新發展背景下食品專業課程思政建設的路徑分析

徐引田 朱慧珍

在新的發展背景下，要想保證人民群眾在食品方面的安全，高校就要培育擁有高度責任感的高素養、高水平的食品安全專業技術人才。思政課程的根本目的是把各種各樣的科目同思想政治教育融合起來，形成協同效應。因此，在新時代發展的大背景下，積極探索食品專業課程在思政層面上的建設策略尤為重要。

1.引言

工程化教學理念是當前一種新的教學理念，也是高等教育中一種非常核心的理念，其主要目的在于提升新工科教育水平。在該理念下，近年來，教育行政部門著力推動新工科建設?！督逃?021年工作要點》提到，各個單位需要進一步落實培育高水平、高素質人才的有關規劃，進一步推動新工科實踐教學體系的構建，提升工程教育水平。課程思政的主要目的是將思政元素融入專業課程中，培養學生的社會主義核心價值觀，提高其公民素養與道德情操，從而為國家培養德才兼備的人才。為此，各高校要借助工程式教學，將課程思政融入食品專業課程，確保學生符合行業對工程化人員的要求，最終實現食品類工程專業教學目標。

2.“工程認證＋新工科”專業課程思政教學改革中存在的難題

從2020年1月初始，教育行政部門的負責人在如何做好高素質人才培育方案的專題報告中表明，某一門具體的科目想要達到培育優秀人才的目標，就應當從思政課堂、內在體系、實際示范及親身經歷四個角度出發對學生進行全方位的培養。就此來講，在科學技術改革及產業鏈變化的新時代背景下，進一步落實新工科培育棟梁之才的階段，積極推動思政課程建設是非常重要的一步。工程論證與新工科的背景，對與工程類專業有關的高等院校深入建構思政課程提出了更高的要求。在新時代背景下，如何把思想政治課程的革新與實踐融合起來，展現教育理念中的核心主旨，培育帶領未來社會更全面發展的綜合性工程化人才，是各個高等院校急需解決的現實問題。為此，高校要落實教育任務層面上的相關變動，確定明確的目標，全方位提升學生專業水平與道德素養。

3.“工程認證”“新工科”及“思政課堂”融入食品專業教育的現狀

工程專業的教學認定、新工科方面的專業開設及各高等院校的思想政治課程開設出現時間都比較晚，而且三個方面的上升空間也高度相似，但深層次的多方面融合及交匯貫通依舊是研討層面的“無人區”。絕大多數研究對于深度聯合教育的剖析不夠充分，很多地方借用實際的案例來與思想政治進行交匯，極少去提出實際的結合方式來開展及踐行新工科與思政課程的融合，這樣一來具有實際效能的實踐就相當匱乏。就現有的革新措施來講，很多聯合方式存在差別大、不夠系統等弊端。當下，很多高校并未構建起食品專業課程思政的路徑，具體體現在以下幾個方面。

3.1教師與學生對育人的觀念和參與度亟待提高

就教育者方面來說，某些教師自身對思想政治有關方面的內容及理論缺乏深入理解，在專業思想政治課程教學方面缺乏創新意識，也沒有深入研究如何將專業課程教學內容與思想政治教學內容進行有機結合，這就導致食品專業課程思政建設效果欠佳。而從受教育者方面來看，新發展背景下的學生大多想象豐富、思維活躍、執行能力比較強。這些大學生的思想一方面有著中華民族傳統文化的烙??；另一方面具有新時代的獨有特點。思想政治課程的構建，不僅需要在教育觀念以及教學內容層面上實現重組和重建，更需要增強大學生對本專業的認同感和獲得感。

3.2新工科專業教學無法滿足行業要求及思政課程邊緣化

為滿足新工科培育高質量人才的需求，專門化的教育必須要同專業化的行情緊密聯系在一起，著重解決課堂理論知識與行業所需知識不掛鉤的問題。不過，在當前培育食品專業人才的過程中，一些高校沒有構建完整配套的教育機制，沒有注重培養學生對企業實際繁雜事務的處理能力。與此同時，在教育內容和方式方法上，教師在課上基本上采取單一的講授法，而且對于思想政治的授課知識基本上是點到為止。

