2022 年我國水果生產變化簡析

張 放

（西南大學柑桔研究所，重慶北碚，400712）

據國家統計局公布的最新統計數據，2022年我國水果生產繼續保持穩步增長態勢（見圖1），果園面積與產量雙雙再創歷史新高，分別達1 300.95 萬hm2和31 296.24 萬t，較2021 年分別增加了1.57%和4.42%，較10 年前的2012 年分別增加了18.38%和41.67%。其中，園林水果產量22 814.09 萬t，較2021 年和2012 年分別增加了5.23%和60.70%，占我國水果產量的比重也創歷史新高，達72.90%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.56 百分點和8.63百分點；瓜果類產量止跌回增（見圖2），亦創歷史新高，達8 482.15 萬t，較2021 年和2012 年分別增加了2.32%和7.44%，占我國水果產量的比重則較2021 年和2012 年分別降低了0.56 百分點和8.63 百分點，僅27.10%。

1 種類分布與變化

2003 年以來國家統計局將水果產量分為園林水果和瓜果類兩大類進行統計，園林水果包括蘋果、柑桔、梨、葡萄和香蕉等五大水果以及菠蘿、紅棗與柿等，瓜果類包括西瓜、甜瓜和草莓等，其中，對蘋果、柑桔、梨、葡萄、香蕉、西瓜、甜瓜與草莓等水果進行了面積與產量的統計，而對菠蘿、紅棗與柿等水果僅統計了產量。統計數據表明，2022 年我國主要園林水果及瓜果產量較2021 年均有不同幅度增加，蘋果園與梨園面積以及甜瓜種植面積較2021 年略有減少，柑桔園及草莓種植面積增長幅度遠大于其他水果（見表1）。與2021 年相比，2022 年全國減少的蘋果面 積最大，達1.96 萬hm2，減幅達0.99%；2022 年全國增加的柑桔面積最大，達7.31 萬hm2，增幅達2.50%；2022 年全國增加的柑桔、蘋果、西瓜產量較多，均在100 萬t 以上，分別達408.28 萬t、159.84 萬t 和138.91 萬t，增幅分別為7.30%、3.48%和2.25%。

柑桔作為我國最大宗的園林水果，近幾年無論是面積還是產量均穩步增長（見圖3、圖4），而且增長速度高居五大園林水果之首，面積與產量同排名第二的蘋果之間的差距越來越大，占我國水果生產的比重不斷提高。2022 年全國柑桔面積已接近300 萬hm2，而產量則突破了6 000 萬t 大關，較2021 年分別增加了2.50%和27.53%，與10 年前的2012 年相比分別增加了41.87%和94.34%，分別占2022 年全國果園面積、園林水果產量和水果產量的23.03%、26.32%和19.18%，較2021 年占比分別提高了0.21 百分點、0.51 百分點和0.51 百分點，較10 年前的2012 年占比分別提高了3.81百分點、4.56 百分點和5.20 百分點。

圖1 2012—2022 年我國果園面積與水果產量變化

圖2 2012—2022 年我國園林水果與瓜果類產量變化

表1 2022 年我國主要水果生產變化

蘋果作為我國第二大園林水果，2022 年面積持續略減（見圖3），而產量則繼續保持穩中有增態勢（見圖4），占我國水果生產的比重繼續走低。2022 年全國蘋果面積較2021 年和2012 年分別減少了0.99%和1.04%，而產量較2021 年和2012 年分別增加了3.48%和32.83%，分別占2022年全國果園面積、園林水果產量及水果產量的15.03%、20.85%和15.20%，較2021 年占比分別降低了0.39 百分點、0.35 百分點和0.14 百分點，較2012 年占比分別降低了2.85 百分點、4.37 百分點和1.01 百分點。

梨是我國第三大園林水果，2022 年面積繼續小幅萎縮（見圖3），創本世紀以來新低，較2021 年和2012 年分別減少了0.72%和5.65%；與此同時，產量繼續保持穩中有增態勢（見圖4），創歷史新高，較2021 年和2012 年分別增加了2.06%和24.26%；分別占2022 年全國果園面積、園林水果產量及水果產量的8.41%、8.44%和6.16%，較2021 年占比分別降低了0.16百分點、0.26 百分點和0.14 百分點，較2012 年占比分別降低了2.57 百分點、2.48 百分點和0.86 百分點。

