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2017年4期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
基于UPLC-Q-TOF MSE的凝固型酸奶的代謝圖譜研究
不同處理方式對乳中β-內酰胺酶穩定性的影響
母乳中核酸類物質的質量分數研究
不同水解方式對乳清濃縮蛋白水解產物結合鈣量的影響
嬰幼兒配方乳粉滋味品質評價
專題論述
嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種的分子水平研究進展
牛奶中糠氨酸檢測方法的研究進展
抑制婁地青霉乳酸菌的研究進展
關于制定生驢乳食品安全地方標準的研究
機械蒸汽再壓縮技術4種典型蒸發器的比較
我國地區乳品抗生素殘留的meta分析
跨境電商乳制品進口的模式選擇
基于核心企業的乳制品供應鏈食品安全誠信管理研究
測定方法
電阻抗法快速測定巴氏殺菌牛乳中菌落總數
氣相色譜法檢測活菌型乳酸菌飲料中乙醇質量濃度
生產與管理
酸奶專用磷酸酯淀粉的制備及其在酸奶中的應用
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