偏高水分玉米儲存技術的應用與探討*

徐國棟 翟紀忠 劉海波 王 江 田啟遠

(中央儲備糧臨沂直屬庫有限公司 276000)

1 試驗材料和方法

1.1 試驗倉房

選取我庫12號倉、46號倉分別作為試驗倉、對照倉,倉房基本情況和玉米品質情況如表1、表2所示。

表1 倉房基本情況

表2 儲糧基本情況

1.2 試驗設備及儀器

7.5 kW離心式風機;1.1 kW混流風機;移動式扦樣器;移動式扦樣器(1.2 m/節);干濕計;快速水分測定儀;糧情測控系統。

2 儲存措施

2.1 春季降水、密閉管理

保持入庫玉米的安全水分在國家規定的標準內,關系到玉米能否安全儲存。玉米安全度夏,首先應做好春季的通風降水和管理。利用春季溫度、濕度低的有利氣候,在入庫結束后,前期用大功率風機進行壓入式通風降水,當中下層玉米水分降到13.5%左右,中上層水分達到15.0%左右時,改為吸出式通風降水。通風期間每天在固定時間進倉檢測,做好水分、糧溫變化情況的記錄,及時掌握各層、各點的降水情況以及糧溫變化情況。壓入式通風改為吸出式通風,既均衡了各層、各點水分,又把糧堆水分降到安全水分以內。通風期間水分變化見表3。

表3 壓入式通風與吸出式通風方式下玉米水分變化情況對比 (單位:%)

根據我庫的通風經驗,將水分16%左右的玉米通風降到14.5%左右,約需通風320 h;水分15%左右的玉米通風降到14.5%左右,約需通風120 h。在安全水分內的玉米,根據氣溫升幅情況,用泡沫板、塑料薄膜對倉房的通風口、門窗進行密閉,將外界氣溫對倉內的影響降到最低,同時減少外部蟲害的感染機會。在倉房密閉儲藏期間,應按照要求及時查倉,密切關注糧溫變化,發現異常及時排除,確保儲存安全。

2.2 夏季控溫、熏蒸管理

玉米儲存安全的關鍵在于糧溫和蟲霉的控制。隨著外溫的逐漸升高,受其影響倉溫和糧溫也逐步升高。因此在5月初適時開啟空調和內環流控溫,空調設定溫度25℃,內環流設定自動開啟溫度25℃,自動關閉溫度22℃～23℃。保管員及時進倉檢查糧情,每周檢查頻率不少于2次,對玉米糧堆進行踩踏,發現糧溫異常點及時處理。

在進倉檢查糧溫的同時,一定要用害蟲選篩對墻角、窗口下、進倉門口等部位進行重點篩查,發現儲糧害蟲達到一般蟲糧后及時進行磷化鋁熏蒸。首先根據糧堆和空間體積計算用藥量,檢查倉房的氣密性,確定熏蒸殺蟲施藥的密閉時間(一般設定在22 d左右)。磷化氫殺蟲的效果取決于磷化氫有效濃度維持的時間。倉房的氣密性好,磷化氫濃度高,保持的時間長,熏蒸效果就好。反之,倉房的氣密性差,磷化氫濃度低,保持的時間就短,熏蒸效果差。在熏蒸期間每天要檢測磷化氫氣體濃度,根據磷化氫氣體濃度變化情況,采取相應的措施:如磷化氫濃度降低較快,分析查找原因,是否需要補藥等措施,確保熏蒸殺蟲。

在熏蒸期間通過糧情測控系統密切關注糧溫變化情況,如發現糧溫異?；蛏^快,要及時散氣進倉檢查處理。玉米在高溫條件下發熱、霉變的速度極快,處理不及時,易造成儲糧安全事故。在氣溫較低時機,利用軸流風機通風散氣或者開啟門窗進行自然通風散氣,排除倉內積熱,進倉檢查具體情況,采取相應措施,確保儲糧安全。

2.3 秋季通風降溫管理

玉米過夏后,糧溫普遍升高。因此在進入秋季后,選擇適宜的時機進行整倉通風降溫,一般選擇在10月底～11月上旬,在氣溫低于糧溫5℃以上時,對糧堆進行一次以散積熱為主要目的的通風。密切關注通風期間的糧溫變化,特別是糧堆淺層(糧面下2 m以內)糧溫的變化,當糧溫變化較大(不降反升或糧溫沒有變化)或出現局部溫度異常等情況時,要及時進倉檢查原因,排查是否發生結露情況,如果存在結露情況,根據結露面積、深度、水分等情況,進行全倉機械通風降溫或局部通風降溫處理。在通風降溫的過程中易出現發熱、結露的情況,表現在:一是在糧堆表層部位,距糧堆表層30 cm～80 cm區間因溫差易造成板結而導致發熱結露;二是在通風死角或通風壓力較大部位(通風不順暢部位),如倉房墻壁四周邊角、擋糧門(板)結合處、通風道邊緣及高水分、雜質集中區域易發生發熱、結露;三是只要存在一定溫差,局部就會形成發熱結露,且時間不易確定。安全水分的稻谷或小麥在入庫后經過一段時間儲存,其糧情穩定后,發生發熱生霉的可能性小,而安全保管1～2年的玉米由于品種特性原因,仍然容易發熱生霉,尤其是在表層下30 cm～50 cm處,可能因氣溫與糧溫之間的溫差,或季節交替形成的溫差造成;四是發熱生霉的時間快,玉米易變色、變味,需要及時對異常部位進行處理。如果是局部水分偏高,應檢測出具體的發熱部位及范圍,可用單管風機進行通風降水或翻糧倒翻到散濕降水;如果是局部害蟲引起的發熱,根據蟲害密度情況,可以進行降溫通風控制,害蟲密度較大的,可以采用局部熏蒸處理。在散熱通風中,因糧堆內局部孔隙度差或通風死角等原因,造成局部糧溫下降緩慢,但整體平均糧溫已達到預期值時,應結束通風。局部糧溫偏高部位可采用單管風機處理,以避免過度通風造成儲糧水分流失,損耗過大,從而達到安全、經濟、有效的通風目標。

