農產品價格波動對農戶即期消費及福利的影響分析

于爽

內容摘要：改革開放以來，由于自然災害頻發、生產成本增加、耕地面積下降、國際糧食危機、生物燃料的發展、國際糧食政治化等因素，我國大部分農產品的價格呈現大幅上漲的趨勢，近年來更是呈現出在高水平上周期性震蕩的特征。而農村居民在市場中的角色往往具有“生產-消費雙重性”?；诖?，本文選擇糧食類、蔬菜類等7類農產品作為研究對象，以24個?。ㄊ袇^）的農戶家庭作為研究樣本，研究農產品價格波動對農戶農產品消費及福利的影響，并依據實證分析結果，有針對性地對我國農業現狀提出相關政策建議。

關鍵詞：農產品價格? ?農產品消費? ?農戶福利? ?農戶收入

引言

經過幾十年的高速發展，我國國家經濟建設取得巨大的成就，居民收入普遍增長，人口總量也從八億增加到將近十四億，受到通貨膨脹、耕地面積減少等因素的影響，農產品消費總量不斷提高，農產品消費種類不斷豐富，農產品價格也不斷上漲。在未來一段時期，這種趨勢應該會繼續保持。與不斷增加的農產品需求相比，雖然農業生產技術不斷提高，單位畝產量持續增長，農產品的供應依然不足。農戶對市場風險預估不足，面對的市場風險更大，為了幫助農產品企業和農戶更好的應對市場風險，本文對農產品價格和農戶消費及福利之間的關系展開研究。

理論模型及改進

（一）AHM理論模型

化簡馬歇爾需求函數。以mi代表對商品i的市場剩余，則Mi=Si（z，p）-Xi（p，y），其中Si（z，p）代表農產品i的原始供給量，Xi（p，y）代表對商品i的馬歇爾需求，用V（p，y）代表農戶的間接效用函數，其中p=（p1，p2，…，pk）為k種農產品的價格。使農戶效用最大化，可得：

其中，WTPi表示農戶為穩定農產品i的價格的愿意支付，即商品i價格穩定給農戶帶來的福利水平。上式表明：WTPij與商品i和其他商品的價格協方差及風險偏好矩陣有關。

（二）對農戶家庭模型的改進

對AHM的改進。由于，意愿支付值的大小與農產品的價格協方差及風險偏好矩陣相關。又，則只需知道與Aij相關的各變量（ηj，βj，εij）的值即可求得WTP的值。要求得Aij，則需要進行回歸分析，求得偏相關系數。本文基于原模型的改進之處主要包括以下幾點：一是加入農業收入作為影響農產品消費的一個重要因素;二是本文認為農戶家庭的非農業收入會對農戶福利產生影響;三是本文認為國家財政補貼會對農戶福利產生影響;四是本文認為農業生產費用對福利也會產生影響。

實證模型構建?；谝陨险撌?，本文對農戶家庭模型進行改進和拓展。綜上所述，為求得理論模型中的風險偏好矩陣A以及農戶家庭的意愿支付WTP，需要對式（6）進行回歸：

上述模型中，用consumei表示各類農產品的消費，用p_cereal、p_vegetable、p_oil、p_meat、p_egg、p_seafood分別表示糧食類、蔬菜類、油脂類、肉類、蛋類、海產品類、水果類農產品的價格，用inc_agr表示農業收入，用inc_job表示農戶外出務工收入，用subsidy表示農業補貼，用farmfare表示農業經營費用。

實證分析與結果討論

（一）數據來源

本文所用數據包含天津、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、重慶、貴州、云南、陜西、寧夏、新疆24個?。ㄊ袇^）的72571個農戶觀察值。研究的農產品包括7大類：糧食、蔬菜、油脂、肉類、蛋類、水產品類以及水果類。每類農產品的數據包括其消費、市場價格（Pi）兩個元素。本文選取2009-2013年各年的上述24個?。ㄊ袇^）的?。ㄊ袇^）代碼、農戶家庭ID、七種農產品消費、七種農產品出售量、七種農產品出售金額、農業收入、外出務工收入、財政補貼、農業經營支出的數據信息進行實證研究。