3.3新型培養人才方案的效果怎么進行評價

在目前的一些高等院校中，食品專業化課程與思想政治課之間相互培養人才的部分措施非常難落到實處的根本原因，在于院校的領導者沒有設立好以及落實好思想政治培育人才的運行機制和體制。院校沒有建立起成熟的考核機制和評價機制是很難讓思想政治課與食品專業課共同發展的。不合理、不恰當的考評制度標準或者是不統一化的考評方式方法是很難將考評優勢發揮到最大的，這也就意味著更難讓工程化認定、新工科，還有思政教學間一起成長和進步。

4.食品專業課程融入思想政治元素的分析

優秀的思政課程應該像那些有利于人類身體健康的維生素一樣，不可能僅僅依靠那些大補的物品來進行攝入營養，同時還應根據自己身體內部的情況以及食品的營養含量來選擇有利的東西。也就是說，要想讓食品專業教學和思想政治教育達成一致，必須落實新背景之下新工科構設層面上的培養食品類專業技術型人才的規劃，同時也應當把思想政治之內所含有的特殊元素和食品工程教學實現高標準的結合。

以學生為主體、優秀的學業成績為標準，弄明白每個專業的科目在整體的培養人才當中所占的份量，確定好教學內容和每個教學目的間相適應的教學任務排序，并且借用信息技術網絡數據來將教學資源和教學方法進行進一步的補充和整體完善。對于思想政治課程的介入，要以國家情懷、個人品質、勞模精神、科學發展觀四個層面的思想政治蘊涵以及有關的責任和擔當、為人處事以及怎么做細之間的拓展，聯合食品專業課程的特點，從食勢、食安、食踐、食匠四方面的方向出發，針對專門化的課程教育內涵進行準確化的思想政治元素納入。深層次的探究食品專業課思想政治的度和點，從而融入建設系統化理論與思想政治元素課程的資料庫。

5.食品專業實施課程思政的必要性

目前，傳統的培育人才的方式方法已然不能夠適應當下食品專業當中對于高素質人才的需要，培養出一批棟梁之才離不開區域性經濟發展的支持，這已然變成了食品專業層面中的熱門研究問題。把食品專業有關的教學科目同社會生活實踐相融合，一方面可以讓社會生活與學生的學習更貼近；另一方面也可以在一定程度上提升學生對學習的積極性，從而達到食品專業課在潛移默化中培養棟梁之才的效能。但是，在傳統化的食品專業中，培育人才的優勢沒有得到教育者的高度重視和認同，所以，各高校教育者在對學生講授專業性的理論知識外，還應當有意識地將食品專業課程同思想政治課程有效地結合起來，這種方法不但能夠將食品專業課程中所出現的重視智力輕視德育的錯誤思想打消，還能夠極大地提升食品專業課程中培養人才的質量。

6.“工程認證＋新工科”食品類專業課程思政教育的改革內容和措施

調查發現，目前的賀州學院生物化工程與食品專業中一共有五類專業化的科目已經實現了校內課堂與思想政治建設的融合，另外有兩門一流的食品專業化課程在網絡上的思想政治資料庫中進行了完美的建構。賀州學院的領導者積極將思想政治滲入每一門專業化的課程，同時使得每一門專業課都與思想政治教育的目的相一致。

6.1探究思政協同育人發展的新途徑

高等院校明確了運用培育人才與思政課堂相融合的方針培育棟梁之才的發展舉措是非常重要的。也就是說，建立起了思想政治融合到課堂的提升到創造的帶領三者的鏈條，思想政治與食品專業同發展的主要任務和專業的建立、教育的革新、創新的啟發三者間的互相協同，開設出了一條雙軌同行的人才培育系統。用思想政治課程的建立推動食品專業課程在教學層面上的革新和落實，實現食品專業類課程的創新性建立以及促進大學生在創新創造方面的提升，最后實現推動學生整體素質和綜合性能力全部提高的目的。

