手工業轉型下關中鄉村宅院空間更新設計研究

楊 丹 閆思育 李志民 楊豪中

1 研究背景

產業興旺是鄉村振興的重點，是解決一切鄉村問題的前提[1]。手工業作為鄉村產業的重要組成部分，近年來隨著鄉村人居環境不斷改善和國民鄉村消費需求漸成趨勢，正積極與旅游業融合轉型。事實上，縱使面臨新發展契機，我國鄉村手工業在遭遇城市工業強勢競爭和鄉村文化失語重創后現狀并不樂觀，存在要素活力不足、生產鏈條短、融合層次淺等問題。2020年，農業農村部在《全國鄉村產業發展規劃（2020—2025年）》里指出，延伸產業鏈條、拓展二三產業應是加快引導手工業轉型升級的策略重點。鄉村宅院作為手工生產的主要物質空間載體，其空間環境與手工業發展互促互進，研究鄉村手工生產轉型下的宅院空間特征，對推動手工業深層次升級具有重要意義。

學界對鄉村手工業的研究主要集中在兩個方向：社會學、經濟學[2-4]等專業對鄉村手工業的興衰演變、轉型有著豐碩的研究成果；藝術學[5-7]等專業從傳統手工業或非物質文化遺產視角重新認識和發掘手工藝文化、社會價值。對應手工業空間研究方面，建筑學領域諸多學者從非物質文化遺產保護視角對鄉村空間環境進行了一系列研究。付歷英[8]提出了對陜北非物質文化遺產與文化空間“整體性”保護模式并以安塞縣為實踐案例進行論證。左玉蘭[9]、靳穎超[10]探討了非物質文化對村落演變的作用和結構演變的重要特征。楊曉玫、李妍超、張儷瑩[11-15]探討了六營村、北張村、皂角樹村等村落空間環境與手工藝制作協調保護方法及改造策略。任春雨[16]探討了鄉村傳統手工作坊更新保護。部分學者從產業復興、轉型視角提出生產空間再利用設計方法或模式。陳景衡[17]從推動陳爐古鎮制陶業轉型視角探討了通過設計重構空間單元整合生產、生活、文化、產業發展空間要素的新方法。徐甜甜[18]以松陽鄉村實踐項目為例總結了鄉村手工業工坊建筑設計方法。朱子硯[19]提出了鄉村傳統手工業工坊轉型利用的三種模式并從運營方式、功能定位、空間場所營造等方面歸納對應的改造手法。然而，從空間類型來說，建筑學領域更偏重于鄉村手工業公共空間的研究，而對于宅院生產空間的研究較少。因此，本文聚焦關中地區，探討關中鄉村手工生產宅院的空間優化策略。

2 關中鄉村手工業分類與調研對象選取

通過梳理關中地區非物質文化遺產保護項目，依據國家傳統工藝振興名錄分類，可將關中地區手工藝分為紡染織繡、服飾制作、雕刻塑造等11大類，西秦刺繡、南可手織布、九龍木雕等55小類?，F存手工藝村鎮100余個，主要聚集在寶雞、西安、渭南三市（圖1）。

圖1 關中手工業村落分布圖

田野調研得知，大部分手工藝村落僅剩零星農戶通過手工生產補貼家用，且傳統生產流程已被簡化，喪失了原汁原味。僅少數村落手工業經歷時代淘沙仍穩步發展，逐步向旅游業融合。此部分手工生產農戶基本不再從事農作物耕作，手工收入占家庭年收入80%～100%，生產內容從產品制作衍生到體驗、教學等旅游服務，售賣形式從店面零售延伸到網絡銷售。

因手工技藝內容不同，宅院生產空間也有所區別，依據空間類型將手工生產分為三類：①開敞空間型；②專有空間型；③多空間復合型。開敞空間型手工生產無專有空間，多在宅前、過廳、院落等開敞空間進行，工藝自由度較大。專有空間型手工生產因技藝流程對物質空間環境要求較高，多在門房、廈房配有獨立的室內生產場所，但仍有小部分工藝向院落外溢。多空間復合型手工生產工藝流程復雜且有極強的操作順序，需在院落和建筑多個空間中進行。

