液態奶
- 酸奶、液態奶三聚氰胺基質效應的研究及消除
聯用檢測酸奶、液態奶中三聚氰胺基質效應大小，為研究和消除因檢測過程引起的基質效應提供量化指標。1 材料與方法1.1 儀器與設備ME104E電子天平（梅特勒-托利多儀器有限公司）；DGU20A-API4500液質聯用儀（美國AB SCIEX公司）；HSC-12A氮吹儀（北京佳航博創科技有限公司）；VM24固相萃取儀（天津艾杰爾科技有限公司）；HT190R高速臺式冷凍離心機（湖南湘儀實驗室儀器開發有限公司）；SHA-B水浴恒溫振蕩器（長州冠軍儀器制造頭有限公司
食品工業 2023年6期2023-06-19
- 液態奶市場分析及前景展望
018關鍵字：液態奶；常溫奶；低溫奶；市場；分析；展望0 引言隨著國人生活水平的不斷提高和健康飲食意識的不斷增強，我國乳品市場得到快速發展，乳制品已經成為人們日常營養補充不可或缺的食物，但我國的人均乳制品消費量與美國、歐洲等國家和地區仍有較大差距。我國乳制品消費結構主要以液態奶為主，占乳制品總量的60%～70%，其中常溫奶保存時間長，對運輸儲存要求不高，目前依然是我國主要的奶類消費品，但隨著食品領域冷鏈建設的加快，我國低溫奶的消費占比將不斷提高，未來有望成
中國乳業 2022年6期2022-12-31
- 嬰兒配方液態奶的營養研究和市場分析
為主，嬰兒配方液態奶的普及率并不高，市面上的產品屈指可數，多依靠國外進口，例如圣元布瑞弗尼、美贊臣美國版、媽咪愛等。嬰兒配方液態奶作為一種新型即食液體嬰兒奶，是指在水、牛乳、復配植物油、乳糖、脫鹽乳清粉的基礎上，添加適量的維生素、礦物質和其他有益活性成分，經滅菌處理后再進行無菌灌裝的配方食品[2]。嬰配粉和嬰兒配方液態奶在設計過程中都以母乳成分為標準進行調整，試圖減少與母乳的差異[3]，包括添加乳鐵蛋白、唾液酸和益生元等[4]，但在免疫活性物質方面還沒有做
中國乳業 2022年11期2022-12-14
- 粵西某市液態奶中壬基酚的污染調查
增長5.6%，液態奶消費量呈逐年增長趨勢，因此，開展市售液態奶中壬基酚污染調查分析具有重要的意義。本研究在粵西某市采集了共計100 種市售液態奶樣本，根據殺菌方式歸類，分為巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳兩類，使用液相色譜串聯質譜法測定了樣品中的壬基酚含量，以了解不同地區生產的液態奶中壬基酚含量情況和全國的總體水平，評價其安全性，為相關部門和消費者提供參考。1 試驗方法1.1 樣品采集2021年上半年在粵西某市的各行政區采集滅菌乳及巴氏殺菌乳樣品共100 個，涵蓋
中國乳業 2022年10期2022-11-11
- 2021年奶類消費情況及2022年趨勢研判
長情況1.1 液態奶本研究將國家統計局中的奶類產量全部視為用于生產國內液態奶，同步考慮液態奶（包裝牛奶、酸奶、大包粉4）凈進口量（折原料奶計），加總得出我國液態奶消費量。以此方法計，2021年，我國液態奶消費量4462.9萬t，人口以14.12 億計算，折合人均液態奶消費量31.6 kg，與上一年相比提高9.3%。雖然液態奶消費在我國居民奶類消費中一直占據主導地位，但其消費占比卻從1995年的94.9%大幅下降至2021年74.3%。與液態奶消費占比相對的
中國乳業 2022年8期2022-09-03
- 美國人均液態奶消費量下降原因及啟示
0061從美國液態奶、奶酪、黃油、全脂乳粉、脫脂乳粉五大乳制品的消費看，液態奶始終是消費量最大的乳制品，主導著美國的乳品消費市場。據IDF數據顯示，2020年美國人均液態奶消費量為63.3 kg/人，歐盟為56.9 kg/人，而中國僅為12.9 kg/人[1]。美國作為乳制品消費大國，其人均液態奶消費水平超出世界平均水平，但是近70 多年來，美國的人均液態奶消費量一直呈現下降趨勢，而且最近10 年的下降速度比往年更快。美國人均液態奶消費量下降美國健康和營養
中國乳業 2022年6期2022-07-06
- 兒童“護目”液態奶的研究
酵乳等，而護目液態奶的產品較少，為了讓兒童在日常飲用牛奶的同時，改善眼睛健康，開發一種既有益于兒童眼睛健康，又能滿足兒童生理特點及營養需求的“護目”液態奶。本次研究通過單因素試驗與正交試驗，優化兒童“護目”液態奶配方，可為乳制品加工相關液態奶產品提供參考。1 材料與方法1.1 材料特優級原料乳（甘肅祁牧乳業有限責任公司）、增稠劑、白砂糖、脫酸脫色濃縮蘋果清汁、濃縮枸杞汁、小蘇打、山藥粉、牡丹籽油、5%葉黃素酯CWS微膠囊粉、復合維生素（本文選擇維生素A和維
