沾化冬棗產業現狀及發展對策

李慶軍 杜秀芹 王聰明 李慧 孫艷剛 張貴香 李秀岐

摘?要：?沾化冬棗是我國最具特色的鮮食果品之一。隨著經濟社會的發展，沾化冬棗產業既迎來市場需求不斷擴大等機遇，也面臨品質下降和競爭日趨激烈等內外各方面的問題和壓力。為了抓住機遇，解決問題，實現轉型升級以保證沾化冬棗產業健康可持續發展而開展本研究。通過深入田間、農戶和相關經營主體開展調查研究，分析了沾化冬棗產業的發展方向和出路，詳細闡述了沾化冬棗的產業狀況，指出了存在的問題及其成因，并從技術、信息和市場等方面提出了發展的對策與建議，以便為沾化冬棗產業的高質量發展提供思路和策略。

關鍵詞：?沾化冬棗;產業現狀;存在問題;發展對策

文章編號：2096-8108（2022）04-0081-04??中圖分類號：S665.1??文獻標識碼：A

Current Situation and Suggestion of Zhanhua Winter Jujube Industry

LI Qingjun?1， DU Xiuqin??2*， WANG Congming?1， ?LI Hui?1， SUN Yangang?1， ZHANG Guixiang?1， LI Xiuqi?3

（1.Shandong Binzhou National Agricultural Science and Technology Park Management and Service Center，

Binzhou 256600，China;2.Wudi Agricultural Technology Extension Center， Binzhou 251900，China;

3.Agricultural Comprehensive Service Center ，Mashanzi Town， Wudi County， Shandong Province， Binzhou 251900， China）

Abstract：?Zhanhua winter jujube is one of the most distinctive fresh fruits in China. With the development of economy and society， it is facing unprecedented opportunities such as expanding market demand and the problems such as declining quality and competitive competition. In order to seize the opportunity， solve the problem， and achieve transformation and upgrading to ensure the healthy and sustainable development of Zhanhua jujube industry， this study was carried out. Through the investigation and research， the development were analyzed， the existing problems and their causes were pointed out， and the countermeasures and suggestions were put forward from the aspects of technique， information and market， so as to provide ideas and strategies for the high quality development of Zhanhua winter jujube.

Keywords：?Zhanhua winter jujube; industry situation; problem; development suggestion

沾化冬棗產業起步于1984年，當時全縣資源普查，在農家庭院發現了56棵散生的老冬棗樹，沉睡千年的冬棗從此被喚醒?，F在冬棗已撐起一個林果產業，綠了一片魯北平川，也使沾化從國家級貧困縣發展到特色林果富民的典范區。

1?產業發展現狀

1.1?基本情況

沾化冬棗是山東省濱州市沾化區特有的珍貴資源，是果中珍品，被譽為“中華奇果”“世界第一果品”。沾化冬棗營養價值極其豐富，含有多種微量元素和維生素，在國內現有棗類中是不多見的。全區現有冬棗種植面積2萬hm?2，2020年沾化冬棗產量2.75億kg，實現銷售收入29.9億元，產業總產值37.1億元，棗農人均純收入1.07萬元。

1.2?產業優勢

1.2.1?生態條件得天獨厚

濱州市沾化區地處北緯37°的果樹黃金種植帶上，屬暖溫帶季風氣候區。該區域月平均氣溫1月最低為-4.4 ℃，7月最高為26.3 ℃，年平均降水量575.5 mm，土壤屬濱海鹽化潮土，含鹽量在3‰以內，礦物營養成分十分豐富，特殊的地理位置，適宜的沿海氣候，造就了沾化冬棗這一神奇果品。

1.2.2?產業技術創新引領

40多年來，作為冬棗原產地沾化一直引領著全國冬棗產業的發展壯大。尤其是新疆、陜西等地這幾年冬棗種植面積不斷擴大，產業異軍突起，技術和資源都源于沾化。20世紀80年代，在全國率先探索出冬棗抹芽、摘心、開甲、拉枝等豐產栽培管理技術并隨冬棗樹栽培面積的擴大推廣到許多省份。進入新世紀，沾化冬棗實施了隔行間伐、設施栽培和病蟲害綠色防控等產業提質增效系列技術和 “智慧棗園”建設。制定并執行了《冬棗生產技術規范》《出口冬棗操作指南》和《地理標志產品沾化冬棗》等國家、行業、地方標準。2020年沾化冬棗在連續出口東南亞國家基礎上，又通過美國182項檢測標準成功出口該國。

1.2.3?品牌效益日漸彰顯

2019年，成功入選世界軍人運動會直供水果，同時榮獲第二十屆中國綠色食品博覽會金獎;2020年又通過了農業農村部“中華人民共和國農產品地理標志”登記保護;在“2020中國品牌價值評價信息發布”活動中，‘沾化冬棗’ 品牌價值56.11億元，位列第57位，棗類第一，連續3年榮膺區域品牌全國百強。

