介休市蘆筍種植情況及技術研究

李 勝

（介休市果樹蔬菜管理站，山西 介休 032000）

介休市位于山西省的中部，太原盆地南端。地理位置東經111°44′10″ ～112°10′14″，北緯36°50′11″～37°11′4″；四周與5 縣毗鄰，東北與平遙接壤，西南與靈石相連，東南與沁源為鄰，西北與汾陽、孝義相望，總面積744 km2。全市轄7 鎮3 鄉231 個行政村，5 個街道辦事處，總人口40×104人。氣候屬溫帶大陸性季風氣候，一年四季分明，年日照時數2 658.1 h，年無霜期170.7 d，平均降水量493.8 mm。大運高速和國道108線橫貫全境，交通便利，自然條件優越。

1 產業發展現狀

1.1 產業發展優勢

蘆筍，別名石刁柏、龍須菜，百合科天門冬屬，多年生宿根草本植物。蘆筍以嫩莖供食、營養豐富、質地脆嫩、清香可口，可以鮮食，也可加工制罐，是一種高檔細菜，也是世界十大名菜之一。它含有豐富的維生素、礦物質，同是還含有天門冬酰胺和天門冬氨酸，以及云香甙、葉酸、核酸等物質，經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、膀胱炎、糖尿病、白血病等有一定療效，并能抑制癌細胞的發展，被稱為抗癌的保健蔬菜。

1.2 產業發展分布及效益

從2010 年介休市首次規模種植蘆筍以來，面積不斷擴大，目前種植面積達100 hm2，主要分布在義安鎮的萬戶堡片的田李村、北堡村、白家堡村，張蘭鎮的朱家堡村、穆家堡村，綿山鎮的董家莊村、靳凌村。蘆筍種植每0.067 hm2平均產量750 kg，按每8 元/kg 的價格，每0.067 hm2收入60 000 元計算，介休市蘆筍種植每0.067 hm2均純收入在2 000～3 000 元/ 年，是大田糧食種植效益的4～5 倍，得到了多數種植戶的認可，給農民的產業結構調整提供了有力的增收渠道，對促進社會安定和諧和調動廣大農民的創業熱情有積極的作用。

1.3 產業前景及遇到的問題

中國特色生態農業具有發展農村經濟和保護生態環境的雙重功能，在繼承和發揚傳統農業技術精華的同時，積極運用現代高新技術來促進農業生產。介休市每年定期邀請北京農科院專家為社員和農戶講解種植技術以及田間管理技術，并且根據每戶具體情況制定有效的特定的方案來解決農戶的困難，實實在在地幫助農民，做好做強特色蘆筍種植。

蘆筍深加工產業的發展可以帶來非?？捎^的經濟效益，以蘆筍茶為例，若每年生產3 000 kg，每年收入超過600×104元。種植中遇到的最大問題是，蘆筍采后保鮮期過短，加工設備簡陋，沒有形成產加銷一體化，產后效益增加值低，擴大規模受到了限制。

2 蘆筍對環境條件的要求

2.1 植物學特性

蘆筍雖為多年生植物，但地上莖葉每到冬季低溫霜凍即枯死，以地下根莖越冬休眠，翌年3 月—4 月氣溫上升再由地下抽生新莖，新抽之嫩莖即蘆筍，管理得好，采收期可長達10年以上。

2.2 溫度

蘆筍對溫度的適應范圍較廣，種子發芽的適宜溫度為25℃～30℃，營養生長的最佳溫度為20℃～30℃。15℃以下生長緩慢，嫩莖發生少；30℃以上嫩莖外皮容易纖維化，筍尖易撒開，品質低劣；35℃以上停止生長。

