一魚一蝦如何做到1+1=3來賺大錢！且看恒興，如何敢于做站在時代浪尖上的弄潮兒

■ 《當代水產》 陳莉莉 張騫予 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

會議現場

近年來，國內水產養殖業受病害、要素價格增長等因素制約，尤其是養蝦業，總產量急劇下降，供需矛盾突出，巨大的供需缺口決定蝦價的持續走高。另一方面，羅非魚產業也面臨成本上升、利潤下降，內銷市場開拓不足等問題。為突破困境，各種養殖模式和新型養殖技術在不斷涌現。在對蝦精養風險大及養殖成本持續走高的態勢下，魚蝦混養模式以其穩定性較高的特點，和投入低、成本低、效益高的優勢，被越來越多的養殖戶所接受。

2018年3月31日上午，由廣東恒興珠三角海南區域運營中心主辦的“創新養殖模式，撬動產業升級”暨魚蝦混養技術交流會，于臺山市臺城碧桂園鳳凰酒店召開。廣東恒興股份副總裁陳晨曦、南海水產研究所朱長波博士、欣海利生高級工程師楊鏗、海南天之漁總經理劉志利、肇慶恒興水產副總經理謝海、恒興股份市場營銷中心總經理顧明、恒興集團南方海洋陳俊宇、恒興股份珠海恒興飼料公司總經理李有銀、恒興股份江門珊瑚飼料有限公司總經理曹佛清、恒興股份珠海大海飼料公司總經理林浩、恒興股份珠海恒興公司技術服務部經理鄧清輝出席了本次大會，來自珠三角、海南等各地從事水產行業的優秀經銷商及養殖戶等近180人到會交流學習。

廣東恒興股份副總裁陳晨曦在致辭中表示，珠三角地區是中國水產養殖量最大、養殖品種最多，也是養殖模式最多元化的地方。近年來，由于受到養殖病害和市場行情影響，養殖業受到很大的影響。尤其是臺山地區，在珠三角地區來說，是養殖水面最大的地區之一，曾經在中國的對蝦養殖業上，具有舉足輕重的地位。恒興養殖業何去何從，一直引起學術界和企業界高度重視和關注。廣東恒興，作為中國最大的對蝦企業和羅非魚企業，愿意承擔起更多的責任，領引臺山乃至珠三角廣大養殖戶走出困境，走向更美好的將來。希望借本次會議，從種苗、養殖模式到流通加工等多環節的技術與信息分享，能夠讓大家全面了解今年所處行業的相關信息和走勢，實實在在的幫助到今年的生產經營。

江門珊瑚總經理曹佛清：臺山、陽江區域南美白對蝦養殖現狀分析

會上，曹佛清主要分析了臺山、陽江區域南美白對蝦的養殖面積、產量、養殖模式和成功率、養殖成本和收益等情況。據介紹，目前在臺山養殖南美白對蝦的總面積為15.5萬畝，畝產量在150～500斤/畝，以250斤/畝的產量居多。陽江養殖南美白對蝦的總面積為6萬畝，畝產量在200～400斤/畝，以300斤/畝的產量居多。臺山、陽江區域目前的養殖模式主要以南美白對蝦粗養、半精養的養殖模式或魚蝦混養的養殖模式為主。

在粗養、半精養的放養方面，養殖戶一般投放一代苗2～3萬尾/畝，土苗5～6萬尾/畝，混養草魚20～30條/畝。他預計2018年放養土苗比例會低于20%。

在混養品種方面，舉羅非魚與白對蝦混養為例，羅非魚可投放1,500～1,800尾/畝，蝦苗可投放3～4萬尾/畝。

最后，曹佛清表示，雖然南美白對蝦養殖周期短，成本投入小，回報率高，但南美白對蝦養殖成功率不高，因此養殖風險比較大。而魚蝦混養周期短，成本投入大，養殖成功率穩定，回報率高。南美對蝦養殖必須在養殖模式、種苗、飼料等選擇和日常管理上做足功夫。魚蝦混養是理想的養殖模式選擇。