（二）總體分析農產品價格波動的影響

農產品消費的影響因素分析。本文利用模型對各種農產品的消費情況進行回歸分析，得出結果為：

根據stata做的Hansman檢驗結果，七種農產品采用固定效應模型進行分析，其結果為如表1所示。

本次研究從農產品市場價格、農戶收入以及政府補貼三個方面分析，分析結果如下：

價格對農產品消費的影響分析。 本文對七種農產品的市場價格之間的關系進行了分析，其結果如表2所示。從表2可以看出這幾種農產品的市場價格之間的相關性程度并不高，由于這幾種農產品之間不是相互之間的替代品，因此，一種農產品的市場價格變動并不會引起其他幾種農產品市場價格的變動。此外，由于這七種農產品是農戶日常生活的必需品，因此，即使價格變動較大，農戶的這幾種農產品的日常消耗量也基本處于一個穩定的數量。此外，由于油脂類、海產品類和肉類的市場價格普遍較高，且非農戶生活必需品，因此農戶日常消費數量受市場價格因素影響較大，即價格彈性高。

收入對農戶農產品消費的影響。從農戶的年收入方面來看，農戶日常消費的油脂類、肉類和海產品類等農產品的數量受農戶的年收入影響較大。而農戶日常消費的糧食類、蔬菜類、蛋類數量受農戶的年收入影響較小。為了進一步分析農戶年收入對農戶消費農產品品種和數量的影響，本文將農戶年收入進一步分為銷售農產品收入以及務農收入。分析結果顯示，農戶年收入中銷售農產品收入越高，農戶日常從市場上消費的糧食類、蔬菜類以及蛋類的數量越少，這主要是由于此類農戶的自給能力強，不需要從市場購入基本的日常消費的農產品種類。

農業補貼對農戶農產品消費的影響分析。隨著經濟的發展以及國家對農業、農村、農民的大力扶持發展，農戶的年收入水平得到很大的提高，農業方面的補貼在農戶的年收入中占據的比例很小，而能夠獲得大量補貼的特殊農戶數量很少，因此，農業補貼對農戶日常消費的農產品數量影響很小，可以忽略不計。

農產品價格對農戶福利的影響。本文通過馬歇爾需求函數求得農戶的意愿支付函數，并通過求得的意愿支付數值來衡量農產品市場價格對農戶福利的影響。

根據，求出整體上的風險偏好矩陣，然后根據農戶對上述七類農產品種類的風險偏好計算出農戶的意愿支付數值（WTP）。由于，由價格相關系數矩陣σij支付意愿函數。

由于七種農產品價格變化均會對農戶的支付意愿造成影響，因此，不單獨考察矩陣中的單個因素，而是對每行因素進行加總，計算當七種農產品的價格都發生變化時農戶的支付意愿數值。

WTP的數值表示當七種農產品價格波動時對農戶福利造成的損失，當這個數值為正數時，表示農戶愿意支付的金錢。從表3可以看出，上述七種農產品的數值均為正數，說明這七種農產品價格波動會導致農戶的福利減少。

（三）農產品價格波動對不同收入農戶的福利效應

除了農產品的市場價格，農戶的年收入狀況也會影響到福利。由于不同年收入水平的農戶在面臨農產品市場價格變化的承受能力不同，因此我們將農戶年收入分為三類進行分析：分為年收入六萬以下的低收入農戶，年收入六萬到十五萬的中等收入農戶及年收入十五萬以上的高收入農戶。分別對這三類農戶進行分析，由于文章篇幅限制，具體分析數據未一一列出。

價格、收入、補貼對不同收入農戶農產品消費的影響。本次研究依然從農產品市場價格、農戶收入以及政府補貼三個方面分析，其分析結果如下：

價格對不同收入農戶農產品消費的影響。第一，農戶年收入的越高，農戶日常消費的必需農產品的價格對農戶的影響越小，例如糧食類和蔬菜類。與此相對應的非必需農產品，海產品、油脂類和肉類的非必需農產品價格對農戶影響越大。第二，海產品類、油脂類和肉類的價格變動對中等收入的農戶影響最大，對低收入農戶和高收入農戶影響不大。

收入對不同收入農戶農產品消費的影響。和上文分析一致，為了更加準確的分析農戶收入對農戶消費農產品的影響，本文將農戶年收入分為銷售農產品收入和務工收入。分析結果顯示，農戶銷售農產品收入占年收入比重越高，對糧食類、蔬菜類和蛋類的日常消費量影響越小，對油脂類、肉類等農產品的日常消費量影響越大。

