名鎮千秋今世緣

◎ 荀德麟

在坦蕩如砥的蘇北平原中心，在淮安、宿遷、連云港三市，漣水、沭陽、灌南三縣交界處，坐落著一個鐘靈毓秀、名聞遐邇、酒香四溢的古鎮——漣水縣高溝鎮。

高溝鎮區橫跨東六塘河兩岸，公興河、西六塘河距鎮區均約4公里，如兩條翠帶舒展于東、西兩側，匯合于30公里之遙的二郎神楊戩的灌河。境內的寧連高速公路與兩條一級公路或并馳，或交織。鎮政府距淮安漣水機場僅35公里。

高溝，既是明代古鎮，也是新銳名鎮。她有好些實至名歸的堂皇冠冕：全國文明鄉鎮，國家級生態鎮，國家級衛生鎮，全國重點中心鎮，淮安市十強鄉鎮，中國著名酒鎮。

（一）

追溯這個古鎮的鴻蒙肇始，還得從已在地圖上消失的古碩項湖談起。

碩項湖系秦朝時因地震陷落而成，又名大湖、碩濩湖，因下接灌河入海，又稱碩灌湖。今沭陽縣周沈集、馬廠，灌云縣南崗、侍莊，灌南縣湯溝、張店、新安鎮，漣水縣義興、灰墩南及古屯河一線，大致為古碩項湖的四圍周邊。舊志稱其“廣四十里，袤八十里，凡五千余頃”。碩項湖風光旖旎，水產豐盛，是先民生息繁衍的理想去處。清初詩人孫文顯《碩項清波》吟道：“平湖遙望靄空濛，萬頃玻璃夕照中。煙涌似潮鳧雁集，月明如練水天同。依微村落隨波赤，寂歷漁燈傍岸紅。滿目蒼葭秋氣爽，溯回愿作狎鷗翁?！?/p>

高溝鎮圩子，原為碩項湖西南部率先淤積并延伸湖中的一片尖灘，上面蒹葭蔚起，蘆蒲從生，中有一條南北向無名大溝。元朝以前，這里的雪泥鴻爪渺不可尋，只知道經過元末大亂，湖區人煙稀少。明洪武年間，蘇州高天寵一家遷居西南湖灘一條無名大溝東側，結蘆捕魚為生，“高家溝”由此得名。

這里水上交通便捷，向東可直入鹽河與灌河，繼而北達海岱，南入江淮，向西通大運河與沂、沭、泗諸水，地近淮北鹽場，兼有魚鹽之利，是私梟、?？偷让半U家進退有據的樂園。

明朝中葉，汪、鄭、徐、吳、程、方、李、仇、王等姓氏的徽州歙縣商家相準高家溝這塊風水寶地，次第前來定居創業，施展他們的傳統長技，“高家溝”迅速成為遠近聞名的湖區集市。為了方便貿易，商民們在高家溝上置渡船，設渡口。不久，商鋪由溝東發展蔓延到溝西，眾商民又集資在商業區中心位置建起古色古香的橋梁，俗稱“中橋”。明萬歷年間，高家溝集市已相當繁榮，中橋口成為最熱鬧的商業區，有一首詩記載當時盛景：“南北東西作走廊，行人擁擠即尋常。中橋自古繁華處，夜市燈火茶館忙?！贝藭r的高溝已發展成為安（東）、海（州）、沭（陽）、灌（河）之間的工商業重鎮與交通中心。

延至清初，緊貼高家溝西側的六塘河在原茆家河的基礎上拓浚延伸，分泄黃河、沂沭河洪水，兼行鹽引，又稱北鹽河。六塘河夾帶的泥沙很快將高家溝淤塞，中橋遂被廢棄。然而，因增添了鹽艘停泊的重要籌碼，高家溝“中橋夜市”更加興旺。