葡萄是我國第四大園林水果，2022 年面積終止了連續減少的頹勢（見圖3），較2021 年增加了0.51%，較2012 年增加了15.07%，而產量繼續保持穩步增長的勢頭（見圖4），并創歷史新高，較2021 年和2012 年分別增加 了6.48% 和53.69% ；分 別占2022 年全國果園面積、園林水果產量 及水果 產量的15.03%、20.85% 和 15.20%，較2021 年占比分別降低了0.39百分點、0.35 百分點和0.14 百分點，較2012 年占比分別降低了2.95 百分點、4.37 百分點和1.01 百分點。

圖3 2012—2022 年我國五大園林水果面積變化

圖4 2012—2022 年我國五大園林水果產量變化

香蕉是我國第五大園林水果，同時也是我國第一大熱帶水果，2022 年全國香蕉面積止跌回增（見圖3），較2021 年增加了0.45%，但較2012 年減少了8.57%，而產量穩中略增，并創歷史新高（見圖4），較2021 年和2012 年分別增加了0.45%和13.68%；分別占2022 年全國果園面積、園林水果產量與水果產量的2.51%、5.16%和3.76%，較2021 年占比分別降低了0.03 百分點、0.25 百分點和0.15 百分點，較2012 年占比分別降低了0.74 百分點、2.14 百分點和0.93 百分點。

西瓜是我國產量最大的水果，近十年雖然種植面積在波動中有所增加，但產量相對穩定，多數年份在6 300 萬t 左右小幅徘徊（見圖5）。2022 年我國西瓜種植面積創歷史新高，較2021 年增加了10.62%，較10 年前的2012 年增加了11.86%；與此同時，產量終止了連跌態勢，較2022 年增加了2.25%，與2012年持平，分別占2022 年全國瓜果類面積與產量的86.24%和74.30%，面積占比較2021 年和2012 年分別提高了7.86 百分點和10.13 百分點，而產量占比較2021 年和2012 年分別降低了0.05 百分點和5.53 百分點；占2022 年全國水果產量的20.14%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.43百分點和8.39 百分點。

近十年我國甜瓜種植面積在波動中保持相對穩定，而產量在波動中呈增加態勢（見圖5）。2022 年我國甜瓜種植面積與產量分別較2021 年增加了11.26%和0.71%，較2012 年分別增加了5.70%和29.59%，種植面積為近十年最高，但低于本世紀初，而產量創歷史新高（見圖5）；分別占2022 年全國瓜果類面積與產量的16.59%和16.35%，面積占比較2021 年和2012年分別提高了1.61 百分點和1.10 百分點，而產量占比較2021 年降低了0.26 百分點、但較2012 年提高了2.79%百分點；占2022 年全國水果產量的4.43%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.16 百分點和0.41 百分點。

近十年我國草莓種植面積雖然總體呈減少態勢，但在波動中漸趨穩定，繼續減少趨勢不明顯；與此同時，產量則總體呈穩步增長態勢（見圖5），不斷刷新歷史最高紀錄。2022 年我國草莓種植面積繼續小幅減少，再次跌回到7 萬hm2多，較2021 年和2012 年分別減少了7.25%和15.79%；與此同時，產量繼續保持著較大的增長幅度，較2021 年和2012 年分別增加了7.17%和79.25%，估計很快就會突破400 萬t 大關；分別占2022 年全國瓜果類面積與產量的3.61%和4.69%，面積占比較2021 年和2012 年分別降低了0.30 百分點和0.62 百分點，而產量占比較2021 年和2012 年分別提高了0.21 百分點和1.88 百分點；占2022 年全國水果產量的1.27%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.03百分點和0.27 百分點。

