葉用黃麻新品種帝王菜4號及其栽培技術

戴志剛 于躍 楊澤茂 陳基權 龔友才 唐 蜻 許 英 程超華 鄧燦輝 劉嬋 粟建光

（中國農業科學院麻類研究所，湖南長沙 410205）

帝王菜4 號為高營養葉用黃麻新品種，具有晚熟、高產穩產、高鈣高膳食纖維、口感脆爽等優點，品種適應性廣，全國各地均可種植，平均每667 m2鮮嫩莖葉產量1 200～1 500 kg。

帝王菜又稱麻葉菜、菜用黃麻、埃及野麻嬰等，學名為長果黃麻（Corchorus olitiriusL.），是黃麻屬（CorchorusL.）一年生草本植物，主要食用嫩莖葉。帝王菜原產于阿拉伯半島、埃及、蘇丹、利比亞等地區和中國南部－印緬地區（粟建光 等，2005），在埃及等阿拉伯國家作為宮廷御膳已有5 000 多年歷史。我國華南、華中及臺灣等地區有野生長果黃麻種群分布，福建南部、廣東東部和廣西等地區有栽培和食用長果黃麻的傳統。帝王菜嫩莖質地爽脆，幼葉軟滑，富含膳食纖維、鈣、硒、維生素、氨基酸、黃酮、茶多酚、總皂苷等，每100 g 嫩莖葉中含硒0.1 mg，是其他蔬菜的3 倍以上，鈣、鐵、鎂等元素可與海鮮產品媲美（曹利瑞，2012），是一種營養成分豐富的綠色健康蔬菜和保健品優質原料，具有健脾胃、潤腸通便、降血壓、祛疲勞等獨特保健功效（李燕 等，2010），具有廣泛的應用價值和開發潛力。為此，中國農業科學院麻類研究所以嫩莖葉高產、高營養、口感佳、極晚熟為育種目標，開展了葉用黃麻新品種選育和示范推廣工作，育成了帝王菜4 號。

1 選育過程

2008 年以食用優異種質甜黃麻為母本，以從孟加拉國引進的優異種質摩維1 號為父本進行雜交，采用連續混合選擇和單株定向選擇的方法，經過7 年14 代優異單株（株系）連續篩選，獲得表型整齊一致、生長勢強、葉片厚實鮮嫩、口感脆爽的晚熟優良品系Jf2014-013。2016—2018 年在湖南省和安徽省進行多點品系比較和生產試驗，Jf2014-013 群體穩定、整齊一致，嫩莖葉采摘期長、口感佳，抗病、抗倒伏性好，平均每667 m2嫩莖葉產量1 550～1 700 kg。2019 年通過安徽省非主要農作物品種鑒定登記委員會鑒定（登記編號：皖品鑒登字第1909036），定名為帝王菜4 號。

2 品種特征特性

2.1 主要農藝性狀 帝王菜4 號莖稈、葉柄、托葉、萼片均為綠色，腋芽發達，群體整齊一致，葉片長卵圓形，單葉互生，深綠色，葉片長15～18 cm、寬6～8 cm，嫩莖葉采收后株高120～150 cm，有效分枝15～18 個，莖粗1.4～1.6 cm（圖1）。苗期生長緩慢，株高50 cm 左右時摘心促進側枝與腋芽生長，中后期生長迅速，一般間隔10 d（天）采收1 次。全生育期170～185 d（天），播種至嫩莖葉始收45～60 d（天），適宜采摘期110～125 d（天），采摘期比對照甜黃麻長20 d（天）以上。幼苗期因根系不發達不耐旱、不耐澇，進入旺盛生長期后耐旱、耐澇能力增強，抗倒伏、抗病蟲能力強，全生育期無需施用農藥，是夏季新型健康、綠色無公害蔬菜。該品種適應性廣，全國各地均可種植。

