大都市圈農產品流通發展趨勢

張金樂　賈兆穎　白靜靜

[提要] 我國是農產品生產大國，城市農產品流通體系是影響農產品流通成本和效率的關鍵和重點。我國三大都市圈是指長江三角洲、珠江三角洲和京津冀都市圈，考慮到統計的限制及分析的便利，主要以北京、上海為例，對我國大都市圈農產品流通現狀及其發展經驗進行分析，以期對我國大都市圈農產品流通產業發展趨勢進行研究。

關鍵詞：農產品流通；都市圈；發展趨勢

中圖分類號：F32 文獻標識碼：A

收錄日期：2016年10月25日

一、我國大都市圈農產品流通現狀及特點

（一）大都市圈農產品流通總量逐年增加。據2015年中國統計年鑒知，我國主要農產品產量成逐年增長的趨勢。2014年，我國糧食總產量60，702.6萬噸，2005年為48，402.19萬噸，增長25.4%；蔬菜總產量76，005.48萬噸，2005年為56，451.49萬噸，增產34.6%；肉類總產量8，706.7萬噸，2005年為6，938.87萬噸，增長率高達25.5%。并且，近幾年我國城鎮人口數也呈現逐年增長的趨勢。以北京為例，北京作為中國特大型都市的代表，2014年北京總人口數為2，152萬人，其中城鎮常住人口達到1，858萬，城鎮人口比重為86.35%，而2016年城鎮人口比重為84.33%。由于農產品產量逐年增產，加上城市人口規模不斷擴張等因素，導致我國大都市圈農產品流通總量呈現逐年增加趨勢。以北京新發地農產品交易市場為例，新發地市場已是北京交易規模最大的專業農產品批發市場，承擔著北京80%的蔬菜和90%的水果供應，1988年全年交易量不足1萬噸，到2014年交易量攀升到1，450萬噸。

（二）農產品流通市場基礎設施日益完善。農產品流通基礎設施在整個農產品流通中起著十分重要的作用，是國民經濟穩定發展的重要部分，完善農產品流通體系，提高農產品流通效率已經成為我國政府重點關注的問題之一。2016年中央1號文件明確提出要加強農產品流通設施和市場建設。健全統一開放、布局合理、競爭有序的現代農產品市場體系，加強糧食等重要農產品倉儲物流設施建設。近幾年我國農產品現代物流不斷發展，各大都市圈農產品流通企業開始不斷采用農產品流通園區模式。在一些具備農產品產銷優勢的城市，許多大型批發市場和專業市場已經形成，并且各種模式的農產品冷鏈體系與產、貯、運、銷配套服務體系也在逐步建設中。

（三）農產品電子商務發展迅速。近年來，在農產品信息化發展過程中，農產品電子商務新模式的發展最為迅速。農產品電子商務具備信息的收集、發布功能，加強了信息的服務能力，在一定程度上降低了信息的不對稱性，使參與主體可以及時、全面的取得相關交易信息。大大降低了農產品流通過程中的成本，提高了流通效率。雖然專業性農產品電子商務交易平臺仍然處于探索階段，但發展較快。自2005年易果網上線以來，數十家農產品電子商務網站接踵而至，如甫田網、愛鮮蜂、優果網、菜管家、鮮碼頭、青年菜君等。2014年我國涉農電子商務取得飛速發展，全國涉及農產品的電商高達3.1萬家，其中涉及農產品交易類的電商有近4，000家。其中，在電子商務方面做得較完善的是上海的“菜管家”，還在青浦建立了符合GMP食品安全管理體系的物流倉儲基地，開通了COD貨到付款和在線支付的結算體系，提供安全便捷的支付體驗。

二、我國大都市圈農產品流通發展經驗及啟示

在城市農產品流通體系發展過程中，減低流通成本、提高流通效率是農產品流通體系發展的首要任務。發展并完善城市農產品流通體系會出現諸多問題，為了使城市農產品流通體系能夠穩妥的進行，一些城市采取了多種措施來解決問題，也積累了許多值得借鑒和學習的經驗。

（一）加強農產品流通體系創新。目前，我國農產品流通組織程度低，我們在推進城市農產品流通體系發展過程中，應該加快農產品流通創新，從而推動流通現代化進程。我們可以借鑒深圳市農產品流通中呈現出的渠道創新、模式創新和組織創新。農產品電子商務將會是未來一段時期電子商務領域的新興趨勢。怎樣實現農產品流通的電子商務化，針對不同的城市實施不同的電子商務策略可能是農產品區別于其他商品的重要特點。深圳市農產品的重要零售網點之一是深圳中央大廚房物流配送有限公司提供的流通售賣車，直接面對消費者，有效的壓縮了中間環節，節約了店面租金，提高了流通效率。同時，深圳中央大廚房物流配送有限公司的發展正像是一種組織創新。通過引入流動售賣車實現了中央廚房、物流配送和連鎖零售的一體化。此外，我們可以借鑒深圳市海吉星企業的市場交易模式，以“綠色交易”為核心理念，創新食品安全管控模式，并通過全面的農產品流通信息平臺支持新模式。