圖5 2012—2022 年我國西瓜、甜瓜及草莓種植面積與產量變化

2 ?。▍^、市）分布與變化

統計數據表明，2022 年我國內地31 個?。▍^、市）中，有15 個?。▍^、市）果園面積較2021年有不同幅度減少，僅有5 個?。▍^、市）水果產量較2021 年有不同幅度減少（見表2）。其中，貴州省減少的果園面積最大，達2.94 萬hm2，減幅為3.66%，其余14 個?。▍^、市）減少的果園面積均不足1 萬hm2；新疆、云南、四川、廣東、廣西、海南、江西、重慶和湖南等9 個?。▍^、市）增加的果園面積在1 萬hm2以上，新疆增加的果園面積最大，達12.71 萬hm2，增幅達13.37%；浙江省減少的水果產量最多，達18.06 萬t，減幅為2.50%；廣西、云南、陜西、四川、河北、河南、甘肅、廣東、山東和福建等10 個?。▍^）增加的水果產量均在50 萬t 以上，廣西和云南增加的水果產量居前兩位，分別達281.33 萬t 和146.45 萬t，增幅分別為9.01%和12.82%。

2022 年，新疆果園面積大幅增加，并再次攀升到100 萬hm2以上，進而使得全國果園面積超百萬公頃的?。▍^、市）首次達到4 個，分別是廣西、陜西、廣東和新疆，2022 年這四?。▍^）果園面積合計占全國果園面積的36.28%。其中，廣西果園面積繼續保持穩步增長的態勢，但增長幅度較前幾年有所收窄（見圖6），占全國果園面積的比重有所下降。2022 年廣西果園積較2021 年增加了1.10 萬hm2，達140.54 萬hm2，增幅為1.15%，較10 年前的2012 年增加了50.33%；占 2022 年全國果園面積的10.80%，較2021 年占比降低了0.04 百分點，但較2012 年占比提高了2.30 百分點。陜西省的果園面積2019 年以來穩居全國第二，雖然在波動中總體呈增加態勢（見圖6），但增長幅度較小。2022 年陜西省果園面積較2021 年減少了1 550 hm2，為116.82 萬hm2，減幅僅0.13%，與2012 年相比則增加了12.63%；占2022 年全國果園面積的8.98%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.15 百分點和0.46 百分點。新疆的果園面積波動較大，近兩年持續增加，2022年因大幅增加，不僅再次攀升到100 萬hm2以上，而且超越廣東?。ㄒ妶D6），排位再次躍升至全國第三。2022 年新疆果園面積較2021 年增加了13.37%，達107.71 萬hm2，但 較10 年 前的2012 年僅增加了6.10%；占2022 年全國果園面積的8.28%，較2021 年占比提高了0.86 百分點，但較2012 年占比降低了0.96 百分點。廣東省的果園面積2016 年以來穩步增長，但增幅小于同期廣西的增幅（見圖6）。2022 年廣東省果園面積較2021 年和2012 年分別增加了1.84萬hm2和8.32 萬hm2，達創歷史新高的106.91萬hm2，增幅分別為1.75%和8.44%；占2022 年全國果園面積的8.22%，較2021 年占比提高了0.01 百分點，而較2012 年占比下降了0.75 百分點。

2022 年，江蘇省和山西省水果產量首次突破1 000 萬t 大關，使得全國水果產量超千萬噸的?。▍^、市）數量攀升至13 個，除上述兩省以外，還包括廣西、山東、河南、陜西、廣東、新疆、河北、四川、云南、湖南和湖北等11 個?。▍^），2022 年這13 個?。▍^）的水果產量合計占全國水果產量的75.22%。其中，廣西與山東兩?。▍^）的水果產量在3 000 萬t 以上，合計占2022 年全國水果產量的20.76%；河南、陜西和廣東等三省的水果產量在2 000 萬～3 000 萬t之間，合計占2022 年全國水果產量的21.76%。