選取活力較好的上述類型手工業村鎮——鳳翔六營村、渭南堯頭村、耀州陳爐鎮為重點調研案例，分別選取3戶手工生產發展程度不一的典型戶進行測繪、訪談與觀察記錄（表1）。

表1 關中典型手工業鄉村與生產戶類型選取

3 空間特征

3.1 空間構成與生產生活組織

當下關中平原地區鄉村宅院仍延續著傳統“窄院”肌理，宅基面寬小進深大，建筑沿縱深方向依次布置門房、廈房、上房并將院落劃分成前院、后院，院落與建筑通過門廳、側廊以及檐下空間等過渡空間相接。隨著農業生產逐漸從宅院中析出，一般農戶型宅院門房多為老年人臥室或閑置房間，廈房為餐廚空間，上房為客廳、臥室等起居空間[20]?？拷S土高原地帶的農宅廈房、上房因地制宜建為窯洞，但整體格局仍同平原區類似。改革開放初期家庭手工生產恢復后，農民進行住房建設時宅院布局與形態并未改變，不同類型的手工生產在上述空間模式中自適應，手工生產對原生活空間并未產生較大干擾（圖2）。

圖2 典型戶宅院平面①（a 六營村HMK戶 b 堯頭村LXJ戶 c 陳爐鎮GJ瓷坊）

雖然生產工藝多樣，但因業態鏈條延伸，不同類型的手工宅院均自然而然地形成了“前店后寢中復合”的功能模式。農戶生活流線基本固定不變，從公共開放的宅前空間、門廳到半公共的廈房、私密的正房形成“社交—休閑、餐食—起居、寢”的次序。生產流線看似多變，但在生活空間的架構下大致形成從后院至前院、廈房貫穿門房的“原料—制作—售賣”模式。以開敞空間型手工生產為代表的六營村宅院生產流線為“后院制泥—庭院制坯—門廳上彩—門房售賣與體驗”。以專有空間型手工生產為代表的堯頭村宅院生產流線為“封閉院落原材料儲藏—門房制作—門廳晾曬—門房售賣”。以多空間復合型手工生產為代表的陳爐鎮宅院因山地地形多在上房窯洞上再建單層房院與道路相連作為第二出入口，故其生產流線為“門房售賣—院落制泥—廈房制坯上彩煅燒與體驗—二層門房售賣”?；谏a，游客流線多為“門房參觀購買體驗—院落體驗”（圖3）。

圖3 典型戶宅院空間功能流線分析

3.2 空間規模與生產發展

生產型宅院多追求利益與空間最大化（圖4）。手工生產發展越好，生產空間需求越大，農戶將非必需生活空間轉化成生產空間，生產空間從門房延伸到廈房、正房，甚至村民可搬到另一處宅院居住，將此處宅院全用作生產。當一處宅基不能滿足生產需求時，村民則將臨近宅院租下與自家合并進行規模生產。但往往隨著生產空間擴張，宅院建設趨于盲目、粗放，導致精致的、富有人情味的空間缺失，且存在一定的空間過量等問題。

圖4 空間規模與農戶手工生產發展關系分析

3.3 空間特色與行為使用

院落和過渡空間是關中宅院基于當地自然氣候與經濟、人文形成的獨特空間，聯系著自然與人工、個人與家庭、鄰里[20]。院落與過渡空間屬于非室內空間，卻是室內生產生活功能的延伸。

院落和過渡空間通常占宅院面積的20%～50%，卻承擔著40%～60%的行為活動（圖5），既包括對空間環境要求不高的生產行為和生產資料儲藏，也包括日常生活鄰里交流、曬太陽、吃飯、休息、洗手、聊天等行為，以及游客參觀、體驗、學習等使用。農戶生產生活在室內有明確的界限劃分，但在院落和過渡空間是高度模糊的，故空間有極高的利用率。

圖5 典型戶院落與過渡空間使用量化分析

4 現狀問題

宅院空間是村民生產與生活選擇的結果，對農戶使用有很好的包容性與自適應性。但面對手工轉型發展，游客的使用與需求應是是空間更新的激發點。調研發現，游客使用時間集中在上午八點至下午五點半，主要行為包括拍照攝影（28%）、參觀（25%）、購買（19%）和手工體驗（11%），約48%的游客對空間體驗評價一般，20%表示很不滿意。經分析存在以下問題。

（1）游覽空間面積小，觀賞性弱

在大部分宅院中，門房是游客參觀停留的主要空間。但門房常被分隔成三開間，中間為主人使用的門廳，左右兩間為服務空間。通常單間房面寬3m、進深6m、層高4.2m，承擔售賣、制作、體驗等多重功能，空間消極、局促，停留感弱。因面積不足，體驗空間多為一方小桌。也有部分工藝生產分布在院落與廈房中，但空間均以農戶自用為主，游客可自由進入，可無論是空間還是行為活動都缺乏觀賞性。

