中國釀造
研究報告
- 純種強化發酵細菌型水豆豉細菌菌群動態研究
- 大豆多肽的分離純化及其體外降血脂功能研究
- 不同產量對山西鄉寧產區赤霞珠葡萄與葡萄酒品質的影響
- 黃酒對小鼠肝臟功能及腸道菌群的影響
- 濃醬兼香型酒醅中乳酸菌的分離鑒定及布氏乳桿菌生長特性分析
- 四川麩醋發酵過程中醋醅理化指標及有機酸變化分析
- 酸菜發酵期間細菌群落結構動態變化分析
- 主成分分析研究白酒基酒香氣成分
- 一株產香酵母菌的篩選及應用于發酵饅頭的研究
- 生香酵母與釀酒酵母聯合發酵桂圓果酒的研究
- 蜂蜜中酵母菌的分離鑒定及蜂蜜酒的研制
- 高粱單寧含量對清香型大曲白酒酒醅中細菌種群的影響
- 不同五糧配方的成分解析及其釀造特性對比研究
- 植物乳桿菌BLPC002產苯乳酸發酵培養基的優化
- 大鯢肽醬香酒酶解工藝優化及抗氧化活性研究
- 不同改性淀粉對冷凍酸乳冰淇淋品質的影響
- 酶解對霉菌發酵乳風味的影響
- α-淀粉酶產生菌的分離、篩選及鑒定
- 響應面法優化風味米曲制備工藝
- 混菌制曲和醬渣添加對黃豆醬理化指標動態變化的影響
- 響應面法優化頂頭孢霉發酵稻草秸稈產頭孢菌素C的培養基
- 兼香型年份酒中香味物質的分析
- 響應面法優化弗氏葡糖桿菌PFY-8產胞外多糖發酵工藝
- 高能電子束輻照劑量方式對白酒揮發性成分的影響