在最近的《營養》雜志上,研究人員評估了100%橙汁與蔗糖加糖飲料(SSB)對正常體重成年人情緒、身體健康和感官屬性的影響。利用視覺模擬量表(VAS)問卷,研究人員測量了這些飲料對主觀食欲和感官特征的影響。
世界衛生組織提倡游離糖占每日總能量攝入(EI)的比例≤10%,以降低肥胖和齲齒的風險。然而,這個建議沒有考慮驅動這些影響的生理機制。游離糖的來源可能介導了糖攝入與代謝風險和體重之間的關系,其劑量和用餐時間決定了糖如何抑制成年人的食物攝入(FI)。
100%果汁富含天然糖、纖維、微量營養素和生物活性化合物,是營養豐富的全水果的替代品。然而,由于擔心游離糖的高EI 會導致肥胖,消費量顯著減少。在這項研究中,研究人員發現橙色飲料的主觀甜味與午餐FI 呈正相關。然而,飲用水或100%橙汁的情況并非如此。研究得出結論,100%飲用橙汁可能有益,可以抑制FI,防止肥胖,降低血糖水平。