiangxi

2016-09-19

江西省林業科技創新專項(201405)；中央財政林業科技示范與推廣項目

王海霞，副研究員，主要從事竹類資源培育及開發利用研究。E-mail:bamboojx@sohu.com