1.2.4?產業鏈條完整

截至目前，全區有數10萬人從事與冬棗相關的工作。全市棗農人均因此增收8 000元。沾化冬棗產業已經從單一的種植發展到產、儲、加、物流、旅游等于一體的產業集群，現已成為富民強區、鄉村振興的特色支柱產業?，F在已建設成規模的精品采摘園、開心農場、星級農家樂30余處。初步構建起以冬棗生產銷售為核心、二三產業交叉融合的多元化、復合型產業體系。

2?存在問題及制約因素

2.1?抗自然災害能力小

設施種植面積小，靠天吃飯的狀況沒有得到改變，遇到風、雨、雹等自然災害，很容易造成大的損失;露天種植在9-10月份集中上市，市場供應時間短促，不利于產品價值的釋放和提升。??[1]

2.2?良種比例偏低

主栽品種品質退化嚴重，如‘沾冬二號’超過?1.6 m的結果枝就會失去節間短、果個大、含糖量高、果實渣少脆爽的特性。市場占有率下滑，‘沾冬2號’等新品種推廣面積小、栽培占比偏低。

2.3?小規模分散經營發展活力不足

以家庭為單位的小面積分散種植仍占冬棗經營模式的主體地位。每家種植的棗園在0.3 hm?2以下的占70%多，種植0.6 hm?2以上的不足6%。經營規模小，對實行標準化、集約化、機械化生產帶來較大難度。產業垂直化發展程度低、產品同質化嚴重、經營主體協同效應不顯著，缺乏完善的合作機制，農戶無法真正分享冬棗產業帶來的利潤。

2.4?市場競爭加劇

近幾年，新疆憑借其適宜的氣候，打造中國和世界上最大的優質棗生產基地，冬棗產業規模不斷擴大;更有陜西省大荔縣，背靠黃土高原、面朝滾滾黃河，光照時間長、雨量較少、晝夜溫差大，為冬棗的生長營造了得天獨厚的條件。??[2]再加上大荔縣80%的棗園為保護地栽培，將冬棗的成熟時間從之前的8月底提前到7月上中旬。除沾化外，全國冬棗種植面積已達11.3萬余hm?2，產業競爭形勢日益嚴峻。

3?產業發展對策與建議

3.1?抓品牌建設帶產業壯大

緊緊圍繞山東省鄉村振興戰略和現代農業“優質、高效、綠色、安全”的目標，通過農業規?；?、標準化、現代化、產業化和信息化，探索農業高質量發展的新道路，將冬棗產業打造成為山東省農村一二三產融合發展先導區、全國冬棗產業綠色發展先行區、鄉村振興齊魯樣板示范區，為山東省乃至全國農業農村經濟持續健康發展注入新動能、新活力。堅持高點定位，將打造“中國第一棗鄉”作為堅定目標;堅持科技引領，建立“棗鄉人才智庫”，讓沾化的棗業科技持續領跑;堅持資本拉動，借助財政、信貸、金融等手段加大投入力度，以大投入，推動大發展;堅持產業支撐，打造現代產業鏈條，培育和引進一批品牌企業，形成創新創業良好局面。抓品牌建設促產業提升與全國一流的品牌建設團隊合作，策劃制定“沾化冬棗”品牌發展戰略、管理辦法、宣傳方案;規范地標標志授權使用管理，嚴格使用和保護制度，組建冬棗質量安全聯合執法隊伍，維護品牌聲譽和價值;強化媒體宣傳，加大與中央和省融媒體合作，不斷提升沾化冬棗影響力;鼓勵冬棗龍頭企業、合作社和家庭林（農）場申報“三品一標”認證;在成功舉辦第二十二屆沾化冬棗節的基礎上，每年創新舉辦以文旅活動、賽園賽棗、創業大賽、招商引資、品牌評選、宣傳直播等為主題的“濱州沾化冬棗節”，進一步擦亮沾化冬棗名片。

3.2?抓科技引領促產業增效

3.2.1?研發推廣新品種

在沾化冬棗研究所、黃河三角洲（濱州）國家級農業科技園區設立20 hm?2的新品種試驗示范基地，加快新品種研發力度，形成長效機制。研發“新一代冬棗優良品種選育”和“倍性嵌合體‘沾冬2號’純化開發”冬棗育種項目，選育沾化冬棗新品種1～2個，2025年實現培育早、中、晚熟品種5個以上。??[3，4]

3.2.2?實施設施栽培工程

設施栽培既能預防風、雨、雹、霧、霜等自然災害;又能減少病蟲害防治次數，提升冬棗品質，是沾化冬棗綠色可持續發展的必然選擇。出臺冬棗全額貼息“大棚貸”政策，并設立“大棚貸”服務機構，實行“一站式”代辦服務，利用5 a時間，推廣設施栽培面積達50%。