6.2強化思政協同育人師資新隊伍建設

依靠專業化院系、教育院系、研究院系一同構成的產學研究平臺，創造出多元化主體一同培養棟梁之才的工程化課程教學方式，將思想政治教育的引導深入教育、研究以及實踐三個整體環節當中。借助科研室以及教師隊伍的共同創作，極大程度上融合信息數據庫中的教學資源，更加有助于提高大學生在科學性的思想層面上的進步。另外，經過校方與各大企業協同合作的平臺，吸引更多在崗企業的老師能夠一同參加，引導學生第一時間了解到當前社會整體的發展趨勢，明白社會上各個行業中對在崗人員的要求，有助于加深他們對于食品專業的高度贊同感和認同感，繼而落實了有目的的提升學生整體素質和綜合性能力的培育宗旨。同時，給在校老師組織有關的思想政治課程的培訓、學習和探討，并且定時定量開設思想政治課堂評價等相關的教學研究實踐，從而使得整體教資隊伍的專業素質和教育教學能力得到極大提升。

6.3注重思政育人，優化第二課堂

在食品類專業全方位推動課程思想政治的視角之下，教育者要捋清楚第二課堂和思政教學之間的邏輯、第一課堂和第二課堂之間的聯絡，深層次地考慮要怎樣將第二課堂中思想政治教學的價值發揮到最大化。全方位將第一、第二課堂使用起來，尤其是要多方位地剖析第二課堂中食品專業課堂思政教學的元素，積極、主動地開設形式豐富多彩的志愿者活動和食品類加工廠實操活動以及其他類型的社會實操活動，延伸食品專業課堂思政的建構方式方法和措施，從而促進學生在創新能力和實踐精神的深入發展。

6.4完善思政協同育人新課程考評體制

建構起檢測思想政治課程落實的實際效果的考核機制，就應該先將整體的教學文件和內容進行優化，著重考評食品專業課程的理論知識同思政中培育人才的有關層面相結合的狀況，使得思想政治中所蘊含的元素能夠實現“五個落實”，即落實人才培育方案、落實食品專業類課程的教案、落實思政教育進入食品專業課程的實際課堂、落實食品專業課程思想政治建設的考核試卷、落實二者融入學生的腦中。領導者在開展食品課程的實際考評時，應當以最新的教育觀念為主要方向，借助多元化的考評技術。比如，調查問卷、學習通、技能實操等等，正確分好每一項考評的比率，并將過程中的考評比率調升。在知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀、線下與線上的幾個維度考評系統中，使得每位學生的教育態度和行為都能夠符合規定。把新工科中思想政治培育人才的實際目的融合到食品專業課程的考評機制當中，繼而提升食品專業課的挑戰性和學生在學習當中的獲得感和成就感。

結語

食品安全專業課程是一門把實踐和理論融于一體、多元化的學科相互聯系及實用性較強的科目。因此，當之無愧地作為新工科行業建構革新以及工業認定建構的先手。在這當中，思想政治教育課程是推進工程行業教學培育德智體美勞全面發展的食品技術型人才的有效渠道，也是落實思想政治課程同食品專業課程之間同行同向的有利方法，而且更有利于培育適合社會各行各業中所需要的食品專業技術型人才。

探索了在工程論證以及新工科二者的背景之下有關食品專業科目思想政治建設所涉及不成熟的建設體系借助，發現了思想政治教學同工程建設教學所暗含陰陽現象以及培養人才效能過于難評價的現象。通過有關人員所提出的補鈣理論中提到的是“食安怎么辦、實踐怎么干、食勢怎么看、食匠怎么成”的四個專業性的思想政治出發點，從提升發展方法、師資隊伍的建構、評價課程的機制以及教學的模式各層面出發，指出了能夠促進高校中食品專業思想政治建設的新措施，從而在一定程度上促使食品專業類課程思想政治建設的速度更加快速。