開遠市蘆筍栽培技術

史艷玲

（開遠市農業廣播學校，云南 開遠 661600）

小龍潭鎮位于開遠市西北部，北緯23′29″，東經103′33″，全區屬于亞熱帶高原季風氣候類型，平均海拔1323 m，具有夏長無冬、光照充足、干濕分明、日溫差大、年溫差小的特點，年均溫19.8℃，年日照時數2000 h，年降雨量813.9 mm，無霜期341 d，土壤類型以紅壤為主，具有適合蘆筍等多種作物種植生長發育的良好條件。蘆筍學名“石刁柏”，又稱“龍須菜”，屬百合科，天冬門屬。蘆筍雌雄異株，是一種多年生宿根性草本植物，以食嫩莖為主，一次栽培多年受益，一般可連續采收10～15年。蘆筍含有多種氨基酸及微量元素，具有很高的營養保健價值。小龍潭鎮種植蘆筍多年，其種植的蘆筍不僅產量高，且筍芽品質優良，口感好，面積已達到34 hm2，年均純收入可達153萬元，是開遠市小龍潭鎮的新興產業，現將其栽培技術介紹如下：

1 選用優良品種

蘆筍系多年生宿根草本植物，適應性強，品種較多。根據開遠市氣候條件，一般可選用UC800和冠軍2個新品種，其萌芽早、生長速度快、嫩莖粗細勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、商品性好、產量高,植株屬矮化型，抗病、抗倒伏，屬綠筍、白筍兼用品種,是目前較為理想的生產用種。

2 營養缽培育壯苗

2.1 備足營養缽

選擇肥力水平較高的疏松砂壤土作苗床，苗床寬1.3～1.5 m、深10～15 cm。制缽前每立方營養土施入腐熟雞糞15～20 kg、磷肥2 kg、草木灰5 kg，充分拌勻后打缽。缽體直徑8 cm以上，缽高10 cm，每公頃大田需備缽3.75萬個。

2.2 浸種催芽

蘆筍種子外殼厚且有脂質，吸水較慢。先用50%多菌靈300～500倍液浸種24 h，再放入25～30℃溫水中浸種2～3 d，每天更換新水2～3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25～30℃條件下催芽，每天用25℃左右溫水淋澆1～2次。種子露白即可播種。

2.3 適期播種

麥前移栽的可于3月上中旬播種，麥后移栽的可于4月上中旬播種。播種前將營養缽澆透水，每缽播1粒，播后覆細土2 cm，并撒施毒餌防地下害蟲。最后畦面平鋪地膜，畦上用拱棚蓋膜實行雙膜覆蓋。

2.4 苗床管理

苗床管理應以調節溫濕度、培育壯苗、防治病蟲害為主。出苗前床溫白天20～30℃，晚上不低于12℃。70%幼苗出土時去除平鋪地膜并逐步通風煉苗。當幼苗高20 cm左右時，也可采取通風不揭膜的辦法，使幼苗適應外界環境并保持苗床濕潤。幼苗瘦弱應補施苗肥，肥水結合。及時去除苗床雜草，發現蚜蟲等危害及時噴藥防治。

3 土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質肥沃疏松、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富的砂壤土，有利于根系發育和嫩莖的優質高產。酸堿度過大且粘重的淤土不適宜蘆筍生長。 蘆筍是多年生作物，一經定植，土地再無法全面耕翻。因此，定植前結合深耕整地，每公頃施有機肥45 t、復合肥750 kg。耕后耙平，搞好田間灌排，南北向拉線開挖定植溝。行距1.2～1.5 m，溝寬40～50 cm，深30～40 cm。移栽前每公頃施復合肥750 kg、餅肥600 kg、有機肥30 t，均勻施入溝內并與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地面10 cm為宜。每25～30 cm定植1株，每公頃栽2.25～3萬穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土一次完成。大壯苗每穴栽1株，弱小苗每穴栽2株，壯苗弱苗分開定植。定植時要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土采筍。幼苗成活新莖長出后，分期逐步填平定植溝。

