新工科背景下功能性食品學課程思政教學的改革與實踐

趙培均 徐超 張波波 高曉平

為了積極應對工業革命4.0時代所帶來的新變革，2017年教育部發布了《教育部高等教育司關于開展新工科研究與實踐的通知》，由此開始在全國范圍推進新工科的教學改革活動，以順應社會變革對新型行業人才的需求結構的改變。新工科的“新”一方面是指在傳統學科上新發展起來的新興產業。比如，人工智能、虛擬現實、精準醫療、大數據等，這些相關專業都需要打破傳統固有教學模式，由更適合高科技產業新的教學理念與新的培養模式來支撐，實現社會對高校人才培養的需求。另一方面，新工科強調多學科專業教育的交叉融合、知識更新，將新技術、新理念整合進傳統專業，彌補傳統教育中重理論輕實踐、重知識輕設計的缺陷，與時俱進，不斷深化“企、教、學、研”的融合，為行業培養德才兼備、知識全面的綜合型工程師人才。

新中國自成立以來就十分注重對大學生的思政教育，經過數十年的探索，已經取得突破性進展。尤其是2012年黨的十八大召開以來，全國高校緊緊抓住立德樹人這一教育的根本任務，將學生世界觀、人生觀、價值觀的塑造融入知識傳授與能力培養中，全面推進課堂思政建設。2019年，習近平總書記在學校思想政治理論課教師座談會上強調，辦好課程思政是要解決“培養什么人，怎樣培養人，為誰培養人”這個根本問題。因此，用課程思政引領新工科建設，促進二者的有機融合，是實現新工科人才培養的重要舉措。

1.功能性食品學課程思政教學中的現存問題

1.1授課教師的思政教學意識有待提升

功能性食品學課程作為食品營養與健康專業的必修課，課程內容不但涉及醫學、營養學及藥物生化學等理論知識，更包括產品設計與開發、相關法律法規及商業運營等實踐內容，具有交叉學科的特點。通過本課程的學習，培養學生將學到的多種新型食品及生物學技術應用到功能性食品的設計及開發中，促進產業化應用的實踐創新。由于本課程實用性較強，教師在授課過程中的教學重點更多在于對各個交叉學科專業知識的講解，而思政教學占比較少，這不但是課程內容配置的問題，更是由于許多教師沒有從根本上認識到價值引領導向的重要性，沒有將立德樹人貫穿于本課程的整個教學過程。因此，無法實現價值塑造、知識傳授和能力培養的有機統一，導致專業教育與道德教育的脫節，造成新工科人才培養的缺陷。

1.2授課教師思政教學能力不足，思政元素挖掘困難

作為一門工科專業課程，功能性食品學課程的專業課教師往往偏重于工科專業知識的更新，以提高自身的專業素養，而缺乏對自身人文素養的提升。在思政教育的過程中，思政元素的挖掘及傳授需要一定的文學素養基礎，而目前許多教師缺乏在課堂中自然而然地融入思政元素的能力，教學內容空洞無物，經常使學生感覺到生搬硬套，有較強的被說教感。在這種情況下可能會起到反效果，使學生厭煩課程內容，降低學生的上課熱情，甚至會影響到學生對專業知識的攝取，無法使思政教育實現潤物細無聲的教育目標。

1.3課程思政建設缺乏評價標準

目前，高校已深入貫徹課程思政教學理念，也已經初步建立了教師課程思政的考核和評價體系，但僅僅是對教師教學內容的考察，以及對學生學習效果的評價。這是因為思政教育由價值、態度、情感、認知等多個因素共同作用，難以通過簡單考試來測評。在如此大規模展開課程思政建設的背景下，學生究竟能不能潛移默化地接受到思政教育，有沒有對課程思政內容入耳、入腦、入心，則是難以評價的。與此同時，教師無法收到學生學習效果的反饋，就無法評價自己的思政教學成果，很難形成教學相長的良性循環，無法建立持續改進的長效機制。

