全域旅游背景下“漁家樂”怎樣引領區域發展

蘇啟航 申飛騰 王姿予

［內容提要］旅游持續盛行的當下，對民宿的要求也越來越高，在認真研究民宿過后發現，在夾雜漁業文化的沿海城市，更好地發展“漁家樂”是當前旅游業的關鍵問題，本文針對如何尋找問題、發現問題、解決問題，使“漁家樂”穩步健康發展，引領當地經濟發展等提出了一些建議，希望給相關各方提供參考。

引言

在經濟飛速發展的新時代，人民群眾的物質文化需求越來越高，在旅游需求不斷提升的今天，民宿如何順應時代及時做出改變？沿海城市的“漁家樂”質量該如何提升？隨著各種問題的涌現，朝著什么方向走、怎么走便是要解決的問題。

“漁家樂”本身是以漁民為有機主體，以其生活環境為客觀因素，其獨具特色的生活方式也是吸引各地游客（尤其為內陸游客）選擇“漁家樂”住宿，而不是金碧輝煌的酒店的主要原因之一，對于漁民來說，“漁家樂”相比于其他投資項目，具有投資較少、收益顯著且風險小的特點，相比于駕船在海上漂泊捕魚，漁民們更傾向前者，而他們自身具有的濃郁的鄉土氣息也更容易讓游客體驗到當地的生活。

一 外國民宿綜述

早在20 世紀的八十年代初，國外對于民宿的研究便已經開始了，經過多年的發展，已然成就出一個完整的體系，呈現出多元化的服務以及人性化的管理模式，具有民俗化、本土化的鮮明特色。1981 年，Stringer.F 在英國采訪許多民宿主以及游客發現，除了民宿主與客人之間有經濟聯系之外，民宿主與客人之間還存在友情等感情。1986 年Alatrir 在其文中指出民宿的五大特點：民宿的房源相對較少；民宿有私人定制服務屬性；民宿是民宿主與客人之間合作的載體；游客在民宿中可體驗多種活動；民宿是一種特殊的生活體驗。再后來，學者通過對比以色列和北美、歐洲等地的民宿，認為全世界的民宿基本都具有共性。

2016 年，Liu.A 對于馬來西亞的傳統村落進行研究后，發覺本地民宿大多采取家庭合作式，這種模式帶動了當地的經濟，且具有很強的普適性，可以廣泛應用，而民宿“家”氛圍、本土化、性價比、主客關系等這幾點是游客選擇民宿的重要原因，而學者們則注重民宿的設計美學，認為民宿的設計應該將空間美學以及旅游價值相結合，同時兼具原創、前衛、獨特、主題、多樣等性質。

二 當代“漁家樂”文化研究

在日益發展的今天，我國沿海民宿演變為帶動經濟發展的“漁家樂”模式，開創不同以往的民宿模式。

在傳統捕撈業、水產養殖業中形成了獨特的漁業生產文化，包括海上作業制度、生產口號、漁業生產工具，他們同其他特色文化一樣，擁有自己的特點，具有獨特的文化屬性以及魅力，而東南大學的陶思炎教授認為：“魚文化是一種精神文化，表現著人類對于魚的認知、闡述、幻想等心理活動?！?/p>

由于漁業資源很大程度上依靠海洋資源，長此便受到了自然資源很大的牽制，近年來，各個沿海城市的資源都有衰退的跡象，出現了海洋捕撈困難，漁民收入增長緩慢的問題，政府便做出戰略性調整，由傳統捕撈業向養殖業和育苗業發展，并提出休閑漁業的號召，想從其他方面發現契機，改善情況。而漁業的內涵也由曾經的捕撈業和水產養殖業為主的第一產業逐步轉為以休閑漁業、服務漁業為代表的第三產業。

漁業結合旅游業以及民宿成為“漁家樂”，規避了以往的高風險，轉型休閑漁業。休閑漁業可以借助具有休閑價值的漁業資源與產品，展開相關活動，利用曾經捕魚的漁船、漁港等設施，發揮漁民本身所擁有的技術特長，開展相關的漁業觀賞性活動，抑或鼓勵游客參與其中，充分調動顧客的參與性與體驗性，利用漁業設備、漁業生產場地、漁業產品、漁業經營活動、自然生態、漁業自然環境以及自然資源，創造獨特的產業鏈，創建特色“漁家樂”，提供游客所需要的休閑服務，條件允許還可以創辦觀賞性漁業景區。