南海水產研究所朱長波博士：對蝦生態養殖模式探討

朱長波會上主要介紹了由生態養殖到低鹽池塘蝦魚混養模式。據了解，低鹽水體養蝦已成我國對蝦養殖的主流，主要因為池塘蝦魚混養有著防控蝦病、生態效益、經濟效益等優點。

針對南美白對蝦與羅非魚生態高效養殖模式，朱長波認為羅非魚的優點在于養殖模式多、飼料成本低、產量效益高、市場空間大。目前對蝦-羅非魚混養現狀，有以蝦為主的，投喂蝦飼料，零星混雜羅非魚，每畝投放小于50尾為宜。這種養殖方式可降低對蝦發病率，但對經濟增效不明顯，還增加了捕撈工序。另外還有以羅非魚為主，投喂魚飼料，低密度放養對蝦，輪捕輪放的模式。這種模式在沿海大型羅非魚養殖場被廣泛采用，對蝦產量基本為純收益，增效明顯。但這種養殖效益主要是由羅非魚行情決定，然而近年羅非魚病害比較嚴重，效益堪憂。朱長波說道。

接下來，對蝦池塘網箱套養羅非魚模式、對蝦-羅非魚直接混養模式、南美白對蝦-草魚多元混養模式、對蝦-鯔魚網圍分隔式混養模式，朱長波也逐一地作了介紹，同時就不同混養模式的優劣進行了對比。最后，他還讓大家認識了一種新的生態養殖模式——蝦稻共作模式，得到了大家的高度關注。

肇慶恒興水產副總經理謝海：羅非魚加工與外銷報告

謝海在報告中闡述，近20年，我國羅非魚產量從不足30萬噸增加到2014年的155萬噸，占全球產量的31%。但近兩年羅非魚養殖增速放緩，進入了穩步發展階段。

在羅非魚的流通與加工方面，謝海深入剖析了自2003年起，美國對暖水蝦進行收取進口反傾銷稅后，全國出口加工企業全線轉型，紛紛從南美白對蝦的大規模加工逐漸轉變成羅非魚產品的加工及流通產業上，使羅非魚的加工及銷售快速上漲。

由于羅非魚的養殖區域日益增加，不規范養殖也越來越多，導致品質下降。在國際上出現了不少負面影響，使得2015年至2017年的市場只保留在原有的基礎上沒有增幅，市場開始疲軟。因此，謝海認為必需控制養殖的增長速度，致力于規范養殖，改變老舊的養殖模式，利用科學和優良技術，通過良好的管理手段，讓羅非魚養殖達到生產高效、品質穩定。

海南天之漁總經理劉志利：羅非魚苗行業分析

會上，劉志利為大家介紹了市場中羅非魚苗的種類、特點、現狀、家系親本的選育及養殖模式與行業破局之路等議題。

關于羅非魚苗的特點，他分析了吉富羅非魚苗以生長速度快而被廣泛養殖，因生長速度快，抗逆性相對較差，需要比較精細的管理；紅羅非魚苗生長的速度較吉富羅非慢，主要是內銷市場，加工企業沒有批量的訂單。奧尼羅非魚苗是國內羅非魚養殖較早的品種，抗逆性強，但生長速度較慢，在部分養殖環境惡劣的地方深受歡迎；而吉奧和YY羅非魚苗在實際市場養殖中，沒有確切的體現出所謂的抗逆性強和全雄的特點，他認為是市場炒作的成分較多。

目前，羅非魚苗整體嚴重缺乏良種，整個行業以家族作坊模式為主，以企業模式經營者甚少。羅非魚苗行業人才、技術、優良家系資源等嚴重不足，導致促成優良品種的基礎薄弱。加上科研單位投入力度還是不夠，無法給企業提供優良親本，單獨靠企業來完成親本的選育是非常困難的事情。他覺得傳統的選育方式即群體選育，不夠科學?？茖W的家系選育只有為數不多的公司在堅持，很難維持品種的優良與先進，羅非魚親本嚴重退化，優良親本難以得到保障。

廣東恒興股份養殖病害防治專家鄧清輝：羅非魚養殖常見病害防治

在羅非魚養殖常見病害防治的議題上，鄧清輝對疾病發生的原因做了闡述，他認為羅非魚、病原體、環境三者之間是相互作用的。只有了解到這一點，才可以“對癥下藥”，要從改良改善養殖環境、增強羅非魚抵抗力、減弱病原體三方面來著手。

針對羅非魚常見病害的預防與控制，他提到了羅非魚細菌綜合癥、爛鰓病、水霉病的防治方法。鄧清輝認為，只要依據羅非魚的生長要求，注重養殖環境管理，常調控水質，多開增氧機；選擇質優的飼料，科學投喂；合理藥物預防；為羅非魚營造一個安全、衛生、舒適的養殖環境，才能有效預防疾病，提高養殖的經濟效益。