第四屆食品科學與人類健康國際研討會通知（第一輪）

2019年8月1～4日 中國 浙江 杭州與寧波

主 辦

：北京食品科學研究院

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國際谷物科技學會（ICC）

共同主辦：浙江大學生物系統工程與食品科學學院

浙江工商大學食品與生物工程學院

浙江工業大學海洋學院

浙江海洋大學食品與醫藥學院

浙江農林大學農業與食品學院

寧波大學食品與藥學學院

浙江樹人大學生物與環境工程學院

華美食品學會（CAFS）

共同承辦：浙江大學馥莉食品研究院

支持協辦：美國國際谷物化學家學會（AACCI）

《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志

（SCI收錄）

《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）

《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Journal of Food Bioactives》雜志

贊助單位：北京盈盛恒泰科技有限責任公司

食品對于人類健康的重要性不言而喻，中華民族自古就有“寓醫于食”的傳統，“飲食者，人之命脈也”則是明代醫藥學巨匠李時珍對膳食營養的健康作用所做的高度概括。世界衛生組織（WHO）近年對影響人類健康的眾多因素的評估結果也表明：膳食營養因素的影響（13%）僅次于居首位的遺傳因素（15%），遠高于醫療因素（僅8%）的作用。不斷快速發展的食品科學技術極大地促進了食品種類的多樣化和營養的全面均衡，不僅帶來了食品產業的繁榮，還促進了人類壽命的延長和生活品質的提高。隨著新科技革命的蓬勃發展，尤其是在信息技術、生命科學和納米技術等領域的快速發展，更是促進了食品科學技術的巨大變革，大力推進了先進科學技術在食品產業中的應用。隨著中國工業化、城鎮化、老齡化進程加快，肥胖、高血壓、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈現持續、快速增長的趨勢。如何為消費者提供更營養、更健康的食物，成為我國乃至全球關注的重大課題。全球一系列重大食品安全事件的發生，凸顯出技術進步和社會發展對食品數量、質量與安全問題的嚴峻考驗，這已關系到人類乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已經成為了保護人類生命健康、提高生活質量、促進食品貿易、維護社會和諧發展的重大政策問題，因此食品科學任重而道遠，仍將不斷上下求索來應對所有的挑戰。

為進一步推動食品科學的發展，帶動食品產業的技術創新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質，北京食品科學研究院和中國食品雜志社《食品科學》雜志在成功召開前十屆“食品科學國際年會”和三屆“食品科學與人類健康國際研討會”及十余次食品專題研討會的基礎上，藉《Food Science and Human Wellness》雜志創刊八周年之際，將與國際谷物科技學會（ICC）、浙江大學生物系統工程與食品科學學院、浙江工商大學食品與生物工程學院、浙江工業大學海洋學院、浙江海洋大學食品與醫藥學院、浙江農林大學農業與食品學院、寧波大學食品與藥學學院、浙江樹人大學生物與環境工程學院、華美食品學會（CAFS）共同舉辦“第四屆食品科學與人類健康國際研討會”，會議繼續得到美國國際谷物化學家學會（AACCI）及多位國際食品領域著名SCI期刊主編的大力支持。研討會將就食品生物化學、食品微生物學、營養學、食品免疫學、食品功能成分與活性評價、食品安全與毒理學等食品科學及營養健康方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經驗，為廣大食品科研工作者和生產者提供新的思路，指明發展方向。

本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期4天，定于2019年8月3-4日在杭州舉辦“第四屆食品科學與人類健康國際研討會”，并提前2天于2019年8月1-2日在寧波舉辦“第四屆食品科學與人類健康國際研討會”之專題分論壇——“動物源食品科學與人類健康國際研討會”。2019年8月1-2日在杭州組織“第九屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會代表論文將優先在《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業科學與技術》四本雜志正刊上發表，歡迎相關專家、學者、企業家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽主席（按姓氏拼音排序）：

