美國癌癥研究院更新抗癌食物 這26種果蔬與食物榜上有名（二）

撰稿·全球腫瘤醫生網醫學部

蔓越莓

蔓越莓生長在北部低洼的沼澤地里，它天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞?，F在你可能知道蔓越莓汁可以預防尿路感染，但對于大多數女性來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。蔓越莓富含維生素C和膳食纖維，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。

抗癌力一級：結直腸癌

抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

葡 萄

葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源。白藜蘆醇是一種具有抗癌作用的植物化學物質。

葡萄的表皮含有較多的白藜蘆醇，紅葡萄酒含有白藜蘆醇。然而，AICR（美國癌癥研究院）的研究報告發現，酒精與口腔癌、咽喉癌、食道癌、乳腺癌、結腸癌和直腸癌（男性）的風險增加有關，因此不推薦飲用葡萄酒。

研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。實驗室研究中發現，白藜蘆醇可預防已知的細胞組織和動物模型中的癌癥發生。在一系列研究中，白藜蘆醇在疾病的所有三個階段（起始、促進和進展）阻止了皮膚、乳腺和白血病的發展。

草 莓

草莓含有豐富的維生素C、膳食纖維、花青素、酚酸（包括鞣花酸）、丁苯醚（主要是白藜蘆醇）等。

有證據表明，膳食纖維可降低消化道癌癥（口、咽、鼻咽、喉、食道、肺癌，胃癌和大腸癌）的風險，還有可能降低吸煙或曾經吸煙的人患肺癌的風險。

番 茄

番茄歷來引起前列腺癌研究人員的特別關注，因為番茄紅素及其相關化合物往往集中在前列腺組織中。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內膜癌。

有研究發現了含有番茄紅素的食品可以預防前列腺癌的實質性證據。它們含有纖維，與較低的結直腸癌風險有關。

橘 子

橘子是最受歡迎的柑橘類水果之一，可以提供抗氧化劑和其他形式的抗癌保護。橘子的特別之處在于果汁比果肉多得多，其中富含：膳食纖維、黃烷酮、橙皮萜、維生素C。

抗癌力一級：腸癌

抗癌力二級：消化道癌癥

覆盆子

覆盆子能夠降低癌癥風險。高膳食纖維和鞣花單寧化合物的獨特組合在降低癌癥風險方面發揮著重要作用?；蚝湍c道菌群的個體差異可能會影響該漿果的抗癌活性。覆盆子中含有：膳食纖維、維生素C、花青素、鞣花單寧、酚酸。

亞麻籽

無論是營養學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有ω-3脂肪酸。

亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。

抗癌力一級：結直腸癌

羽衣甘藍

研究發現，在羽衣甘藍等深綠色葉菜類蔬菜中發現的類胡蘿卜素可作為抗氧化劑，增強人體自身的抗氧化防御能力。羽衣甘藍中的維生素C也是一種強大的抗氧化劑，有助于抑制致癌物的形成。羽衣甘藍中富含：膳食纖維、黃酮醇、葉酸、芥子油苷、類胡蘿卜素（尤其是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質）。

抗癌力一級：厭氧消化道癌癥、咽癌、鼻咽癌、喉癌

抗癌力二級：乳腺癌、膀胱癌

菠 菜

菠菜、羽衣甘藍、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素、葉酸和各種類胡蘿卜素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。

抗癌力一級：口腔癌

抗癌力二級：乳腺癌、皮膚癌、結直腸癌

冬南瓜

產于美國本土的冬南瓜有著不同于夏南瓜（俗稱西葫蘆）的硬皮，皮有多種不同的紋理，風味各異。冬南瓜含有優質維生素A、豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維。

抗癌力一級：結直腸癌

抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

（未完待續）