表2 2022 年我國各?。▍^、市）果園面積及水果產量變化

2009 年以來廣西水果產量穩步增長（見圖7），2012—2022 年年均增幅達10.22%，占全國水果產量的比重不斷提升，并于2021 年升至全國果園面積最大、水果產量最高的省份。2022 年廣西水果產量增長幅度跌至9.01%，為2018 年以來增幅首次跌破10%，達3 402.46萬t，是2012 年產量的2.71 倍，占2022年全國水果產量的10.87%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.46 百分點和5.19 百分點。山東省果園面積近幾年雖然在60 萬hm2左右調整，位居全國第八，但水果產量卻仍舊保持了穩步增長的勢頭（見圖7），2021 年首次突破3 000 萬t，但全國排名由之前的第一降至第二，位于廣西之后，占全國水果產量的比重不斷下降。2022 年山東省水果產量較2021 年和2012 年分別增加了2.07%和19.34%，達3 095.51萬t，占全國水果產量的比重首次跌破10%，僅9.89%，較2021 年占比和2012年占比分別降低了0.23 百分點和1.85百分點。河南省水果產量2003 年以來曾一直位于山東省之后，居全國第二。2012 年以來河南省果園面積在波動中不斷減少，而水果產量則徘徊在2 500 萬t 左右，增減趨勢不明顯（見圖7），全國排位于2020 年跌至全國第三。2022 年河南省水果產量結束了持續減少的勢頭，為2 542.03 萬t，較2021年和2012 年分別增加了3.53%和6.42%，占全國水果產量的比重則跌至2003 年以來最低，僅8.12%，較2021年占比和2012 年占比分別降低了0.07百分點和2.69 百分點。陜西省水果產量2012 年以來基本上延續了之前的穩步增長勢頭，并于2019 年突破2 000 萬t 大關（見圖7），但全國排位卻于2018 年開始由第三再次跌回第四。2022 年陜西省水果產量較2021 年和2012 年分別增加了4.65%和40.01%，達創歷史新高的2 240.78 萬t，占全國水果產量的7.16%，較2021 年占比提高了0.02 百分點，但較2012 年占比下降了0.08 百分點。2012 年以來廣東省水果產量仍舊保持了穩步增長的態勢，并于2022 年突破2 000 萬t 大關（見圖7），占全國水果產量的比重總體呈提高態勢。2022年廣東省水果產量較2021 年和2012 年分別增加了3.61%和62.70%，達2 028.38 萬t，占全國水果產量的6.48%，雖然較2021 年占比降低了0.05 百分點，但較2012 年占比提高了0.84 百分點。

圖6 2012—2022 年廣西、陜西、新疆和廣東等四?。▍^）果園面積變化

圖7 2012—2022 年廣西、山東、河南、陜西和廣東等五?。▍^）水果產量變化

統計數據表明，2022 年全國除港澳臺以外的31 個?。▍^、市），僅北京、寧夏、上海和浙江等四?。▍^、市）的園林水果產量較2021 年有不同幅度減少，其余27 個?。▍^、市）的園林水果產量較2021 年均有不同幅度增加（見表3）。北京市減少的園林水果產量最高，達8.68 萬t，減幅達24.50%；廣西、云南、陜西、四川、河北、廣東、福建和山東等8 個?。▍^）增加的園林水果產量均在50 萬t 以上，其中，廣西和云南兩省區增加的園林水果產量在100 萬t 以上，分別高達281.99 萬t 和122.26 萬t，增幅度 分別為10.08%和11.74%。

2022 年全國園林水果產量超千萬噸的?。▍^、市）數量由前幾年的8 個增加到9 個，分別為廣西、陜西、山東、廣東、四川、新疆、云南、河北和河南等，2022 年這9 個?。▍^）的園林水果產量合計占全國園林水果產量的64.54%。其中，廣西的園林水果產量高居全國首位，且高出排名第二的陜西省園林水果產量1 086.60 萬t。近十年廣西園林水果產量繼續保持穩步增長態勢（見圖8），2015 年以來的增長幅度一直保持在10%以上，占全國園林水果產量的比重和占廣西水果產量的比重不斷提高。2022年廣西園林水果產量是10 年前2012 年的3.13 倍，占全國園林水果產量的比重提高到13.50%，較2012 年提高了6.58 百分點；占廣西水果產量的比重提高到90.52%，較2012 年提高了12.28百分點。2012 年以來陜西省的園林水果產量除2018 年略有波動外，其余年份均保持了不同幅度的增長（見圖8），但占全國園林水果產量的比重不斷回落，而占陜西省水果產量的比重則有所提高。2022 年陜西省園林水果產量再度超越山東省，位于廣西之后，排名全國第二，較2021 年和2012 年分別增加了5.12%和46.28%，達1 993.47 萬t，占2022 年全國園林水果產量的8.74%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.01 百分點和0.86 百分點；占2022年陜西省水果產量的88.96%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.39 百分點和3.81百分點。山東省的園林水果產量曾一直高居全國首位，2012 年以來山東省園林水果產量雖然也呈穩步增長態勢（見圖8），但增幅明顯低于廣西和陜西，因此已先后被廣西和陜西超越，占全國園林水果產量的比重不斷降低，2022 年全國排位已跌至第三，而占山東省水果產量的比重則有所提高。2022 年山東省園林水果產量較2021 年和2012 年分別增加了2.72%和30.10%，達1 966.06 萬t，占2022 年全國園林水果產量的8.62%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.21 百分點和2.03 百分點；占2022年山東省水果產量的比重則提高至63.51%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.40百分點和5.25 百分點。