Gerard Downey教授：美國國際谷物化學家學會（AACCI）前主席、愛爾蘭都柏林大學教授

Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亞科學院院士、昆士蘭大學營養與食品科學系教授

陳堅教授：中國工程院院士、國際食品科學院院士、江南大學校長

管華詩院士：中國工程院院士、山東省科協主席、中國海洋大學原校長

郭培宣教授：國際RNA納米技術和國際納米醫學學會主席、

美國國家癌癥研究所（NCI）癌癥納米技術平臺合作

計劃主任、美國俄亥俄州立大學首席講座教授

李琳教授：東莞理工學院校長

李玉院士：中國工程院院士、吉林農業大學原校長

李元昆教授：國際微生物學會聯盟主席、新加坡國立大學醫學院教授

賈敬敦先生：科技部中國農村技術開發中心主任

潘迎捷教授：上海海洋大學原校長

龐國芳院士：中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家

饒平凡教授：國際食品科技聯盟前主席、國際食品科學院院士、

福州大學前副校長

孫寶國院士：中國工程院院士、北京工商大學校長

王進崑教授：國際營養與功能食品學會理事長、

國際食品科學院院士、臺灣中山醫學大學前校長、

杰出教授、國際生命科學學會臺灣辦事處主任、

臺灣營養學會名譽會長

吳天一院士：中國工程院院士、青海高原醫學科學研究院原院長

楊銘鐸教授

：黑龍江省科學技術協會副主席、黨組書記、

哈爾濱商業大學原副校長

應義斌教授：浙江農林大學校長

張改平院士：中國工程院院士、河南農業大學校長

周光宏教授：南京農業大學校長、中國畜產品加工研究會會長、

國際食品科學院院士

朱蓓薇院士：中國工程院院士、大連工業大學食品學院

朱明研究員：中國農業工程學會理事長、

農業部規劃設計研究院原院長、

《農業工程學報》主編

主 席：（按主辦協辦單位排序）

王守偉教授：北京食品科學研究院院長、中國食品雜志社社長、

中國肉類食品綜合研究中心主任

劉東紅教授：浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長、

浙江大學馥莉食品研究院執行院長

韓劍眾教授：浙江工商大學食品與生物工程學院院長

孫培龍教授：浙江工業大學海洋學院黨委書記

鄧尚貴教授：浙江海洋大學食品與醫藥學院院長

劉興泉教授：浙江農林大學農業與食品科學學院常務副院長

潘道東教授：寧波大學食品與藥學學院執行院長

金建昌教授：浙江樹人大學生物與環境工程學院副院長

Charles Brennan教授：國際谷物科技學會（ICC）主席、

新西蘭林肯大學農業與生命科學學院葡萄酒、

食品與分子生物科學系教授、

《International Journal of Food Science and Technology》、

《Journal of Food Processing and Preservation》、

《International Journal of Molecule Biosciences》雜志主編

Michaela Pichler博士：國際谷物科技學會（ICC）秘書長兼副主席

潘忠禮教授：華美食品學會（CAFS）主席、

美國農業部農業服務局西部研究中心資深研究員

加利福尼亞大學戴維斯分校生物與農業工程系教授

Maureen C. Olewnik教授：美國國際谷物化學家學會（AACCI）主席

美國堪薩斯州立大學全球食品系統計劃協調員

Amy Hope女士：美國國際谷物化學家學會（AACCI）秘書長

Thomas F. Hofmann教授：

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志主編

孫大文院士：歐洲自然科學院院士、愛爾蘭皇家科學院院士、

國際食品科學院院士、

國際農業工程學會（CIGR）前主席、

《Food and Bioprocess Technology》雜志創刊者、

總編、愛爾蘭國立都柏林大學教授

劉瑞海教授：國際食品科學院院士、

《Food Science and Human Wellness》雜志總編、

美國康乃爾大學農業與生命科學學院食品科學系教授、

教育部“長江學者”講座教授

何其儻教授：國際食品科學院院士、

美國羅格斯大學食品科學系杰出教授、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

Fereidoon

Shahidi教授：國際食品科學院院士、

國際食品科學技術聯盟（IUFoST）科學委員會成員、

國際保健食品和功能食品協會（ISNFF）主要創始人、

《Journal of Food Bioactives》雜志總編、

《 Food Chemistry》雜志副主編、

加拿大紐芬蘭紀念大學生物化學系教授

熊幼翎教授：國際食品科學院院士、

美國肯塔基大學農業學院動物和食品科學系科研部

主任、《Journal of Food Science》雜志科學主編、

《Food Bioscience》副主編、

教育部“長江學者”特聘教授

俞良莉教授：美國馬里蘭大學營養與食品科學系教授、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

副主席：

趙 燕女士：北京食品科學研究院副院長、

中國食品雜志社執行社長、

北京市食品釀造研究所所長

陳振宇教授：香港中文大學生命科學學院食品及營養學部主任、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