三 目前所遇到的問題分析

一方水土養一方人，這便是大自然對于人類發展帶來的約束與限定，早期的“漁家樂”存在經驗不足、發展條件不足、起步晚等原因，我國對國外經驗、發展狀況加以利用，沿海城市相繼發展自己的漁家文化，摸索自己的道路，致使臨海城市“漁家樂”的數量不斷增加，在筆者的調查中，發現了諸多的共性問題。

（一）盲目模仿，缺乏創新

改革開放以來，每個城市都在利用自己的優勢，朝著不同的方向全力發展，臨海城市大多發展“漁家文化”，但由于早期國內沒有成功的先例，只能借鑒國外的成功經驗，進行模仿，可能獲得短暫的成功，但本身缺乏特色。

（二）規劃不全面，管理不到位

近年來捕撈業衰退，為了生態的可持續發展，在國家規定的禁海捕魚期間，沿海漁民收益減少，影響了漁民的生活質量，所以政府鼓勵漁民轉型休閑漁業或者娛樂漁業，但由于數量過多，且門檻較低，從業人員的相關職業素養不高，故而使“漁家樂”出現分布散亂、管理不到位、軟硬件設施不夠完備等問題；有些地區對“漁家樂”規劃不夠完善，標準不夠明確，要求也不統一，進而出現服務不到位、投訴過多以及不正當競爭等情況；再者，沒有規劃好旺季的游客流量，導致旅游旺季交通擁堵，秩序混亂。

（三）缺少市場營銷，宣傳力度差

各地“漁家樂”基本上處于起步階段，民宿文化加上漁業文化變為“漁家樂”，整體對外的宣傳力度不夠，經營主體主動宣傳以及參加集體促銷意識還較弱，使用的手段也比較單一，對于“漁家樂”漁業文化缺乏統一的包裝和宣傳。

對于市場的拓展力度比較低，沒有做出品牌，大多數游客還不知道本地漁業文化的存在，在各大網絡平臺也得不到有效的咨詢以及預定。

信息渠道沒有打開，經營者只能去車站、景點門口等客，頻頻出現搶客現象，拉低城市形象。

（四）衛生問題迫在眉睫

沿海城市接待了大量的游客，獲得了不錯的經濟效益，但是隨之而來的環境問題也要引起重視，游客遺留下的垃圾誰來處理？如何處理？處理的標準是什么？這些都是需要相關部門考慮的問題。筆者曾在一沿海城市調研，在旅游旺季過后，游客留下了大量的生活垃圾，如果不及時處理，對環境的影響是很大的，反過來也會影響游客對這座城市的綜合評價。

四 如何合理規劃解決當下問題

“盲目模仿，缺乏創新”“規劃不全面，管理不到位”“缺少市場營銷，宣傳力度差”“衛生問題”“社會治安”等問題，都是現階段出現的主要問題，需要更快更好地解決，而如何解決又是個值得深思的問題。

（一）政府出臺政策加大扶持力度

新冠疫情防控進入新階段后，“漁家樂”如何恢復“生機”，便是當下需要解決的問題。首先，當地宜出臺相關政策，協調銀行開放助業貸款窗口，使商戶有啟動資金，或用于運轉原有的“漁家樂”，提高漁民的經濟收入和當地人的就業率。其次，可以借鑒山東的做法：如泰山、蓬萊閣、臺兒莊等各大景點免除門票的策略，或者舉辦類似青島、哈爾濱等地一年一度的“啤酒節”“音樂節”“漫展”“文化節”等。最后，在社交、短視頻、新聞媒體等平臺進行宣傳，擴大推廣面，增加知曉度，吸引各地的游客，進而增加客流量，增加經濟流通。同時，還應該有敏銳的“嗅覺”，及時跟上時代的腳步和游客需求的變化，這樣才能更好地發展“漁家樂”。

（二）文有所長，基礎創新

摸索出自己的旅游道路，發展自己的文化特色，深挖歷史，去了解當地故事、漁業文化、特色民居，結合漁民、沿海等元素創辦具有特色的“漁家樂”，在原本的文化基礎上去摸索、創新，這樣才能有效吸引外地游客的注意力，可以更好地發展當地經濟，促進“漁家樂”進一步發展壯大。

