后扶貧時代革命老區紅棗產業發展路徑研究
——以延川縣為例

呂靖燁，劉 蓉，化奧丹，袁儷菲，牟 蘭，姜云澤

(西安科技大學管理學院，陜西 西安 710600)

在國家鄉村振興與精準扶貧戰略的實施下，2020年底，全國832 個貧困縣全部摘帽，標志著我國的脫貧攻堅戰取得了全面勝利，但同時也意味著我國進入了后扶貧時代，如何防止返貧成為后扶貧時代的熱點話題。 革命老區因其擁有獨特的文化、豐富的農產品等地區優勢資源，為打贏脫貧攻堅戰奠定了堅實的基礎。 2021 年2月，國務院印發了《關于新時代支持革命老區振興發展的意見》，強調革命老區應持續推進有關紅色文化相關旅游業的發展，提升特色農產品質量與產量，以夯實所取得的脫貧攻堅成果。因此，在后扶貧時代背景下，推動革命老區特色農產品的快速發展，對鞏固當地脫貧攻堅，防止村民再度返貧具有重要意義。

目前，關于革命老區產業扶貧的研究較為豐富。李志萌和張宜紅（2016）深入調研了贛南老區的產業模式與現狀，分析其存在的問題和矛盾之處，提出了產業扶貧的五大模式[1]。 許玲燕和吳楊（2018）提出了產業網絡和社會網絡雙重網絡嵌入的精準扶貧模式，以促進特色產業鏈的發展[2]。 孫興民等人（2019）以江蘇省句容市茅山革命老區為研究對象，對其果桑產業進行實地調研，分析其產業發展現狀及受限因素，提出了三方協作的運營機制，即當地企業、農民、農村合作社，對各方所發揮的作用進行了梳理，并認證了可行性，為其產業創新提供了借鑒價值[3]。王楠（2020）表示，精準扶貧最有效的途徑是發展當地特色農產品，通過創新性的營銷模式提高農產品銷量，解決農產品的滯銷問題，以穩固農戶的增收渠道，保證其收入的穩定性[4]。 但目前來看，針對特定地區，尤其像紅色革命老區的特色農產品的產業升級與市場開拓方面還有很大的研究空間。

延川縣作為革命老區之一，位于陜西省延安市東北部，距延安市80 km2，全縣經濟以紅棗產業為主，紅棗也是絕大多數農戶的主要收入來源和脫貧的關鍵因素。但受連續陰雨天氣的影響，延川縣2021 年紅棗產量有所下降，同時因新冠疫情不斷反復，導致多個省市制造業生產、物流運輸等受到限制。 延川紅棗產業也面臨著種種難題與困境，例如：裂果嚴重、次品率高、儲存條件差、銷路受限等。盡管延川縣已實現全面脫貧，但上述問題若不能及時解決，將可能造成剛脫貧的棗農因紅棗滯銷再次面臨返貧風險。 因此，文章基于后扶貧時代背景，深入了解延川縣紅棗產銷情況，分析紅棗產業發展現狀及問題所在，對其產業升級與發展路徑進行探討，提出適用對策，以鞏固脫貧攻堅成果，同時促進延川紅棗產業更好更快的發展。

1 延川縣紅棗產業發展現狀

1.1 地理位置優越

延川縣地處黃河西岸，屬于高原大陸性季風氣候，四季氣候適宜，且由于高海拔導致晝夜溫差大，年平均溫度大約在10 ℃左右，年日照時數達2558 h，全年一半以上天數都是無霜期，且降水量較小，常年降水不足500 mm，栽培土壤主要是黃綿土和淤土，土層較為深厚且通透性好，土壤肥力性質較好，是紅棗的最佳生長區。 因而，延川縣借助其獨特的地理位置和氣候條件培育了極具特色的農產品——紅棗，被國家林業局賦予“中國紅棗之鄉”的美譽。 眾所周知，延川紅棗的栽培歷史悠久，迄今長達4000 多年，且紅棗品類多樣，達50 余種，鮮食類品種包括梨棗、脆棗等，駿棗、狗頭棗干鮮都可食用，多用于制干的紅棗品種則包括團圓棗、條棗等，這也是延川縣栽培的主要品種。紅棗因符合大眾口味且具有較高的藥用價值，在市場上深受消費者喜愛，成為延川棗農的鐵桿莊稼。