（2）生產空間分散，參觀路徑無序

部分宅基較大且手工藝復雜的宅院，廈房及其圍合的前院是游客的主要停留空間。由于生產空間與生活空間相互穿插，導致生產空間分散，游客參觀路徑偏長且不連續。例如GJ瓷坊手工制作與體驗室位于緊鄰正房的右側廈房內，游客需穿越整個院落才能到達，流線過長，而燒造室又位于左側廈房的中部，與體驗室距離較遠，參觀游線混亂。

（3）游覽路徑缺乏休閑空間

“靜看庭前花開花落，漫隨天外云卷云舒”此種不同于城市生活的閑情雅致與鄉村氣息的差異體驗正是游客所需要的。但游客在宅院內的游覽行為僅為拍照、參觀、購買、體驗，宅內少有非功能性停留空間，在一定程度上降低了游客的休閑體驗。

5 更新策略

雖然游客對宅院空間的評價度不高，但游客最肯定的是宅院內手工制作與村民生活氣息相互融合的場景，鮮活地展現著本地獨特的物質人文景觀。因此，宅院空間的優化策略應是尊重農戶現有的生產生活習慣為原則，兼顧游客空間體驗需求，對非室內空間展開微更新設計（圖6）。

圖6 手工生產宅院空間更新策略圖示

5.1 復合門房空間，提高利用率

門廳是村民對外的社交空間，也是特定工序的生產空間。門房是制作空間，也是售賣空間，同時還是體驗空間。保留獨立性要求較高的門房，將門廳與另一側門房隔墻打開，形成積極大空間作為集社交、售賣、體驗、展示為一體的復合空間，既保留了原有多重功能，同時復合同屬性活動，提高空間的利用率。

5.2 拓寬過渡空間，延伸參觀路線

關中檐下空間通常寬0.8～1m。檐下空間與室內空間無高差，院落空間與檐下空間有1～2踏步的高差。院落雖然有生產活動，但院落的高差將門廳和檐下空間與之連續性打斷，使生產生活活動明顯分開，縮短了游客的參觀路徑，檐下的生活空間也稍顯局促，院落的生產空間與廈房內的生產空間也不能形成較好的聯系。因此，對于小宅基院落，抬高門房通往上房的院落空間與檐廊標高齊平，覆蓋陽光板雨棚，形成新的與門廳、廈房、上房相接的檐下空間，既能延續游客的參觀路線，也能促使農戶檐廊與廈房、院落的生產生活更好地融合。

5.3 梳理生產空間，增加院落層次

對于大宅基院落生產空間分散的問題，可置換生產生活空間形成明確的前生產后生活的功能分區，并通過連廊或隔斷劃分院落，增加空間層次。

5.4 營建庭院停留與景觀空間，完善“起承轉合”關系

針對非功能性空間欠缺的問題，可通過營造宅前、院落的停留空間與景觀空間增設休閑節點，完善路徑功能空間與非功能空間的“起承轉合”關系。宅前或門房檐下空間可添置綠植與座椅，提高空間停留性，延伸為游客游線的起點。內院可沿參觀路徑結合生活生產行為增加鄉土景觀、布置座椅，提高院落觀賞性與休閑性，強化游線終點。

結語

鄉村振興的主體是農民，手工生產宅院的主體是農戶。研究得知：①農戶的生產生活架構并支撐了宅院空間的構成與功能，且形成了回應本土自然人文的在地特色空間。關中地區的鄉村手工生產轉型淺，宅院空間與普通農業生產型宅院類同，手工生產生活內容高度自適應。②游客對宅院空間的評價較低。宅院存在游覽空間小、游覽路徑無序且缺乏休閑空間等問題。提升游客空間體驗應是更新設計的出發點。③農戶原有生產生活是手工宅院最大魅力所在，以院落、過渡空間等特色空間為抓手進行微更新設計，能最大程度兼顧保持農戶空間習慣并提升游覽空間品質。但基于案例限制，針對轉型程度較高的多宅基復合型宅院業態與空間的關系、規律探討較少，應是進一步研究的重點，以此推動更高層次的產業與空間轉型模式，提出全面的宅院空間更新策略。

資料來源：

文中所有圖表均為作者自繪。

注釋

① 某些宅院空間并不能明確劃分其生產生活內容，如閑置空間、儲藏空間內既堆放生產物資也堆放生活物質。圖中以現狀中主要物品或行為活動來分類。