器以載道 心物交融

潘宇

摘 要 酒器是中國文化的典型代表之一，在中國文化的發展進程中，酒與酒器藝術同緣共存，中國各個歷史時期酒器的造型、材質、紋飾等特點隨著社會歷史的變遷而變遷。本文簡述了我國酒器的歷史演變過程，討論了當代酒器設計的一些思考并由此設計了一套酒器作品。

關鍵詞 酒器；民族文化；設計

1 中國酒器的變遷

在中國，酒器的生產和發展的歷史幾乎像酒的生產和發展一樣久遠。古有“神農耕而作陶”，這說明至遲距今約7000年前左右，我們的祖先已開始學習制陶，并用作為酒器，酒器上甚至還繪有反映先民們的生活與社會活動的圖案。眾多考古出土的隨葬品包括大量酒具，由此也充分證明，酒器在中國七千多年的歷史長河中一直受到足夠的重視。

商周時期是我國青銅文化繁榮鼎盛的時期，也是我國青銅酒器的形成期，例如爵、觚、觥、角、四羊方尊（見圖1）等。其種類之多不但說明青銅器冶煉技術已經相當成熟，而且也說明酒文化在當時已非常繁榮。秦、漢時期是我國封建制度確立、穩固，國家興盛、疆域擴大的發展時期，其酒器的變化正是國家政治、經濟、文化發展的縮影。漢代酒器已基本定型，主要分為飲酒器、取酒器、盛酒器和貯酒器等。特別是漆制酒器到漢代進入了繁榮時期，由于漆制酒器容易加工、色彩艷麗、使用輕便等諸多優勢，因而漢代的漆制酒器取代了青銅酒器而逐漸成為酒器的主流。

唐代國力強大，對異域文化的接納與吸收廣泛而又主動，各種酒器百花齊放、精巧實用，尤其是金銀酒器技藝精湛外觀華美，造型圓渾飽滿、大氣磅礴。相比之下，宋代酒器有明顯的不同。長期對外族戰事履履失利造成了宋人時刻不忘屈辱危亡的悲憤心境，因此宋代酒器往往注重理性與內省，嚴謹精致、風格高雅，表現出強烈的民族精神。宋代以后，由于酒精度更高的蒸餾酒出現并逐漸普及，酒杯的體積隨之變小，風格上追求精致小巧，逐漸發展成了現在常用的陶瓷小酒杯。明、清時期國家統一，商業發達，酒器品種更為豐富，主要有壺、瓶、盅、杯等，每一類按其大小、紋飾、顏色等又衍生出幾十種甚至上百種。如：瓶在明代酒器中極具特色，視場合、大小及形制而定，有時用于盛酒，有時用于斟酒。據《陶說》記載，明代瓶的紋飾和繪畫非常精美，有蒼獅龍花、靈芝四季花、穿花龍鳳、草獸銜、靈芝、錦雉、牡丹、云鶴、八卦、麻葉西番蓮等等。清代酒器五光十色，特別是在玉制酒器方面的成就幾成空前絕后。

縱觀酒器的發展我們不難看出，酒器的材質、圖案、造型等的不斷變化，反映了中國各個時期的經濟、科技、文化等方面的特點，是中國歷史變遷的縮影。

2 當代酒具設計思考

當代酒器大都是機械化成批生產的結果，產品失去了手工酒器所具有的制造工人的指紋符號，從而拉開了酒器與人們心靈之間的距離，酒后的酒瓶常被丟棄。如果說，手工酒器是農業文明的產物，那么當代以工業文明為特征的酒器便是對農耕文明的沖擊與否定?？梢灶A見，在今后較長一段時間內，工業制品將持續成為主流產品。在各類工業酒器日益泛濫的今天，人們對手工制品的懷念必將越發強烈。因此，在追求時尚的現代社會，我們急切地需要重新審視工業文明帶給人們心靈上的缺失，重新召回人類對土地的最終歸屬感，在酒器上尋找傳統與現代之間的文化鏈接點，使酒器的設計既能符合工業化生產的需要，又能滿足人們個性化的審美需求。

我們知道，中國歷來有“美酒配美器”之說，那么，在世界經濟一體化和商品超級市場化的今天，如何能使得當代飲酒者在品嘗美酒的同時也能領略酒文化的風采？我們還知道，中國歷來有“器以載道”的理念，那么如何在品嘗美酒的同時，對于祖國文化有深入的領會與傳承等等，這些都是酒器設計與生產者共同面臨并值得探討的新問題。

