六安市中學生營養狀況與影響因素分析

何景周 周楊

摘 要：針對六安市不同區域20所中學的12 000名學生（其中男生6 500名，女生5 500名）按照《國家學生體質健康標準》進行調查。分別對營養不良、較低體重、正常體重、肥胖與超重5種情況進行檢驗。調查發現，六安市中學生存在較低體重和超重情況。其中，較低體重占43.1%，肥胖占17.8%。在所調查的12 000名六安市中學生中體型不合格者有7 291人，占比高達54.9%。由此得出結論，六安市中學生低體重和肥胖的情況不容樂觀，相關部門應積極采取有效措施進行干預，寄宿制學校要給學生提供多樣化的膳食且膳食搭配要合理科學。

關鍵詞：營養狀況;影響因素;營養不良;超重;低體重

中學時代正處在長身體、強體質的成長期，有著特殊的營養要求[1-2]。中學生新陳代謝旺盛，學習緊張、活動量大，需要更多的熱量和營養素。在調查過程中發現（以六安市的中學生為例），有部分中學生在飲食上有節食、挑食、偏食等現象，嚴重影響了學生的正常生長發育，最明顯的表現就是視力下降，注意力不集中，學習效率低，身高增長緩慢等[3]。為此，本研究對六安市部分中學生的營養狀況進行調查，探討其影響因素，為相關部門采取合理干預措施提供依據[4-5]。

1 對象與方法

1.1 對象

采用分層多級整群隨機抽樣法，從六安市不同區域的20所中學中抽取12 000名學生進行調查，其中男生

6 500名，女生5 500名。

1.2 方法

1.2.1 中學生營養狀況現狀調查

按照《國家學生體質健康標準》的相關要求由相關的專業人員對學生身高、體重進行測量，根據《國家學生體質健康標準》中的身高體重標準評分表對學生的營養狀況進行評價。

1.2.2 問卷調查

自制調查問卷，內容包括學生個人基本情況、飲食的類型及行為、每周的運動量等。由被調查的學生現場完成并提交。

1.3 統計分析

應用SPSS11.5統計軟件包對數據進行χ2檢驗。

2 結果

2.1 中學生營養狀況分布總體情況

由表1可知，在被調查的12 000名中學生中，男生營養不良、較低體重、肥胖方面的占比較高，營養不良占7.0%，較低體重占43.1%，肥胖占17.8%，而女生相對來說要好一些，正常體重占42.0%。從調查的整體上來看，在12 000名被調查的中學生中，其中較低體重者有4 942人，占到了總數的40.9%，正常體重僅有4 023人，占總數的33.9%。

2.2 不同學校間中學生營養狀況的總體情況

調查發現，在調查的20所中學中，在營養不良和較低體重方面，重點高中占比是最低的，分別占3.7%和34.6%，在超重和肥胖方面，重點高中占比最高，分別占5.9%和18.1%。相對來說，普通高中的學生在超重和肥胖方面情況的要好一些，在調查的

1 400人中，超重僅有56人，占比4.0%，肥胖的有121人，占比8.6%，但是較低體重有706人，占總數的50.4%，具體見表2，這也是不容忽視的問題。

3 討論

3.1 結論

六安市位于安徽省西部，是著名的革命老區。研究發現，六安中學生在較低體重和肥胖方面同時存在問題，營養狀況不容樂觀。在所調查的12 000名中學生中，較低體重者有4 910人，占總人數的40.9%，肥胖者有1 698人，占總人數的14.0%。六安市中學生肥胖的檢出率幾乎為全國水平的2倍，已經到了不容忽視的地步了。而正常體重人數僅有4 083人，占總人數的33.9%，遠低于全國平均水平。以上結果表明，在所調查的學生中，體型不合格的有7 291人，占總人數的54.9%。

調查發現，一方面中學生營養不良問題嚴重。從所調查的12 000名中學生中，較低體重占比高達40.9%。這表明中學生對健康飲食不夠重視，營養搭配也不夠合理。究其原因，有的學生存在偏食、挑食現象，有的學生為了美麗而節食減肥，有的學生營養搭配失衡等等。與此同時，中學生學業負擔重，課程壓力大，再加上部分學生存在不吃早餐等不良飲食習慣導致較低體重發生率高。另一方面中學生營養過剩問題比較突出。從男女生總體營養狀況的角度來比較，所調查的12 000名中學生中超重和肥胖的人數有2 349人，占總人數的19.3%，相對來說，男生超重和肥胖者要多些，有1 513人，占總人數的22.1%，女生相對少些有836人，占總人數的15.2%。從不同中學學生營養狀況的整體情況來看，重點高中的學生在超重、肥胖方面的占比明顯高于其他學校的學生。由此可見，在中學階段，肥胖和超重在男生身上比較明顯，尤其是重點高中的男學生中。研究發現，重點高中的學生體育鍛煉相對來說要少一些，學業負擔重，再加上攝入過多高糖、高脂、高熱量的食物導致學生出現超重和肥胖的現象。相對來說，中學階段的女生比較注重外在形象，注重身材的保養，出現超重和肥胖的人數相對較少些。

3.2 建議

3.2.1 膳食要多樣化且搭配要合理科學

對于寄宿制學校的學生來說，學校要為學生合理提供谷類、豆類、奶制品和動物性食物（肉、蛋、禽、魚等）以及水果、油、糖等熱能食品，引導學生合理搭配，確保營養素平衡，這樣不僅有利于肥胖的預防而且還可以使大腦保持靈活，從而提高學生的學習效率。

3.2.2 加強營養教育，增加優質蛋白質的攝入

針對學生中存在的體重較低和營養不良的現象，社會、學校、家庭要共同參與，積極宣傳營養教育，有針對性的改善學生營養狀況差的問題。

3.2.3 健康飲食合理鍛煉

要形成以家庭、學校和社區為主陣地的訓練團隊，指導學生合理、平衡膳食，引導學生加強體育鍛煉，有針對性地對超重和肥胖的學生采取有效干預措施，如制定健康飲食計劃表，設計體育鍛煉的項目等。

參考文獻

[1]教育部體育衛生與藝術司.學校衛生人員培訓教材[M].北京：中國方正出版社，2002.

[2]全國《學生體質健康標準》數據管理中心.2005年全國《學生體質健康標準》數據統計分析報告[J].中國學校體育，2006（5）：10-14.

[3]Ogden CL. Prevalence and trends in overweight among US children and adolescents，1999-2000[J].JAMA，2002（288）：1728-1732.

[4]劉曄青，楊平，黃慧理，等.上海市虹口區學生肥胖流行趨勢分析及干預措施探索[J].上海預防醫學，2004，16（12）：580-582.

[5]季成葉，孫軍玲，陳天嬌.中國學齡兒童青少年1985-2000年超重、肥胖流行趨勢動態分析[J].中華流行病學雜志，2004，25（2）：103-108.

基金項目：安徽省高校人文社會科學研究重點項目（編號：SK2015A561）：革命老區中小學生營養狀況及影響因素研究—以金寨縣為例。

作者簡介：何景周（1978—），女，安徽六安人，碩士，副教授。研究方向：運動與保健。

周楊（1978—），男，安徽六安人，碩士，副教授。研究方向：統計學。