2.3 光照

蘆筍是喜光植物，要求強光照，日照充足，枝繁葉茂，光合作用與溫度有密切關系。高溫季節對蘆筍生長不利，長期陰雨對蘆筍產量也有影響。

2.4 土壤

蘆筍是深根作物，而幼莖又需培土遮光，應選土層深厚、疏松肥沃、富含有機質的沙壤土，pH 值為5.8～6.5 最佳。

3 栽培技術

3.1 播種育苗

3.1.1 播種期

春季3 月—4 月，秋季8 月—9 月。

3.1.2 種子處理

將種子放入質量分數為50%多菌靈或70%基托布津400 倍溶液內，水溫保持25℃～30℃，消毒24 h，再用清水淘清后，將種子放在30℃的溫水中浸泡2～3 d。待種子充分吸水后，再用紗布或毛巾包裹放在溫箱或暖和的地方催芽，其間要經常噴水或漂洗，2～3 d 種子破口露白即可播種。

3.1.3 苗床準備

苗床以排水良好，疏松透氣的壤土或沙壤土為宜，底肥按每0.067 hm2苗床施優質農家肥1 500～2 000 kg、尿素10 kg、普鈣7 kg、硫酸鉀6 kg，均勻撒施，再翻入土層與土壤混合。

3.1.4 播種方法

每0.067 hm2撒播用種量約10 kg，點播和條播約需種1 kg，播后用稻草或松毛覆蓋畦面，然后用噴壺均勻澆透水，播后15～20 d 開始出苗。

3.1.5 苗床管理

種子80%出土后即可陸續揭去覆蓋物，注意輕澆水，除草追肥，發現地下害蟲及時防治。

3.1.6 分苗假植

當幼苗約有10 cm 高時進行。

3.2 定植

3.2.1 選地挖溝

栽植地應選背風向陽，地下水位不高，排灌方便的壤土或沙壤土。翻挖曬垡，熟化土壤，然后按1.5 m 的行距挖定植溝，溝深50 cm、溝上寬40 cm、下寬50 cm。蘆筍應重施底肥，首先在溝內填表土約10 cm、然后每0.067 hm2施有機肥4 000～5 000 kg，復合肥150～200 kg 或油枯100～150 kg、普鈣50 kg、硫酸鉀15 kg、呋喃丹2 kg 防地下害蟲、混合拌勻，再回填土層表土均20 cm，混拌并踩實。最后將表土回填入溝內，但溝面仍需低于畦面約10 cm。

3.2.2 栽植時期及密度

春播苗5 月—6 月定植，秋播苗以翌年3 月—4 月定植。種白蘆筍行距1.6～1.8 m，株距30～35 cm，種植密度1 000～1 200 株/0.067 hm2，綠蘆筍行距1.4～1.5 m，株距20～25 cm。

3.2.3 栽植方法

將選好的蘆筍苗莖葉切去一部分，留下20 cm 即可，按所定株距將根群拉開，使其向四周斜下方伸展，覆土一次不可太深，成活后結合中耕除草再覆土2 次，使根盤埋在土下10～15 cm 為好。

3.3 田間管理

3.3.1 新植苗的管理

定植后一個月即可追肥，以清糞水為主，以后兩個月追一次，濃度可適當增加，中耕松土除草，結合中耕淺培土1～2 次，防根系外露，定植當年長出的嫩莖應全部保留。

3.3.2 摘除雌株花果

雌株由于開化結果要消耗大量養分，影響當年及次年產量，故應及早摘除。

3.3.3 灌水追肥

采筍期要保證灌溉、不能受旱，一般7～10 d 灌1 次，產量最高在第3～4 年后，每年還要重施以有機肥為主的秋發肥和冬肥，注意避免偏施N 肥，應N、P、K 合理搭配。

3.4 主要病蟲害

危害蘆筍的病蟲害比較多，其中危害最大的是莖枯病，此外還有褐斑病、銹病、根腐病等。蟲害主要有斜紋夜蛾、小地老虎、蠐螬等。

3.5 采收

可于第2 年開始少量采收，采收時間在每天早上或傍晚，當嫩莖高15～20 cm 時，離土面1～2 cm 處用利刀割下，用濕毛巾包好。每次采收時必須將所有嫩莖，不論大小全部采完。