清康熙十六、十七年，黃河連續在淮北大決，由六塘河下注碩項湖，該湖大部夷為平陸，遂吸引更多的老百姓和官方組織的屯丁前來墾辟。由于地勢低平，淤土肥美，原先潮起潮落的湖區成為沃野際天的平疇，高家溝的貿易市場也因之進一步擴大。清乾、嘉年間，高家溝已有好幾家大的商號經營批發零售。他們從淮揚、蘇杭、滬寧等商埠購進貨物，經營范圍遠達蘇魯邊境，還吸引山東、山西的商人到高家溝來做農副產品生意，并在這里開起典當，調節與推動貿易。

（二）

高溝鎮歷史上可圈可點之處不少，然九九歸一，是因酒而盛，以酒成名！

其釀酒業發軔于明代，當時生產小曲酒。大曲酒的生產始于清初?？滴醵曜笥液拥揽偠浇o對淤為平陸的碩項湖灘放墾后，四面八方的屯墾者蜂擁而至，“插草圍標”，劃界占地圍墾。在風刀霜劍中辛勤墾殖的屯民、屯丁，大都喜歡在艱苦勞作之余以酒驅寒、以酒催眠、以酒恢復疲勞，酒的需求量猛增，從而刺激了高溝釀酒業的蓬勃興起，出現了多家釀制大曲酒的槽坊。所產大曲酒除滿足本土的消費需求外，還供應外埠?！敖N淮北行千里，遠及湖廣暢九江?！?這僅是清嘉慶年間高溝長春槽坊的行銷盛況。

延至晚清，高溝釀酒業已形成群雄并峙的局面，有“八大槽坊”之名，即義興、天泉、裕源、公興、永泉、距源、廣泉、長春8家槽坊。這些槽坊各有雇傭工人數十人不等，他們在釀制、勾兌上各有秘訣，競產佳釀，高溝大曲因之名動四方，產銷兩旺。往來行人離高家溝圩子老遠，就可聞到空氣中濃郁的酒香。清末著名女詩人、戲曲作家劉清韻途經高溝，在品嘗了張氏天泉槽坊的美酒后，即興揮毫寫下三副楹聯：“此地何人留玉佩，對門有客換金貂”；“香贊濃郁滿七袖，味占東南第一家”；“天既有星，槽滴珍珠紅艷；泉還名郡，坊開琥珀香濃”。其中第二副聯嵌“香味”二字，第三副聯嵌“天泉槽坊”四字。佳釀也得文人捧，天泉槽坊因之聲名大噪。

民國四年，裕源槽坊釀造的高溝大曲酒在巴拿馬國際博覽會上贏得金獎，高溝鎮一舉成為著名的酒鎮。

抗日戰爭時期，高溝釀酒業受到重創。1947年，汪禹平將裕源槽坊資產無償獻于民主政府，旋與淮海區貿易公司第二分公司的金莊槽坊合組成立公營高溝槽坊，1949年更名為地方國營漣水縣高溝酒廠，成為全縣首家國營企業。當時廠房僅有十幾間茅草屋，以幾盤驢推磨粉碎釀酒谷物；出窖柳筐抬，散熱木锨揚，以木柴燒鐵鍋蒸餾，一班活常常要干十一二小時。然而，就是在這樣簡陋的條件、艱苦的環境下，開山創業的干部職工以對新中國的無比熱愛，用忠心與熱血釀造出一壇壇醇香撲鼻的優質高溝大曲，其品質、聲望位居蘇北四大名酒之首。高溝酒廠還奉蘇北行政公署指示，派曲師、酒師到洋河酒廠傳授技藝、幫助提升水平。1956年，高溝酒廠被江蘇省政府授予“釀酒第一”獎旗。

1958年以后，因國家糧食供應緊張，高粱、豌豆等原料緊缺，大曲酒的產量無法滿足市場需求。高溝酒廠在完成計劃生產之余，積極創新，利用山芋干及農民加工山芋粉的山芋渣釀造地瓜酒等供應市場。以山芋干為主要原料釀造的“高溝香醇”“高溝迎賓液”一度成為知名品牌。到建廠30周年時，高溝酒廠的年產量已是1949年的10倍，接近800噸。

