淺析90后高職學生酒店崗位實習的管理

葉晨瑜，白 珍，程天矯

（湖北水利水電職業技術學院，湖北 武漢 430070）

90后指的是1990年到1999年之間出生的人，隨著時間的推移，這部分人也漸漸進入了高校，走上了崗位職場。在我們學校，09級部分學生是90后，11級12級就大量的90后學生了，這部分同學在進入社會前，都會根據高職教育的要求，到相關崗位進行為期半年的頂崗實習，實習是正式工作的預演，是進入社會的必經之路，在實習管理過程中，我們不斷地和酒店溝通，不少人力資源部的經理對我們反映：“現在的學生怎么了，這么難管？！”“他們怎么會這樣想，不可理喻！”他們覺得管理90后的學生很吃力，90后的學生和以往的學生確實有差別，但這些差別不一定就是缺點，這是這個時代賦予他們的特色。

一、90后學生特點

1.90后學生心理承受能力差，缺乏理想。90后學生都是萬千寵愛于一身中長大的孩子，他們是幸福的一代人，全家人都圍著他們轉長大的，衣來伸手飯來張口，有求必應，父母長輩都會盡可能的滿足他們的大部分需求。他們大多數沒有經歷工作的困擾和生活的艱苦，沒有挫折，在一片表揚和贊美聲中長大，沒有太多的保家衛國這樣的遠大理想，他們的理想一般都很現實，找個好工作，有個好的薪資。

2.90后學生個性張揚，敏感又脆弱，反對老黃牛似的的工作方式，喜歡邊玩邊工作。他們喜歡展示自己，“你好有性格??！”“你好另類??！”這是他們非常喜歡的贊美的話。他們有時會淘氣又搗蛋，穿著怪異又另類，來展示自己的與眾不同。但是，他們也很單純善良，每次學校獻血、扶貧、捐款都可以看見他們積極的身影。

3.相對于傳統的道德意識，他們有自己的世界觀。比如在中國的傳統美德里有：謙虛禮貌、尊敬師長、愛國愛民、刻苦學習、尊老愛幼等。對這些90后學生有自己的理解：他們更喜歡把老師當成他們學習上的伙伴，下課和老師打成一片，一起邀請聚餐郊游k歌；他們更喜歡在輕松快樂的氛圍里學習，懸梁刺股這類事情，他們會覺得好變態；由于90后大部分是獨生子女，家里沒有兄弟姐妹，爺爺奶奶外公外婆又還年輕，所以他們對尊老愛幼也比較淡漠，沒有切身體會。

二、酒店專業崗位實習必要性

在現今高職院校提倡培養技能型人才，教學模式實現工學交替，教室和車間相結合，頂崗實習是一種提高學生職業能力和職業素養最直接有效的教學模式，成為現在職業教育類院校實踐教學體系不可缺少的重要環節。[1]

職業教育特別是高職教育中的酒店管理專業，在畢業的時候，更加需要具有強烈的職業認同感，良好的服務意識，熟練的服務技能的一線人才，相比較其他一些理論性比較強的專業，酒店管理的學生更需要在一線頂崗實習中來鍛煉自己，酒店的俗話說“五星級酒店好建，五星級員工難培養”，讓高職酒店專業的學生在畢業的時候，能夠適應酒店相關部門的工作，一畢業就能上崗操作，并且在不長的時間里，提升到如領班、主管這類基礎管理崗位，做到真正的學校與崗位的“無縫對接”，這就必須要在學校里組織培訓學生進行為期六個月甚至是一年的頂崗實習，讓學生對酒店崗位的職能、工作程序、酒店客人等有感性的理性的認知。

從將近十年的指導學生酒店經驗來看，頂崗實習以其工作崗位的真實性、工作環境的復雜性、工作經歷與體驗的綜合性成為職業院校實踐教學體系不可缺少的重要環節。

三、90后學生酒店實習的問題及對策

1.90后學生，相對于在學校老師諄諄教導要到崗位上好好學習技能，理論和實踐相結合，他們更關心工作是否開心，環境是否舒服。面對企業的勞動強度大、勞動報酬低和管理制度嚴的環境，學生容易表現出情緒抵觸、消極怠工、隨意出勤乃至中斷實習等行為。[2]

對此，作為學校一定要有相關的制度保障，沒有按要求完成實習的要有相關懲罰措施；對于酒店，要做好學生的后勤服務工作，定期給學生換洗床單被套，積極組織學生參與各種集體活動，例如到周邊地區旅游，周末聚餐、K歌比賽等，搞好和領班主管同事之間的關系，和諧氣氛，增加員工之間的凝聚力和對酒店文化的認同感。

2.90后喜歡用標新立異的服飾，特立獨行的行為來展示自己，標榜個性，不喜歡酒店統一的服裝統一的伙食統一的崗位工作標準程序。

對此，酒店應該適可而止的在不影響正常工作的情況和崗位下，讓學生保留一些服飾上的特色，比如在前臺接待的學生可以允許留劉海，刷淺色系指甲油；在客房的學生可以穿黑色膠鞋；在餐飲的學生可以打耳釘等。

