提高畜禽養殖效益的要點

皇甫曉鵬

山東省鄄城縣農業農村局農廣校，山東鄄城 274600

畜禽養殖業是我國農業現代化建設的重要組成部分，畜禽產品深受消費者青睞。但是，許多畜禽養殖戶在養殖過程中會遇到諸多問題。怎樣提高養殖業效益？怎樣避免養殖效益低或者虧本？這是養殖戶最關心的問題。筆者長期從事畜禽養殖業，經常跟蹤養殖戶，當養殖戶取得高效益或者虧本時，便與其進行親切交談，探討賺錢經驗或虧本原因?，F將提高畜禽養殖效益的要點總結如下，以供參考。

1 確定養殖規模

1.1 根據國內畜禽產品市場行情確定養殖規模

禽蛋類不易長途運輸，更不能長時間存放，本產本銷，根據國內畜產品的價格確定蛋禽養殖規模。養殖業盈虧受價值規律制約，當市場上畜禽產品供大于求時，畜禽產品價格偏低，養殖戶面臨虧本風險；當市場上畜禽產品供小于求時，畜禽產品價格偏高，養殖戶會獲得較高利潤。新養殖戶開始飼養或者老養殖戶要擴大規模時，要對市場行情進行準確的預測，避免養殖低谷的出現，防止畜禽產品價格高時“一哄而上”[1]。比如2016年春節前，雞蛋價格9～10 元/kg，養蛋雞效益高，新養殖戶建舍養蛋雞，老養殖戶繼續擴大飼養規模，到2017年5－6月份，雞蛋價格下跌到3.4 元/kg，養殖戶虧本，高產期蛋雞被賣掉。飼養蛋雞的規模要根據雞蛋的價格、蛋雞苗和青年雞的價格來定，雞蛋價格高、蛋雞苗和青年雞價格也高時，要縮小養殖規模甚至停養，防止雞蛋價格最低時虧本。又如2020年生豬價格高，價格最高時達到48 元/kg，1 頭肥豬賣6 000 多元，1 頭豬崽賣1 700 元，好景不長，養豬戶、養豬企業增加，致使2021年生豬價格下跌，生豬價格最低時約8.5 元/kg。畜禽產品價格高低有一定的規律，譬如生豬價格一般4年出現1 個周期。畜禽產品價格時高時低[2]，養殖戶在價格最高時應該縮小規模，以防價格低時虧本，在價格最低時應該擴大飼養規模，等價格高時多盈利。國家號召農業供給側結構改革，養殖業最好實行訂單養殖，譬如山東省菏澤市肉鴨形成產業化鏈條[2]，即“公司+合作社+養殖戶”的模式非常好，養殖戶與合作社先簽訂養殖、銷售合同，合作社提供鴨苗、飼料、獸藥，養殖戶飼養到35 d 左右時，公司回收肉鴨進行屠宰等深加工，肉鴨銷售價值總額扣除鴨苗、飼料、獸藥的費用，就是養殖戶的利潤，這是成功訂單養殖的案例，預防養殖戶盲目飼養，避免了養殖風險。

1.2 根據國際市場情況確定毛皮動物飼養規模

飼養最多的毛皮動物有獺兔、水貂、狐貍、貉，除了獺兔食草外，其余都是肉食毛皮動物。我國毛皮除了供應國內市場外，主要出口歐洲與俄羅斯，2014年、2015年國外市場需求量大，飼養毛皮動物效益高。從2016年至今，國際市場毛皮需求量減少，國際市場上毛皮價格偏低，導致飼養戶虧本停養。山東省鄄城縣2015年飼養毛皮動物有300 多戶，現在僅剩下30 多戶了。因此，飼養毛皮動物要根據國際市場行情來確定飼養規模。

2 引進優良品種

優良品種決定畜禽生長速度，垂直傳播的疾病決定畜禽成活率，種苗的質量決定養殖場的效益，因此要從正規畜禽種苗場引進優良品種[2]，確保養殖效益的提高。正規畜禽種苗場有種苗引種證明、動物防疫許可證、營業執照等等，并且種苗沒有遺傳性傳染病，生產性能高，符合國家規定標準。杜絕從防疫制度不健全、種苗品種劣質、證件不齊的種畜禽場引種苗。勿貪圖便宜引進看似健康而實際處于疾病潛伏期的畜禽，這會帶來不可估計的損失。飼養場要與畜禽種苗場簽訂引苗合同，明確畜禽成活率、無垂直傳播疾病、疫苗防疫全等。譬如引進蛋雞苗，沒有雞白痢、滑膜炎型支原體、20日齡內沒有發生過傳染性支氣管炎等。

3 營造溫馨的養殖環境

為畜禽營造溫馨的養殖環境，是預防疾病、提高效益的關鍵措施。飼養舍要安裝保溫通風防暑的設施，夏季炎熱高溫時有濕簾風機降溫除濕，冬季寒冷時有升溫設備，舍內有害氣體含量低，人進入后聞不到刺激味，溫度、濕度、通風、飼養密度，應當符合畜禽生長的要求[3]，這樣既能保持畜禽生長速度，又能預防呼吸道疾病的發生。