4 田間管理

4.1 定植當年

蘆筍定植后狠抓養根壯株，猛促秋發。定植后植株矮小，應及時中耕除草。如天氣干旱，應適時澆水；汛期應及時排澇，嚴防田間積水漚根死苗。根據苗情每公頃補施尿素150～225 kg作苗肥促平衡生長。8月以后，蘆筍進入秋季旺盛生長階段，應重施秋發肥，每公頃施有機肥45 t、復合肥750 kg、尿素150 kg，在距植株40 cm處開溝條施，同時注意防治病蟲害。冬末春初2月份，徹底清理地上植株，減少菌源。

4.2 定植第2年及采筍年

定植第2年及以后的采筍年，應重點做好科學運籌三肥，留莖、適時摘心、病蟲害綜合防治，科學采筍三項工作。

科學運籌三肥：即3月份結合壟間耕翻、培土施好催芽肥，每公頃施土雜肥30 t、蘆筍專用肥750 kg，有利于鱗芽及嫩莖對無機營養的需求；6月上中旬施好壯筍肥 （接力肥），每公頃施尿素150～225 kg，可延長采筍期，提高中后期采筍量；8月上中旬采筍結束后，結合細土平壟，重施秋發肥，每公頃施土雜肥37.5 t、蘆筍專用肥1.5 t、尿素150 kg，促蘆筍健壯秋發，為次年優質高產積累營養，培育多而壯的鱗芽。

蘆筍生長期長，較耐旱而不耐澇漬。但采筍期應保持土壤濕潤，嫩莖生長快、品質好、產量高；干旱時應適時灌跑馬水；汛期應排除澇漬，防高溫爛根及病害發生。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發病部位在莖桿和枝條上，初期在近地面的莖基部表面出現水漬狀小斑點，中間呈梭形或橢圓形，有時相連呈長條形病斑，邊緣紅褐色，中間灰棕色，致使病斑上部莖桿枯死，造成莖枯。擬葉和小枝上發病，先出現褐色小點，而后迅速擴大，形成邊緣紫紅色、中間灰白色的擬葉病段，致使擬葉迅速枯死。一般而言，擬葉發病來勢兇猛，蔓延迅速，幾天內即可造成大片枯黃毀滅。防治方法如下：

5.1.1 正確選擇種植基地

以砂壤土為宜。要求選擇有機質含量高、排水良好、地下水位低、耕層較深的旱田。粘土、地下水位高的田塊不利于根系發育，易感病。土壤pH值6.2～7.2，鹽類濃度0.4%～0.6%最適于蘆筍生長。

5.1.2 采用避病栽培

留母采收，在采筍期間根據蘆筍種植年限，每穴留1～3根健壯莖進行光合作用，同時合理延長采收期，一般4月上中旬長出的幼莖，作為母莖留在田間不采，以供養根株。以后再出的嫩莖開始采收。采收期長短根據上年秋發好壞而定，一般可采收30～50 d。進入盛產期的蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留2～3根母株后，可采收至8月上中旬。留母莖采筍不僅增加了筍農收益，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數，降低成本。

5.1.3 打頂疏枝

蘆筍正常植株枝葉茂盛，莖桿可高達2 m以上，冠層內通風透光性較差，田間濕度大，易倒伏，田間發病重。采用打頂技術，降低植株高度，疏枝控制莖桿數，增加冠層內通風透光性，濕度明顯下降，調整植株密度，便于農事操作，減少農藥用量，提高莖枯病防治效果。

5.1.4 清園及施肥

每年清園2次，分別在采筍前和停采后，平時結合田間管理及時去除發病莖，清除病株殘體。蘆筍施肥做到前穩后發，不偏施速效氮肥，增施磷鉀肥，重點結合停采退土追施速效肥 （每公頃施復合肥150～225 kg），并結合灌水?？刂铺镩g濕度，排灌設施配套。

5.1.5 藥劑防治

初春清園后，晴天扒開鱗芽盤晾曬，每公頃用50%多菌靈7.5 kg對水1500 kg灌根,可有效防治莖枯病和根腐病等病害。

利用藥劑護莖技術以增強和延長藥效。母莖出土5～7 d，株高15～20 cm時，用50%多菌靈400倍液涂莖，隔5 d涂1次，也可用波爾多液 （1∶5∶100）涂莖，防病效果顯著。

