聽聞納豆是非常健康的食物,納豆是什么?都有哪些具體的好處?
納豆起源于中國古代,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵制成豆制品,具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2,還能提高人體蛋白質的消化吸收率。
更重要的是其發酵過程可以產生多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用??梢噪p向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。
納豆取出時氣味較臭,味道微甜,應充分攪拌納豆至拉絲,再加入適量醬油或者黃芥末繼續攪拌,至沒有完整的豆子為止,隨后可以蓋在米飯上做拌飯食用,也可與白蘿卜、黃瓜、洋蔥、韭菜、海帶絲等混合食用。不過納豆不宜加熱食用,加熱會使其中的活性酶失效。