表3 2022 年全國各?。▍^、市）園林水果產量變化

四川省近十年園林水果產量也是穩步增長（圖9），2012—2022 年年均增長幅度達6.23%，高于山東省園林水果的平均增長幅度，占全國園林水果產量的比重和占四川省水果產量的比重均不斷提高，全國排位已由第八升至2022 年的第五。2022 年四川省園林水果產量較2021 年和2012 年分別增加了7.37%和82.96%，達1 238.38 萬t，占全國園林水果產量的比重提高到5.43%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.11 百分點和0.66 百分點；占2022 年四川省水果產量的89.71%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.36 百分點和4.18 百分點。2012 年以來新疆的園林水果生產相對穩定，產量基本呈穩步增長態勢，只是近幾年增長幅度不斷回落（見圖9），占全國園林水果產量的比重在4.90%～6.03%之間波動，而占新疆水果產量的比重則在波動中不斷提升。2022 年新疆園林水果產量較2021 年和2012 年分別增加了1.39%和64.60%，達1 212.64 萬t，占2022年全國園林水果產量的5.32%，較2021 年占比降低了0.20 百分點，較2012 年占比提高了0.13 百分點；占2022 年新疆水果產量的72.50%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.43 百分點和8.71 百分點。云南省的園林水果產量近十年也基本呈穩步增長態勢（見圖9），而且部分年份的增長幅度高達10%以上，占全國園林水果產量的比重和占云南省水果產量的比重均有不同幅度提高。2022 年云南省園林水果產量達1 164.08萬t，較2021 年 和2012 年分別 增加了11.74%和120.29%，占2022 年全國園林水果產量的5.10%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.30 百分點和1.38 百分點；占2022 年云南省水果產量的90.31%，較2021年占比降低了0.87 百分點，但較2012 年占比提高了2.06 百分點。2019 年以來河北省園林水果產量增長明顯（見圖9），但占全國園林水果產量的比重不斷降低，占河北省水果產量的比重則有所提高。2022 年河北省的園林水果產量達1 139.70 萬t，較2021 年和2012 年分別增加了7.67%和16.89%，占2022 年全國園林水果產量的5.00%，較2021 年占比提高了0.11 百分點，但較2012 年占比下降了1.87 百分點；占2022年河北省水果產量的74.30%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了1.05 百分點和4.23百分點。近幾年河南省園林水果產量波動幅度較大（見圖9），2022 年河南省的園林水果產量止跌回增，再次恢復到1 000 萬t 以上（見圖9），達創歷 史新高 的1 035.14 萬t，較2021 年和2012 年分別增加了3.95% 和18.58% ；占2022 年全國園林水果產量的4.54%，較2021年占比和2012 年占比分別降低了0.06 百分點和1.61 百分點；占2022 年河南省水果產量的40.72%，較2021 年占比和2012 年占比分別提高了0.16 百分點和4.18 百分點。