1.2 紅棗種植規模較大

延川縣沿途公路邊、山坡上、家家戶戶的房前屋后、窯洞上，放眼望去都是大大小小的棗樹。 據統計，2021 年延川縣紅棗種植面積達到30 萬hm2，其中掛果面積達1.8 萬hm2，產業鏈也日益完善。由于其龐大的種植規模，常年紅棗產量居高不下，成為紅棗主產縣之一。 尤其近年來，人們對食品的品質要求逐漸提高，對于紅棗品質、口感、價值等越發重視。 西北農林科技大學為了研究陜北紅棗品質在市場中是否存在優勢，曾通過技術手段，對陜北紅棗和外省紅棗的成分做過對比分析試驗。 該項研究結果顯示：在高達20多項營養指標的對比試驗中，陜北紅棗都存在明顯的優勢。 由此看來，延川紅棗的產量與質量為其提供了一定的市場優勢。

1.3 經營觀念轉變

隨著互聯網的普及和電商平臺的興起，京東、淘寶及第三方物流配送等被延川縣棗農所知悉，高科技技術設備也逐漸被工廠引進。 同時，隨著人們消費水平的提升，消費者對健康飲食有了新的認識和標準，富含營養的食品、水果、干果深受歡迎，從而導致購買營養食品占消費總量的份額逐漸增大。延川縣人民開始意識到紅棗深加工的重要性，看到了紅棗衍生品的利益所在，全縣紅棗加工企業從85%烘烤初加工開始向紅棗精加工過渡。

1.4 政府大力支持

延川縣政府正在大力推進紅棗“南擴北移西進”的發展戰略，鼓勵棗農擴大生產規模，采用“公司、專業合作社+農戶”的經營模式，提出接納貧困家庭人口就業的補助政策，以達到產業、旅游業、企業帶動當地扶貧的目的。近年來，隨著電商平臺的興起，許多線上銷售渠道應運而生，很多食品企業紛紛嘗試在各大平臺以直播賣貨等方式來拓寬銷路。延川縣紅棗零售商主要以個體經營店和品牌專賣店兩類渠道進行銷售。但是，個體戶占大多數，品牌專賣店占比較少，且大部分零售商采取的是線下銷售，僅個別零售商將線下與線上銷售結合。 目前來看，延川紅棗對外銷售僅靠加工企業各自為政、單打獨斗，產業鏈條中最能盈利的部分讓與了外商。

2 存在的問題

2.1 發展動力不足

目前，我國紅棗市場產品結構基本處于穩定狀態，原棗仍然是最大份額的品類。 但由于紅棗等級只按“個頭大小”評定的行業標準，陜北紅棗雖營養指標高，但卻因為個頭小在等級評定中失去優勢，發展遭遇瓶頸。當地雖然有諸如資航、宏達、延黃等多家紅棗類加工廠，但并無龍頭企業，無法形成品牌和規模效益。 同時，由于青壯年外出上學、務工等原因，延川縣中基層農戶家中大多缺乏勞動力，幾乎每家只有兩名勞動力，留滯家中的多為中老年人。 延川一帶地處陜北高原，到10月份紅棗采摘季節經常會有連綿的陰雨天，對于平均種植0.33 hm2紅棗的家庭來說，不能及時進行大批量采摘，也是導致紅棗豐產不豐收的原因之一。所以，雖然延川紅棗規模大，但是由于觀念認識不足、缺乏勞動力等諸多問題，紅棗產業的發展動力明顯不足。

2.2 單家獨戶經營

延川縣大多數棗農至今仍沿用傳統種植模式，分小家小戶管理，既沒有引進先進的大棚套種技術，新品種改良培育也缺乏積極性，沒有形成規模發展。 而且單家獨戶的種植模式也導致了種植面積小，標準烤房和普通烤房的擁有率也相對較低。 此外，大部分僅以大小的評定標準，使得陜北紅棗不論從品級上還是價格上，喪失了競爭優勢，更有甚者被徹底逐出市場。當地僅有的8 家工廠也各自為營，缺乏合作意識。 這種單打獨斗的種植模式以及經營模式導致延川縣紅棗產業缺乏聚集性，這也是制約陜北紅棗發展的一大瓶頸。

2.3 設施及人員配備不全

由于延川縣對紅棗種植的投資力度不大，導致紅棗以及相關產業開發和升級并不能及時跟上市場發展需求。在科學種植未落實以及設施建設不完善的情況下，種植、采摘、運輸等每個環節成本的提高，都將導致最終經濟收益的下降。延川縣紅棗產業在這方面確實存在一些問題。 首先是棗農種植技術落后，延川縣棗農目前對于紅棗新品種的栽培率不足50%，專業種植技術人員占比不到20%。 其次是延川縣對鮮棗進行加工處理的標準烤房、普通烤房和晾棗房配比很低，每3 hm2不足1 個。 加之近幾年由于環境保護力度加大，干旱地區的雨水較往年有所增多，紅棗的裂果、落果率大幅增加，對于沒有采取防雨大棚保護措施的棗樹造成了嚴重的威脅。 最后，雖然目前紅棗加工業發展較快，但企業規模小、加工產品單一、深加工率低，企業效益不佳。以延川縣為例，全縣紅棗加工企業85%從事烘烤初加工，紅棗衍生品的技術加工水平有待提升[5]。 對于剛剛起步的延川紅棗電子商務而言，在物流倉儲建設、產品保鮮運輸、物流配送等方面也存在設施不全、人員不足問題。 從延川的地理位置來看，由于地處黃土高原，其交通運輸并不便利，因此，物流倉儲基地的選址和建立對于延川紅棗產業的升級來說也是一個關鍵。

