出口玻璃食品接觸材料風險分析

商貴芹 湯禮軍 劉君峰 汪蓉 陳 明 王文燁

(常州出入境檢驗檢疫局 江蘇常州 213022)

1 前言

近年來，隨著人們對“安全、衛生、環?！币蟮奶岣?，作為食品“貼身衣物或承載者”的食品接觸材料，因其成分或組分可能會遷移到食品進而影響食品安全，成為人們對食品安全關注的新焦點。常見食品接觸材料主要(按材質)有塑料、金屬(包括不銹鋼、金屬鍍層或表面涂覆食品及涂料的金屬制品)、玻璃、搪陶瓷、橡膠、紙及植物纖維和竹木制品等，其中玻璃類食品接觸材料制作工藝是以石英砂、純堿、長石及石灰石等為原料，經混和、高溫熔融、勻化后，加工成形，再經退火而得。由于具有獨特的質感和良好的衛生安全性較好備受消費者青睞。隨著科學的進步和玻璃類產品制作工藝的革新，原本素色的玻璃其外壁也被裝飾上了各種色彩亮麗的圖案。目前，玻璃制品上裝飾圖案的玻璃主要有釉面玻璃、彩繪玻璃、彩印玻璃三種，釉面玻璃和傳統的彩繪玻璃的色彩或圖案大都是由含金屬成分的無機顏料勾勒而成，彩印玻璃是由油墨印刷加工而成。而被裝飾的美輪美奐玻璃食品接觸材料為我們的生活增添色彩的同時，也帶來了新的安全隱患，上釉或油墨印刷的玻璃食品接觸材料，如釉彩或油墨選擇不當反而增加了其重金屬溶出的風險。麥當勞2010年玻璃杯召回事件，就是其出售的“史萊克”系列玻璃杯外壁含有致癌物質鎘。

本文通過詳細分析歐盟食品與飼料快速預警系統(RASFF)對我國出口玻璃類食品接觸材料的通報情況和國內外標準要求，分析了輸歐玻璃制品的風險，并提出了相關的應對措施和檢驗監管建議。

2 國內外玻璃制品的衛生標準和限量要求

我國、美國、日本、國際化標準組織、歐盟及其個別成員國現行有效的玻璃制品衛生標準及限量要求(見表1)。由表1可以看出，目前各國對玻璃制品的衛生安全要求主要是重金屬鉛、鎘在4%(v/v)酸性溶液中溶出量的限制，且鉛鎘溶出條件相似，主要差異集中在:(1)各國對玻璃制品的鉛鎘溶出限量要求不同。波蘭要求最為嚴格，如對扁平玻璃制品鎘溶出量的要求，我國、日本和歐盟規定鎘的溶出限量為0.07mg/dm2，而波蘭則規定為0.01 mg/dm2;(2)各國對可裝入玻璃器皿劃分所依據容積的界值不同。如ISO7086、日本標準和我國劃分玻璃容器大小是以600mL和3L為界、美國以1.1L為界，ISO6486則以1.1L和3.0L為界;(3)口沿鉛鎘重金屬溶出限量要求不同。目前美國、日本、德國、波蘭、法國、芬蘭、捷克對口沿有要求，且德國、波蘭、捷克和芬蘭的限量要求較為嚴格，為0.1mg/件。由此，可以看出不同國家和地區對玻璃制品的要求不盡相同，因此出口玻璃制品應依據產品輸入國要求實施檢測，才能切實保障產品的順利出口。

表1 世界各國關于玻璃制品的標準及限量要求

3 歐盟RASFF對我國玻璃制品的通報情況和原因 分析

由表2可以看出，近年來一向被認為安全的玻璃制品也頻遭通報，成為繼塑料、不銹鋼、搪陶瓷制品之后通報的新焦點產品，分析可知:(1)被歐盟RASFF通報的玻璃制品，80%是因帶裝飾圖案玻璃制品的口沿或邊緣鉛和/或鎘遷移量超標;(2)對我國玻璃食品接觸材料發出通報的國家集中在德國、波蘭、芬蘭和斯洛伐克，特別是德國和波蘭。

4 風險分析結論及原因分析

由于對世界各國對玻璃制品衛生要求和歐盟RASFF對我國玻璃制品的通報分析，可得出帶裝飾圖案玻璃制品成為玻璃制品中的高風險產品，其風險主要來源于口沿鉛鎘重金屬溶出。導致頻繁通報的原因主要有:(1)我國對玻璃制品鉛鎘溶出的要求與國外要求存在較大差異，我國對外壁帶有裝飾圖案玻璃制品的口沿或邊緣的鉛鎘溶出沒有要求，而國外對此要求則較為嚴格，特別是德國和波蘭;(2)我國玻璃制品生產企業多數為中小型企業，產品質量控制意識較差。只關心成本、經營和生產，卻沒有做好原料，特別是釉料、無機顏料的質量控制;(3)生產企業不了解產品輸入國要求，同時產品檢測能力不足，未能做好終端產品的質量管控。

5 應對措施及檢驗監管建議

為保障我國玻璃制品的順利出口，建議生產企業提高產品質量控制意識，對帶有裝飾圖案的深加工玻璃制品，做好釉料、無機顏料和油墨的篩選和控制，同時積極了解產品輸入國要求，嚴格執行輸入國衛生標準對產品進行最后的質量把關。檢驗監管部門應及時向企業宣傳國外對玻璃制品的特殊要求，特別是外壁帶有裝飾圖案的玻璃制品，提醒企業盡量不要加工帶有裝飾圖案的制品，務必確保釉彩或涂料的重金屬安全性。同時，為降低風險，圖案盡量在距離口沿20mm以下。

［1］ GB 17762－1999耐熱玻璃器具的安全與衛生要求［S］.

［2］ GB 19778－2005包裝玻璃容器 鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量［S］.

［3］ Sec.545.400 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Cadmium Contamination(CPG 7117.06)Issued:10/1/80 Revised:6/27/88，3/95，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［4］ Sec.545.450 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Lead Contamination(CPG 7117.07)Issued:10/1/80 Revised:4/16/92，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［5］ 84/500/EEC COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984 on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs［S］.

［6］ PN－B －13210:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Dopuszczalne ilos'ci uwalnianego o?owiu i kadmu［S］.

［7］ PN －B －13167:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Oznaczanie uwalnianego o?owiu i kadmu［S］.

［8］ ISO 6486－2:1999(E)Ceramic ware，glass－ceramic ware and glass dinnerware in contact with food– Release of lead and cadmium – Part2:Permissible limits［S］.

［9］ ISO 7086－2:2000(E)Glass hollowware in contact with food —Release of lead and cadmium —Part 2:Permissible limits［S］.