潘敏雄教授：臺灣大學食品科技研究所、

《Journal of Food and Drug Analysis》雜志副主編

Klaus W. Lange教授：國際運動與營養學會主席、

德國雷根斯堡大學實驗心理學系主任、

《Movement and Nutrition in Health and Disease》主編、

《Food Science and Human Wellness》雜志科學主編

李士明教授：湖北黃岡師范學院生命科學學院、

湖北省“百人計劃”教授、“楚天學者”特聘教授、

美國新澤西州羅格斯大學食品科學系訪問教授、

《Food Science and Human Wellness》雜志科學主編

委 員：

孫 勇副研究員：北京食品科學研究院副總工程師、

中國食品雜志社副社長、《食品科學》雜志主編

《Food Science and Human Wellness》執行主編

IL KIM教授：韓國釜山國立大學化學工程（高分子科學與工程）

系主任、韓國教育部“面向21世紀智力韓國計劃

（Brain Korea (BK) 21 PLUS）”高等化學工藝研究中心主任

陳 寧教授：武漢體育學院“楚天學者”特聘教授、

《Food Science and Human Wellness》副主編

吳建平教授：加拿大阿爾伯塔大學農業、食品與營養科學系、

浙江大學生物系統工程與食品科學學院-浙江大學

-加拿大阿爾伯特大學分子營養活性肽聯合實驗室、

《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主編、

《Food Science and Human Wellness》副主編

王惠民教授：臺灣中興大學生物醫學工程研究所、

《Food Science and Human Wellness》副主編

沈清武教授：湖南農業大學食品科技學院、

《Food Science and Human Wellness》副主編

Alexander M. Gosslau副教授：美國紐約城市大學生命科學系、

美國羅格斯大學化學生物學系、

《Food Science and Human Wellness》副主編

徐寶軍教授

：北京師范大學-香港浸會大學聯合國際學院、

《Food Science and Human Wellness》副主編

王樂義副教授：美國伊利諾伊大學香檳分校、

《Food Science and Human Wellness》執行副主編

丁 甜副教授：浙江大學生物系統工程與食品科學學院、

浙江大學食品加工工程研究所副所長

二、技術委員會（按姓氏拼音排序）

Byong H. Lee教授：加拿大麥吉爾大學理學院微生物學與免疫學

系教授、韓國MSC股份有限公司食品研究所顧問

Dominic W. S. Wong教授：美國農業部農業科學研究院西部地區

研究中心

Hamit K?ksel教授：國際谷物科技學會（ICC）前主席、

土耳其哈斯特帕大學教授

Michael Tilley教授：美國農業部谷物與動物健康研究中心

Okkyung Kim Chung教授：美國堪薩斯州立大學

Patricia Rayas-Duarte教授：美國俄克拉荷馬州立大學

Perry K.W. Ng教授：美國密歇根州立大學食品科學與人類營養系

副主任、國際谷物科技學會（ICC）會士、

美國國際谷物化學家學會（AACCI）會士

Takaharu Sakiyama教授：日本東京海洋大學食品科技系

Jan Willem van der Kamp教授：國際谷物科技學會（ICC）學術

委員會主席、荷蘭TNO

Roland Poms博士：國際谷物科技學會（ICC）前秘書長

Yacine Hemar教授：新西蘭奧克蘭大學

Weibiao Zhou教授：新加坡國立大學

Donghyun Kang教授：韓國首爾大學

Song Miao教授：愛爾蘭農業與食品部Teagasc食品研究中心

Xiaonan Lu教授：加拿大英屬哥倫比亞大學

Christopher A. Elkins教授：美國疾病控制與預防中心醫療健康

促進部門主任

阿不都拉·阿巴斯教授：新疆大學生命科學與技術學院

白衛濱教授：暨南大學理工學院副院長、

食品安全與營養研究院常務副院長

畢陽教授：甘肅農業大學副校長

蔡慧農教授：集美大學食品與生物工程學院

曹敏杰教授：集美大學副校長

陳峰教授：國際食品科學院院士、北京大學工學院副院長、

