不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛生長性能、血清生化指標的影響

■ 崔樹和 李香子 高青山 尹云厚 宮 強 嚴昌國

（1.延邊大學農學院，吉林延吉 133002；2.貴州民族大學，貴州貴陽 550000）

粗飼料是反芻動物非常重要的營養來源[1]，有著其他不可替代的作用，近些年膨化玉米秸稈飼料作為一種新型的粗飼料逐漸走入我國反芻動物畜牧業，為目前我國牧草資源因地區差異性所導致的粗飼料資源短缺、匱乏的困境找到了新的出路，膨化玉米秸稈粗飼料的使用不僅可以解決肉牛（反芻動物）飼草的問題，在大大降低粗飼料的投入成本的同時又能夠最大限度的提高經濟效益，又可以減少玉米秸稈閑置浪費，腐爛污染環境和燃燒污染空氣等多種問題，王鐵柱等[2]研究表明玉米秸稈壓縮膨化飼料可以提高種公牛的生產性能，是一種較為理想的粗纖維飼料。張滿昌等[3]研究表明處理的秸稈飼料對育肥羊的生長性能的影響明顯不同，秸稈通過青貯后對羊的育肥效果最好。有研究表明不同階段玉米秸稈的營養含量不同[4-6]，所以對不同時間段的玉米秸稈進行不同方式的處理，生產出不同的粗飼料。目前主要用于育肥牛的粗飼料有天然牧草、羊草、苜蓿、玉米秸等[7]。膨化玉米秸稈飼料加工的大致流程為：秸稈收割→初步粉碎→過濾泥沙→輸料傳送帶→加水→螺旋擠壓膨化裝置膨化→添加微生物制劑→打捆密封→發酵，膨化秸稈飼料的制作工藝將膨化技術和微貯技術合理的結合，制作出更高質量的秸稈粗飼料。Dinius等[8]研究表明粗飼料對瘤胃的發育起到至關重要的作用，所以粗飼料的選擇對肉牛養殖戶來說至關重要。

膨化秸稈技術近些年來研究報道的數據很多，但是相關的膨化玉米秸稈飼料應用到反芻動物（牛、羊）養殖育肥的試驗卻很少，相關的育肥效果、經濟效益等鮮見研究和報道，這也可能是膨化玉米秸稈飼料沒有得到很好的開發推廣利用的原因。

本試驗旨在研究常規黃貯、青貯和膨化玉米秸稈3種加工方法處理的玉米秸稈粗飼料對延邊黃牛生長性能、血液生化指標、經濟效益的影響，以期為膨化玉米秸稈飼料的開發推廣利用提供等多的數據參考，同時為廣大的反芻動物養殖戶提供有參考價值的科學依據和經驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗牛選擇月齡相近、發育正常、體況良好、健康無病的延邊黃牛公牛（無閹割）18頭，平均體重（335+10.36）kg，組內與組間差異不顯著（P＞0.05），隨機分成3組，每組6個重復，每個重復1頭。

1.2 組別設計與處理

3組分別設為飼喂膨化玉米秸稈的Ⅰ組，飼喂青貯玉米秸稈的Ⅱ組和飼喂常規黃貯玉米秸稈的Ⅲ組，三個試驗組飼喂同一配方精料。

1.3 試驗飼糧

飼糧主要是同一精料和不同處理的玉米秸稈飼料，精粗比為3∶7（鮮重），3組試驗組所用精料均為同一配方基礎飼糧，精料參考延邊黃牛營養配方配制，精料組成及營養水平見表1，不同處理玉米秸稈飼料營養成分見表2，粗飼料營養成分采用常規分析方法所得的實測值[9-11]。

表1 精料組成及營養水平（風干基礎）（%）

1.4 試驗時間、地點及試驗動物的飼養管理

試驗時間2015年3月～2015年7月，試驗地點是在吉林省延吉市汪清縣興幫牧業有限公司育肥牛飼養場進行。試驗正式開始前1周進行徹底清洗消毒牛舍，試驗開始后半個月進行消毒1次。試驗期130 d，其中預試期1周，飼喂時間每天05:00和17:00兩次，所有試驗牛采取自由采食和飲水。在育肥過程中糞便及時處理，隨時觀察試驗牛飲食、糞便等狀況，以便準確了解育肥牛健康狀況，如在試驗過程中有牛發病，則第一時間進行隔離治療，對有可能影響試驗數據準確性的牛則及時排出試驗組，以保證試驗數據的準確性。免疫程序按照牛場常規程序進行[12]。