隨著收入的增加，務工收入對農產品消費的影響作用越來越小。分析產生這一現象的原因是：務工收入作為現代農業家庭的一項重要收入來源，其在一定程度上影響著農業家庭的生活質量。對于低收入、中等收入農戶來說，這一收入源泉的增加直接促使農產品預算約束線的擴大，從而增加各種農產品的消費。但是，對于高收入農戶來說，其對農產品的消費已然維持在一個較高且穩定的水平，務工收入的繼續增加，帶來的便不再是農戶農產品消費量改變，農戶可能用該部分收入增加“衣、住、行” 等更“高級消費”方面的開支。

補貼對低收入農戶農產品消費的影響。補貼對農戶農產品消費的影響來看，補貼只對低收入農戶的肉類消費產生顯著正向影響。對低收入農戶的其他農產品及中等收入、高收入農戶的所有農產品消費均不產生顯著影響。

分析產生這一現象的原因是：農業補貼的受助農戶往往屬于低收入農戶，且受助金額占農戶總收入的比重較小。對于低收入農戶（如五保戶）補貼算是一筆比較可觀的收入來源，能在一定程度上保證低收入農戶的營養供給，用于購買肉類農產品。對于中等收入及高收入農戶來說，這類人群獲得農業補貼的個體很少，且即使獲得農業補貼，所獲農業補貼占總收入的比重也很小，因此表現出農業補貼對中等收入農戶農產品的消費影響不顯著。因此，隨著收入上升，補貼對農戶農產品消費的影響變得愈加不顯著。

農產品價格對農戶福利的影響。根據，可得各收入群體的風險偏好矩陣，由于，進一步求得價格相關系數矩陣后可以計算農戶為穩定各類農產品價格的意愿支付（WTP），求得意愿支付矩陣并對其進行加總，得到每種農產品的意愿支付，如表4所示。

從理論模型知道，WTP值的正負直接代表農戶在而對農產品價格波動時的態度。 當WTP為正數時，說明農戶想要抑制價格上升;當WTP為負數時，說明農戶愿意接受價格上升。

可以看出：隨著收入上升，農戶的意愿支付從負數逐漸變為正數，說明隨著收入的上升，農戶的生產者角色越來越弱，消費者角色越來越強。這一特征在糧食類、蔬菜類、蛋類農產品中表現得最為明顯。

（四）農產品價格波動對不同農區農戶的福利效應

農業具有強烈的地域性和季節性，這使得其成為空間形態變化最明顯的一個物質生產部門。本文按農業生產區域劃分出東部、東北部、中部、西部四個農區進行研究。

不同農區農產品消費差異。首先，本文通過回歸觀察不同農區之間總的消費差異，本部分內容利用式（7），該模型在式（6）的基礎上加入了地區虛擬變量以及年份虛擬變變量。

回歸結果整理如表5所示。從表5可以看出，農產品消費在各農區之間存在差異，主要表現為：

一是糧食、蔬菜類農產品的消費在不同農區之間差異不顯著。這主要是由于糧食類、蔬菜類農產品屬于生活“必需品”，這些用于保障基本生存的物質已經能夠得到一定的保障。二是肉類和水果類作為食品中的非必需品或“高檔品”，各農區之間的消費相互之間存在顯著差異。三是西部農區農戶的油脂類農產品消費與其他各農區的消費均產生顯著性差異。四是蛋類和水產品農產品的消費在東部、中部以及西部之間形成顯著性差異。不同農區農產品消費的差異分析。結合上述總的消費的對比以及前文中各影響因素對農戶消費的影響，針對價格、收入、補貼三個要素對不同農區之間的農產品消費進行分析：

價格對不同農區農產品消費的影響。從價格方面來看，各區域農戶的農產品消費受農產品價格的影響并不產生顯著的地域特征，與總體所表現的消費差異不匹配。分析原因是：在控制了多種因素之后，農產品的價格對農戶農產品的消費影響作用并不大，個別影響顯著可以是通過收入等其他影響因素產生作用。

收入對不同農區農產品消費的影響。從收入來看，農戶的農業收入與非農業收入的影響作用基本一致。對于東北部及東部沿海地區的農戶，這些農戶收入的增加會顯著提高農戶水產品類農產品的消費，對于西部地區的農戶來說，收入的增加會顯著提高水果類農產品的消費，對于東部地區的農戶來說，收入的增加會顯著提高油脂類農產品的消費。這些表現與區域消費總差異相一致。分析原因是，各個區域之間的農村居民具有各自的飲食習慣和農產品消費結構，當收入增加時，各地區偏好的農產品的消費即會隨之上升。