國家“千人計劃”特聘教授、

《Food ＆ Function》雜志副主編

陳峰教授：美國克萊姆森大學食品營養與包裝科學系

陳建設教授：浙江工商大學食品與生物工程學院副院長

陳慶森教授：天津商業大學生物技術與食品科學學院

陳衛教授：江南大學副校長、

國家功能食品工程技術研究中心主任、

教育部“長江學者”特聘教授

陳穎研究員：中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師

陳永勝教授：內蒙古民族大學校長

陳運中教授：湖北中醫藥大學副校長

儲曉剛研究員：中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所

鄧放明教授：湖南農業大學食品科學技術學院院長

鄧澤元教授：南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室副主任

董慶利教授：上海理工大學醫療器械與食品工程學院

董海洲教授：山東農業大學食品科學與工程學院

堵國成教授：江南大學生物工程學院

杜敏教授：美國華盛頓州立大學

杜明教授：大連工業大學食品學院院長

杜平悳教授：臺灣嘉南藥理科技大學民生學院院長

杜先鋒教授：安徽農業大學茶與食品科技學院副院長

方繼教授：國立中興大學（臺灣）食品暨應用生物科技學系主任

方亞鵬教授：湖北工業大學輕工學部食品與制藥工程學院

扶雄教授：華南理工大學輕工與食品學院

高麗萍教授：北京聯合大學功能食品科學技術研究院副院長

郜海燕研究員：浙江省農業科學院食品加工研究所

葛長榮教授：云南農業大學副校長

郭宏教授：北京食品科學研究院副院長、

北京市食品研究所所長

郝利民教授：軍事科學院系統工程研究院軍需裝備研究所

何東平教授：武漢輕工大學食品科學與工程學院

何強教授：四川大學輕紡與食品學院副院長

何元順教授：臺北醫學大學醫學院醫學科學研究所所長

侯冬巖教授：鞍山師范學院副校長

胡秋輝教授：南京財經大學食品科學與工程學院院長

胡小松教授：中國農業大學食品科學與營養工程學院院長

黃光偉教授：華美食品學會、

美國加利福尼亞杏仁商會食品研究和技術副總監

黃慶榮教授：美國羅格斯大學

黃耀文教授：美國佐治亞大學

賈英民教授：北京工商大學副校長

江昌俊教授：安徽農業大學茶與食品科技學院

江連洲教授：東北農業大學食品學院院長

江正強教授：中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、

教育部“長江學者”特聘教授

姜紹通教授：合肥工業大學食品科學與工程學院

金昌海教授：揚州大學食品科學與工程學院副院長

金宗濂教授：北京聯合大學應用文理學院

靳燁教授：內蒙古農業大學食品科學與工程學院

金征宇教授：江南大學食品學院

鞠興榮教授：南京財經大學

康懷彬教授：河南科技大學食品與生物工程學院院長

康文藝教授：河南大學藥學院副院長

雷紅濤教授：華南農業大學食品學院院長

李從發教授：海南大學食品學院院長

李東教授：北京市營養源研究所黨委書記、所長、

北京食品學會理事長

李冬生教授：湖北工業大學副校長

李洪軍教授：西南大學研究生院常務副院長

李華教授：西北農林科技大學葡萄酒學院

李建科教授：陜西師范大學食品工程與營養科學學院

李紹平教授：澳門大學中藥質量研究國家重點實驗室副主任、

《Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis》主編

李勇教授：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系

李忠海教授：中南林業科技大學食品科學與工程學院

勵建榮教授：渤海大學副校長

連賓教授：南京師范大學生命科學學院

林洪教授：中國海洋大學食品科學與工程學院黨委書記

林親錄教授：中南林業科技大學食品科學與工程學院院長

劉寶林教授：上海理工大學醫療器械與食品學院院長

劉成梅教授：南昌大學食品學院院長

劉東紅教授：浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長、

浙江大學馥莉食品研究院執行院長

劉健教授：合肥工業大學食品與生物工程學院副院長

劉景圣教授：吉林農業大學副校長

劉靜波教授：吉林大學食品科學與工程學院

劉敬澤教授：河北師范大學副校長

劉箐教授：上海理工大學醫療器械與食品學院、