3.1 建設標準化養殖場

新養殖戶通過考察養殖行情，確定要靠養殖致富，進行規模飼養，選擇場址建養殖場。隨著我國經濟的發展，人居環境進一步改善，城鄉一體化的建設，對畜禽糞便的污染綜合治理也非常嚴格，以往建成的養殖場因為不遵守國家法規、亂排亂放糞污被政府強行拆除。養殖場建設之前要向政府國土部門申請，經部門同意后，再經畜牧服務中心的畜牧專家審核合格后開始建設，根據設計圖紙建場，要遵守動物防疫有關法規，遠離村莊、交通要道、學校、醫院、屠宰場，養殖場內的建設要符合衛生防疫的要求，分飼養區、隔離區與管理區[4]。畜舍內要安裝養殖畜禽現代化的設備，如上料、供水、排糞、溫度和濕度的控制等自動化設備，舍內沒有氨味，溫度、濕度、通風完全符合畜禽生長的要求，夏天可以防暑，冬天能供溫御寒，既能預防疫病，又能提高畜禽的養殖效益，還可以減少勞動力的使用，糞便可進行無害化處理。畜禽轉群要選擇晴天無風、溫度適宜時進行，長途運輸要有防風防雨設施，預防疾病和應激。建設標準化養殖場，可大大提高養殖效益。

3.2 改造舊養殖舍

舊養殖舍簡陋，夏不防暑、冬不御寒，沒有排糞污、控溫設備等，不適應現代化、生態環保要求，并且容易發生傳染病，養殖成本高、效益低，所以必須改造舊養殖舍。

4 精心飼養管理

精心飼養管理，是提高養殖效益的根本保障。

4.1 實行飼養效益責任制

飼養員在養殖效益方面起到舉足輕重作用，最好采取飼養員入股分紅的體制，這樣充分發揮飼養員的主動性、積極性，才能取得更高的效益。也可以將飼養員工資分基本工資與獎勵工資，杜絕固定工資。飼養場制訂飼養員工作制度，其中包括休假制度、工資獎勵措施，并且要認真落實，將養殖效益與飼養員的責任、工資掛鉤，才能取得更高的養殖效益。

4.2 進行日常精細飼養管理

飼養員要認真記錄畜禽每天采食量、飲水量、產蛋量、精神狀況，從飼喂次數到畜禽舍的溫度、通風、畜禽的精神狀態、糞便的清理、廄舍的消毒等要制度化。飼養員時時注意觀察畜禽精神狀況，處處留心消除疾病隱患，才能保障畜禽健康快速地生長。飼料要少加勤添，防止飼料霉變，畜禽飼喂霉變的飼料會引起免疫抑制。要將肉料比、蛋料比、淘汰率、死亡率等指標與飼養員的獎勵工資掛鉤。

4.3 嚴把全價飼料關

飼養場要配備飼料質檢員，杜絕發霉劣質飼料入場，從正規飼料廠采購飼料，飼料成分符合國家標準。根據畜禽不同的生長階段，采取全價飼料飼喂畜禽，否則生長速度慢、生產性能低，而且容易發生疾病。飼料中經常添加脫霉劑。更換飼料時，防止畜禽應激減料、發病，要逐漸地更換。

5 做好生物安全、疫苗免疫、疾病防治工作

5.1 做好生物安全工作

做好生物安全工作能保障養殖場不發生傳染病。比如，近年來非洲豬瘟肆虐，某些養殖場不重視生物安全工作，讓運輸生豬的車輛靠近豬場，造成傳染病的發生，給豬場帶來嚴重損失。養殖場要堅持自繁自養的原則，對患病的畜禽要隔離，要建立消毒制度，門口設有消毒池和消毒間，定期進行場地消毒、帶畜禽消毒和飲水消毒，出欄后徹底清理糞便消毒。畜禽場內配備3 種不同消毒劑，消毒時輪換使用，對死亡畜禽進行無害化處理。

5.2 做好疫苗接種工作

根據當地傳染病流行的情況，制訂合理的免疫程序，認真進行免疫接種[5]。免疫程序就是某種傳染病要采取多次免疫的間隔時間及劑量的規范，也是免疫成功經驗的總結，按照免疫程序進行防疫，是免疫取得最佳效果的關鍵。嚴把疫苗的質量關：疫苗內的毒株與畜禽體內的毒株血清型相一致，否則會引起疾病的發生，譬如豬場因接種豬藍耳病疫苗引起本病的發生；疫苗的保存、運輸要符合要求[5]，凍干苗杜絕反復凍融，過期的疫苗杜絕使用。疫苗接種量要足夠，疫苗的接種方式要科學合理，某些疫苗加倍量使用效果好。比如，蛋鵝養殖過程中接種副粘疫苗接種，油苗采取注射的方法；雞新城疫克隆30 疫苗3 倍量，采取點眼的方式接種效果好。養殖場對畜禽體內的抗體進行定期檢測，為下次防疫提供科學的依據，避免盲目防疫帶來不良后果。比如定期檢測雞蛋卵黃內新城疫的抗體效價，可確定下次新城疫疫苗免疫時間。做好疫苗接種工作，能有效控制傳染病的發生。