圖8 2012—2022 年廣西、陜西、山東和廣東等四（區）省園林水果產量變化

圖9 2012—2022 年四川、新疆、云南、河北與河南等五?。▍^）園林水果產量變化

統計數據表明，2022 年我國大部分?。▍^、市）瓜果類生產較2021 年均有不同幅度增長，僅山東、陜西、江西、遼寧、吉林、廣西、貴州、浙江、新疆、黑龍江、寧夏、北京、青海和內蒙古等14 個?。▍^、市）的瓜果類種植面積較2021 年有不同幅度減少，廣西、新疆、貴州、浙江、江西、內蒙古、北京和青海等8 個?。▍^、市）的瓜果類產量較2021 年有不同幅度減少（見表4）。其中，云南省增加的瓜果類種植面積最大，達8 930 hm2，增幅為22.96%；新疆減少的瓜果類種植面積最大，達5 810 hm2，減幅為5.31%；河南省增加的瓜果類產量最高，達47.41萬t，增幅為3.25%；內蒙古減少的瓜果類產量最高，達17.57 萬t，減幅達12.87%。

河南省和山東省一直是穩居全國前兩位的全國瓜果類生產大省，2012 年以來兩省的瓜果類種植面積合計約占全國瓜果類種植面積的1/4，產量合計約占全國瓜果類產量的1/3。其中，河南省的瓜果類種植面積在28 萬～31萬hm2之間波動，占全國瓜果類種植面積的13.38%～15.06%；產量 在1 450 萬～1 680 萬t 之間徘徊（見圖10），占全國瓜果類產量的13.38%～15.06%，占河南省水果產量的59.28%～64.19%。2022年河南省瓜果類種植面積與產量結束了連續減少的頹勢，較2021年分別增加了1.31%和3.25%，但較10 年前的2012 年分別減少了6.78%和0.58%；分別占2022 年全國瓜果類種植面積與產量的13.49%和17.77%，較2021 年占比分別提高了0.10 百分點和0.16 百分點，但較2012年占比分別降低了0.80 百分點和1.43 百分點；占2022 年河南省水果產量的59.28%，較2021年占比和2012 年占比分別降低了0.16 百分點和7.96 百分點。山東省瓜果類種植面積2016 年以來呈持續減少態勢，但減幅較小，2016—2022年年均減幅僅0.87%，占全國瓜果類種植面積的比重在波動中不斷降低；與此同時，產量在1 100 萬t 左右小幅波動（見圖10），占全國瓜果類產量的比重也在波動中有所降低。2022 年山東省的瓜果類種植面積較2021 年與2012 年分別減少了0.31%和4.40%，為20.81 萬hm2，占2022 年全國瓜果類種植面積的9.77%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.08百分點和0.32 百分點；產量較2021 年和2012年分別增加了0.96%和4.33%，為1 29.46 萬t，占2022 年全國瓜果類產量的13.32%，較2021 年占比和2012 年占比分別降低了0.18 百分點和0.40 百分點；占2022 年山東省水果產量的36.49%，較2021年占比和2012 年占比分別降低了0.40 百分點和5.25 百分點。

表4 2022 年我國各?。▍^、市）瓜果類生產變化

圖10 2012—2022 年河南省與山東省瓜果類種植面積與產量變化

總體來看，2022 年我國主要園林水果和瓜果類的種植面積或增或減，但增減幅度大都較小，蘋果、梨、葡萄、香蕉、甜瓜和草莓等水果的種植面積漸趨穩定，僅柑桔和西瓜的種植面積較2021 年有較大幅度增加；主要園林水果及瓜果類的產量較2021 年都有不同幅度增加，均創歷史新高，但增長幅度較2021 年大都有所回落。中東部省份及東北三省果園面積與水果產量較2021 年大都有不同幅度減少，中西部省份的果園面積與水果產量大都較2021 年有不同幅度增加；絕大多數省份的園林水果產量較2021年均有不同幅度增加，超過1/3 的省份2022 年瓜果類生產較2021 年有不同幅度萎縮；中西部地區占我國水果生產尤其是園林水果生產的比重進一步提高。廣西作為全國最大的水果生產省份，盡管瓜果類生產持續萎縮，但由于柑桔等園林水果產量的大幅增加，使得廣西的水果產量與其他省份的差距不斷拉大，廣西水果生產占全國的比重進一步提高。各省(區、市）園林水果產量占各地水果產量的比重大都有不同幅度提高，瓜果類產量占各地水果產量的比重大部分省份均有所降低。