補貼對不同農區農產品消費的影響。從補貼來看，各農區農戶所獲的財政補貼幾乎不對農產品的消費產生影響。分析原因是：農業補貼金額較小、受眾群休較小的現實使得農產品的消費并不受補貼金額的變化而變化。

農產品價格對農戶福利的影響。根據，可得風險偏好矩陣，在了解了農戶對各類農產品的風險偏好之后，需要計算農戶為穩定各類農產品價格的意愿支付（WTP），因為，根據各農區的風險偏好矩陣以及價格相關系數可以求得意愿支付矩陣并對其進行加總得到每種農產品的意愿支付如表6所示。

從上述結果可以看出：東部農區農戶只有蛋類農產品的意愿支付值為負值，這表示東部農區農戶傾向于接受蛋類農產品價格波動，傾向于抑制其他農產品價格波動。東北部農區農戶對于蔬菜類、肉類農產品的意愿支付值為負數，針對其他農產品的意愿支付值為正數。這表示東北部農區的農戶傾向于接受蔬菜類、肉類農產品價格波動，傾向于抑制其他農產品價格波動。

中部農區農戶針對油脂類、蛋類、水產品類農產品的意愿支付值為負數，其他農產品的意愿支付值為正數。這表示中部農區農戶傾向于接受油脂類、蛋類、水產品類農產品價格波動，傾向于抑制其他農產品價格波動。

西部農區農戶的意愿支付值表現為：油脂類、水產品類農產品為負值，其余農產品的意愿支付為正值。這表明西部農區農戶傾向于接受油脂類、水產品類農產品價格波動，傾向于抑制其他農產品價格波動。這說明對于西部農區農戶來說，消費者角色與生產者角色同時存在，在油脂類、水產品類農產品上，表現為生產者角色更為明顯，在其他農產品表現為消費者角色更為明顯。

結論與建議

（一）結論

經過實證分析，本文的主要結論包括：每種農產品的消費量受自身價格波動的影響很小。油脂類、肉類、水果類農產品的消費量受其他農產品價格的影響較顯著，且收入越低，這一特征越明顯。農戶的農業收入往往會對各等級農戶的油脂類、肉類、水果類農產品消費量產生顯著影響。隨著收入提高，非農業收入對消費的影響作用逐漸減小。隨著收入提高，農戶的生產者角色越來越弱，消費者角色越來越強。補貼對低收入農戶的肉類消費有顯著正向影響，對中等收入、高收入農戶的農產品消費不產生顯著影響。此外，補貼對農產品消費的影響在不同農業區域之間并不產生顯著差異。各農區之間的農產品消費更多的受飲食結構以及位置條件的限制。

（二）政策建議

根據上述主要結論分析，本部分內容有針對性地根據我國農業現狀提出相關政策建議如下：

繼續提高糧食類等農產品的最低收購價格水平。制定合理的糧食類農產品的最低收購價格，是完善價格支持政策的核心。從本文看，農戶收入水平越低，其生產者的角色作用越大，越期望價格上升從而提高自身福利，這一特征在糧食類農產品中表現得尤為顯著。因此，提高糧食類農產品的最低收購價格，有利于提高低收入農戶福利。

加大直接補貼力度。從本文看，能夠獲得農業補貼的農戶少且金額小。隨著農戶收入的不斷提高，農業補貼占農戶收入的比例越來越小。首先中央財政在各農產品的直接補貼金額應加大;其次糧食類農產品的直接補貼金額應向大戶傾斜以促進規模效應的發展;最后要適當增加直接補貼類型。

農業政策要根據區域位置的不同有針對性的進行。從本文結論來看，不同農區的農產品消費以及農戶福利有所差異，差異產生的原因與農戶收入、農產品消費結構、位置條件等多種因素有關，在制定農業政策時要避免“一刀切”的方式，應根據不同農區的主產農產品、消費習慣等因素有針對性的進行。

健全農產品儲備系統。從實證結果可以看出，無論什么收入水平的農戶，也無論是哪個農區的農戶，在大部分農產品類型上農戶均表現為消費者角色強于生產者角色，即大多數農戶不期待也不希望農產品價格上升。因此，建立健全和完善的農產品儲備體系，有利于使農產品生產量維持在一個比較穩定的水平，可避免因各種原因造成的農產品市場供求關系大幅波動，為農產品價格支持政策的改革創造良好的生產基礎和環境。

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