中華絨螯蟹幼蟹培育“三改一配套”技術試驗

盛環宇，王立平，蘇梟，石小平

(馬鞍山市農業農村局水產技術服務中心，安徽 馬鞍山 243000)

本試驗針對近年來幼蟹培育產量和效益一直難以提高的問題，選擇當涂縣烏溪蟹苗養殖有限公司作為幼蟹培育“三改一配套”試驗基地，通過改變傳統培育模式，改大塘為小塘、改陡坡為緩坡、改淺水為深水，同時配套雙增氧機和物聯網設備的“三改一配套”技改試驗，實現了產量、效益翻一番的目標。

一、材料與方法

試驗時間為2021年3月至2022年2月，在試驗基地內選取相鄰的9口試驗池塘作為培育池，總面積28畝。

1.塘口準備

(1)培育池改建。土質為黏壤土，池底為硬質，改建前試驗塘均為南北走向，平均每口池塘建設規格為100米×34米，四周有環形溝，最深處達1.2米，池埂坡比為1∶1.5。改建后每口池塘建設規格調整為80米×25米，底部平坦，深2米，池埂坡比為1∶3。

(2)清整和消毒。3月底結合改建，清出池底過多淤泥、雜物，然后曝曬池底，4月底灌足水，用地籠誘捕敵害生物；1周后排干池水，用生石灰100～150千克/畝化水全池潑灑。

(3)水質調節。蟹苗下塘前半個月，加注新水10厘米，以過磷酸鈣2～2.5千克/畝和水全池潑灑，放苗前，加注新水，使池水深度達20～30厘米，新水占50%～70%。加水后調水色至黃褐色或黃綠色，放苗時水位加至60～80厘米，透明度保持40～50厘米，以培育大量的浮游生物。

(4)水草栽培。水草以水花生為主。水草從坡底開始沿坡分層次栽種，試驗前期水草約占培育池面積的1/5，中期約占培育池面積的1/3，后期占1/2。

(5)設備配置。每口池塘配備1.5千瓦和0.75千瓦的水車式增氧機兩臺，設置在池塘長度方向1/3處。見圖1。

圖1 培育池增氧機分布

2.養殖管理

(1)蟹苗放養。5月上旬放養自主選育的優質良種大眼幼體期蟹苗，平均畝放蟹苗2千克。

(2)投飼管理。蟹苗下塘后前3天以池中浮游生物作為餌料。之后投喂人工飼料，5月每天投餌量為池內蟹苗總重量的100%，6月投餌量為蟹體重的50%，7－11月投餌量為蟹體重的5%，每天早晚各投喂1次，傍晚為主，均勻潑灑全池。10－11月加投絞碎的魚肉，保證幼蟹蛻殼所需營養物質。

(3)水位調節。7月前，水位控制在60～80厘米；此后每周加注新水，保持水位1.8米。盡量減少換水次數，延長蛻殼間隔時間。

(4)防治病害。7月后每月用10～15克/米3生石灰化水全池潑灑，以調節水質，保持pH在7.5～8.5，預防病害發生，如水質變差使用微生物制劑進行調控，時間間隔1周以上。

(5)適時起捕。2022年2月中旬用地籠起捕幼蟹，通過掛袋吐水、分揀后進行銷售，銷售分為120～140、150～160只/千克兩種規格。

二、養殖效益

獲得畝均產量300千克，畝均產值22 500元，畝均利潤10 900元，總利潤305 200元。與往年傳統培育方法相比，實現產量、效益翻一番。具體成本投入與養殖效益見表1。

表1 畝均養殖成本與效益情況

三、問題與討論

1.塘口面積與增氧方式對幼蟹培育的影響

傳統的池塘育苗模式選取的塘口面積超過5畝，增氧設備數量少甚至沒有。研究發現蟹苗階段新陳代謝水平高，耗氧量大，每克蟹苗平均耗氧量為1.068毫克/時，約是蟹種每克體重耗氧量的6倍。因此塘口面積大設備少，難以滿足蟹苗代謝需要，易造成缺氧，延緩發育；同時飼料投放不均勻，利用率低，不僅污染水質，提高了池塘富營養化水平，也易造成蟹苗發育不同步。本次試驗中，改造的9口池塘平均面積約3畝，塘口面積減小更利于精細化管理，確保蟹苗生長發育處于同一階段。各塘口通過兩臺水車式增氧機“背靠背”式增氧，在池塘中形成了兩個對流圈，保證了池塘無死角、全覆蓋增氧。

2.棲息水深對幼蟹培育的影響

河蟹有搶食和打斗的天性，相同面積的池塘，塘口過淺會限制蟹苗的活動范圍，無形中增大了養殖密度，加劇了蟹苗應激性競爭行為，同類相殘導致殘苗率高；也會惡化水體環境，滋生有害細菌，蟹苗品質不佳，病死率高。本次試驗將塘口坡度由原來的1∶1.5改為1∶3，最大水深由原來的1.2米變為2米，改陡坡為緩坡，改淺水為深水，蟹苗通過攀附水草上下自由活動，延展了活動空間，優化了生存環境，保證蟹苗能安全度過蛻殼期和高溫期，提升了品質和產量。同時傳統培育池水體小而淺，在7－9月高溫季節，水溫過高，蟹苗新陳代謝旺盛，攝食量高，容易導致性早熟，增加水深可有效避免高溫誘發的蟹苗性早熟，防止產生小綠蟹。

3.物聯網技術在幼蟹培育過程中的應用

加強池塘的日常管理是提高蟹苗成活率的關鍵，前期蟹苗個體小，游動緩慢，加之集群性強，逃避敵害生物能力弱，隨著蟹苗不斷發育，視覺器官愈發敏銳，爬行能力強，在小水體養殖時，蟹苗能沿池體和水草作垂直爬行。傳統幼蟹培育過程中，需要安排專人每天巡池，及時檢查并修復蟹池防逃設施，防止蟹苗逃逸和敵害生物(鳥類、水老鼠、蛙類等)進入池內。本次試驗在池塘周邊安裝視頻監控和水質在線監測設備，通過信息實時傳輸，實現手機、電腦遠程實時觀察塘口情況，不僅節省了成本，還有效避免了蟹苗因缺氧等的突發情況。

四、小結

本次技改試驗結果表明，在進行幼蟹培育時減小培育池面積、增大坡度與水深、借助物聯網設備加強日常管理，同時配套雙增氧機采取“背靠背”式增氧，能顯著改善蟹苗品質，提升養殖收益，技術方法具有一定的推廣價值。