食品安全導刊 2022年7期2022-05-18
- 兒童“護目”液態奶的研究
交試驗得出最佳液態奶配方。結果表明，較佳配方為復合維生素100 mg/kg，牡丹籽油添加量2 000 mg/kg，山藥粉添加量3 000 mg/kg，葉黃素酯添加量200 mg/kg。關鍵詞：兒童;護目;液態奶Study on Liquid Milk for Protecting Eyes of ChildrenCHEN Qianhong， ZHANG Jianpei， WANG Ruiyun， ZHANG Feng（Gansu Qimu Dairy Co
食品安全導刊 2022年3期2022-04-01
- 成人每天應攝入300克液態奶
天攝入300克液態奶或相當于300克液態奶蛋白質含量的其他奶制品?！吨笇А芬浴吨袊用裆攀持改稀窞橐罁?，對國家衛健委發布的“新冠肺炎防治營養膳食指導”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。成人每天應攝入300克液態奶或相當于300克液態奶蛋白質含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當增加奶及奶制品攝入量，如孕中晚期及哺乳期婦女每天應當攝入500克液態奶或相當量的奶制品。而兒童正值快速生長發育期，需大量優質蛋白質、鈣等營養，
祝您健康·文摘版 2021年12期2021-12-08
- 河北省液態奶消費城鄉差異研究
迅速增長，其中液態奶消費增長尤為明顯。但從城鄉對比來看，液態奶消費還存在一定的差異。而且，無論從消費數量、消費結構還是消費偏好上看，這種城鄉差異均比較明顯。因此，研究城鄉液態奶消費差異及主要影響因素，對于合理引導城鄉消費，不斷擴大液態奶消費市場具有重要意義，同時也為政府制定相關政策以及乳制品生產加工企業制定正確的生產和營銷策略提供決策依據。一、變量選取及模型設定1.變量的選取河北省奶牛產業體系經濟崗位研究團隊帶領農林經濟管理專業本科生及研究生深入全省11個
河北農業 2021年11期2021-12-06
- 毛學英：中國乳制品消費還有很大提升空間
有很大差異，以液態奶為主，液態奶占所有乳制品消費量的60%以上，以前會更高。近些年來，相較于其他產品，酸奶增幅比較大，不管是低溫酸奶還是常溫酸奶，都有增加。近幾年巴氏殺菌奶的整體價格和銷量持續增長，主要是因為它的熱處理強度低，可以保留更多的活性蛋白質和乳風味。此外，高蛋白酸奶和高蛋白液態奶的占比逐漸提升。她認為，從整體發展趨勢來看，低乳糖奶的產品有一定空間，低脂乳制品、新型乳制品以及特定人群的產品都是未來的發展趨勢。
農產品市場周刊 2021年9期2021-07-06
- 伊利乳業，農業龍頭舞起來
畝，現有32條液態奶生產線和5條冷飲生產線；其中一期項目于2011年6月建成投產，主要為14條液態奶加工生產線、5條冷飲加工生產線，項目累計投資5.58億元，其中液態奶項目4.40億元，冷飲項目1.18億；二期項目于2013年12月立項批復，后續增加立項投資，累計投資9.38億元，先后啟動了二期18條液態奶生產線，已全部投入生產；綜上所述，濰坊伊利自建廠至今共計投資14.96億元；公司除擁有現代化的加工工藝設備外，同時建有完善的員工宿舍、餐廳、活動健身中心
走向世界 2021年5期2021-04-30
- 液態奶生產新設備和工藝
三大痛點，一是液態奶保質期短。二是液態奶產品缺少功能創新，無法滿足大健康產業的需求。三是乳制品加工領域長期依賴進口設備，缺少自主創新。針對以上問題，筆者申報了發明專利“一種能延長液態奶保質期的生產方法”，發明專利申請號202110748330.9；公布號CN113749150A。一種能使液體隔離空氣的無菌罐體，實用新型專利號ZL201920845235.9，發明專利公布號CN111661501A；超高含氫量的牛羊奶飲品及其生產方法，發明專利公布號CN113
中國乳業 2021年12期2021-03-31
- 液態奶加工中的“過度加熱”傾向分析
。1 過度加熱液態奶的判定模式液態奶進行熱加工時，因為溫度不斷升高，奶中的活性物質會隨著溫度的變化而發生變化，會造成一定程度的損失。國際上標志著牛奶熱處理強度的熱敏感指標為I 型和II 型。其中I 型是液態奶中本來就存在的物質，但是對熱特別敏感。II 型是本身不存在于液態奶中或者占比特別少的物質，它們是在加熱的過程中產生的物質。利用熱敏感指標就能判斷液態奶是否存在過度加熱的情況。這種方法能對標志物進行精準檢測，提高檢測的精準度，為奶制品的安全檢測工作提供便