2.2 品質性狀 2018 年經湖南省食品測試分析中心測定，帝王菜4 號每100 g 嫩莖葉含膳食纖維6.6 g、蛋白質5.9 g、鈣288.3 mg、鐵2.9 mg、鎂78.7 mg、鉀518.0 mg、鋅0.93 mg、硒0.17 mg；對照甜黃麻每100 g 嫩莖葉含膳食纖維5.7 g、蛋白質5.5 g、鈣245.0 mg、鐵1.4 mg、鎂61.4 mg、鉀525.1 mg、鋅1.02 mg、硒0.09 mg。帝王菜4 號膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、硒的含量高于對照，其中鐵和硒含量約為對照的2 倍。帝王菜4 號嫩莖葉外觀翠綠清爽，葉片厚實鮮嫩，口感脆嫩潤滑，風味佳。

3 產量表現

2016—2018 年參加湖南省多點品系比較試驗和生產試驗，帝王菜4 號平均每667 m2嫩莖葉產量1 658.3 kg，比對照甜黃麻增產9.4%；2017—2018 年參加安徽省品系比較試驗和生產試驗，帝王菜4 號平均每667 m2嫩莖葉產量1 602.9 kg，比對照甜黃麻增產6.9%。

4 高產栽培技術要點

4.1 選地整地 選擇地勢開闊，排水良好，周圍無樹木、建筑物等遮陰，地面平整，土質疏松、肥力均勻的砂壤土地塊為宜。前茬作物收獲后，及時深翻曬土10～15 d（天），耙平后做深溝高畦，畦寬1.1 m、高0.3 m，溝寬0.4 m，要做到“畦平，土細，溝暢”。翻耕時每667 m2施有機肥2 000～3 000 kg、三元復合肥（N-P-K 為18-18-18）50 kg 作底肥，肥料與土壤混合均勻。

4.2 適時播種 華南地區3 月下旬至4 月中旬或5 月上旬均可播種，長江流域及其以北地區4 月中下旬至5 月中旬播種。采用單畦雙行條播，畦面寬1.1 m，行距0.6 m，播種行至畦邊0.25 m，播種溝深4～5 cm；每667 m2用種量約0.25 kg，播種時細砂和種子可按照1∶1 的體積比混合，便于稀播勻播，播種后覆1～2 cm 厚的草木灰或細沙土。

4.3 苗期管理 播種后如遇連日晴天及時灌水，確保出苗整齊一致。苗期雨水過多時要及時排水，避免澇害。出苗后要早間苗、勻留苗，苗高4～5 cm（2～3 片真葉）時進行第1 次間苗，拔除弱小苗和堆子苗（密度過大的苗叢）；苗高約10 cm（5～6 片真葉）時進行第2 次間苗，去弱去雜，留苗間距約5 cm；苗高40～50 cm 時定苗，株距10～12 cm，每667 m2定苗7 500～8 000 株。

4.4 科學施肥 帝王菜對肥料需求量大，以氮肥為主，并配合一定量的磷鉀肥。在苗高20～30 cm時以及定苗后每667 m2分別追施尿素6～8 kg；苗高80～100 cm 后進入嫩莖葉采摘期，每采收1 次追肥1 次，施肥量根據大田苗情和土壤肥力狀況而定，一般每667 m2施尿素10 kg，直至采收結束。整個采收期要及時補充水肥，以滿足上部嫩莖葉的生長需要，防止植株早衰。

4.5 中耕培土 帝王菜苗期生長緩慢，為避免雜草與幼苗爭奪水、肥和光照，要及時中耕除草。視雜草危害情況，一般每隔7～10 d（天）中耕1 次。帝王菜進入旺長期封行后雜草生長會受到抑制，封行前適當培土有利于帝王菜吸收養分，并防止植株后期倒伏。

4.6 適時采收 當帝王菜苗高達80～100 cm 時開始采收主莖，采摘主莖稍部15～20 cm；當分枝側芽長至30～40 cm 時進行第2 次采收，采摘時側枝留3～4 片葉，以利于二級分枝的生長；以后每隔10～15 d（天）采收1 次，在水肥充足的情況下可采收至10 月中上旬。

5 示范推廣

2018—2020 年在湖南長沙和湘潭、湖北十堰、重慶涪陵等地示范推廣，帝王菜4 號深受消費者喜愛。平均每667 m2鮮嫩莖葉產量為1 200～1 500 kg，鮮嫩莖葉市場價格約15 元·kg-1，每667 m2產值1.8 萬～2.2 萬元。