冬令進補，膏滋味

“孟河醫派”名醫費伯雄之第四代傳人。南京中醫藥大學博士生、博士后導師，江蘇省中醫院全國中醫腎病醫療中心暨中醫腎病學重點學科學術帶頭人。國醫大師，享受國務院特殊津貼。擅長治療各種腎臟疾病，如急、慢性腎炎，急、慢性尿路感染，糖尿病腎病，高血壓腎損害，尿酸性腎病，狼瘡性腎病，過敏性紫癜性腎病，多囊腎，慢性腎功能衰竭，腎系腫瘤等。對內科疑難雜癥、老年性疾病的診治、膏滋的調治都有很高的療效。

門診時間：周三上午

談到鄒老的養生方法，可以總結為四個詞：飲食清淡、作息規律、心態樂觀、生活充實。

鄒老從來不挑食，在飲食上有個原則：再好吃的東西，不超過三筷;再不好吃的東西，只要有營養，都會吃上一兩筷。還有，在鄒老的飲食字典里沒有“冷”和“辣”。鄒老每天作息規律，生活忙碌而充實。她早晨六點多起床吃早飯，然后開始一天的工作和學習，每天午睡起來后就看看書、整理學術內容。在鄒老的家里到處都是書，鄒老常說：“做醫生的，除了積累臨床經驗，學習也是非常重要的，堅持學習可終身受用，要活到老學到老?！编u老一般晚上十一點才上床睡覺，她認為：“白天充實了，晚上睡覺才會很香?！泵客硭八€要用一大桶熱水泡腳，水里加入了根據自身體質調配的中藥，以活血通絡、滋養容顏、改善睡眠。工作學習之余鄒老還緊跟潮流地玩微信、追劇、跳民族舞、參加旗袍秀等，她笑談：“充實忙碌是我最大的年輕秘訣，保持對新事物的好奇和學習興趣，可以保持大腦的年輕，身體自然也會年輕而有活力?！?/p>

經常有人稱贊鄒老肌膚細嫩柔滑，其實，她從來不用保養品，平日只用最基礎的保濕霜。不僅如此，鄒老平時也很少吃補品，但每年冬天她一定會給自己開一料膏方。鄒老說，有針對性地保持每年服用膏方，能調節女性逐漸衰退的內分泌功能，可以起到延緩衰老、保持年輕態的作用。鄒老的父親鄒云翔教授，是我國中醫腎病學奠基人，做過30多年國家領導人的保健會診醫生，父親的很多言行都深深影響了她?！拔腋赣H每年一定要吃下含有50克蟲草的膏滋，那時候蟲草也便宜，平時什么補品也不吃，老爺子直到88歲還出診，90歲還在帶博士生”。

民間一直有“補身先補腎”的說法，鄒云翔教授認為：腎是全身臟腑功能的化源，腎臟之元陰元陽是人體最寶貴的物質和最重要的功能，對人的生長發育、預防疾病、健康延年都是非常重要的。男補腎，可充沛精力;女補腎，能調理養顏。鄒老師承其父畢生所學，又將其發展，常以膏方治療腎系疾病或其他慢性疾病和虛弱病癥，療效顯著。每當冬季來臨，她會為易感冒的腎臟病患者熬制“防感膏”。鄒老認為，反復感冒、飲食不調、血壓及血糖控制不好、用藥不規律等會影響腎臟，這也是老年腎病反復發作的誘因。要避免疾病發作，首先要提高自身免疫功能。

【方藥】銀花、連翹、荊芥、防風、生甘草各60克，板藍根300克，貫眾、蛇舌草、小紅棗各100克，茯苓150克，冰糖200克，阿膠250克

【制法】將藥材浸泡30分鐘，煮沸后以文火煎煮30～45分鐘，過濾取汁后，再加水煎熬并再次過濾取汁，合并兩次煎汁。以文火濃縮至汁液剩余三成左右，加入冰糖、阿膠，攪拌收濃至呈膏狀，分裝后即可冷凍保存。