現代食品 2021年3期2021-03-30
- 河北省居民液態奶消費影響因素城鄉差異分析
——基于11市非平衡動態面板數據的實證研究
迅速增長，其中液態奶消費增長尤為明顯。但從城鄉對比來看，液態奶消費還存在一定的差異。而且，無論從消費數量、消費結構還是消費偏好上看，這種城鄉差異均比較明顯。因此，研究城鄉液態奶消費差異及主要影響因素，對于合理引導城鄉消費，不斷擴大液態奶消費市場具有重要意義，同時也為政府制定相關政策以及乳制品生產加工企業制定正確的生產和營銷策略提供參考。一、文獻回顧與理論分析現有關于液態奶消費的研究主要集中在以下4個方面。一是我國液態奶消費結構及趨勢的分析。楊禎妮等通過對全
河北農業大學學報(社會科學版) 2021年1期2021-02-05
- 淺談嬰幼兒配方液態奶現狀
講，嬰幼兒配方液態奶是液體狀態下的嬰幼兒配方粉，但嬰幼兒配方液態奶的生產工藝、包裝形式乃至原輔料的選用方面都與嬰幼兒配方粉有著本質區別。嬰幼兒配方液態奶同樣是以乳類及乳蛋白制品為主要原料，補充強化了適量維生素、礦物質及低聚糖、DHA 等其他有益成分，采用超高溫瞬時殺菌工藝，經物理方法生產加工并無菌灌裝而成的，其營養成分能滿足正常嬰幼兒生長發育需要。WTO 提倡嬰兒出生后母乳哺育至少2 個月，以保證嬰兒生長發育、提高免疫力和預防傳染疾病，但是，因為個人、文化
食品安全導刊 2020年33期2020-12-04
- 農村消費者對乳品質量與安全的認知及其對消費的影響
——以內蒙古科右前旗液態奶消費為例
發現，消費者的液態奶消費主要以國內品牌為主，奶粉消費主要以國外品牌為主，說明消費者對部分國內乳制品的信任度較低。Atabek[14]對土耳其733個城市消費者的研究表明，關于乳制品的正面信息更能影響城市消費者的購買行為。然而以往的研究主要針對城市消費者，對于農村消費者的研究則受限于交通和網絡的不便，且研究樣本較難滿足數量要求，因此研究較少。但是開發農村市場、挖掘農村消費者的消費潛力也是我國乳業市場進一步可持續發展的重要條件，因此有必要進行農村消費者的乳制品
中國畜牧雜志 2020年11期2020-11-18
- 城市化對居民液態奶消費的影響
——基于農民工的視角
推進的背景下，液態奶消費有著持續增長的動力。奶類消費對于居民營養健康具有重要意義，而在居民乳制品的消費需求中，液態奶占據主要地位，關于城市化進程對液態奶消費的具體影響，當前研究多是從宏觀角度切入，對乳制品整體進行理論探討和實證檢驗。聶迎利[1]從理論上分析了城市化影響乳制品消費的路徑，指出城市化進程下城市人口的增長、農民工膳食結構的轉變以及城市較發達的市場環境是乳制品消費重要的推動力。類似的理論分析文獻表明城市化率和乳制品消費有正向的相關關系[2]。鄭曉冬
中國農業大學學報 2020年7期2020-07-21
- 優質乳工程對我國液態奶貿易的影響研究
質乳工程對我國液態奶貿易的影響展開。2 優質乳工程實施對液態奶進口的影響分析優質乳工程重點普及以巴氏工藝加工的巴氏鮮奶，還原牛奶特有的天然活性營養消費價值。而進口液態奶為了延長保質期，普遍采用超高溫工藝加工，破壞了牛奶中大量的天然活性營養。推廣巴氏奶，既能為消費者提供營養豐富、安全可靠的優質乳制品；也能保護國內優質奶源基地，推動民族奶業轉型，促進我國奶業的發展。美國在1924年頒布“優質乳條例”（PMO），至今96年，修訂38版，使得美國的優質乳（Grad
中國乳業 2020年5期2020-06-12
- 伊利液態奶香港市場營銷策略分析
分析法，對伊利液態奶在香港營銷現狀進行了解，并結合所調查的相關數據，分析伊利液態奶在香港營銷存在的問題，并在分析總結的基礎上，為伊利液態奶在香港營銷存在的問題提出相應的對策。關鍵詞：伊利;液態奶;香港市場;營銷伴隨著生活水準改善，人們對于飲食營養也有了更加多樣化的要求。乳制品作為一種非常有營養的蛋白質補充品，在老百姓的日常消費中比例逐年上升。國家也把大力發展奶制品工業提上了日程，連續幾年以來乳品行業一路走高。從乳制品的消費者群體來分析原因則是因為如今全民開
現代營銷·信息版 2020年4期2020-05-21
- 成人每天應攝入300毫升液態奶
攝入300毫升液態奶或相當于300毫升液態奶蛋白質含量的其他奶制品?！吨笇А芬浴吨袊用裆攀持改稀窞橐罁?，對國家衛健委發布的“新冠肺炎防治營養膳食指導”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。特殊人群可適量增加奶及奶制品攝入量成人每天應攝入300毫升液態奶或相當于300毫升液態奶蛋白質含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當增加奶及奶制品攝入量，如孕婦、哺乳期婦女需有更加充足的營養物質攝入，孕中晚期及哺乳期婦女每天應當攝入5
