工坊啤酒行業首個認證標準正式發布，3月1日起實施

本刊訊：1 月15 日，由中國酒業協會團體標準審查委員會歸口，中國酒業協會工坊啤酒專業委員會負責起草，方圓標志認證集團有限公司、華潤雪花啤酒（中國）有限公司、青島啤酒股份有限公司、百威投資（中國）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、廣州嘉士伯咨詢管理有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、優布勞(中國)精釀啤酒有限公司、大躍啤酒釀造（天津）有限公司、華亞天空(北京)文化發展有限公司、杭州忒斯特釀造有限公司共同參與制定的T/CBJ 3304《工坊啤酒產品認證與評價實施規則》團體標準通過審查，予以發布，并于2024年3月1日起實施。

本標準規定了工坊啤酒產品認證的程序與管理的基本要求及啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價指標、權重和評價內容以及星級劃分標準。本標準適用于工坊啤酒產品認證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價。

啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價是在通過工坊啤酒產品認證的基礎上進行星級評價，共分為5 個星級。評價內容包括管理體系、生產規模、生產管理與過程控制、食品加工管理與控制（或智能釀造）、經濟效益及運營、產品服務、節能與環保、人員資質、組織榮譽、品牌影響、文化環境及社會責任等共12個指標。

目前，工坊啤酒專業委員會根據2024 年度計劃已經有序開展首批工坊啤酒認證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價準備工作。此外，為助推工坊啤酒行業技能人才隊伍建設，全面提高工坊啤酒從業人員技能水平，去年在千島湖發布的工坊啤酒釀酒師培訓教材已進一步完善，2024 年計劃開展多場工坊啤酒釀酒師培訓工作，相信人才培養與產品認證、星級評價工作的有力結合，將為蓬勃發展的工坊啤酒業帶來新的發展動力。