改革開放以來，高溝酒廠不斷加大科研投入，革新生產工藝，成功研制出人工優質窖泥，使老窖老熟過程由幾十年縮短為幾個月；改進貯酒容器，研制低度大曲酒、低度地瓜干白酒，曲酒催陳老熟工藝，曲酒微機勾兌調味，從傳統的手工操作過渡到機械化、自動化和微電腦化。采用現代化測試、機械化制曲、自動化灌酒、微波和激光催陳老熟以及氣相色譜分析等新技術，微電腦控制操作和微電腦控制曲酒儲存技術，形成高溝酒“甜、香、醇、凈、爽”的獨特風格，受到消費者的歡迎。

1981年起，高溝酒廠開始改擴建，到1987年，年生產能力提高到20600噸。20世紀90年代中后期，發展遭受挫折，實行破產改制，江蘇今世緣酒業有限公司代之而起。進入21世紀，相繼實施3期優酒擴產、技術改造及配套設施建設工程，形成優質酒年產3.5萬噸、國緣酒年產5000噸，國家同行業前5名的規模。2014年7月，公司成功上市。到2016年，該公司占地面積100余萬平方米，職工3400余人，年產成品酒3萬余噸，實現營業收入25.54億元，凈利潤7.54億元。

高溝大曲作為名酒，從1984年高溝特曲名列全國濃香型白酒第二名之后，相繼榮獲金杯獎、“中國名優酒”稱號，高溝商標被認定為“中華老字號”。今世緣酒品牌獲“中國十大文化名酒”、中國喜慶用酒第一品牌、中國十大白酒營銷創新品牌、“中國馳名商標”等稱號。國緣酒則成為外交部接待用酒、上海世博會聯合國館專用酒，國緣酒品牌成為“中國馳名商標”。

（三）

釀酒業的發展，帶動了高溝鎮工商各業的發展進步。早年，半數以上從事釀酒業的商家兼營其他工商業。晚清時期，高溝王氏生產的“王小計”旱煙，以色黃香正馳譽淮海，與“沭干”（沭陽茶干）、“浦醋”（清江浦醬醋）齊名并舉。絲織品種類很多，花色絢麗精巧，遠銷蘇、魯、豫數省。紙扎工藝尤佳，所制鳥獸蟲魚、四民百物，無不畢肖，方圓數十百里，大至宗社祭祀，小到家庭喪儀，都得購買高溝紙扎。榨油、醬醋、洗染、茶食糕點等生產都具相當規模，且頗有特色?！笆蠛郎獭辟Y本雄厚，貨源充足。經營“五洋”日用品的謙益商號，與英美商人都有直接聯系。曾一度把高溝17家糧行全部包下，每年約收購八千萬斤糧食，運至連云港出口。

新中國成立初期，高溝鎮傳統的手工業迅速恢復并擴大了生產規模，私營商業繁榮興旺。作為常市集，每天從早到晚，主要街道上都有熙熙攘攘的趕集人群，呼喝叫賣之聲喧嚷嘈雜，商鋪柜臺前則人頭攢動，被方圓數十里譽為“小上?！?。據1956年統計，高溝私營商業從業人員占全鎮總人口的9.8%，而同時期蘇北地區小城鎮平均商業從業人口還不到總人口的1%。

1957年，高溝鎮私營工商業經過社會主義改造，陸續改擴建或興辦起集體性質的鞋帽廠、文具廠、掛面廠、化工廠、印刷廠、糖果糕點廠、建筑預制廠等等，高溝繅絲廠生產的4a白廠絲還響亮地打入國際市場。

精明的徽商后裔把高溝打造成方圓百里商貿重鎮的同時，也打造成了聞名遐邇的美食名鎮。來高溝羈旅經商，不僅有美酒，而且有佳肴，高溝捆蹄就是其中最負盛名的一種。它是清道光間熏燒師傅鄭云福兄弟首創，主要成分是豬蹄膀瘦肉，加十多種作料，以特殊的工藝，用豬小腸衣捆制而成，為難得的佐酒佳肴。其制作方法秘不示人，傳兒不傳女，傳媳不傳婿。