家庭醫藥·快樂養生 2020年5期2020-05-14
- 中國液態奶市場發展前景分析
有限公司〕中國液態奶市場的發展歷史中國液態奶市場的發展已有100 多年歷史，1908年雀巢公司前身“企公牛奶公司”在上海設立分公司；1928年前后，中國奶業出現第一個投資高潮，“西湖煉乳公司”共養牛400 余頭，是當時我國最早、最大的奶牛場；1949年新中國成立，當時全國奶類年產量為21.7 萬噸，人均奶類占有量僅為0.4 千克/年。改革開放前，液態奶市場發展處于一個相對停滯的狀態，直到1990年引進瑞典利樂公司利樂包裝，延長了常溫液態奶的保質期，使其銷售
中國乳業 2020年3期2020-04-23
- 奶業短期市場需求趨于飽和 產業增速放緩
到了70%。在液態奶銷售量和價格情況上，2007—2018年，該監測點國產液態奶銷售量總體趨勢也在下降，而且降幅較大，但銷售價格卻在提高，這主要是來自伊利金典、蒙牛特侖蘇等高端液態奶的拉動（乳品企業更注重銷售額的增長，而不是銷售量的增長）。2007年，進口液態奶的銷售量較少，到2016年達到高峰，然后穩定，總體保持增長趨勢，但增速比較緩慢，銷售總量也不太大?？傮w來看，該監測點反映的雖然只是一個點的情況，但數據走向和奶業宏觀走勢基本相吻合。那就是國產嬰幼兒配
中國畜牧業 2019年23期2019-12-31
- 潘剛 開啟民族乳業新時代
織模式，設立了液態奶事業部，他作為總裁助理兼任了液態奶事業部的總經理。事業部制讓伊利成功布局全國市場，形成“橫跨東西，縱貫南北”的產業結構。在沒有成立液態奶事業部之前，伊利液態奶的收入只有6000萬。在潘剛的帶領下，伊利大力發展液態奶業務，2000年液態奶業務就實現5億的收入，2001年達到12億，2002年達到24億，2003年達到46億。潘剛的戰略選擇，不僅讓伊利得到快速發展，也帶動了整個中國乳業的成長，開啟了中國的“液態奶時代”，改變了中國人的飲奶習
中華兒女 2019年19期2019-10-12
- 影響北京市乳制品消費的因素研究
占比持續提升，液態奶在北京市乳制品消費中的份額連年走高并得到廣泛關注。為進一步了解影響消費者購買液態奶的消費因素，特此展開北京市居民消費者購買乳制品的消費調查。該次調查以北京市五大城區的居民為主要調查對象，運用SPSS和統計分析方法對關鍵的影響因子進行多項Logistic回歸分析，找出北京市城區居民購買液態奶的主要影響因素，并對此提出有關提升液態奶消費市場占有率的政策建議。關鍵詞：乳制品;液態奶;消費者;影響因素乳制品作為具有獨特口感和營養價值較高的消費品
商訊·公司金融 2019年22期2019-09-10
- 固相萃取一高效液相色譜法測定液態奶中三聚氰胺含量
確可靠，適用于液態奶中三聚氰胺的含量測定。關鍵詞：高效液相色譜法;液態奶;三聚氰胺一、實驗儀器與試劑儀器。安捷倫Agilent1260高效液相色譜儀;電子天平;固相萃取柱;pH計;數控超聲波萃取器;可控溫震蕩箱;離心機（轉速不低于4000r/min）;漩渦混合器;電熱恒溫水浴鍋;超純水器。試劑。甲醇（色譜純）、乙腈（色譜純）以及辛烷磺酸鈉（色譜純25g/瓶）;三氯乙酸（1%）;氨水：含量為25% - 28%;甲醇水溶液：甲醇+水（v/v體積比）=50+50
中國食品 2019年2期2019-09-10
- 國內乳企爭“鮮”液態奶
業地位，抓住了液態奶的發展機遇。根據尼爾森數據，目前中國液態奶市場份額高度集中，伊利、蒙牛等領先企業主導著近70%的液態奶市場。平安證券在2018年12月中旬的一份研究報告中表示，自2015年以來，伊利、蒙牛液態奶持續保持穩健增長，逐漸與行業增速拉大差距，核心原因在于龍頭們抓住了高端常溫奶的歷史機遇。據悉，在液態奶板塊，高端產品依然是2019年蒙牛和伊利布局和發展的重要方向之一，特別是高端有機奶。清華大學快消領域研究員孫巍推測，2019年除了大力發展有機奶
農產品市場周刊 2019年3期2019-07-29
- 早產兒喂哪種奶粉好