國家“千人計劃”特聘教授

劉文教授：中國標準化研究院食品與農業標準化研究所所長

劉新旗教授：北京工商大學北京人類營養與高精尖創新中心首席

科學家、國家“千人計劃”特聘教授

劉學波教授：西北農林大學食品科學與工程學院院長

劉元法教授：江南大學食品學院院長、

教育部“長江學者”特聘教授

陸啟玉教授：河南工業大學糧油食品學院

盧向陽教授：湖南農業大學副校長

盧曉黎教授：四川大學輕紡與食品學院

路勇教授：中國食品藥品檢定研究院副院長

陸兆新教授：南京農業大學食品科技學院

羅杰教授：國家藥品監督管理局高級研修學院

羅亞光教授：美國農業部農產品安全與質量資深研究員

羅云波教授：國際食品科學院院士、

中國農業大學食品科學與營養工程學院

馬海樂教授：江蘇大學食品與生物工程學院黨委書記

聶少平教授：南昌大學食品工程學院副院長、

南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室、

《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主編

歐宇教授：上海交通大學生命科學技術學院

潘麗軍教授：合肥工業大學食品科學與工程學院

潘思軼教授：華中農業大學食品科學技術學院

龐廣昌教授：天津商業大學生物技術與食品科學學院、

天津商業大學海洋食品與藥物研究所執行所長

裴世春教授：通化師范學院國際教育學院院長、

生物制劑國際合作研究中心主任

蒲彪教授：四川農業大學食品學院

齊斌教授：常熟理工學院生物與食品工程學院黨委書記

邱樹毅教授：貴州大學釀酒與食品工程學院院長

桑亞新教授：河北農業大學食品科技學院院長

單楊研究員：湖南省農業科學院副院長

石磊教授：暨南大學食品安全與營養研究院院長、

國家“千人計劃”特聘教授

石彥國教授：哈爾濱商業大學食品工程學院院長

孫桂菊教授：東南大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任

孫璐西教授：國際食品科學院院士、

臺灣大學食品科技研究所教授

《Journal of Food and Drug Analysis》雜志前總編輯

孫慶杰教授：青島農業大學食品科學與工程學院副院長

孫遠明教授：華南農業大學食品學院

王大為教授：吉林農業大學食品科學與工程學院院長

王鳳成教授：國際谷物科技學會（ICC）前任主席、

河南工業大學國際糧食研究中心主任、

國家糧食局糧油食品工程技術研究中心主任、

國家糧食加工裝備工程技術研究中心主任

王頡教授：河北農業大學食品科技學院

王強研究員：中國農業科學院農產品加工研究所副所長

王碩教授：國際食品科學院院士、南開大學醫學院、

教育部“長江學者”特聘教授

汪興平教授：湖北民族學院副校長

王錫昌教授：上海海洋大學食品學院

王彥波教授：浙江工商大學浙江食品質量安全工程研究院常務副

院長、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主編

王應寬研究員：農業部規劃設計研究院農業工程科技信息中心

主任、《國際農業與生物工程學報》主編、

中國農業工程學會副秘書長

王釗教授：清華大學藥學院藥理學研究所所長

汪少蕓教授：福州大學生物科學與工程學院執行院長、

福州大學海洋科學技術研究院院長

王文君教授：江西農業大學食品科學與工程學院院長

魏益民研究員：中國農業科學院農產品加工研究所

魏兆軍教授：合肥工業大學食品與生物工程學院、

《Current Topics in Nutraceutical Research》副主編

吳永寧研究員：國家食品安全風險評估中心首席專家、

國際食品科學院院士

夏立秋教授：湖南師范大學生命科學學院

夏延斌教授：湖南農業大學食品科技學院

肖航教授：美國馬薩諸塞大學

肖建波教授：澳門大學助理教授、福建農林大學特聘教授、

《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主編、

《Phytochemical Analysis》副主編、

《Journal of Berry Research》副主編、德國洪堡學者

謝明勇教授：國際食品科學院院士、南昌大學食品學院、

南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任

邢新會教授：清華大學化工系副主任、

清華大學化學工程系生物化工研究所所長、

