盈江縣肉牛養殖現狀及發展前景分析

尹正發，楊科貴，刀安云

(1.盈江縣畜牧站，云南 盈江 679300； 2.盈江縣盞西鎮畜牧獸醫站，云南 盈江 679305)

1 盈江縣肉牛養殖現狀

盈江縣是典型的農業大縣，地處云南省西部，位于東經97°31＇～98°15＇，北緯24°24＇～25°20＇。全縣面積4429.6km2，人口32.32萬人，海拔210～3404.6m，平均氣溫19.0℃，年降雨量1805mm，日照時數2364h，無霜期324d，屬亞熱帶季風常綠闊葉林和季雨林類型。土地肥沃、雨量充沛、物產豐富，年產甘蔗稍、玉米桿、稻草等農作物秸稈32萬t，擁有豐富的牛資源和飼草飼料資源，發展以肉牛為主的草食畜牧業具有得天獨厚的區位優勢。

1.1 肉牛存欄產量產值持續增長

據統計，2018年全縣存欄牛69440頭，出欄肉牛38903頭，牛肉產量4279t；與2017年相比牛存欄、出欄、產肉量分別增加424頭、2805頭、309t，增長0.61%、7.77%、7.78%；出欄率達56%，比2017年提高3.7個百分點；肉牛產值2.3億元，比2017年增0.2億元。

1.2 肉牛養殖區域布局科學合理

根據盈江縣地理氣候條件和資源優勢，因地制宜，合理布局肉牛的發展區域：高寒山區的昔馬、勐弄、蘇典、支那、芒章、油松嶺6個鄉(鎮)以發展黃牛、水牛草地畜牧業為主，實行半放牧半舍飼養殖方式，應多飼養能繁母牛；亞熱帶地區大盈江流域的平原、太平、弄璋、舊城、新城及盞西、卡場7個鄉(鎮)重點發展優質肉牛及奶水牛，以舍飼及標準化規模養殖為主，主攻架子牛短期育肥及水牛產業化開發；銅壁關是省級自然保護區、那幫鎮是省級口岸，以養黃牛、水牛為主，但發展的空間不大，能養就養。對相關肉牛養殖引資項目進行可行性論證，根據其發展規劃和設計進行項目建設。

1.3 標準化規模養殖呈現良好發展態勢

盈江縣實施秸稈養畜示范項目、南方肉牛體系建設項目、德宏州牛品種改良以獎代補項目，扶持發展存欄肉牛50～99頭的85戶、100～199頭的13戶、200頭以上的2戶；存欄能繁母牛50～99頭的12戶、100頭以上的3戶；現有肉牛養殖專業合作社9個，肉牛標準化規模養殖場110個，肉牛屠宰場1個。

1.4 良種覆蓋率提高，養殖效益明顯

盈江縣組織實施云嶺牛新品種選育及產業化示范項目、德宏州牛品種改良補貼項目，加快品種改良步伐，大力發展現代畜牧業，把提高肉牛質量，擴大肉牛良種覆蓋面作為畜牧業助推精準扶貧，發展農村經濟、增加農民收入的重要工作來抓。全縣轄15個鄉(鎮)，有牛凍精改良點11個，從事凍改工作技術人員31人。2018年凍改配種2358頭，受胎1556頭，產犢牛1027頭；通過人工授精，每產1頭雜交犢牛，獎勵養殖戶100元，農民增加經濟收入309.7萬元；在相同的飼養條件下，6月齡雜交牛售價6000元，比本地牛售價高出4000元；購買200kg體重雜交牛進行短期育肥，日增重1.4kg，每天純利潤12元，按85d計算，可獲得1020元純收入，為實施鄉村振興戰略，發展農村經濟指明了方向。

2 存在問題

2.1 飼養觀念滯后，養殖用地受限

盈江縣是一個多民族聚居的民族大縣，也是首批云南省高原特色農業示范縣，文化、經濟、科技意識相對滯后，養殖戶商品意識、市場經濟意識不強，經營思維還停留在數量型畜牧業上。一是禁養限養區政策的出臺使畜牧生產用地受到一定程度的限制；二是屬于本品種選育的鄉(鎮)，沒有做好牛的繼代選育和提純復壯工作，群體間處于近親繁殖；三是重養輕防，不重視疫病防治，草料營養不均衡，飼養管理不到位。

2.2 牧草種植面積少，草地退化嚴重

長期靠天然草地的牧草來維持牛的生長、繁育，牛的膘情也隨著季節的變化而變化，夏秋季節牧草生長旺盛，膘肥體壯，冬春季節草枯水冷，牧草枯萎，膘情下降，甚至難于越冬而死亡；天然草地有害毒草不斷滋生蔓延，如草薇甘菊、紫莖澤蘭、飛機草等，草地得不到修復，生產能力逐年下降，退化面積達360hm2；牧草種植力度小，對秸稈的利用率低，不能全年均衡供給優質飼草料，缺乏政策性扶持資金，牛存欄卻逐年增加；林權制度改革和退耕還林政策的實施，山區鄉鎮都種植經濟林木，壩區種植經濟作物，能利用的草地面積越來越少。