（二）重視農產品品牌建設。各企業如果沒有自身的品牌，沒有健全的營銷策略，生產出來的農產品就很難找到好的銷路，企業就容易處于別人的控制之下，企業利潤就比較低。我國大多數中小型農產品流通企業對農產品營銷持有錯誤的認識，他們普遍認為只要能生產出健康、綠色的農產品就能占據農產品流通市場，不需要品牌和推廣。然而當今市場的競爭是品牌的競爭，是流通過程中營銷策略的競爭，所以我們要通過實施品牌農業建設，不斷開展品牌推廣活動來維護產品的美譽。并且，我們要想實現農產品更廣泛的推廣范圍，必須參與國際競爭。我國農產品流通企業也要適應國際化需求，增強國際競爭意識，注重在流通過程中企業品牌和現代營銷意識的培養。

（三）完善市場調控機制，確保農產品價格穩定。農產品市場價格機制呈現的異常波動已成為社會關注的焦點。這種價格波動一方面會給生產者帶來不穩定收入預期，進而進一步影響價格的波動，不僅會對農民收入和農民生產積極性帶來嚴重影響，還會影響農民的日常生活和切身利益；另一方面價格波動給政府對市場的調控帶來一定的挑戰。各地要整合農業、商務、科技、供銷等網絡信息資源，統一搭建農產品產銷信息化平臺，建立農產品信息采集網絡。完善市場監制、預警和信息發布機制，加強重要農產品的監測分析，及時發布農產品供求、質量、價格等信息。建立重要農產品儲備制度，完善儲備調運機制，鞏固跨省市應急保供協作，提供應急調控能力，確保農產品價格穩定。

三、我國大都市圈農產品流通未來發展趨勢

（一）城市農產品流通呈現品牌化發展。我國主要大型流通企業品牌意識不斷加強，一部分企業有了自主品牌。原產地和品牌的打造可以很大程度上加大產品宣傳和營銷力度，使產品獲得更好更多的銷路，從而可以獲得更高的利潤。隨著全球經濟一體化的發展，新的營銷觀念和營銷方式不斷出現，只有擁有自主品牌，才可能在市場上占主導地位，才能使農產品獲得更廣范圍的推廣。通過調研我們發現很多農產品市場上的大多數蔬菜包裝箱上，不僅印有品類、產地，還有公司的名稱、地址和聯系方式，以公司品牌打造產品的美譽度。為實現農產品更廣泛的推廣范圍，參與到國際競爭中去，未來大、中、小型企業將會更加注重在流通過程中企業品牌和現代營銷意識的培養。未來農產品品牌化是其發展的必然趨勢。

（二）城市農產品流通渠道呈現專業化、連鎖化發展。在城市農產品流通過程中，一方面受制于農產品流通中品質的生鮮要求、過程的可追溯性、消費的多層次性，大多數農產品企業都在積極推進生鮮農產品物流專業化；另一方面連鎖零售企業、大型批發市場、專業果蔬超市、農產品電子商務企業都在極力拓展門店，擴大銷售范圍，大多數會著力于擴大連鎖網點即門店的連鎖化。而門店的連鎖化是以專業化為前提的。在農產品流通中，全品類的模式逐步退出歷史舞臺，面向消費者轉向需求的門店迅速發展。2016年，知名生鮮超市——永輝超市已開業門店437家，比2015年新增45家，此外簽約門店184家。同時，還出現了專業化的水果超市、生鮮菜店。例如，北京的果多美水果超市、新發地社區菜店等。研究表明，生鮮食品是消費者最為關注的商品類別之一，這些連鎖超市的快速擴張體現了消費者的支持。未來專業化、連鎖化趨勢是城市農產品流通渠道的重要方向。

（三）城市農產品交易方式呈現電子化、現代化發展。為滿足價格形成機制和現代化交易的發展需要，減少農產品生產、經營的風險，提高農產品生產者的積極性，電子化、現代化的交易方式將在農產品流通中得以應用?，F在，我國一二線城市農產品中心批發市場中，農產品交易方式已基本由手工記賬方式轉變為電子化結算方式，如直接掃描二維碼支付。另外，一些大型農產品批發市場開始采用期貨交易和拍賣交易方式。相對傳統交易方式來說，大大降低了流通效率與成本，實現商品質量高品質化、品牌化，使交易更趨向于公平，有助于維持市場穩定性和完善市場形成機制。同時，有助于提升農產品競爭力，實現農產品增值和進入國際市場。

（四）農產品流通企業將更加重視農產品流通服務綠色化發展。在社會經濟可持續發展大背景下，農產品的流通必須符合可持續發展的要求，成為社會經濟發展潮流的一部分。農產品流通過程的“綠色”發展成為現在消費由數量型轉向健康型消費階段的關鍵。農產品流通的綠色化包括兩個方面：一方面是指農產品流通企業通過經營無公害綠色農產品來引導種養殖主體進行農產品綠色化生產；另一方面指通過科學的技術和手段使農產品運輸、包裝和分銷方案合理化、最優化。尤其重視建立健全適應農村電商發展的農產品質量分級、采后處理、包裝配送等標準體系。農產品流通企業開展綠色通道，以綠色流通為導向，以環境保護為目標，直接或間接減少污染，即提供綠色化服務。因此，農產品綠色流通已經成為中國農產品流通企業的發展方向。

主要參考文獻：

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