藥劑防治以早噴、雨后補噴、高濕條件多噴為原則。母莖分枝發生后，每公頃用70%甲基托布津或50%多菌靈1.875 g，加0.1%～0.3%氯化銨對水1125 kg，或波爾多液噴霧防治，幾種藥劑交替使用，每隔10 d噴1次。

5.2 蟲害防治

5.2.1 螻蛄

螻蛄在苗床中開掘隧道，吃掉種子，并咬斷幼莖及根系。幼苗定植后，往往造成缺苗斷壟。螻蛄還常咬食采收中的幼筍及其根部。防治方法：成蟲活動期間，采用黑光燈和糖醋毒餌進行誘殺；育苗時，結合苗床整理，每公頃用3%呋喃丹微粒劑75 kg拌細砂112.5 kg撒施在苗床內；定植前每公頃用3%辛硫磷顆粒劑2.25 kg拌細砂60～75 kg，撒施在定植溝內；幼苗生長或采筍期間，可用90%敵百蟲800～1000倍液順壟噴灑進行防治。

5.2.2 夜盜蟲

夜盜蟲的成齡幼蟲具有暴食性，危害大，除咬食蘆筍的擬葉和嫩莖外，還傷害幼莖，致其莖桿光禿，造成翌年減產。防治措施：用黑光燈或糖醋毒餌誘殺成蟲，糖醋液的配方按重量計算為紅糖∶水∶醋∶白酒∶90%敵白蟲＝2∶2∶1∶1∶0.06。 晚上每公頃放 15 盆，白天收回，隔5 d換1次誘液；3日齡以前幼蟲用藥劑防治，每隔5～7 d噴藥1次，噴藥宜在下午或傍晚進行，選用90%敵百蟲800～1000倍液，或5%辛硫磷乳油1000倍液，或40%氧化樂果乳油1000～1500倍液噴霧防治，亦可結合春季施肥，每公頃用速滅殺丁 150～300 ml噴灑。

5.2.3 蠐螬

幼蟲主要咬食幼苗的根莖及根盤，使植株萎蔫枯死。成蟲具有隔日出土的習性，晝伏夜出。主要危害蘆筍的莖、葉及花。該蟲危害時間長，蘆筍整個生長期都可能受到侵害。防治方法：蘆筍定植前，結合耕地每公頃施3%辛硫磷顆粒劑150～225 kg；定植后的大田可結合培壟每公頃施3%辛硫磷7.5 kg防治幼蟲；在成蟲危害盛期，可用50%辛硫磷乳油1000倍液或40%氧化樂果乳油2000倍液噴霧防治。

5.2.4 地老虎

主要以幼蟲危害剛出土的蘆筍幼苗，時常將咬斷的幼苗拖入穴中，造成缺苗斷壟。防治方法：清除筍田周圍雜草，減少寄居場所；用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲；選用3%辛硫磷顆粒劑，或2.5%敵百蟲粉劑，或40%甲胺磷乳油，或2.5%敵殺死乳油等防治。

5.2.5 金針蟲

主要咬食幼苗根莖及采收中的嫩莖。防治方法：用于防治螻蛄的藥劑均適用于金針蟲，可選用3%辛硫磷顆粒、或2.5%敵百蟲粉劑、或90%晶體敵百蟲等防治。

5.2.6 薊馬

以成蟲或若蟲危害蘆筍的葉片、花瓣、嫩莖及筍尖、鱗片等。主要吸食嫩莖汁液，導致嫩莖發育不良影響品質，嚴重時植株叢矮，嫩莖及筍尖彎曲、畸形。防治方法：可用40%氧化樂果1000倍液、或25%殺蟲雙500倍液、或50%二氯松乳油1500倍液、或馬拉松乳油及喹硫磷等噴霧防治，每隔5～7 d噴施1次，連噴2～3次。

5.2.7 木蠹蛾

主要以幼蟲鉆入蘆筍莖內危害，有時蛀食蘆筍的肉質根。受害植株枯黃落葉，重則整株死亡。利用成蟲的趨光性和趨化性，進行燈光誘殺或糖醋誘殺。人工扒繭滅蛹或將萎蔫莖株挖掉，消滅幼蟲。還可用菊酯類農藥防治成蟲，或用敵百蟲加堿液進行灌根防治。