高溝雞糕也是傳統美味之一絕，以雞胸脯肉、青魚肉為主料，輔以蛋清、山藥、淀粉，以及蔥白、姜汁、精鹽等作料，餾制而成，鮮美細膩，是淮揚菜系中的重要成員。高溝的八碗八碟、雜燴頭菜、薰燒肉、掛面豆腐、朝牌吊爐餅，也都很有地方特色，是高溝游子味蕾之記憶、鄉愁之所系。

改革開放以后，徽商后裔爆發出前所未有的能耐，短短幾年間，就把鄉鎮企業發展到40家，1987年純利潤超過200萬元，名列淮陰市鄉鎮之首。后經過改制的陣痛，高溝鎮民營企業蓬勃發展，逐步形成食品加工、彩色印刷兩大特色產業。六塘河西岸的鎮工業園區同步發展，“食品產業城”“彩印集中區”初具規模。尤其令人感到自豪的是，清代創制的高溝捆蹄、高溝雞糕，都已經作為非物質文化遺產遺惠桑梓，并形成規模生產，其中圓綠捆蹄股份有限公司還成為上市公司，產品遠銷京滬廣，流入港澳臺。

高溝發達的釀酒業所派生出來的大量酒糟是上好飼料，也是高溝養殖業傳統優勢與千家萬戶畜禽飼養習俗的物質基礎。改革開放后，高溝的養殖專業戶、養殖場、合作社等如雨后春筍，楊口草雞、草雞蛋已成為一大特色產業，被評為“中國草雞之鄉”。

如今，高溝鎮的二、三產業更令人有士別三日之感。請看2016年的一組數字：39戶規模以上企業（不含今世緣酒業）完成開票收入19億元，其中8戶食品加工企業完成9.19億元，6戶紙品及彩色印刷企業年開票收入2億元。全鎮另有個體食品加工廠、專業戶近200戶。全鎮擁有3個中國馳名商標、4個省級著名商標、8個市級知名商標。有各類商業網點2000多個，其中大型超市6個，大型農貿市場2個，連鎖店80余個，大型貨運配載站1個，餐飲飯店180家，賓館23家。

（四）

高溝中心鎮的最初生長點位于老圩子內的中橋口，早在明朝中葉就已經形成十字形街道，街道兩側房屋大多臨街為門市，前店后坊，后面即為作坊、倉庫和居所。

隨著財富的積累，人口的集聚和繁衍，高家溝的居民逐漸由以中橋口為中心的十字街向四面延伸發展。到清乾、嘉年間，已大體形成相對規整的五縱四橫的街道格局，其中有五條是用長方形片石鋪就的石板街，總長約800丈。儒、釋、道三教的14座廟宇，汪、鄭、徐、陳四姓森嚴肅穆的宗祠，以釀酒為特色的各類作坊、工場錯落其間。另有專管六塘河流域水利、品位職銜相當于縣令的六塘同知衙署居于鎮北首。

為了方便鎮內居民取水，早在清初，六塘河邊就建起兩座與石板街同寬的石碼頭，一直延伸到常水位線以下。因六塘河在高家溝拐了個彎，為防止汛期洪水鏟削鎮區堤岸，清乾隆年間，六塘同知主持建起一座挑水石壩，俗稱“石駁岸”。

其間，善賈多財的高溝商民，對人口的安全與財富的保護也越來越感到迫在眉睫。適值清咸豐末官府倡導堅壁清野，修筑土圩子，以防堵太平軍和捻軍。此舉正中高溝商民下懷，于是鎮董汪松溪、鄭紹五、徐用宣會同地方士紳，率先集巨資興建起淮海地區最大的土圩子——高家溝圩。圩城長847丈，上筑雉堞約900垛，設東、南、西、北四門，西南設水潮門，東、南、北三面開浚寬闊的圩壕（西有六塘河天賜圩壕），街內每條巷道兩端均建有柵欄。高溝儒商們在五門上方分別鑲嵌漢白玉匾額，東門曰“拱衛三山”，西門曰“襟帶六塘”，南門曰“雄攬淮泗”，北門曰“秀接蒼梧”，西南水潮門曰“阜民”，真可謂時空切合，文氣沖天！并按八卦方位在土圩子上建炮臺8座，連防守設施也緊跟時代，抹上西化色彩，其水準絕不亞于當時的縣城！