5.3 做好藥物預防工作

養殖場要貫徹“預防為主”的方針[5]，要樹立“防重于治”的觀念。某些養殖戶不提前進行藥物預防，等疾病發生后緊急治療，這是極端錯誤的，是不科學的。一旦畜禽發生疾病，即使最好的獸醫用最好的藥物，畜禽也不一定能康復，從而造成經濟損失。畜禽疾病的發生是有季節性、日齡性的，在不同季節及畜禽生長階段，會發生不同疾病，因此要采取藥物預防。比如，定期驅蟲預防寄生蟲病，羊在夏季發生寄生蟲病非常嚴重，每年“五一”過后，每月用阿苯達唑伊維菌素藥物進行驅蟲。鵝在20日齡內容易發生痛風，死亡率高，因此做好痛風的預防。雛雞在40日齡內容易發生球蟲病，因此雛雞要做好球蟲病藥物預防。畜禽在天氣驟變時，用荊防敗毒散拌料預防感冒，用麻杏石甘散拌料預防咳嗽，夏天用龍膽泄肝散，預防肝實熱病。采用中藥進行預防效果好，從畜禽整體出發，根據季節天氣的變化隨時合理調整中藥配方，以達到預期效果。盡量杜絕等疾病發生后再投藥治療的事情發生。

5.4 做好疾病治療工作

盡管養殖場做好了疫苗接種和藥物預防，但畜禽發生疾病也是不可避免的。養殖場一旦發生疾病，抓緊時間治療，因為畜禽疾病最佳治療期僅有4～5 d，經過治療病情好轉，再治療3～4 d 加以鞏固，畜禽才能完全康復，因此一定要“找好獸醫、看對病、下準藥”，否則耽誤最佳治療時期損失嚴重?，F在臨床上畜禽混合感染很常見，先治療主要疾病，然后治療次要疾病，這樣可事半功倍。給畜禽治療疾病要找專業獸醫，其證件齊全，具有執業獸醫師證，并且從醫多年經驗豐富，這樣的獸醫診療疾病技術水平高，治愈率高。給動物用藥要符合國家相關法律法規的規定，否則要負法律責任。某些養殖戶為了節省費用，自己網購買獸藥治病，往往效果不佳，容易錯過治療最佳期，造成死亡，導致經濟損失。

6 適時銷售

根據畜禽長勢和市場行情確定銷售時間。畜禽生長到一定重量、日齡，將要出欄時，瞄準市場，及時銷售，才能達到最高經濟效益，避免盲目地攀價或者拖延到節日時銷售。譬如2022年春節前生豬價格不穩，1月15日前價格約16 元/kg，100 kg 以上的肥豬應該銷售[2]，但是某些養豬戶企圖價格上漲后銷售，等到1月25日臨近春節，肥豬處于集中出欄時，價格約為14 元/kg，比10 d 前降低了2元，每頭豬少賣200 元以上。夏天氣溫高，蛋雞飼養戶沒有冷藏設備儲存雞蛋，雞蛋的存放時間不能超過1 周，某些養殖戶攀價格，儲存雞蛋超過了1 周，雞蛋價格不僅沒有漲，還發生雞蛋變質，導致雞蛋不得不低價銷售，因此，盲目地儲存雞蛋，反而造成養殖效益低了。又如肥豬100 kg 左右應該出欄銷售，但是由于價格低，養殖戶繼續飼養到250 kg 時出欄銷售，價格沒有漲，效益反而降低，因為生豬100 kg 以后生長速度緩慢，肉料比高。又如產蛋雞產蛋1年左右面臨淘汰，淘汰蛋雞要在價格高、產蛋利潤一般時及時出欄銷售，防止再飼養1月，出現蛋雞價格低、利潤小。

7 學習養殖技術知識

飼養員、技術員要學習養殖技術知識，養殖場要定期開展養殖技術培訓，這是非常必要的。新養殖戶先學習養殖技術，再從事養殖，不要只算盈利的一面，忽視了養殖風險。通過學習才能掌握養殖技術，了解養殖業利潤與風險并存，可以避免風險少走彎路。老養殖戶更應該學習，社會在發展，知識在更新，新成果的推廣運用，都離不開學習，學習是解決問題的金鑰匙。組織養殖場所有人員集體學習，能提高飼養員的思想覺悟和職業道德，有條件還可派技術員外出進修。養殖場要形成熱愛學習、相互學習的風氣，將新技術、新成果運用于生產實踐中，預見養殖業未來發展前景，避免各種風險的發生，全方位提高養殖效益。

8 結 語

以上從7 個方面闡述了提高畜禽養殖效益的要點，這些要點是相輔相成的，某個要點若出現問題，養殖場都將損失慘重。畜禽養殖業盡管會出現各種各樣的風險，但是畜禽產品人人需要，消費市場大，前景光明，養殖戶只要堅守養殖陣地，不斷學習、瞄準市場、用心經營、精心飼養、選好品種、嚴把生物安全、做好疫苗預防、科學用藥預防與治療，就能提高養殖效益，使畜禽養殖業持續發展。