喂早產兒配制的液態奶，還是食用奶粉沖調的奶呢？霞寶媽媽很糾結。早產兒喂養不當問題多胎齡在37足周以前出生的活產嬰兒，被稱為早產兒或未成熟兒。胎兒出生時的體重大部分在2 500克以下，頭圍在33厘米以下。與足月產的嬰兒相比，早產兒過早來到了這個世界。雖然少數早產兒的體重超過了2 500克，但其器官功能和適應能力仍比足月產嬰兒差。一般說來，早產兒出生后的生長速度要慢于在人體子宮內妊娠晚期時的生長速度。早產兒的多項生長指標，如體質量、身長、頭圍等，均低于足月產同
家庭醫學 2019年6期2019-06-27
- 液態奶中的三聚氰胺檢測方法
串聯質譜法測定液態奶中的三聚氰胺檢測方法。用二乙胺乙腈水溶液超聲提取液態奶中的三聚氰胺，離心后進行過濾，濾液不需要凈化，直接用氮氣吹干，20%甲醇溶液復溶。驗證結果滿足SN/T 0001-93的要求，具有較好的精密度和準確度，該方法具有特異性強、前處理簡單等特點，適合液態奶中三聚氰胺的定量測定。關鍵詞：液態奶;三聚氰胺;液相色譜串聯質譜中圖分類號：S859.84 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2019）05-0056-03三聚氰胺俗稱密胺、
國外畜牧學·豬與禽 2019年5期2019-06-26
- 西藏牦牛液態奶加工技術研究
牛奶高。滅菌是液態奶生產過程中最重要的一個環節，巴氏殺菌溫度是60～82 ℃，該條件雖然符合西藏低氣壓、低沸點的特殊環境，但殺菌不夠徹底。而超高壓低溫連續滅菌法可以在滅菌過程中使牦牛奶的內源性酶、脂肪酶及蛋白質分解酶失活，大大降低牦牛奶中脂肪及蛋白質的分解，防止牦牛奶產生不良風味，可延長其貨架期。采用超高壓低溫連續滅菌法，有望形成液態奶的新產品——超高壓奶。1 液態奶的種類按營養成分及特性，液態奶分為全脂奶、脫脂奶和半脫脂奶。按殺菌強度，液態奶可分為低溫殺
中國乳業 2019年4期2019-05-23
- 凈利虧損超+億元 中國圣牧急需走出業績泥潭
國圣牧涉足下游液態奶業務尋找出路，但由于在品牌、渠道等方面缺乏經驗，同樣陷入銷售困境。目前，中國圣牧正在面臨下游不振、上游失守的難題，如何提升自身“造血”能力，成為中國圣牧亟待解決的難題。凈利虧損創新高中國圣牧虧損超十億元財報顯示，2018年上半年，中國圣牧營收14億元，同比增長21.5%，但凈利潤虧損進一步擴大至10.67億元，同比下降168.2%。其中，原料奶銷量32.94萬噸，同比增長12%；液態奶營收則降低至4.8億元，同比下降31.1%。值得注意
中國食品 2018年18期2018-09-10
- 濃縮液態奶之風不可長
奶業協會）濃縮液態奶之風不可長文/顧佳升（上海奶業協會）從優質乳工程的理念和原則出發，認為所有添加濃縮或干燥奶制品，以及采用“閃蒸”“脫氣”“升膜或降膜”乃至高科技的“反滲透”等整體脫水濃縮的操作方法，來提高蛋白質含量的做法對液態奶而言都是不可取的。因為這樣得到的只能是濃縮奶而不是液態奶，高蛋白液態奶屬于液態奶，應該通過“蛋白標準化”工藝制備。我國奶業發展至今，液態奶包括巴氏奶和滅菌奶乃至發酵奶在內，始終是最受消費群體歡迎的一種奶制品。其中蛋白質含量是我國
中國乳業 2017年10期2017-12-06
- 黑龍江省液態奶競爭問題與對策研究
楊延嬌摘 要 液態奶有著廣闊的市場前景，隨著人們生活水平的極大提高，越來越多的企業開始生產液態奶，使其成為最近幾年的流行產品。黑龍江省作為我國產奶大省之一，有著得天獨厚的地理優勢。本文從我國液態奶市場營銷的現狀入手，分析黑龍江省液態奶營銷中存在的問題，從而探討黑龍江省液態奶發展中存在的問題及解決對策。關鍵詞 液態奶 黑龍江省 問題 對策一、液態奶的現狀從國際上看，2015～2016年上半年，歐盟、北美和大洋洲有75%以上的牛場出現虧損，在持續低價的影響下，
經營者 2017年7期2017-11-14
- 基于統計過程控制的液態奶脫脂工序評價分析
要：本實驗以液態奶脫脂工序為研究對象，研究構建工序過程評價分析方法。以紫外光譜法為數據采集方法，獲取液態奶質量特性數據，結合質量波動控制圖分析方法，從兩個方面論證了本文提出的脫脂工序評價分析方法的適用性。其一為以液態奶紫外光譜特征吸光度值為輸入，其二是以紫外光譜全譜數據計算出的相關系數值為輸入，構建了液態奶脫脂工序單值移動極差控制圖。結果顯示，工序受隨機因素影響時，質量特性值圍繞控制圖中心線，在上下控制限范圍內波動。據此，可建議作為評價液態奶脫脂工序的分
食品安全導刊 2017年10期2017-10-25
- 淺析我國液態奶品種調整方向