面積約1平方公里多的土圩子建成不久，捻軍果然前來攻打，高溝商民與地主武裝沖出圩門交戰，被捻軍將士打得丟盔棄甲，然捻軍終未能攻入圩內。高溝商品經濟因此避免了一場劫難。清宣統三年9月，匪眾千余攻打高家溝圩，高溝商民在官軍張文明部的支持下，再一次成功地保衛了家園。

1938年5月日軍攻占徐州后，連云港、新浦、沭陽、響水口等地較大的商家，紛紛遷來高家溝圩開業。次年春，日軍侵占海屬各地城鎮，來高溝避難的商家又紛紛出走。本土工商業或遷走，或停閉。1942年高溝淪陷前夕，部分工商業者又將資產埋藏轉移。嗣后，在日偽踐踏下，高溝籠罩在一片烏煙瘴氣之中，市面一派蕭條。

為了拔除這顆位于淮?？谷崭鶕刂行牡摹搬斪印?，1944年4月，我淮海軍區對高溝鎮日偽據點發起猛攻。當時，日偽軍除了在鎮子四隅筑有堅固的碉堡外，還增修舊土圩、設置鉛絲圍，易守難攻。我軍在清掃了外圍據點后，首先攻擊南門據點。在強大炮火掩護下，數十名突擊隊員沖向圩壕，架起便橋，用鍘刀劈開鉛絲網，我主力得以順利突入，相繼掃除四角據點，剩余殘敵企圖沿六塘河北竄，卻被我三面圍堵的火力趕入滔滔流水。在對岸我軍的槍炮齊鳴中，殷紅的六塘河中立即漂起一具具尸體。這就是著名的高楊大捷！

解放戰爭時期，率先解放的高溝鎮一度成為漣水縣人民政府駐地。從1956年到“文化大革命”初期，高溝鎮辦起不少集體企業，這些企業大多利用廟宇祠堂與公私合營后的原商家房地產，基本集中于高溝土圩內。

改革開放以后，隨著二、三產業的迅猛發展，鎮區越過土圩子向南、向東延伸，又跨過東六塘河，向河西擴張，并把河西建設成為工業園區。到20世紀80年代后期，鎮區已達4平方公里。與城鎮結構、布局的巨變相適應，高溝二橋、三橋相繼建成，到“十二五”末，鎮區已突破8平方公里，集中居住人口占全鎮戶籍人口的三分之二以上。老圩子內保存了部分古舊建筑、石板街和幾株古樹，新區則一例樓宇高聳，街道寬闊，綠樹繁花掩映，廣場亭臺點綴，四圍綠野環合。夜晚則燈火通明，廣場上群裳舞動，既不乏現代城市的氣息，又充滿詩酒田園的風光。

（五）

高溝，不僅是漣水縣經濟的副中心，同時也是與縣城相伯仲的文化重鎮。

高溝文化的地域特色，首推酒緣文化。數百年來，無論紅白喜事、祭祀活動、節日慶典，還是好友抒懷、餞行送別、歡娛解乏，壇壇美酒承載著親情、友情、鄉情，滴滴醇香飄逸著高溝人的酒禮和酒德，成就了雅化、詩化的酒緣文化。隨著釀酒機械化、自動化、信息化的推進，高溝酒的傳統釀造工藝成為江蘇省非物質文化遺產，今世緣酒業則成了江蘇省非物質文化遺產生產性保護基地。2016年底，高溝酒非遺保護區修竣并對游客開放，如今已成為飽含酒香、吸引八方游客的4A級景區。