表2 不同處理的玉米秸稈飼料營養水平(干物質基礎)（%）

1.5 測定項目與方法

1.5.1 生長性能

在試驗正式開始的2015年3月12日和5月13日以及試驗結束的7月12日，分別對試驗牛進行連續兩天空腹稱重，計算出平均值作為試驗牛初始和結束時的體重，并計算出每組試驗牛的平均日增重[13-14]。采用階段記錄方法測定試驗牛的采食量，即在試驗的3月份、5月份、7月份三個階段連續3 d稱量飼糧的投喂量和剩余量，計算出平均日采食量、料重比、粗飼料采食率等[15]。

1.5.2 血清生化指標

在試驗中期和后期空腹對試驗牛進行頸靜脈采血15 ml（非抗凝），凝固后在4℃，3 000 r/min離心10 min后抽取上清液（血清）-20℃下保存，用于血糖（Glucose）、血清尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、谷草轉氨酶（GOT）、谷丙轉氨酶（GPT）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、堿性磷酸酶（AKP）的含量測定[16]。1.5.3 分析方法

飼糧中各營養成分采用常規分析方法進行測定。采用全自動生化分析儀測定血糖（己糖激酶法）、血清尿素氮（脲酶紫外速率法）、甘油三酯（酶法）、膽固醇（膽固醇氧化酶法）、谷丙轉氨酶（速率法）、谷草轉氨酶（速率法）、高密度脂蛋白（酶法）、低密度脂蛋白（遮蔽法）、總蛋白（雙縮脲法）、白蛋白（BCG法）、堿性磷酸酶（速率法）[15，17-19]。

1.6 數據處理

試驗數據先經過Excel 2007初步處理后，再采用SPSS 17.0統計軟件進行單因素方差分析（one way-ANOVA）和多重比較，結果以平均值±標準差表示，顯著水平為P＜0.05。

2 結果與分析

2.1 不同處理玉米秸稈粗飼料對延邊黃牛生長性能的影響(見表3)

由表3可知，全期增重Ⅱ組與Ⅲ差異顯著（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），但是Ⅰ組高于Ⅲ組。Ⅱ組與Ⅲ組平均日增重分別為0.93、0.73 kg，差異顯著（P＜0.05），Ⅰ組與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），但是組間Ⅰ組大于Ⅲ組。各組別間精料采食量相同。Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食量顯著高于Ⅲ組（P＜0.05），但Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05），Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食量比Ⅲ組分別提高了48.75%、50.00%。Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食率顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05），Ⅰ組和Ⅱ組粗飼料采食率分別比Ⅲ組高出40.15%、42.75%；Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅰ組與Ⅱ組干物質采食量顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅲ組料重比顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組（P＜0.05）；Ⅰ組高于Ⅱ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛生長性能的影響

2.2 不同處理玉米秸稈飼料對飼糧中各養分消化率的影響(見表4)

表4 不同處理玉米秸稈飼料對飼糧中各養分消化率的影響(%)

由表4可知，不同處理的玉米秸稈對粗脂肪的消化率沒有影響（P＞0.05）。Ⅰ組和Ⅱ組干物質消化率顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ組粗蛋白消化率顯著高于Ⅰ組與Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）。粗纖維消化率Ⅰ組和Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組高于Ⅱ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）?？梢钥闯?，不同處理玉米秸稈粗飼料對粗灰分的消化率沒有影響(P＞0.05)。無氮侵出物消化率Ⅰ組和Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著，但是Ⅰ組高于Ⅱ組。

2.3 不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛血清生化指標的影響(見表5)

表5 不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛血清生化指標的影響

由表5可知，不同處理的玉米秸稈對延邊黃牛血糖有明顯影響，Ⅱ組血糖最高為2.55 mmol/l，其次為Ⅰ組2.30 mmol/l，最低的為Ⅲ組1.36 mmol/l；Ⅰ組、Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05），Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著。

