貯存時間和溫度對鴨蛋孵化效果的影響

何宗亮

摘 ?要：本試驗旨在研究貯存時間和貯存溫度對種蛋孵化效果的影響。以1600枚36周齡的合格種蛋為試驗素材，分別在15℃和25℃的貯存溫度條件下（相對濕度為65%），將貯存時間0、1、2、3周的種蛋置于同臺孵化機進行人工孵化，測定分析入孵種蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率。結果表明：隨著貯存時間的延長，種蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率顯著降低（P<0.05）;種蛋貯存溫度為15℃時，貯存1周不影響種蛋孵化效果（P>0.05），貯存2周對種蛋孵化效果影響顯著（P<0.05），貯存期超過2周種蛋孵化效果下降嚴重（P<0.01）;種蛋貯存溫度為25℃時，1周內的種蛋孵化效果隨著貯存時間的延長下降顯著（P<0.05），貯存期超過1周的種蛋孵化效果極顯著下降（P<0.01）。隨著鴨蛋貯存時間的延長，其孵化效果顯著下降，貯存溫度達到15℃時，種蛋貯存不宜超過2周，貯存溫度達到25℃時，種蛋貯存不宜超過1周。

關鍵詞：貯存時間;貯存溫度;孵化效果

中圖分類號：S834.3+2 ? ? 文獻標識碼：B ? ? 文章編號：1673-1085（2020）4-0012-03

種蛋的孵化效果受多種因素影響，而貯存時間和貯存溫度是種蛋管理的兩個重要因素。種蛋貯存時間對蛋品質[1]、孵化失重[2]、孵化率[3]及健雛率[4]等都有不同程度的影響，且較高的種蛋貯存溫度對種蛋孵化效果影響嚴重[5]。南京市畜牧家禽科學研究所以地方鴨品種資源為素材，雜交培育出具有“烏嘴、白羽、烏腳”典型外貌特征的優質型肉鴨。本試驗以該鴨的種蛋為試驗素材，探索研究貯存時間和貯存溫度對鴨蛋孵化效果的影響，以期為種鴨場生產管理及種蛋孵化提供理論參考依據。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗材料 ?選擇36周齡的優質型肉鴨合格種蛋1600枚，種蛋來源于南京市畜牧家禽科學研究所淳化科研基地，置于兩種不同的環境條件下貯存：第一種環境平均溫度為15℃，相對濕度為65%;第二種環境平均溫度為25℃，相對濕度為65%。兩種環境溫度條件下分別將貯存時間為0、1、2、3周的252枚種蛋置于同一臺孵化機（青島興儀電子設備有限責任公司生產的EIFDMS箱體式孵化機）進行人工孵化，測定入孵種蛋的孵化效果。

1.2 ?種蛋管理 ?將種蛋鈍端向上碼于蛋盤中進行人工孵化，孵化過程中采用恒溫孵化，從入孵至出雛孵化溫度均為37.8℃，相對濕度65%～70%，每隔2h自動翻蛋一次，翻蛋角度為90度，孵化機風門大小設置按照逐漸增大的原則，孵化第1～7天風門設置為2，孵化第8～21天風門設置為5，孵化第22～25天風門設置為8。在孵化第7天進行照蛋，檢出無精蛋和死胚蛋并記錄，孵化第26天落盤，移入出雛機待出雛時記錄出雛數。

1.3 ?測定指標 ?受精蛋數=入孵蛋數-無精蛋數;

種蛋受精率（%）=受精蛋數/入孵蛋數×100;

受精蛋孵化率（%）=出雛數/受精蛋數×100;

入孵蛋孵化率（%）=出雛數/入孵蛋數×100。

1.4 ?數據處理 ?試驗數據采用Excel進行整理，采用SPSS 17.0進行數據的顯著性檢驗。

2 ?結果與分析

2.1 ?貯存時間對種蛋孵化效果的影響 ?見表1。由表1可知，貯存時間對鴨蛋孵化效果影響顯著。隨著貯存時間的延長，種蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都顯著降低（P<0.05），當天（貯存0周）的種蛋孵化效果最好，貯存2周的種蛋入孵蛋孵化率下降顯著，貯存3周的種蛋在實際生產過程中已沒有孵化意義。

2.2 ?貯存溫度對種蛋孵化效果的影響 ?由表1和圖1可知，貯存溫度對鴨蛋孵化效果影響顯著。

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種蛋貯存溫度條件為15℃時，種蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都隨著貯存時間的延長而下降，貯存1周內的種蛋受精率與貯存時間無顯著相關（P>0.05），貯存2周的種蛋孵化效果隨著貯存時間的延長下降顯著（P<0.05），貯存超過2周的種蛋孵化效果極顯著下降（P<0.01），貯存3周的種蛋入孵蛋孵化率下降至21.43%，已失去孵化的實際意義。種蛋貯存溫度條件為25℃時，1周內的種蛋孵化效果隨著貯存時間的延長下降顯著（P<0.05），貯存時間超過1周的種蛋孵化效果極顯著下降（P<0.01），貯存2周的種蛋入孵蛋孵化率下降至36.51%，已失去孵化的實際意義。