高溝的廟會文化也曾經最具社會影響力。明清時期，高溝鎮每年都有幾次規模較大的廟會，如農歷正月十五的天宮圣會，五月十三的關圣帝生日會，等等，最熱鬧的要數三月二十八紀念東岳大帝誕辰的天齊廟會。廟會早上開始，東岳大帝鑾駕出巡，儀仗森嚴，三班六房，文武伺從，旗幡飛舞，僧道樂工，各種功夫技巧、雜劇說部紛紛獻藝，至晚方散。屆時人山人海，傾動三州府之眾前來觀賞，而主辦的高溝商家的營銷額，也數倍于平日。高溝的最后一次廟會是在1927年。

由廟會文化衍生出來的民樂演奏與戲曲文化，也曾經蜚聲周邊幾個州縣。高溝的民樂演奏以僧人、道士和民間樂工為主。清末民初，高溝關帝廟住持清虛和尚，在鎮江金山寺掛單時，以諳于音律、精通多種管弦樂器，做了該寺18天方丈。高溝的民間樂工與演藝人員經常到廟里求教、切磋，形成濃郁氛圍，演奏水平非常之高?？箲鹎暗哪骋荒?，沭陽縣舉行演藝大會，高溝演出隊鑼鼓嗩吶、笙簫管笛齊奏，韶音婉轉，仙樂遏云，技壓沭城，輕取頭籌。鎮內文昌宮戲樓、三元宮戲臺及后來的高溝大戲院，是居民看戲演戲之處。高溝人看戲演戲水平很高，清末民初，高溝業余京劇團曾因一出《三盜九龍杯》而力挫專業京劇團，讓周邊的沭陽城、漣水城、新安鎮等地的戲迷們為之傾倒。直到新中國成立初期，高溝業余京劇團的老班底還能夠演出整場的《武松打虎》《空城計》等傳統劇目?！拔母铩鼻跋?，高溝業余京劇團的新班底則開始移植新編劇目?！拔母铩敝信叛莸臉影鍛蛩揭策h非尋常城鎮可比。

源于商業行會暗語的高溝拆字格，也堪稱一絕。連大字不識一斗的高溝人，也能流暢地說出成串的讓外地人聽得一頭霧水的拆字格來。大可以與淮安城的行會卍字相媲美。

高溝的聚財風尚更令人嘆為觀止。試舉20世紀幾例：1966年“破四舊”，能從不起眼的幾戶居民家里挖出大壇銀元、多捆人民幣！“文革”期間，生有一趟孩子的一戶勤苦鎮民夫婦，被人發現他們的床席子下面竟然都鋪著大額面值人民幣。1980年末，高溝鎮的年末銀行儲蓄余額在全省鄉鎮中位列第一，上了《新華日報》。

高溝徽商各姓氏之間聯姻歷史悠久，其中難免輩分失序，所以，向有“斜親各叫”之說。而街坊之間遇到矛盾激化時，又有一個約定俗成的規矩：雙方只準動手打，不許開口罵。倘若開口罵，勢必“出口傷四鄰”，就會有人站出來干涉，甚至不依不饒，惹來更大的麻煩。

作為來自徽州商人發祥地、新安畫派發源地的高溝人，舞文弄墨、寫書作畫者人多勢眾，薪火相傳，代有名家。清乾嘉間的汪九成，楷書被名公巨卿推為“淮海第一”，有《九成公帖》傳世。清末畫家任瑜，尤善水墨人物，長期賣畫為生，每幅作品潤格5塊大洋，如加題詞，價増3倍。20世紀80年代去世的汪海青，長期在福建某大學擔任美術教授，于花鳥最為擅長。上海美專畢業的仇拔，神仙畫飄逸傳神，書法世稱“仇體”，擘窠大字蘇北第一。當然，最負盛名的，還推著名長篇小說《紅日》的作者汪大同——吳強，其生花妙筆展示了氣象雄闊、驚心動魄的解放戰爭歷史畫卷。

今世緣美酒、眾徽商彩筆與高懸的紅日，譜寫了高溝輝煌的過去，也將映照高溝錦繡的未來！