不同處理玉米秸稈對延邊黃牛血清中堿性磷酸酶有明顯影響，Ⅰ組的含量最高158.67 U/l，Ⅱ組含量最低為107.83 U/l；Ⅰ組與Ⅱ組、Ⅲ組差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ組與Ⅲ組間差異不顯著（P＞0.05），但是Ⅱ組值低于Ⅲ組。

2.4 不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛效益的影響(見表6)

從表6可知，在精料投入一樣的基礎之上，飼喂不同處理的玉米秸稈對延邊黃牛的育肥效益有明顯的影響，收益最高的為飼喂膨化玉米秸稈的試驗組，盈利656.2元，雖然II組的增重產值最高，由于青貯玉米秸稈的營養比較豐富但是價格相對也較高，這樣青貯粗飼料的投入成本提高，導致了整體的效益有所降低，但是飼喂青貯玉米秸稈試驗組盈利的549.3元仍然比飼喂常規黃貯玉米秸稈試驗組的172.78元高出376.52元。

表6 不同處理的玉米秸稈飼料對延邊黃牛效益的影響(元)

3 討論

3.1 不同處理玉米秸稈飼料對延邊黃牛生長性能的影響

粗飼料是反芻動物不可缺少同時也是反芻動物飼糧中最重要的組成部分。不同種類、不同形式、不同質量、不同來源的粗飼料對牛的生長性能、采食量有重要的影響[20]。有研究表明同種原料的粗飼料采用不同的處理方式對反芻動物的生長性能、采食量、采食率也有一定的影響[3]。昝林森等研究表明，不同粗飼料處理對秦川牛生長發育以及血液生化指標有一定的影響[21]。粗飼料的質量、含水量、pH值、硬度、大小等也直接影響育肥牛對粗飼料的采食量、采食率，間接影響生長性能。于彥等[22]研究表明育肥牛飼喂秸稈組比飼喂干草組的平均日增重高8%。張俊瑜等[23]研究表明粗飼料顆粒過大，牛不愿采食，不利于牛生產并造成飼料浪費;顆粒過小，不利于反芻，增加患瘤胃酸中毒的可能性。通過改變粗飼料的顆粒大小，可使奶牛采食、咀嚼和瘤胃發酵等活動產生一系列的變化，最終影響奶牛的生產性能。本試驗所采用的膨化、青貯、黃貯玉米秸稈通過不同的處理方式，其含水量、pH值、硬度、長度等有明顯變化，膨化與青貯玉米秸稈以期良好的含水量、硬度及長度大小提高了其適口性，這與試驗所測得的日增重、采食量、采食率有明顯不同的結果相符，此結果與蘇秀俠等[24]研究結果相同。本試驗研究結果表明：以同一精料和相同飼喂量的基礎條件下，飼喂青貯玉米秸稈和膨化玉米秸稈可以顯著提高延邊黃牛的日增重優于常規黃貯玉米秸稈，兩者之間并沒有明顯的差異，延邊黃牛對膨化玉米秸稈和青貯玉米秸稈的采食量和采食率明顯高于常規黃貯玉米秸稈。

3.2 不同處理玉米秸稈飼料對飼糧中各養分消化率的影響

消化率是反芻動物營養中衡量動物對營養攝取多少的重要指標。飼糧中養分消化率與生長性能是密不可分的，而反芻動物對飼糧的消化率與粗飼料的種類和數量也有直接關系，飼料的采食量、消化率、利用率也會影響到血液的生化指標[25]。不同粗飼料的養分消化率不同，同時粗飼料也會影響到精料養分的消化率。趙洪波等[26]研究表明在精料用量一定的情況下，可以通過粗飼料之間的不同搭配比例，使飼料間發生正組合效應。本試驗以同一精料和相同飼喂量的基礎條件下，延邊黃牛對飼喂膨化玉米秸稈Ⅰ組和飼喂青貯玉米秸稈Ⅱ組消化率明顯高于飼喂常規黃貯玉米秸稈Ⅲ組，Ⅰ組和Ⅱ組比Ⅲ組干物質的消化率分別提高了11.2%、10.1%；飼喂青貯和膨化玉米秸稈試驗組對粗纖維和無氮浸出物的消化率明顯高于飼喂常規黃貯玉米秸稈的試驗組；粗脂肪消化率沒有明顯變化；粗蛋白消化率Ⅱ組最高，其次是Ⅰ組，Ⅲ組最低，各組間有明顯的差異，這一結果與同一精料配合不同品質的粗飼料所產生的正組合效應的優劣相一致。

