校政行企聯動德規技互融的食品類專業“雙師型”教師評價指標研究

沈燕麗，陳曉燕，胡周伊

（浙江醫藥高等?？茖W校，浙江寧波 315100）

0 引言

教師是教育教學的主導，是學生進入行業的指導者和領路人，是影響職業人才培養方向和培養質量的關鍵力量。然而，目前的“雙師型”教師隊伍無論是在數量還是質量上都無法滿足高職教育發展的要求，嚴重制約了高職教育的發展[1]。當前，關于“雙師型”師資隊伍建設的研究較多，專門就“雙師型”教師評價體系的研究也不少。但是，基本為廣適性的評價研究，未結合某一專業特點進行深入分析，食品安全關乎公眾身體健康和生命安全。因此，專門就食品類專業“雙師型”教師評價指標體系進行研究，以期為食品類專業“雙師型”師資建設提供參考。

1 食品類專業“雙師型”教師評價指標來源

在構建食品類專業“雙師型”教師評價指標時，主要以課題組前期成果，即“雙師型”師資培養結構模型為基礎，在模型的基礎上進行指標細化。

校政行企聯動德規技互融的“雙師型”師資培養結構模型見表1。

基于模型，將一級指標設定為德、規、技，在構建二級、三級指標時，主要采取了文獻研究法和德爾菲專家法。該評價指標的構建依據一般評價指標的全面性、客觀性、相關性、可比性、清晰性和簡便性原則[2]。

表1 校政行企聯動德規技互融的“雙師型”師資培養結構模型

食品類專業“雙師型”教師評價指標見圖1。

1.1 文獻研究法

通過查閱國內外文獻，吸收借鑒藥學類人才培養“德規技”理念（具備敬畏生命、誠實守信、精益求精、良心制藥的醫藥道德；熟悉藥品法律法規與標準，具備良好的藥品質量規范意識；與醫藥產業發展相適應的藥學技能），結合食品產業發展需求，梳理形成35 個三級指標，比對指標間的相關性，歸納出11 個二級指標。

1.2 德爾菲專家法

采用德爾菲專家法對經文獻研究形成的指標進行修改、增減與完善[3-4]。專家組共9 人，成員涵蓋政府、企業、行業和高職院校。其中，食品專業教授 3 人，政府監管人員、食品企業、食品行業發展指導協會各2 人。經專家評定，最終確定三級指標33 個。

食品類專業“雙師型”教師評價三級指標見表2。

2 食品類專業“雙師型”教師評價指標認可度調研

2.1 調研對象

選定寧波市范圍內的4 所高等職業院校，面向院校內教師進行問卷調查。問卷調查對象以中青年教職人員為主，包括任課教師和行政人員。

2.2 調研方法

采用問卷調查法。問卷分為2 個部分：第一部分主要為被調查者的基本情況；第二部分從德、規、技3 個方面設計問題。每個問題采用李克特5 分制量表打分，其中“1”表示“很不重要”、“2”表示“不太重要”、“3”表示“一般”、“4”表示“比較重要”、“5”表示“很重要”。通過實地發放和“問卷星”平臺2 種形式進行填寫與回收。

2.3 調研結果

2.3.1 基本情況

共發放問卷236 份，回收有效問卷221 份。問卷總平均得分4.38 分，總體評價指標認可度較高。其中，德的認可度最高為4.66 分，其次是技和規，分別是4.41 分，4.09 分。

2.3.2 對“德”的認同情況

“嚴謹的治學態度”“良好的思想品德”“崇高的敬業精神”得分最高，分別為4.86，4.82，4.82分。

受訪教師對“德”的認同情況見表3。

表3 受訪教師對“德”的認同情況

可見，受訪教師普遍認同道德素養在“雙師型”教師評價中的作用。

2.3.3 對“規”的認同情況

受訪者最認同“教師應持有教師資格證”（平均得分4.59 分），其次認同的是“教師應持有行業技術、技能等級證書”（平均得分4.24 分）和“教師應持有專業技術資格證”（平均得分4.17 分），最不認同的是“教師應掌握行業監管規范”（平均得分3.75 分）。

受訪教師對“規”的認同情況見表4。

說明大部分教師仍自身定位為教師，對行業、企業、政府要求的職業規范要求仍未清醒認知，職業發展意識有待加強。

2.3.4 對“技”的認同情況

表4 受訪教師對“規”的認同情況

受訪者最認同的是“科學知識”指標，其次是“教學能力”和“創新能力”，實踐能力和其他能力排最后。

受訪教師對“技”的認同情況見表5。

表5 受訪教師對“技”的認同情況

說明受訪教師更側重于教學能力的訓練與培養，對實踐能力的認同度有待加強。

3 食品類專業“雙師型”教師評價指標構建建議

3.1 校政行企聯動參與評價指標制定

校企合作、產教融合在我國雖已力推20 多年，但企業仍徘徊于教育主體之外，真正意義上的互補融合型雙主體并沒有建立起來[3]。由于政校行企各有不同的價值傾向和利益訴求。因此，為切實增強“雙師型”教師評價指標的現實意義，建議在評價指標制定過程中，協同校政行企四方力量共同完成，以更好地實現專業型人才培養與產業、企業和政府的有效對接。

3.2 德規技理念貫穿評價指標始終

食品安全關乎民眾身體健康和生命安全，是重大的民生工程。相比較其他專業，食品專業的“雙師型”教師更需要強化職業道德、職業規范、職業技能。因此，必須將德規技理念貫穿食品類“雙師型”教師評價始終，如此方能培養出推進“健康中國”建設的高素質的食品類人才。

3.3 實施分層次的評價和考核

分層次的評價和考核，不僅有利于全方面、全方位、客觀、科學地考核教師的教學和實踐能力，也有利于促進教師有針對性地不斷提升自身素質[4]。由于“雙師型”教師的成長具有從低到高的過程性特點，故建議實施分層次的評價和考核。比如，初級職稱的雙師重點考察課堂授課水平，中級職稱的雙師重點考察教師的課堂教學、科研及企業實踐水平，高級職稱的雙師則重點考查科研、培訓、企業行業標準設計制定等水平。

4 結語

構建的食品類專業“雙師型”教師評價指標，不僅可以為食品類專業“雙師型”教師的評價提供較好的指導，而且可以為其他同類專業“雙師型”教師評價提供參考，具有較強的實際操作意義。