目組）淺析我國液態奶品種調整方向文/霍曉娜（中國國際電子商務中心畜產品預測預警項目組）近年來，我國乳業國際化進程加快，以常溫奶為主導的液態奶市場和上游奶牛養殖業受進口乳制品沖擊明顯加劇，加快國內液態奶產品結構調整和升級勢在必行。重點分析了當前我國液態奶市場所面臨的挑戰，并就未來品種調整方向提出建議，包括大力發展巴氏奶、規范常溫奶生產與貿易等。液態奶；品種調整；方向；建議1 國內奶資源及加工現狀1.1奶資源概況改革開放后，我國奶業開始突飛猛進發展，加上借助聯
中國乳業 2017年1期2017-02-22
- 2016年液態奶消費滿意度出爐
2016年液態奶消費滿意度出爐日前，2016年度全國液態奶行業消費者滿意度測評結果發布，得分為76分，同比下降1分。1．液態奶行業品牌形象、感知質量和感知價值指數出現下降。究其原因，目前消費者對于市場上液態奶的降價促銷等活動的新鮮感和認可度下降較多，同時物價上漲帶來的負面情緒也從一定程度上影響到消費者對于液態奶感知價值的滿意程度。2．高溫滅菌奶仍然是市場上的主流產品，但巴氏殺菌奶認可度穩中有升。數據顯示，六成的被訪消費者偏好純牛奶，只有三成的消費者偏好配制
農業知識 2017年3期2017-02-02
- 我國液態奶產業現狀與建議
0083）我國液態奶產業現狀與建議王靜，羅潔，王鵬杰（中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 100083）液態奶是我國主要乳制品，液態奶產業對促進國民健康、農業產業化升級和城鄉與區域協調發展等具有重要意義。經過多年的發展，我國液態奶產業在生產規模、消費結構、產品質量與安全和企業競爭力方面都有了較大的發展和提高。但是目前存在原料奶質量不高、人均消費水平較低、產業區域格局不合理、特殊需要產品比例和國產化技術裝備水平較低等問題。為促進我國液態奶產業發展，需進
中國奶牛 2017年5期2017-01-19
- 基于南昌市居民對安全液態奶的支付意愿調研報告
昌市居民對安全液態奶的支付意愿調研報告王萍，徐鴻，趙玉（東華理工大學 經濟與管理學院，南昌 330013）利用條件價值評估法，基于南昌市居民對安全液態奶的支付意愿進行調查。調查結果顯示，女性主要購買安全液態奶，而且受教育程度越高，購買安全液態奶的概率越大；購買安全液態奶時，消費者的考慮主要集中在生產日期、營養和賣方聲譽方面；消費者雖購買安全液態奶的欲望強烈，但收入約束作用不是很明顯；消費者愿意支付較高的價格購買安全液態奶，但國內品牌與國外品牌相比，單價均低
經濟研究導刊 2016年25期2016-11-10
- 生物酶制劑在乳及乳制品中的應用進展
奶及奶酪加工、液態奶以及無抗奶中的應用。關鍵詞：生物酶；新型奶粉；酸奶及干酪；液態奶；無抗奶隨著經濟發展，人們對生活品質要求越來越高，乳牛業和乳品工業得到長足發展，我國乳制品產量高速增長，品種不斷豐富，各類高新技術，特別是生物酶技術等在乳制品生產中的應用也越來越廣泛，使乳制品質量得到了質的飛躍。生物酶是具有高效催化功能的蛋白質，它安全，無毒，具有化學催化劑無法比擬的作用，近20年來，酶工程發展迅速，特別是生物酶制劑能有效降低生產成本，使其廣泛用于各種行業。
食品安全導刊 2016年15期2016-07-20
- 2016年度全國液態奶行業消費者滿意度調查報告
016年度全國液態奶行業消費者滿意度調查報告文/中國質量協會 全國用戶委員會選取了市場上占主流地位的31 個液態奶品牌，通過電話號段抽取、網絡調查2 種方式對全國具有不同消費特征的31 個省、9 000 余名消費者進行了消費者滿意度調查。結果顯示，2016年我國液態奶行業滿意度指數、品牌形象、感知質量和感知價值指數與2015年相比出現了不同程度的下降；高溫滅菌奶仍然是市場上的主流產品，但巴氏殺菌奶的增長趨勢和認可度不容忽視；消費者對于液態奶的營養需求正在向
中國乳業 2016年12期2016-02-06
- 供應鏈視角下的液態奶監管模式
摘要：針對我國液態奶監管存在的問題，從供應鏈視角出發，分析了液態奶流通中可能出現的質量問題并找出其關鍵點，從原材料監管、生產過程監管、倉儲及運輸過程監管、銷售終端監管構建了一套液態奶的質量監管體系。關鍵詞：液態奶；質量監管；供應鏈中圖分類號： TS252.7；TS207.7文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）02-0278-02收稿日期：2014-03-30基金項目：北京市哲學社會科學項目（編號：13JGC088 ）。作者簡介：楊浩雄（
江蘇農業科學 2015年2期2015-03-12
- 國內乳制品市場進入“難賣年”