2.功能性食品學課程思政教學改革方法

2.1增強教師思政教育意識

立德樹人的教育不光是對學生的教育，也是對教師的要求。習近平總書記曾指出，教育者要先接受教育。目前，專業課老師在自己的專業領域內都有較強的教學能力，但在思政教育方面卻意識不強，從而怠于提高自己的課程思政教學能力。因此，需要加強專業課教師的思政教育學習，使教師真正認識到思政教育與專業教育相輔相成的關系，提高教師對思政教育的重視。比如：（1）開辦思政教育講座，使教師通過學習最新的課程思政政策動態及思想了解到課程思政的重要性；（2）舉辦課程思政教學比賽，以賽促教，調動教師的積極性，在教師自我更新、自我提高的同時，也能增加教師對課程思政的認可及思考。通過這些活動，使教師認識到自己在學生身心健康成長過程中所扮演的重要角色，從而承擔起學生的引路人的重要責任，將正確的價值追求及理想信念有效地傳遞給學生。

2.2提高教師挖掘思政元素的能力

教師思政教育意識相對較弱的另一個原因是教師思政教學能力不足導致的。教師能力不足會增加教師備課困難，課堂效果不佳也會打擊教師思政教學的積極性。對此，可以通過一些方式提高教師的課程思政教育實施能力。比如：（1）增加教師培訓，提高任課教師對課程思政元素的發現技巧與挖掘能力，不但明白教什么，更要明白怎么教；（2）在課程組內舉辦思政教學研討會，組織教師反復討論、揣摩思政元素在課堂中的融入過程，群策群力，同向發力，發現并解決教學過程中的問題與不足，優化課程思政的教學方法；（3）舉辦思政師生討論會，增加學生對教師教學設計的參與度，從而增強學生對思政教育認可度，同時也使教師能夠接受到學生的真實反饋，及時調整自己的思政教學方案。

2.3增加課程思政多元化的考核方法

要通過課程思政對大學生思想觀念的塑造以及行為方式的引導，考核是必不可少的一個環節。過程性考核已經在功能性食品學課程的教學考評中貫徹實施，然而目前仍缺乏思政教學效果的考核辦法。因此，應當通過多元化的考核方法設計出合理的思政教育評價模式，使思政教育效果可評、可測。比如：（1）在試卷中設置開放性試題，通過對保健食品相關案件的分析，判斷學生遵紀守法的意識，增強學生的職業道德信念；（2）設置團隊合作完成的小組作業，通過學生互相打分的方式，判斷學生是否具有團隊合作的意識；（3）通過設置一些實踐項目，讓學生在實踐活動中自然而然地回憶起老師在課堂上傳授的思政內容，在增加教學實踐的同時，也能夠使學生在具體事項中深入思考自己的人生觀、世界觀和價值觀。

結語

在新工科背景下，通過先進的教育理念、創新的教學方式，逐步將功能性食品學課程的專業教育與思政教育的融合，究其根本是要培養具有食品專業知識、高尚的職業道德、較強的團隊合作能力以及具有積極的創新意識的專業人才。同時，也應使學生認識到，思政教育是一個循序漸進的過程，應當把本科目的思政教學目標融入進整個專業的思政教學中，把個人的成長融入國家的發展需求中，使學生在學習的過程中逐步建立道路自信、理論自信、制度自信和文化自信。增強學生的主人翁精神，使學生積極自覺提高自己的時代責任感，樹立為中國夢奮斗不息的崇高理想。在激發學生課程認同感的同時，也提高教師的課程思政意識，不斷通過多種方式、方法調整教學方式，最終達到潤心鑄魂的效果。

基金項目：

河南農業大學2023年教學改革研究與實踐項目（2023XJGLX068）；河南農業大學2021年教學改革研究與實踐項目（2021XJGLX065）；河南省高等教育教學改革研究與實踐項目（2021SJGLX348）。

作者簡介：

趙培均（1988.03-），女，河南鄭州人，講師；主要從事《功能性食品學》《公共營養與社區指導》等教學工作和天然產物功能及機制等研究工作。

*通信作者：

高曉平（1976.09-），男，河南安陽人，副教授；主要從事《食品毒理學》《食品安全學》等教學工作和畜產品加工與質量安全控制等研究工作。