3.3 不同處理玉米秸稈對血液生化指標的影響

血糖主要是血液中的葡萄糖，葡萄糖主要來自機體對攝入營養物質的消化吸收，血液中血糖含量的多少是非常重要的生化指標，血糖經過在一系列酶催化的生化反應可以合成脂肪、蛋白質、肝糖原、肌糖原等，同時血糖也是生命承擔者蛋白質合成的重要底物[27]。本試驗Ⅰ組和Ⅱ組試驗牛的血糖含量明顯高于Ⅲ組，這與Ⅰ組、Ⅱ組試驗牛對青貯、膨化玉米秸稈的高采食量、高消化率的結果相符合，同時較高血糖含量促進總蛋白含量增高的結果相一致。

堿性磷酸酶(alkaline phospha?tase，ALP)是一種非特異性磷酸單酯酶，能催化磷酸單酯的水解反應，產生無機磷酸和相應的醇、酚或糖，也能催化磷酸基團的轉移反應[28]。目前認為骨骼的礦化依賴于正常的ALP的活動，對此觀點最直接的證據可能是低磷酸酯酶癥。低磷酸酯酶癥是一種先天性代謝紊亂的骨疾病，血液中ALP活力低于正常水平，表現為骨化及骨發育不全。國內外研究一致認為骨型ALP是反映骨改變全過程最正確的指標，其特異性、靈敏度及準確性優于其它物質的檢測(王石瑩，2009)。本試驗中Ⅰ組堿性磷酸酶含量明顯高于其他兩組，而Ⅱ組與Ⅲ組差異不顯著，但是Ⅲ組高于Ⅱ組，這可能主要是受到pH的影響，青貯的pH值較低，可能阻礙了堿性磷酸酶的合成，還需要進一步的研究。但是在正常范圍水平內，較高水平的堿性磷酸酶對動物機體主要是骨骼的發育和鈣、磷的代謝有重要的影響作用。

3.4 不同處理玉米秸稈對經濟效益的影響

本試驗中經濟效益不考慮水、電、雜費用，僅考慮飼料的成本投入，價格按照飼養場提供的市場價格計算所得。Ⅰ組所獲得經濟效益比Ⅱ組提高了17.71%，比Ⅲ提高了274.22%，Ⅱ組所獲經濟效益比Ⅲ組提高了217.92%。由于青貯飼料的成本較高，所以降低了經濟收入，膨化玉米秸稈飼料以期較低的成本和較好的育肥效果提高了經濟收入，常規黃貯玉米秸稈雖然成本低，但是育肥效果差，所以效益很低。

4 結論

①用膨化玉米秸稈、青貯玉米秸稈、常規黃貯玉米秸稈飼喂延邊黃牛，青貯玉米秸稈處理組的生長性能最好，其次是膨化玉米秸稈處理組，常規黃貯玉米秸稈處理組的肉牛生長性能最差。

②玉米秸稈經過3種不同方式處理，青貯和膨化處理可以明顯提高其采食率和消化率，而肉牛對黃貯玉米秸稈的采食率和消化率很低。

③青貯和膨化玉米秸稈可以在正常值范圍內提高育肥牛血糖含量，膨化玉米秸稈可以顯著提高育肥牛血清中堿性磷酸酶的含量，其次是常規黃貯玉米秸稈，青貯玉米秸稈試驗組試驗牛中堿性磷酸酶含量最低。

④在使用同一飼糧且用量相同的基礎上，飼喂膨化玉米秸稈粗飼料的經濟效益最高，其次是青貯玉米秸稈粗飼料，飼喂常規黃貯玉米秸稈粗飼料的經濟效益最低。