行業中最主要的液態奶市場為例，今年前三季度液態奶的銷售額達到1 024億元，整體品類保持5%的增長。然而在2014年同期，液態奶的銷售額同比增長達到了12.8%，今年增長幅度滑落至一半以下。在渠道方面，便利店的銷售出現11.9%的同比增幅，已經領先于超市、大賣場的增速，這也為乳制品企業的渠道變革提供了借鑒。各乳制品細分品類也表現不一。例如，對比2014年同一時期，今年前三季度常溫酸奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲料呈現正增長，其中常溫酸奶的增長最高，達到106.3%
鄉村科技 2015年23期2015-03-12
- 新型老年配方液態奶的研制
）新型老年配方液態奶的研制郭奇慧（內蒙古商貿職業學院食品工程系，內蒙古 呼和浩特 010070）采用維生素B1、維生素B5、DHA、膽堿等原輔料，制成新型老年配方液態奶，達到預防阿爾茨海默等疾病的特殊生理功效。通過單因素實驗對不同影響因素進行考察，運用正交試驗找出較優液態奶配方。結果表明，較佳配方維生素B1添加量為1.7 mg/kg，維生素B5添加量為11 mg/kg，DHA添加量為300 mg/kg，膽堿添加量為700 mg/kg。較佳配方生產的產品中，
食品科學技術學報 2015年5期2015-03-06
- 牛奶價格年底可能回升
重影響下，今年液態奶的價格戰比往年更猛烈。眼下，消費者已經習慣液態奶的促銷?！叭コ匈I牛奶從來不拿正價商品?！毕M者劉志表示。2 年底后價格可能會回升奶價下跌和進口牛奶的快速增長是液態奶價格戰猛于往年的兩大重要原因?！斑M口奶每年都在上升?！敝袊虡I協會副會長、秘書長谷繼承對北京晨報記者表示，進口奶對國產奶的沖擊主要在價格上。今年以來，國內奶農倒奶事件有所緩和，但國內乳品企業面臨的競爭壓力卻有增無減。特別是4月1日，歐盟國家實行了30多年的牛奶配額制度正式取
中國動物保健 2015年7期2015-02-05
- 怎樣應對進口液態奶激增
奶粉蔓延到普通液態奶市場。進口牛奶來勢兇猛，正沖擊著中國液態奶市場。來自中國乳業協會的數據顯示，2010年到2013年，中國液態奶進口量年年遞增，分別為1.59萬噸、4.05萬噸、9.38萬噸、19.5萬噸，近4年內，常溫奶進口增長率高居乳制品品類第一。這無疑給我們傳遞這樣的信息：一是進口液態奶增長迅猛;二是進口液態奶物美價廉，有競爭優勢;三是恐怕步奶粉后塵。隨著大量的進口液態奶涌入國內，與多年前的嬰幼兒奶粉市場一樣，外來液態奶正以較快的增長勢頭，搶占國內
農產品市場周刊 2014年34期2014-12-18
- 2013年中國進口20 萬噸液態奶
本刊輯] 中國液態奶市場巨大的消費潛力吸引各路外資前赴后繼，近年來超市貨柜上進口液態奶數量劇增，據中國奶業協會統計，自2010年以來進口液態奶每年增幅超過100%。目前，進入中國市場的進口液態奶品牌已經超過50 個，包括來自新西蘭、澳大利亞、德國、美國、法國等國家的品牌。而這個數量一直呈增長態勢，法國乳業品牌百吉福日前宣布，將在中國市場推出法國原裝進口的純牛奶系列產品。中國乳制品工業協會數據顯示，2010年，進口液態奶1.59 萬噸；2011年4.05 萬
中國乳業 2014年1期2014-08-15
- 什么是鮮牛奶、常溫奶和原奶
5s生產出來的液態奶叫“鮮牛奶”，也叫“巴氏奶”。而在135℃超高溫（UHT）殺菌1～2s生產出來的液態奶叫“常溫牛奶”。由于鮮牛奶滅菌溫度低，保留了有益的微生物，并且不添加任何添加劑，營養破壞少，比常溫牛奶更利于增強免疫力。但是，鮮牛奶要求在4℃低溫運輸儲藏，而且儲藏時間一般不超過2d，因此，價格也就較高。常溫牛奶是超高溫處理，牛奶的一些營養成分被破壞，但可以在常溫下運輸儲存長達9個月，因此，價格相對便宜。外國液態奶市場以鮮牛奶為主，一般占市場份額的80
中國牛業科學 2014年3期2014-08-15
- 什么是鮮牛奶、常溫奶和原奶
5s生產出來的液態奶叫“鮮牛奶”，也叫“巴氏奶”。而在135℃超高溫（UHT）殺菌1～2s生產出來的液態奶叫“常溫牛奶”。由于鮮牛奶滅菌溫度低，保留了有益的微生物，并且不添加任何添加劑，營養破壞少，比常溫牛奶更利于增強免疫力。但是，鮮牛奶要求在4℃低溫運輸儲藏，而且儲藏時間一般不超過2d，因此，價格也就較高。常溫牛奶是超高溫處理，牛奶的一些營養成分被破壞，但可以在常溫下運輸儲存長達9個月，因此，價格相對便宜。外國液態奶市場以鮮牛奶為主，一般占市場份額的80
中國牛業科學 2014年2期2014-08-15
- 液態奶生產相關技術改進