2.3 群體品質差，良種覆蓋率低

盈江縣大多數農戶飼養黃牛、水牛，山區鄉鎮以放牧為主，實行自然交配，多數出現近親繁殖，很少補飼精料，日增重低、個體小、生長慢；壩區鄉鎮是早出晚歸或集中舍飼，以數量型為主，群體品質參差不齊，優良品種覆蓋率低。在推進良種良法生產方面，需引進適宜盈江縣氣候條件的優良肉牛品種與地方品種進行雜交改良，培育出高質量的肉牛品種，提高產肉性能和生產性能。

3 發展措施

3.1 實行科學飼養管理，發展適度規模養殖

首先要改變傳統的小、散、粗、低養殖方法，實行科學養殖，供給營養全面的飼草料；要養防并重，搞好環境衛生及消毒工作，樹立商品意識、市場競爭意識；做好場址的選擇、肉牛品種選擇，具備無害化處理的設施設備；向30～50頭適度規模養殖、50～100頭標準化規模養殖的方向邁進，向草地型、生態環保型的方向發展，把肉牛產業作為盈江縣畜牧業的重要產業來抓。

3.2 加大良種推廣力度，完善良種繁育體系

大力發展肉牛產業，實施肉牛良種補貼政策，引進生產性能高的肉牛及肉乳兼用牛品種，進一步改良生產性能低的地方品種，提高肉牛個體生產水平。盈江縣轄15個鄉(鎮)，有8個鄉(鎮)已開展牛的人工授精工作，且有21年的品種改良工作經驗、31名優秀的輸精技術員。引進云嶺牛、弗萊維赫牛、短角牛、夏洛萊牛等種?；騼鼍?，加強技術培訓，推廣牛人工授精、同期發情、胚胎移植新技術，提高受胎率、產犢率、犢牛成活率，從而提高良種覆蓋率。

3.3 建立肉牛養殖基地，加強龍頭企業建設

結合省內市場需求，做好調查研究，以投資少、見效快、市場潛力大、適宜生產的肉牛高效育肥、短期育肥，德宏水牛產業化開發作為主導產業。在肉牛養殖基地建設中，要以市場為導向，以提高經濟效益為中心，抓好肉牛養殖專業大戶、專業合作社、家庭農場，推廣種養結合模式，建設一批草地規模大、養殖基礎好、發展優勢明顯、示范帶動能力強的肉牛生產基地，為龍頭企業提供充足的牛源，增強企業發展實力和市場競爭力；不斷開拓市場、引導生產、深化加工、綜合技術服務；要與肉牛產業相結合，需建設1個大牲畜交易市場、增建2個屠宰場，打造盈江縣高檔優質牛肉，培育出自己的企業和品牌。

3.4 落實糧改飼政策，推廣以玉米為主的飼料作物

加快創建種養結合、農牧結合的新型農業經營主體模式，加快推進肉牛養殖向標準化規模養殖發展，加大精細化管理力度。種植優良牧草和高產飼料作物，是肉牛生長發育及維持生命的物質基礎。盈江縣連續10余年獲得糧食大豐收，昔馬、勐弄、蘇典等山區鄉(鎮)，通過調整產業養殖肉牛，以種植雜交玉米為主，實施糧改飼面積達0.33萬hm2，大力推廣種植優質牧草，引草入田、立草為業，以草興牧、以牧促農，提高秸稈的質量和綜合利用率，推廣青貯技術，發展循環經濟，促進秸稈養畜不斷向前發展。

4 發展前景分析

4.1 飼草料資源豐富

盈江縣共有天然草地面積30.6萬hm2，全縣各類草地年總產草量239.74萬t，人工草場總面積0.13萬hm2，可開發利用草地面積9.58萬hm2，理論載畜量10.3萬個黃牛單位。種植農作物2.73萬hm2，年產農作物秸稈32萬t，載畜量3.29萬個黃牛單位，總計理論載畜量13.59萬個黃牛單位；糧改飼農田種草140hm2、農田種植玉米0.33萬hm2，年利用玉米桿、甘蔗稍制作青貯8400t，為發展肉牛養殖業奠定了良好的草料基礎。

4.2 牛資源豐富

有屬于華南型黃牛的本地黃牛、德宏高峰黃牛、云本雜、婆本雜、西本雜、短本雜等優質肉牛，還有全國著名的德宏水牛、摩本雜、尼本雜水牛。

4.3 領導重視，技術力量雄厚

盈江縣委縣政府歷來重視畜牧業的發展，盈江縣畜牧站為畜牧產業發展提供技術服務，經常組織開展技術培訓，進村入戶，指導農民科學養牛、制作青貯飼料、飼料搭配、架子牛集中舍飼短期育肥、牛場規劃設計、推廣良種繁育技術、凍精改良技術；縣動物疫病預防控制中心精心指導養殖戶搞好牛的疫病防治，降低發病率，降低養殖成本，為肉牛產業發展保駕護航。

2009年至今，活牛價格和牛肉價格一直處于上升趨勢，建立與肉牛產業發展相適應的收購、加工運輸、銷售、屠宰等服務體系，重視產品開發，抓好肉牛規模育肥示范場、活牛交易市場的建設，憑借得天獨厚的自然資源優勢，發展盈江肉牛產業前景廣闊。