秋季通風降溫后糧溫變化見表4。

表4 秋季降溫通風前后糧溫對比 (單位:℃)

2.4 冬季通風降溫蓄冷

冬季氣候寒冷干燥,應充分利用冬季自然冷源,對玉米倉進行機械通風降溫。根據不同的倉型、不同的隔熱效果,通風時間和通風后糧溫情況自行設定。

我庫的倉房隔熱性能較差,結合實際情況,采用小功率混流風機進行緩速通風,通風蓄冷將糧溫降至10℃～15℃,防止因降溫較低,與第二年夏季氣溫形成較大溫差,造成墻壁四周和表層結露。通風時要記錄當時的氣溫、氣濕、糧溫、倉濕、通風開始時間、結束時間等,作為判斷計算露點的數據,并避免在雨雪天或空氣濕度較大的情況下通風,以防止結露和吸濕的發生。同時應關注糧堆表層20 cm～50 cm處玉米水分、糧溫的變化,防止因通風產生溫差形成表層結露。保持糧面疏松透氣是確保玉米通風順暢的關鍵,特別是大功率風機壓入式通風在表層形成較高水分的玉米,應及時安排保管人員踩踏或翻動糧面,確保糧面疏松、通風順暢。因此,應根據倉內玉米通風情況,增加每周進倉進行糧面踩踏或者翻動頻次,以確保通風效果。

3 需要注意的問題

3.1 通風降水

3.1.1 采用上行壓入式通風降水,除特殊天氣原因外,宜采用大功率風機不間斷通風,當中下層玉米水分達到13.5%左右,上層水分達到15.0%左右時,停止通風,改為下行吸出式通風,使表層的水分轉移到中下層且達到均衡時,停止通風。

3.1.2 采用上行壓入式通風降水,上層水分較高時,度夏易造成結露、生蟲、品質下降,改為下行吸出式通風,使表層的水分轉移到中下層且達到均衡,可以從根本上預防書虱、害蟲的孳生,延緩玉米品質下降。

3.1.3 采用間歇式通風降水,易造成糧堆內部結露,埋下儲糧隱患,且通風降水時間長,電費較高,建議采用不間斷通風降水。

3.1.4 因糧堆雜質聚集造成的通風死角問題,可采用局部插引風管或單管風機處理。

3.2 通風降溫

為了減少通風造成玉米水分損失,宜采用小功率風機下行吸出式保水降溫通風。要根據糧溫變化情況和通風效果,適時停止通風。山東是典型的暖溫帶大陸季風性氣候,四季變化明顯,結合我庫糧情實際,宜采用兩個階段通風。第一階段通風降溫宜選擇在10月底～11月初,氣溫在15℃～20℃,將糧溫降至20℃以下;第二階段通風選擇在11月下旬～12月進行,氣溫在5℃～10℃通風,將糧溫降至10℃～15℃。采用小功率風機緩速降溫,選擇夜間低溫時段,可有效控制糧食水分的流失。通風期間要及時進倉檢查糧情,通過檢測糧溫或使用風速儀檢查判斷有無糧堆結露和通風死角,如發現有通風死角可采用局部插引風管或單管風機處理。

3.3 糧堆防護、熏蒸

玉米的入庫時間集中在11月～翌年3月,入庫期間氣溫較低,儲糧害蟲數量少,且活性低。隨著氣溫升高,害蟲及幼蟲、蛾類活性增加,宜進行惰性粉和甲基嘧啶磷防護,能夠有效抑制和殺滅玉米中的害蟲。

進入5月,隨著外溫的逐步升高,適時開啟空調和內環流控溫。每周進倉檢查糧情頻率不低于2次,及時排查糧溫異常點,分析造成糧溫異常原因,水分偏高造成的可采用單管風機通風降水;蟲害密度較大造成的可采取局部重點防護或局部熏蒸處理。

8月后,根據玉米倉內害蟲密度情況,檢查倉房門窗密閉效果,適時進行磷化鋁熏蒸。對于局部害蟲密度較大的中下層部位,插入一定數量的熏蒸探管,增加局部磷化氫氣體濃度,以提高殺蟲效果。

4 討論

嚴把玉米入庫質量關,從源頭管控玉米水分,減少保管過程中水分減量。在夏季空調控溫的基礎上,盡可能采取倉房吊頂、倉外拉隔熱網等多項儲糧措施,有效延緩糧溫的上升和墻壁四周糧食的品質劣變速度。根據各倉實際情況把握通風時機和掌握糧溫降幅情況,密閉性能不好或隔熱效果較差的倉房,應考慮墻壁四周的糧食易受外溫影響,沒有必要降到10℃以下,否則第二年過夏墻壁四周糧食因溫差較大易造成結露或變色、變味。此外,我們還應充分運用各項儲糧技術,不斷學習和研究偏高水分玉米儲存的先進技術,積累儲存經驗和各項試驗數據,提高科技儲糧和綠色儲糧水平。