3 ?討論

3.1 ?貯存時間對種蛋孵化效果的影響 ?家禽種蛋孵化效果受多種因素影響，貯存時間是影響種蛋孵化效果的關鍵因素之一，對蛋胚的活力有顯著影響作用，最終影響到種蛋孵化效果，種蛋貯存時間越長，孵化率越低[6]。本試驗結果表明：鴨蛋隨著貯存時間的延長，種蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都顯著降低（P<0.05），當天收集的種蛋孵化效果最好，貯存1周內的種蛋孵化效果基本保持平穩，貯存2周的種蛋入孵蛋孵化率下降顯著，貯存3周的種蛋在實際生產過程中已沒有孵化意義，與張春珍[7]相關研究結果基本一致。由此可見，種蛋保存時間對孵化效果影響顯著，隨著貯存時間的延長，蛋胚活力下降，種蛋孵化效果降低。

3.2 ?貯存溫度對種蛋孵化效果的影響 ?種蛋胚胎發育的臨界溫度是23.9℃，若種蛋保存溫度超出該溫度，胚胎開始發育導致禽胚活力下降，孵化時死胚增加。一般種蛋保存在13～18℃左右的環境中效果較好，并且要求溫度恒定，溫度忽高忽低都可能使種蛋出汗或者胚胎早期死亡率增高，影響孵化率，種蛋保存溫度越高，保存時間越短[8]。本試驗結果表明：鴨蛋貯存溫度為15℃時，貯存1周內不影響種蛋孵化效果（P>0.05），貯存2周內對種蛋孵化效果影響顯著（P<0.05），貯存期超過2周種蛋孵化效果下降嚴重（P<0.01），失去孵化意義。種蛋貯存溫度為25℃時，1周內的種蛋孵化效果隨著貯存時間的延長下降顯著（P<0.05），貯存期超過1周的種蛋孵化效果極顯著下降（P<0.01），失去孵化意義。由此可見，種蛋貯存溫度和貯存時間對孵化率有交互作用，種蛋貯存溫度升高，縮短種蛋貯存時間，同時也降低了種蛋孵化率。

4 ?結論

本試驗結果表明，隨著種蛋貯存時間的延長，其孵化效果顯著下降，種蛋貯存溫度和貯存時間對孵化率有交互作用，在實際種蛋孵化生產過程中，貯存溫度達到15℃時，種蛋貯存不宜超過2周;貯存溫度達到25℃時，種蛋貯存不宜超過1周。

參考文獻：

[1] ?萬意，時丹，馬陳東，等.貯存時間對鳳達雞蛋品質的影響[J].中國家禽，2015，37（18）：58-59.

[2] ?萬明輝，何清華，李興輝，等.寧都黃雞種蛋貯存與孵化期蛋重變化規律研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2013（15）：70-72.

[3] ?王志強，李國兵.貯存時間對不同日齡種雞所產種蛋孵化效果的影響[J].中國畜牧雜志，2010，46（22）：70-72.

[4] ?蔡澤川，郭淑芬，李顏顏.北京鴨種蛋貯存時間對其孵化率、健雛率的影響[J].黑龍江畜牧獸醫，2010（18）：76-77.

[5] ?方燕鳳，莊清鋒，林海濱.種蛋貯存溫度不同對孵化效果的影響試驗[J].福建畜牧獸醫，2002（05）：33.（12）：11-14.

[7] ?張春珍，李文信，郭紅剛，等.不同貯存期對海蘭褐祖代種雞受精蛋孵化率的影響[J].農業科學研究，2011，32（03）：34-36.

[8] ?王茂增，王磊.影響種蛋孵化率的因素及關鍵控制技術[J].畜牧與獸醫，2011，43（11）：48-50.

Abstract：The purpose of this experiment is to study the effects of storage time and temperature on the hatchability of eggs.1600 qualified eggs of 36 week old Jinling White Duck were used as test materials. The eggs stored for 0， 1， 2 and 3 weeks were incubated in the same incubator at 15℃ and 25℃ respectively （relative humidity 65%）. The sperm receiving rate， fertilized egg hatching rate and hatching rate of the eggs were measured and analyzed.The results showed that with the prolongation of storage time， the fertilization rate， hatchability rate and hatchability rate of fertilized eggs decreased significantly（P<0.05）， when the storage temperature of eggs was 15℃， the hatchability effect of eggs was not affected within one week of storage（P>0.05）， the hatchability effect of eggs was significantly affected within two weeks of storage（P<0.05）， and the hatchability effect of eggs over two weeks decreased significantly（P<0.01），When the storage temperature was 25℃， the hatching effect decreased significantly（P<0.05）with the prolongation of storage time in one week， and the hatching effect decreased significantly（P<0.01）when the storage time was more than one week.With the prolongation of storage time，the incubation effect of duck eggs decreased significantly.When the storage temperature was 15℃，the storage time of duck eggs should not exceed 2 weeks，and when the storage temperature was 25℃， the storage time of duck eggs should not exceed 1 week.

Key words： storage time; storage temperature; hatching effect