【用法】每日2次，每次1～2匙，開水沖服。

【功效】疏風解表、清肺固衛、健脾滲濕、提高免疫功能。

“防感膏”作為基礎方時適合大多數人使用，但鄒老提醒，在補腎補身前，須請醫生診斷，分清自身腎虛的類別，再行進補。按照中醫體質學說，不同體質的人調補方法也各有特色。

1.氣虛質

癥狀：乏力、易感冒、腹瀉，動則汗出。

代表補品：人參。一般來說，氣虛而偏熱證且合并有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合征者服用西洋參為宜;單純氣虛者可服用白參（生曬參）;氣虛較嚴重者可服用補氣功效顯著的野山參;氣虛并有寒證者建議使用善于補氣溫陽的紅參（高麗參）進補，效果更好。

2.血虛（血瘀）質

癥狀：面色淡白、心悸多夢等血虛體征或皮膚粗糙、色素沉著等血瘀征象。

代表補品：阿膠、當歸等。阿膠被稱為“補血圣藥”，性平味甘，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。當歸有活血化瘀、補血調經止痛之效。

3.陽虛質

癥狀：手腳冰涼、喜熱飲、五更瀉，舌胖、脈沉細。

代表補品：鹿茸、仙靈脾、菟絲子等。鹿茸壯陽的功能較強，可磨粉或浸酒后服用，但陰虛內熱者不宜服用，否則可出現煩熱不安等不良反應。仙靈脾有補腎壯陽、祛風除濕、強健筋骨的功效。菟絲子味甘性溫，有滋補肝腎、固精縮尿、安胎、明目、止瀉之功效。

4.陰虛質

癥狀：手腳心熱、面頰升火、口干膚燥、舌紅少苔等。

代表補品：地黃、首烏、山萸肉等。地黃滋補腎陰，是著名補腎陰方——六味地黃丸中的一味君藥。首烏有養血滋陰、祛風解毒等功效，臨床宜用加工炮制過的制首烏。山萸肉有很好的補益肝腎、澀精止汗功效。

5. 陰陽兩虛

癥狀：臟腑病癥發展到后期或較為嚴重時，就會出現陰陽兩虛。常見形體羸弱、精神委頓、少氣懶言、形寒肢冷、舌淡而少津等體征。

代表補品：冬蟲夏草?？绅B肺陰、溫腎陽，起到陰陽并補的功效。

膏方是中國傳統醫學的精華，是歷代名醫臨床經驗的結晶，它是中醫根據個人不同的情況進行辨質施補、量體裁衣、定身精制的具有個性化的滋補方。男女老幼皆可服用，尤其適用于患慢性疾病且病情穩定的患者、亞健康人群和康復期患者，既能起到治療作用，也能預防疾病、保健強身，有“補中寓治，治中寓補”之義。膏方還具有藥物濃度高、穩定性好、便于貯存和服用等優點。

雖然膏方很“百搭”，但鄒老仍提醒，服用膏方也有一定的講究。

1.服用膏方的禁忌

服用膏方，一是忌吃蘿卜、綠豆。蘿卜有消食下氣、通便的作用;綠豆能解藥性，降低藥效。二是不要用茶葉水沖服膏方，服膏方后也不要飲用濃茶。茶葉含鞣酸，能解藥性，影響療效。三是服用膏方過程中，遇到感冒、咳嗽、發熱等病癥以及急性病或慢性病急性發作時，應暫時停用膏方，先治病再進補。

2.膏方的吃法

通常，人們都認為“進九”后才是吃膏方的最佳時期，鄒老提倡只要健康、病情需要，一年四季都適合吃膏方，一個冬天也可服用二料膏方。

一般來說，脾胃功能好者，可餐前服用;脾胃功能欠佳者，于餐后半小時左右服用?？崭狗酶喾胶?，最好馬上服少許熱粥，熱米粥能補中益氣、健脾養胃，和滋補藥同用，既可延長藥物在消化道停留時間以利營養物質的吸收，又可避免膏方膩滯，有礙消化。初服膏方者可于早飯半小時后服，一天服1次，一周后調整為早晚各服1次，加強療效。取膏方的勺子使用前一定要用開水燙過、擦干，并在固定一處取膏。

（編輯 ? ?王 ? ?幸）