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2017年9期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
德氏乳桿菌保加利亞亞種發酵乳中揮發性風味物質的比較分析
乳酸菌混合發酵對抑菌作用的影響研究
生鮮乳中金黃色葡萄球菌檢測及性狀分析
不同菌種發酵乳品質與抗氧化能力研究
不同WPNI脫脂乳粉對發酵乳飲料穩定性的影響
專題論述
水牛乳脂肪酸功能特性和影響因素研究進展
山羊乳的營養組分分析及作為嬰幼兒配方乳粉的喂養優勢
羊乳致膻機理及去膻技術研究進展
東北地區市售干酪中霉菌、酵母情況調查及標準探討
干酪脫水縮合過程影響因素的研究進展
測定方法
分散固相萃取離子色譜質譜法測定乳制品中硫氰酸鹽質量濃度
固相微萃取氣質聯用法測定原料乳中的苯甲酸
《中國乳品工業》雜志摘要寫作要求
IOI洛德斯克羅科蘭引領營養油脂品牌倍益寶在嬰兒配方乳粉及臨床醫學中的創新
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