我們認為：（1）“地方的，才是世界的?！睂嶋H上，世界由各地域、各民族組成，所以，愈是具有鮮明的地方特色、民族特色的，愈是世界的。如果產品沒有本民族的文化符號，那么它就沒了國別，就成了“世界制造”。中國文化深受儒、釋、道的影響，主張“天人合一，貴和尚中”。自春秋至漢唐明清時期，中國酒器一直是物質與精神的雙重載體，設計者們以道器并存來表達“器以載道，心物交融”的理念。因此，如果能在當代酒器設計中深入挖掘我國民族文化的精神內涵，展現鮮明的地域文化與民族的審美風格，那么對我國酒文化在世界文化中得以存在與發展必定具有重要的現實意義。

（2）“源于傳統，高于傳統”，每個時代都應具有屬于自身時代的作品。對于酒器的設計，既要發揚傳統，也不能囿于傳統，要在汲取傳統文化精神內涵的基礎上把眼光投向當代，立足于當代人的生活方式與心理需求，設計出符合當代人審美需求的酒器。中華文化源遠流長，具有極強的包容性，而酒文化是中華文化的一部分，因此，當代酒器設計者要拓寬視野，將工業化生產手段和手工造型相結合，在進行工業化成批生產的同時，使產品保留手工文化的特征，將中國傳統文化符號，如“天人合一”的造物理念、中軸平衡的布局式樣等，在產品設計中進行重構，使具有中華民族傳統文化符號的酒器在當代煥發出新的生機。

3 產品設計說明

根據上述的理念，自己設計了一套酒器（見圖2），其材質是白瓷。清白，是中國傳統價值觀之取向；瓷，是中國文化的代表之一，并且掂在手里也有一定的份量。雖然現代酒器多用于宴飲，但是，一人獨酌以靜思歲月或二人對飲而暢敘古今，仍是一些有志之士的鐘愛。為此，這套酒器由一個托盤、一個酒壺及兩套酒杯組成。

酒盤設計取材于中國古典家具中的條案與中國古典園林之窗欞，以及傳統萬字硬拐紋?！鞍浮笔亲雷拥囊环N，它在中國古典家具中的地位比較特殊，是一種兼備禮儀功能與實用功能的家具。自宋、元、明、清以來，條案在各個階層的府邸、廳堂中一直占據著最中心的位置。窗，是房屋的眼睛，它除了采光作用外，還是剪裁風景的取景框。

酒杯分為兩個部分：“杯”與“托”?！氨钡脑煨蜕祥熛录?，呈錐型。中國有成語“立錐之地”，形容極小的安生之地，表現了中國人無論遇到什么困難依然毫不放棄、頑強拼搏的精神?！巴小钡脑煨拖聦?、口稍斂、壁稍厚，由于尖錐杯形站立不穩，所以設計“托”以沉穩大氣的風格來支持杯的站立。在這里，“托”是厚重博大的中華文化之象征。

酒壺設計取形于“賞瓶”?！百p瓶”是清代雍正年間的一款造型，多用于賞賜，它脫胎于“玉壺春瓶”。酒壺在設計的過程中弱化撇口，并在壺口制作流口（即倒酒的流槽）。流口的歷史久遠，戰國時期的青銅酒器就設有流口。中國文化里有 “美酒、美器、美人”之說，文人墨客們多有紅顏知己為伴，酒壺頸部的設計比賞瓶更為纖細，體現婀娜的姿態，如美人一般亭亭玉立，無論對酌還是獨飲，讓人感受到一種別樣情懷與意境。酒壺流口和酒盤萬字硬拐紋具有明顯的手工痕跡，但利用現代工藝很容易成批生產。

參 考 文 獻

[1]楊之水.奢華之色[M].北京：中華書局.2011.

[2]唐巧虬.唐宋陶瓷酒具審美與文化在當代酒具設計中的傳承與創新[D].湖南工業大學碩士論文.2011.

[3]秦菊英.秦漢時期兩湖地區漆器酒具設計美學研究[J].裝飾.2015（6）：138-139.

[4]魯迅.魯迅全集[M].北京：人民文學出版社.2005.