2.4 銷售渠道單一

近年來電商平臺迅速崛起，成為食品行業拓寬銷路的重要手段之一。延川縣零售商通過品牌專賣店和個體經營店這2 個主要渠道進行銷售。且實體店鋪占比較高，只有少數零售商能做到線下與線上相融合。目前，全縣沒有集中的大型紅棗交易市場，紅棗產業營銷方面也存在短板。革命老區具有紅色旅游資源優勢，但全縣紅棗生產、加工、銷售缺乏一體化，紅棗主產縣內部的紅棗品牌并未整合，其對應的品牌效應也沒有形成，整體競爭力不強，導致延川紅棗在全國紅棗市場上影響力甚微。 可以看到，在特色農產品市場優勢明顯的大環境下，雖然延川縣也開始探索線上線下齊頭并進的銷售模式，但線上銷售渠道還需要進一步開拓和穩固。

3 對策與建議

3.1 三產協同發展

隨著鄉村振興進程不斷深化，當前我國農村生產結構已經發生了極大的變化。 在挑戰與機遇并存下，更應結合革命老區特色，推動三大產業協同發展。 首先，大力發展以山地產業為主的紅棗特色產品，引進智慧農業配套設備進行科學種植。 其次，通過引進投資、生產技術等方式幫助革命老區的經濟發展。最后，合理利用當地紅色革命圣地的資源優勢，發展旅游業同時為延川紅棗產品進行宣傳。 通過三產聯動發展，打造出一整條完整的特色農產品產業鏈條，為后續革命老區農產品的生產銷售夯實基礎。

3.2 打造自主品牌

一般來說，消費者在進行購物時會更青睞于品牌形象好的產品，因為品牌對于顧客來說就是一種質量的保障。因此，品牌代表著產品的競爭力，好的品牌可以保證產品的銷量。 以延川縣紅棗為例，由于其銷售渠道單一且缺乏競爭能力，所以要充分利用延川紅棗特色，化“個小”的挑戰為機遇，再結合革命老區的紅色精神，打造地區自主紅棗品牌，壯大龍頭企業，讓革命老區的農產品成為消費者的記憶，從而讓其擁有生命力，再通過龍頭企業帶動中小企業聯動發展。

3.3 增強技術創新

大部分的農戶常常會利用“傳統經驗”對農產品的種植銷售進行處理，他們缺乏新的思維方式來應對新事物的變化。固有的種植方式和傳統的銷售模式已然不能適應新時代的發展變化。棗農們需要打破傳統思維，改進農產品相關種植技術、加工升級產品、開展多渠道銷售。 隨著網絡技術的發展和新興工業的普及，棗農們亟需接受專家技術人員的紅棗種植培訓，引進新的紅棗品種和智能化監測設備，合理利用新技術來提高紅棗的種植效率。

疫情期間，線下銷售遭遇了極大的挑戰，市場極度不穩定，物價處于不斷波動之中，網絡營銷在多種銷售模式中脫穎而出，助推了一系列草根農民的直播帶貨潮。 關于村主任帶領鄉親們拍抖音，為家鄉的農產品代言、養蜂大叔直播采純天然蜂蜜等創下了銷售新高。 延川縣的棗農們可以借鑒這種模式，利用網絡平臺，結合當地民風民俗的特色，可為紅棗銷售帶來更多的機會。

3.4 優化產業鏈條

農產品本身的品質與其銷售量關系緊密，也是其打開市場的有力途徑。 對于延川縣來說，可以利用科學技術，提高革命老區農產品的生產力，引進先進技術設備。 可以利用種子篩選器對其進行嚴格的篩選，提高種子存活率，有效減少壞果率。 對于品質較差的產品，通過嫁接等方式改善品種。培育階段，可以利用科技大棚，實現溫度、濕度等多方位的控制，通過生物防治等方式監測水質、土質、病蟲害等，提高產量[6]。通過創新驅動發展，實現紅棗的高產量發展，可以幫助其有效提高市場競爭力。此外，加強與外界的溝通和聯系，以此有效打開延川紅棗的銷售市場。 政府可以定期組織棗農外出進行調研參觀，學習先進的種植經驗與經營理念，讓農戶進行標準化生產。