（三）合理規劃，完善管理

為了應對禁捕期帶來的影響，沿海漁民積極開辦“漁家樂”或參與“漁家樂”的工作中。但由于“漁家樂”門檻過低，從業人員素質參差不齊，相關各方應該注重規范化，有一個統一的標準。首先，在開辦“漁家樂”的申請辦理過程中，應該對其安全、衛生、服務質量等方面制定一個統一的管理辦法，出臺具體規定，市場監督部門對燒烤店進行專項檢查，“護航”食品安全；公安部門增派執勤人員，加大巡邏密度，提醒文明就餐；文旅局推出數條旅游線路、多種文旅主題產品；人社局推介個人創業擔保貸款、大學生就業體驗日等就業政策；消防部門加強消防隱患排查，普及消防知識……對“漁家樂”的管理做到有法可依。其次，規范市場秩序，便于以后開拓旅游市場，也可利用新的傳播手段進行宣傳吸引人氣，前提是要加強對開辦“漁家樂”商戶的思想教育，提高漁民的旅游服務能力，更新商戶的觀念，讓其樹立遠大發展的目標，自覺維護經營行為，自覺抵制不良行為，既可以增加收益，也能提升城市形象。再者，在當地做好指示牌，使游客一目了然。最后，加強從業人員的培訓，使其擁有符合當下需求的經營、管理、營銷和服務水平，促進游客的旅游體驗得到質的提升，還可以提升城市獲得“好評”進一步提升知名度。

（四）加大宣傳力度，突出地域特色

近期，“淄博燒烤”出圈。起初，淄博的燒烤影響力不是很大，在得到了大學生的認可后，其自發在網絡媒體上進行宣傳，增加了影響力。（1）淄博政府采取積極行動——文旅局局長親自在車站接待游客。（2）開設燒烤專列并贈送精美的禮品。（3）商家也沒有出現宰客欺客等行為。（4）出租車司機自發約束同行禁止出現宰客繞路等行為。這些措施取得良好效果，使淄博這座城市知名度越來越大，在火了之后，上述做法絲毫沒有減弱，令游客感受到了真誠。3 月，淄博專門為燒烤開了一場新聞發布會，不僅成立燒烤協會、發布燒烤地圖、開通燒烤公交，還要舉辦“淄博燒烤節”、打造“淄博燒烤季”、策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動、推出“青春淄博·燒烤季”旅游線路……借著春天出游熱潮，淄博將線上熱度順利轉化為線下熱度，為淄博燒烤火爆“出圈”借力。

當地相關部門整合宣傳力量，進行統一的旅游促銷、宣傳，充分發揮已有的資源、資金、技術、地域、信息、知名度、社交網絡等方面優勢，通過整合包裝“漁家樂”，策劃推薦路線，在網絡上提供旅游攻略，使游客能在網絡上了解到“漁家樂”；參加各種旅游交易會，強化宣傳效果；發揮本地旅行社的職能，為“漁家樂”廣做宣傳。在民宿的房間里展示突出本地漁業文化特色的物件，營造本地濃厚的文化氛圍，讓游客切切實實地感受到、接觸到、喜歡上淄博這座城市。

（五）分工明確，做好服務

在游客離開后，必會留下生活垃圾，從業人員不及時清理便會影響環境，給當地居民帶來困擾，所以“漁家樂”的經營者一定要定時定點清理垃圾，保持衛生環境；在一些旅游場所，也要保持景點衛生環境，這樣不但能保證景點的好評率，也增加了當地的就業機會，一舉兩得。出臺旅游規范，保持生態平衡，可發放一些補貼或者頒布一些條令，使“漁家樂”經營者及游客自覺維護環境。

在疫情之后，在旅游季各大景點想必會遇到爆滿的情況，尤其是沿海旅游性城市，可能會出現“一票難求”“一房難求”的情況，游客的爆滿，給予“漁家樂”不小的壓力，而游客的人身安全也是重中之重，保護好的游客的人身安全成為了第一要務。在爆火的燒烤城市——淄博，當地公安部門派遣巡邏民警進行維護秩序，提高了這座城市的安全感?！皾O家樂”就業人員以及安全員一定及時告訴游客今日的漲潮信息，海上從業工作者也一定要保證游客的生命安全，同時，“漁家樂”也應提供求助臺、咨詢臺等幫助游客解決問題。

六 結語

早在幾年前，淄博就開啟燒烤規范管理之路。如今，淄博及時抓住機遇，從吃住行游購娛各方面，給消費者營造了便捷、舒適、安心的燒烤之旅。地方政府以誠相待，商家誠信經營，民眾熱情相邀，不斷獲得消費者的信任和喜愛。

淄博還出臺一系列招才引智政策，把“流量”變成“留量”。這座傳統老牌工業城市，正以開放包容的姿態歡迎人們的到來，在轉型過程中不斷求新求變、厚積薄發。