高曉曉
[摘 要] 在幾年的幼兒教育中,我發現偏食在幼兒時期是一種非常普遍的現象。對于這樣的現象,兒童專家們進行研究,把這種偏食稱為一種不良的進食習慣,而不是一種疾病,是指兒童對食物品種的偏好,對自己喜愛的食物毫無節制,而對自己不喜歡的食物一概拒絕。舉科學的調查表明,偏食是造成營養缺乏的最重要原因,這種行為也會對兒童的生理發育和心理發展產生不良影響。一、偏食形成的原因,二、幼兒園里表現——找各種理由,三、造成孩子在園進餐過程中編造各種理由的原因,四、教師如何應對幼兒進食中編造的各種理由
[關鍵詞] 編造 強制 模仿 順從 環境
在幾年的幼兒教育中,我發現偏食在幼兒時期是一種非常普遍的現象。我曾在本班孩子中進行調查:本班孩子共有41人,不挑食為14人;遇到不喜歡吃的食物直接放入殘渣盤的為12人;遇到自己不喜歡吃的食物編出各種理由的為15人。對學校其他班級進行調查發現他們的情況和我班差不多,有的甚至比例更高。對于這樣的現象,兒童專家們進行研究,把這種偏食稱為一種不良的進食習慣,而不是一種疾病,是指兒童對食物品種的偏好,對自己喜愛的食物毫無節制,而對自己不喜歡的食物一概拒絕。舉科學的調查表明,偏食是造成營養缺乏的最重要原因,這種行為也會對兒童的生理發育和心理發展產生不良影響。
一、偏食形成的原因
兒童偏食的形成與飲食心理衛生有關,專家認為:厭食可由軀體疾病和精神因素引起,對幼兒來說,后者導致的厭食頗為多見。其主要原因來自兒童自身和家長的不良影響:
1.孩子吃飯時,父母或他人過分緊張地注視,造成孩子精神緊張,當孩子拒食時,家長強迫其進食,造成孩子沒有正常饑餓感,不能引起食欲;
2.家長用種種許諾誘惑孩子進食或者用玩具逗孩子進食,降低了孩子進食的興趣;
3.孩子吃飯時邊吃邊看電視或畫冊,抑制消化液的分泌,影響消化功能;
4.有的父母生怕孩子撒了飯菜弄臟了衣服和居室,不讓孩子自己進食,使孩子食欲下降;
5.父母在喂孩子吃飯時,催著孩子快嚼、多吃,孩子稍有怠慢就發脾氣,或用威脅的口吻及方式強迫喂養,使孩子十分反感;
6.孩子進食時父母嘮叨不休,數落孩子的錯誤,造成氣氛緊張和不愉快,抑制孩子的食欲。
二、幼兒尋找偏食的理由
這些孩子在家里就形成了這樣一種不良的飲食習慣,在學校里也就有了這么多偏食的孩子,只不過和家里不同的是他們的偏食的方法有所不同,主要表現為找各種理由,而且這些理由五花八門,可以說是“八仙過海,各顯神通 ”。
1.不慎跌落
“老師,老師,我的肉掉到桌上了,臟了,媽媽說過的,臟了的東西不能吃了,要生病的?!薄袄蠋?,我的胡蘿卜掉到地上了?!崩碛沙浞?,經過考慮,過關!通過觀察,原來他們是乘老師不注意時偷偷把肉掉下的。
2.菜涼了
“老師,我的菜冷掉了,不能吃了?!背燥埡苈?,磨磨蹭蹭,當然菜就涼了(特別是冬天),還是理直氣壯。
3.燒法不好
“老師,雞肉怎么這樣的,我吃過的不是這樣的,這個我不喜歡吃的?!?/p>
詢問他的父母,知道原來這家人平時都是把雞肉剪碎做雞柳,遇到白斬雞就不愛吃了。
4.身體不好
在幼兒進餐過程中,時常能聽到“老師,我牙齒痛,這青菜梗太硬了,咬不動?!薄袄蠋?,我頭痛,我不想吃洋蔥”“老師,這海帶湯我不能吃的,我要嘔的”。這些理由,可以諒解,通過觀察都是幼兒滿足自己不愛吃食物而說謊。
......