全統計，我國的液態奶銷售在2000年的時候達到了150萬噸，而后近幾年的液態奶銷售也是呈逐年上升趨勢，因而我們應該把奶業的發展著重放在液態奶的生產上。本文在分析我國液態奶市場供求狀況的基礎上，分析現階段我國液態奶在生產過程當中所存在的問題，并及時采取應有的措施進行改善，不斷改進液體奶生產中的相關技術，促進液態奶的發展，從而提高我國液態奶的市場競爭力。1 液態奶市場的分析我國的液態奶市場是在1996年逐漸發展起來的，現階段存在于我國市場當中的液態奶品種主要分
黑龍江科學 2014年9期2014-04-07
- 湖南南山牧業有限公司開業慶典隆重舉行
在公司新擴建的液態奶生產車間門前隆重舉行。中國奶業協會、湖南省畜牧水產局、城步縣人民政府及南山牧業有限公司領導分別發表了致辭，他們對南山牧業有限公司的成立表示了熱烈的祝賀，同時也提出了殷切的期望，希望有著八十里優質草山資源的大南山能抓住機遇，開拓進取，創造南山奶業新的輝煌，為湖南省奶業的大發展做出榜樣。開幕典禮后，有關領導與相關專家、技術人員及企業代表參觀了新投入使用的液態奶生產車間。
中國乳業 2013年10期2013-08-31
- 關于“專家稱國內液態奶60%以上都由奶粉沖兌”言論的回應
系）一、60%液態奶由奶粉沖兌的說法不實報道稱，可能60%以上液態奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑。2005年到2008年，我國進口奶粉一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，去年達到60多萬噸。短短幾年間進口數量增長了近10倍，而這些奶粉有的做餅干等其他食品，有的用于嬰幼兒奶粉，但不多，最重要的用途就是用來沖兌做液態奶了?；貞?0%液態奶由奶粉沖兌的說法與事實不符，進口奶粉的增加不能簡單地歸因于沖兌液態奶所致。我國奶粉（包含國產和進口）中70%用作
中國畜牧業 2013年18期2013-01-24
- 內蒙古高校大學生液態奶消費分析
蒙古高校大學生液態奶消費分析張亞新（赤峰學院 建筑與機械工程學院，內蒙古 赤峰 024000）通過對內蒙古六所高校學生液態奶消費狀況調查，分析了大學生對液態奶安全信息知曉程度，了解了大學生群體消費液態奶的習慣、動機、時機以及對質量安全的認知與需求等消費現狀，并在此基礎上提出進一步開拓大學生液態奶消費市場的策略.大學生；液態奶消費；安全信息；認知與需求液態奶是一種與消費者的生活和健康息息相關的營養品.大學生作為液態奶高消費群體，研究這個群體液態奶的消費行為，
赤峰學院學報·自然科學版 2012年5期2012-10-17
- 消費者安全乳品支付意愿研究
付意愿（以安全液態奶為例）以及相關影響因素。本文的研究結果對于乳制品產業的經營者以及乳品安全管理的決策者都將具有參考價值。二、文獻綜述國外學者針對多種食品，分析研究消費者對安全食品的支付意愿及影響因素。戈蘭（Golan）認為，消費者是否愿意為更安全的有機食品進行額外支付，是消費者在安全、健康與其他商品和服務之間的取舍。[2]有很多因素對支付意愿產生系統影響，包括收入、性別、有無子女、風險類型和大小等因素。巴斯比（Buzby）在一次調查中發現，消費者對更為安
中國流通經濟 2011年10期2011-08-10
- 液態奶集裝箱班列營銷策略研究與探討
0055)1 液態奶集裝箱班列發展背景隨著液態奶市場需求的不斷擴大，內蒙古自治區的牛奶生產企業——伊利集團和蒙牛集團的產量連年大幅遞增。2002年，這兩家企業銷售牛奶達60萬t，相當于3萬TEU集裝箱的運量。隨著企業生產規模的不斷擴大，伊利、蒙牛的產品銷售覆蓋全國，迫切需要一個服務高效的物流支撐系統為其提供運輸保障，將生產的鮮奶運往廣州、上海、成都等地，其最便捷的運輸方式就是鐵路。2003年7月20日，呼和浩特—廣州首次液態奶集裝箱班列開始試運行，經過幾次
鐵道貨運 2010年1期2010-08-06
- 中國液態奶消費市場特征分析
70）一、中國液態奶消費市場特征1、液態奶消費量的變化特征。城鎮居民人均液態奶消費量穩定，市場正處于成熟階段；農村居民人均液態奶消費量高速增長，市場處于成長向成熟過渡階段。中國城鎮居民液態奶消費量從1995年到2003年的9年間一直處于高速增長狀態，人均消費量的平均增長速度高達19.4%，在2002年達到最高增長速度31.7%。但是2003年后人均消費量開始處于穩定狀態，以往的高速增長趨勢消失了。因此中國城鎮居民人均液態奶消費量的變化趨勢表現為一條S曲線，
當代經濟 2010年8期2010-07-06