另外，還要給學生“秀”自我，展示自我的機會和場所，例如有的酒店就有電子展示臺，讓學生在上面秀照片、秀心情、秀想法、秀美妝等等。學生通過秀來展示自己的個性，了解他人的想法，增加同事間的友情，從而達到減壓、展示的目的，可以有更好的心態投入到工作中去。

3.90后學生獨立意識自我意識強，獨立能力弱、總覺的自己大材小用，缺乏責任心，沒有過失意識。在酒店實習過程中，對領班和主管提出的問題不認可，有時候覺得自己做的對。

對此，有的酒店制定巡視經理人制度，比如寧波的華僑豪生酒店，學生每個月可以申請一次當一天巡視經理人，在這天中，學生以巡視經理的身份到各個部門考察巡視，發現問題經過整理后直接上報總經理，對于一些合理的意見建議，總經理就督促部門經理整改，對于采納的合理化建議，給予學生一定的獎勵。這樣子可以極大的促進學生的企業管理意識，發揮學生的才能，做到非常好的激勵作用。

4.90后學生金錢意識淡薄，以往的獎懲措施往往會失去應有的效用。酒店有其自身的獎懲措施，這個措施往往和報酬結合在一起，比如說遲到5分鐘扣20元錢，但是這些措施好像作用不大。90后學生大多家庭條件較好，衣食無憂，有次，一個在餐廳實習的學生上錯個菜，按規定要陪50元錢，他很大方的說，賠就賠，無所謂。在后來的實習中，還是照樣屢屢犯錯，屢屢不改。

90后學生相對于金錢的懲罰他們更注重精神上的懲罰，所以有的酒店就推出“笑臉”和“哭臉”制度，對于表現好與差的員工給予笑臉或者哭臉，上榜上墻，讓每個員工都可以看到，并且評選一周員工之星，每月最佳員工等，對于評選到年度優秀員工的，給予例如廈門5日游獎勵。這種精神上的獎勵措施比單純的精神懲罰對學生有更好的激勵作用。

5.90后的學生很聰明，智商很高，但是他們從小就是一個人，在沒有兄弟姐們和父母的遷就中長大，他們情商很低，從學生到員工的角色轉換比較慢，不能及時適應酒店的工作環境，不知道如何同領班主管相處。

美國心理學家認為，“情商包括認識自我情緒、管理自我情緒、自我激勵、認知他人的情緒和人際關系管理的能力，即人在情緒、情感、意志、耐受挫折等方面的品質。由于“情商是可以干預、開發與培育的個體積極心理潛能，可以通過訓練實現短期提高，因此，目前也被廣泛運用于服務業人力資源管理中。[3]

智商是先天的，情商是可以后天培養的，如果能夠增加學生的情商，那學生就可以更好的和主管領班交流與溝通，不會覺得在工作中無可適從，不會有深深的失落感和迷茫感。

注重實習經驗交流會，實習交流會、總結表彰會一方面請實習生代表作報告，不僅可以生動介紹實習工作、實習工作生活以及企業在文化、制度、組織機構等方面的情況，還能分享自身寶貴經驗為現場的同學解答疑惑，激發大家實現奮斗目標的學習熱情。

建立本專業的校友會。校友會是畢業生同母校建立各種聯系的總和。近年來，校友會在高職院校建設過程中的重要性開始顯現出來。[4]隨著畢業學生的增多，前面畢業的學生經過努力后，也有一部分在學生實習的酒店或者城市晉升成了部門主管或者經理，他們對母校比較熟悉，對母校出來的學生有天然的親近感。所以，要把這部分學生積極的動員起來，成立酒店管理專業的校友會，讓他們給在90后學生實習過程現身說法，分享自己成功的經驗、失敗的教訓、和同事上級的相處之道。師哥師姐們的講述是比較有借鑒性的，讓90后的同學們比較容易接受，當他們遇到困難困惑的時候，也同樣可以通過校友會，請師哥師姐們來答疑解惑。從而提高90后學生的工作和社會交往能力。

總之，90后學生是非常單純可愛的，他們信心滿滿，躊躇滿志，很樂意把事情做好；同時，他們也很情緒化，容易失落，自理能力差。我們只要針對他們的特點，揚長避短，一定可以做好90后學生實習的管理工作，圓滿完成定期的實習工作，讓他們切實學到知識提高技能從而順利走上工作崗位。

[1]王娟. 高職院校學生頂崗實習中的“瓶頸”問題及對策[J]. 中國校外教育，2010，（12）.

[2]周彩屏. 學生頂崗實習組織與管理運行模式[J]. 職教論壇，2009，（2）.

[3]肖飛. 高職院校學生情商教育模塊的構建[J]. 職業技術教育，2010，（20）.

[4］周建濤. 試論校友資源在高校發展中的作用[J].教育探索，2010，（12）.