《Journal of Bioscience and Bioengineering》雜志主編、

《Biochemical Engineering Journal》雜志副主編

徐虹教授：南京工業大學食品與輕工學院院長

徐明生教授：江西農業大學食品科學與工程學院

徐幸蓮教授：南京農業大學食品科技學院院長、

中國畜產品加工研究會常務副會長

徐志民教授：美國路易斯安娜州立大學

薛長湖教授：中國海洋大學食品科學與工程學院院長

楊海燕教授：新疆農業大學食品與藥學學院院長

楊興斌教授：陜西師范大學食品工程與營養科學學院院長

葉興乾教授：浙江大學生物系統工程與食品科學學院

余龍江教授：華中科技大學生命科學與技術學院副院長

俞偉祖教授：中糧集團中糧營養健康研究院首席科學家、

國家“千人計劃”特聘教授

郁建平教授：貴州大學生命科學學院

袁其朋教授：北京化工大學生命科學與技術學院、

北京化工大學化工資源有效利用國家重點實驗室副

主任、教育部“長江學者”特聘教授

岳田利教授：西北大學食品科學與工程學院院長

岳喜慶教授：沈陽農業大學食品學院院長

曾新安教授：華南理工大學輕工與食品學院院長

章超樺教授：廣東海洋大學副校長

張東杰教授：黑龍江八一農墾大學副校長

張芳榮教授：高雄醫學大學藥學院天然藥物研究所、

高雄醫學大學國際事務處副國際長

張峰研究員：中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所所長

張灝教授：江南大學食品學院

張和平教授：內蒙古農業大學食品科學與工程學院、

教育部“長江學者”特聘教授

張經華研究員：北京市理化分析測試中心主任

張坤生教授：天津商業大學生物技術與食品科學學院院長

張蘭威教授：中國海洋大學食品科學與工程學院

張民教授：天津科技大學食品工程與生物技術學院院長

張名位研究員：廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所所長

張慶英教授：北京大學藥學院

張鐵華教授：吉林大學食品科學與工程學院院長

張文生教授：北京師范大學資源學院

張巖研究員：河北省食品檢驗研究院副院長

張征研究員：江蘇省食品藥品質量監督檢驗研究院副院長

張正竹教授：安徽農業大學茶與食品科技學院院長

張志強教授：香港中文大學食品及營養科學系主任

趙國華教授：西南大學食品科學學院院長

鄭寶東教授：福建農林大學副校長

鄭磊教授：合肥工業大學科學技術研究院院長

鄭喜群教授：黑龍江八一農墾大學校長

周堅教授：武漢輕工大學副校長

鄒小波教授

：江蘇大學食品與生物工程學院院長、

江蘇大學學科建設辦公室主任、

江蘇大學研究生院副院長、

教育部“長江學者”特聘教授

朱文學教授：河南工業大學副校長

三、會議內容

1.會議主題 食品科學與人類健康理論研究

（1）食品生物化學專題

1）碳水化合物專場；2）蛋白質與多肽專場；3）食品酶學專場；4）功能性脂質專場；5）多糖專場；6）多酚專場；7）黃酮專場。包括碳水化合物、蛋白質與多肽、酶、脂類、植物化學物等生化與代謝的研究，基因工程、細胞工程、酶工程、基因組學、蛋白質組學和代謝組學等與人類健康相關的基礎研究。

（2）食品微生物學專題

1）益生菌與益生元專場；2）傳統釀造與發酵工程專場；3）病原微生物專場。

包括食品微生物生理與遺傳、微生物的相互作用、傳統食品和釀造食品發酵、食品及配料的生物制造、微生物毒素、致病微生物、預測微生物學等基礎研究。

（3）食品營養與免疫學專題

1）食品營養學專場；2）腸道微生物與免疫學專場；3）血脂調節專場；4）血糖調節專場；5）腫瘤抑制專場；6）抗氧化與抑制自由基專場；7）提高免疫力專場。

包括分子營養學和臨床營養學、生物活性物的成分及其功能評價、細胞因子、食物過敏、分子免疫學、免疫遺傳學等基礎研究。

（4）食品安全與毒理學專題

1）法規與標準及風險評估專場；2）食品安全檢測專場；3）毒理學評價專場；4）重金屬與真菌毒素專場；5）物種鑒別及轉基因食品專場；6）食品過敏專場。

包括食品中風險化合物、重金屬等安全檢測和毒理學評價，食源性疾病理論研究等。

（5）特設專場

1）青年學者專場；2）博士生專場；3）互聯網+食品專場。

（6）動物源食品專題

1）肉品科學專場；2）乳品科學專場；3）水產食品科學專場；4）蛋品科學專場。包括動物源食品科學基礎研究，營養與人類健康，質量安全與檢測技術，法律、法規及發展政策等。