3.2.3?實施智慧冬棗工程

依托“智慧城市”建設，大力推進“智慧冬棗”平臺的建設，在沾化冬棗研究所、知恩原生態家庭農場等示范園區、加工企業、旅游景區，安裝集成傳感器、監控視頻頭、小型氣象站等智能化自動化設備，對沾化冬棗各個環節進行智能監控，為棗農提供產前、產中、產后信息服務，形成沾化冬棗質量追溯體系，真正實現沾化冬棗的標準化、機械化、數字化和信息化，加快農業智慧化進程，為冬棗產業插上科技騰飛的翅膀。

3.2.4?加快輕簡化高效栽培管理技術的推廣

改造提升傳統栽培模式，按照“輕簡化”和“提質增效，減肥減藥”技術規程，因地制宜，推進成方連片寬行密植標準園建設。推廣有機肥替代化肥和棗園生草，提高土壤有機質含量，改良土壤團粒結構，培肥地力。推行“省力化、機械化”施肥方式，推廣水肥一體化技術，提高肥料利用率。??[5]

3.3?抓鏈條延伸促產業融合

3.3.1?強化適度規模經營

持續推廣我區重點培育的大下洼村生源冬棗專業合作社模式、大流村張亦明家庭農場模式、鏟頭李村企業適度規模流轉模式;創新推行“黨支部+冬棗合作社”“黨支部+冬棗協會”等模式，強化群眾“組織起來闖市場”的能力;鼓勵在外青年回鄉創業，建立人才回歸供求信息平臺，推廣泊頭鎮、下洼鎮支持年輕人回鄉兼任“第一書記”“第一主任”的經驗做法，引領冬棗產業轉型，也為冬棗產業發展注入青春力量。

3.3.2?強化產業鏈條完整

培育現有本土冬棗企業，盡快形成一批實力強、成長性好的本土冬棗產業龍頭企業，帶動全區冬棗產業持續向好發展;引進成長性好的冬棗深加工龍頭企業，強化產品研發、市場開拓和品牌建設，做大做強棗木雕刻、冬棗盆景、棗芽茶、棗花蜜、凍干冬棗、生物質燃料等附屬產品的開發，發展包裝、塑框、棚膜、立柱、農機、肥料等配套加工項目，提升產業綜合效益;加強與省農科院的深入合作，開展沾化冬棗功能性保健酒、棗核煙熏液研發，提高產業附加值;提高沾化冬棗采后精細加工水平，建設現代化農產品冷鏈倉儲物流體系，探索微凍保鮮技術，延長冬棗保鮮期達3個月以上。??[6]

3.3.3?強化新型市場開拓

一要開拓國內市場。大力開展沾化冬棗“進百城、入千市、惠萬民”活動，鞏固老市場、開辟新市場，占領更大的市場份額。冬棗上市期間，每年到全國重點城市進行宣傳推介，5 a內不少于100個城市。二要開拓國際市場。加大對出口基地和出口企業扶持力度，不斷擴大出口棗園備案登記數量，繼續做好冬棗出口的文章。在已經出口新加坡、泰國、馬來西亞、美國等國家的基礎上，重點攻關歐盟、日韓等高端國際市場，進而開拓跨境電商市場的發展，讓沾化冬棗成為全球性水果，到2025年實現年出口3萬t目標。三要開拓電商市場。大力推廣電商、微商、京東、天貓等新興銷售模式，在各大網站上開通沾化冬棗旗艦店;通過淘寶、抖音、快手等直播帶貨模式，拓展冬棗銷售渠道;通過咱小區、考拉精選、每日一淘等社區電商平臺，實現冬棗的快速分銷。??[6]利用5 a時間，實現沾化冬棗新型銷售模式占比達50%。四是強化生態旅游發展。打造“智慧旅游”板塊，開通智慧型旅游采摘微信公眾號，設置優質采摘園一鍵導航功能，智能推介采摘園周邊的吃、住、行、游、購、娛等旅游要素;按照“一片二線”的總體布局，以國家4A級景區——沾化冬棗生態旅游園為基礎，進一步建設沿海天大道和永館路兩條冬棗采摘長廊，豐富旅游資源，實現全域旅游新格局，到2025年實現旅游年收入10億元。

參考文獻

[1]??李慶軍，吳忠強，田新，等.鉀對‘短枝’冬棗皺縮的影響[J].果樹學報，2020，3（11）：1687-1693.

[2]?宗曉鴻.沾化冬棗物候期淺析[J].安徽農業科學，2014，42（1）：68-170.

[3]?張朝紅，劉孟軍，孔得倉，等.棗種質縮果病抗性多樣性研究[J].植物遺傳資源學報，2011（4）：539-545.

[4]?彭俊，MANUELVázquez-Arellano，孫世鵬，等.冬棗果實物理參數與生物特性研究[J].中國農業大學學報，2017，22（8）：94-99.

[5]?李秀岐，李慶軍，鄭偉超，等.棗樹秋冬季管理技術要點[J].果樹實用技術與信息，2021（9）：18-20.

[6]?劉鳳之，王海波，李莉，等.我國設施果樹產業現狀、存在問題與發展對策[J].中國果樹，2021（11）：1-4.