三、造成幼兒編造各種理由的原因
那么這些孩子為什么會有這么多的理由呢?他們為什么會和家里的偏食表現有這么多的不同呢?經過認真的分析,對剛進幼兒園的新生和中、大班孩子比較,總結出以下幾點:
1.強制
作為幼兒老師,希望每個孩子都能把飯菜吃完,所以在進餐過程中,遇到孩子不喜歡吃的菜,也強迫其進食,以達到吃飽的目的。也就在這時幼兒的行為出現明顯的雙重性,即在老師管理下能較好地要求去做,如在老師不注視他的情況下,幼兒往往就在此時開始做小動作,把不喜歡的菜故意掉在桌上或地上,以達到蒙混過關。
2.模仿
在家,父母親對某種食物的好惡,往往會成為幼兒模仿的榜樣。生活實踐中不難發現,父母喜歡吃什么菜,他們就會讓孩子多吃什么菜。反之,父母不喜歡吃什么菜,他們也會教孩子不吃這種菜。如我班有一幼兒家長在家對一些肉類很少吃,而對水產卻比較喜歡,孩子在父母影響下,逐漸對食物有了偏向性。導致幼兒園中餐時也是如此,碰到一些水產類要求加菜,而碰到其他一些葷菜則以父母的習慣為理由。
3.順從
孩子在家父母對他們百依百順,嬌生慣養,往往嫌某種食物不好吃時直接撒嬌,或找各種理由,父母立即會按照孩子的要求換成另一種食物。在幼兒園撒嬌、霸道不受歡迎,幼兒只能采取第二種辦法,找各種理由,以達到不吃的目的。
4.環境
孩子的這種行為習慣與周圍環境亦有關系,這階段的孩子還未形成屬于自己的個性行為和思維方式,幼兒的情感易受外界情境所支配,常為周圍人的情緒和行為所影響。生活在幼兒園集體環境中,與很多孩子一起共同進食,當其中一個孩子通過各種理由而達到不吃的目的,其他孩子也會隨之編造各種理由,以達到目的。
四、教師應對幼兒偏食的策略
1.啟蒙幼兒認識食物
在孩子進食或接觸某種事物時,應用孩子明白易懂的語言,講清這些食物中含有那些人體中所需要的養分,偏食會使人體必備的營養缺乏,影響健康,通過講道理,給他們提供一些知識。很多的孩子其實已經開始懂道理,特別是大班的孩子,再運用老師在孩子心目中的地位,進行正確的一點一滴的引導。從內心深處改變對不喜歡的事物厭惡感。從而達到改正的目的。
2.引導幼兒以說謊為羞恥
孩子為了滿足自己不正當的需要——可以不吃自己不喜歡的食物,而采用說謊的行為。這時應告訴幼兒長期以往,身體會因自己的行為營養缺乏而引起疾病。
3.鼓勵幼兒品嘗各種食物
心理障礙是造成人們偏食,包括孩子偏食的重要原因。在很多情況下,人們不愛吃某種食物并不是不喜歡這種食物的味道、氣味,而是由于心理上“不好吃”、“怕”吃的先入之見所引起的。偏食的習慣是可以改變的,老師和家長要積極地幫助孩子克服心理上的偏見,有針對性地引導孩子大膽地、廣泛地品嘗各種食物,并且不能淺嘗輒止,而是要多次嘗試,要有一定的強制性。如果這樣做,必將有效地擴大孩子的攝食范圍,幫助孩子逐步克服偏食習慣。
4.適當運用獎賞措施
在幼兒園設立“我是吃飯好寶寶”專欄,這樣能清楚地反映孩子進食情況,當孩子飯量增加,則給予獎賞,如:獎勵大蘋果、帶孩子室外玩耍、講故事等。
總而言之,幼兒在進食過程中放映出的各種借口,只要我們認真的分析、總結,選擇適當方法進行引導,總能取得良好的矯正效果。
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