注：1）專題1-5 舉辦地點為杭州，時間8月3-4日；

專題6舉辦地點為寧波，時間8月1-2日。

2）本屆年會將計劃按照以上5大專題舉辦10場大會綜合報告、30場分論壇報告，共計安排400余個口頭報告，同時安排論文海報張貼。大會結束后，將根據微信及微博、網站投票結果評選出30 個最受歡迎口頭報告和20 個最受歡迎論文海報張貼，歡迎各位感興趣的老師、研究生申請，名額有限，請盡早報名。

2.會議形式

（1）邀請國內外知名專家、教授發言

（2）參會代表相關研究成果發言

（3）論文粘貼

（4）參展企業產品展示

3.會議語言

中文+英文+同聲傳譯

4.會議地點

中國 浙江 杭州與寧波

四.食品專業高級人才現場招聘會

為滿足廣大食品學科專業學生的求職需求以及海外優秀留學人才和海內外高層次人才對于高端職位的需求，為國內用人單位和求職者之間搭建互相溝通的平臺，主辦方特利用此次在杭州舉辦本屆國際研討會的難得機會，于2019年8月2日下午在杭州專門舉辦“食品專業高級人才現場招聘會”，為有意向的相關高校、科研院所及企事業單位免費設置展位，本次招聘會將提供從本科至博士等各學歷需求的職位信息，職位涉及到教師、技術研發人員、研究員、博士后等各個種類，誠摯歡迎廣大食品及相關專業的應屆畢業生、擁有多年工作經驗的高級人才、海外留學人員及海內外高層次人才前來參加。本次招聘會活動免費參加，還請求職人員通過會議網頁報名獲得招聘會邀請函后方能參加。請有意向的招聘單位通過會議網頁下載并填寫回執表以便于預留展位。

五、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》投稿：請登錄食品科學網www.chnfood.cn，從首頁采編系統投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

《請登錄網站http://www.keaipublishing.com/en/journals/foodscience-and-human-wellness/投稿

《肉類研究》投稿：請登錄網站http://www.rlyj.pub投稿；《乳業科學與技術》投稿：請登錄網站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

2、論文發表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過雜志在線采編系統投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

六、會議費

國內：2000元/人（含會議費、餐費等）；

普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學位人員）。國外：500美元/人

注：1）8月1-2日在寧波舉辦的“動物源食品科學與人類健康國際研討會”不再單獨收取會議費。

2）8月2日下午在杭州舉辦的“食品專業高級人才現場招聘會”，面向求職者免費開放。

3）會議期間安排住宿，費用自理。會議費不包含論文發表費。

七、重要時間

論文征集截止日期： 2019年6月30 日

口頭報告申請截止時間： 2019年6月20日

會議報名截止日期： 2019年 7月 20日

會議召開時間：

“第四屆食品科學與人類健康國際研討會”（舉辦地：杭州）：2019 年8月3-4日（8月2日全天報到）

“第四屆食品科學與人類健康國際研討會”之專題分論壇——“動物源食品科學與人類健康國際研討會”（舉辦地：寧波）：2019 年8月1-2日（7月31日全天報到）

八、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I備工作順利進行。

銀行匯款：戶 名：中國食品雜志社

行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行

帳 號：0200049209024922112

九、廣告招商招展

會刊廣告、會場廣告、會場產品展示

聯系人：楊紅

電話：010-83155446轉8040 13522179918

十、會務組

秘書處：李瑩 張睿梅

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032

傳 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

十一、報名方式

1、掃描右方二維碼進行微信報名。

2、網上報名：登錄我刊網站www.chnfood.cn，點擊進入會議主頁進行網上報名。

會務組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發送電子版邀請函，如需要郵寄紙質版邀請函，請務必回復郵件聯系會務組，并準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

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