菊粉在養豬生產上的應用研究進展

司馬博鋒

[利拉伐（天津）有限公司，天津 東麗 300308]

隨著歐盟禁止在飼料中使用抗生素政策的實施及我國新的《飼料和飼料添加劑管理條例》的落實，植物源性或通過微生物酶合成的益生素日益受到人們的關注。低聚果糖菊粉對單胃動物腸道微生態環境有積極的作用，同時對豬生產性能、免疫功能有正向的影響，而且菊粉的添加可以降低豬只感染蠕蟲的壓力。本文就菊粉在養豬生產上的應用研究進展作一綜述。

菊粉，又稱菊糖或天然果聚糖，低聚果糖，其在自然界廣泛存在，但主要存在于菊科植物中，菊芋中含量為15%～20%，菊苣中含量為13%～20%，常見植物中菊粉含量見表1[1]。低聚果糖在豬的腸道前段不能被消化吸收，在豬腸道后段發揮其生物學作用。近年來的研究表明菊粉不僅能夠改善腸道微生態環境及腸道形態，提高養分的消化利用率，同時對屠宰性能及血液生化指標方面也有積極的影響。菊粉在母豬上的研究相對較少，且主要集中于其對繁殖性能的影響及妊娠母豬腸道健康方面。

表1 常見植物中菊粉含量[1] %

1 菊粉在仔豬上的應用研究

1.1 菊粉添加對仔豬生長性能的影響

王中華等[2]在仔豬飼糧中分別添加1%、1.5%和2%菊粉，結果發現其日增重均顯著高于對照組（P＜0.05），同時1%和1.5%添加組的日采食量也顯著高于對照組（P＜0.05）；腹瀉指數也顯著降低（P＜0.05）；周錫紅等[3]在斷奶5.6 kg仔豬飼糧中添加5%菊粉和0.1%刺五加提取物，試驗期14 d，試驗全期菊粉組平均日采食量與對照組無顯著差異（P＞0.05）；平均日增重顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05）。Frantz等[4]比較了仔豬飼糧中添加菊粉（0～14 d添加量0.5%和14～32 d添加量為0.2%）、抗生素卡巴氧（50 g/t）和乳酸桿菌（0.1%）對仔豬生長性能的影響，試驗仔豬初始日齡為（18±3）d，試驗期共32 d，結果表明菊粉的添加對仔豬日增重和日采食量無顯著影響；同時添加菊粉有降低飼料轉化效率的趨勢（P=0.07）；菊粉與卡巴氧合并添加對仔豬日采食量和日增重無相互作用。Koji等[5]在斷奶仔豬飼糧中分別添加2%和4%菊粉，發現其日增重、平均日采食量和試驗期末重與對照組無顯著差異（P＞0.05），但2%添加組的日采食量比對照組提高4.3%，4%添加組的日增重比對照組提高9%。以上的結果表明菊粉對仔豬生產性能的影響受到添加劑量的影響。

1.2 菊粉添加對仔豬腸道健康、免疫功能及腸道微生物的影響

有研究表明菊粉的添加可以調節仔豬腸道內微生物，同時可以改善斷奶仔豬腸道形態。降低斷奶后腹瀉的發生。顧憲紅等[6]研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加1%菊粉顯著降低仔豬盲腸、結腸和直腸內容物pH（P＜0.05）；顯著提高仔豬盲腸內乳酸桿菌數量及回腸后段、盲腸和直腸后段內雙歧桿菌的數量（P＜0.05）。王中華等[2]研究發現飼糧中添加1%～2%菊粉可以顯著提高脾臟指數、胸腺指數和IgA水平（P＜0.05）。周錫紅等[3]在斷奶仔豬飼糧中添加4%菊粉和0.1%刺五加提取物發現，試驗組仔豬十二指腸和回腸的隱窩深度顯著高于對照組（P＜0.05）；同時空腸和回腸的絨毛高度顯著高于對照組（P＜0.05）。Oli等[7]研究了菊粉（9.5 g/d）添加對霍亂毒素攻毒引起的斷奶仔豬腹瀉的影響，試驗結果表明盲腸和結腸中乳酸菌數量顯著增加（P＜0.05），盲腸和結腸大腸桿菌的數量顯著降低（P＜0.05）。

更為重要的是，菊粉對腸道功能的影響可以通過母體傳遞給仔豬。Wageha等[8]研究了在妊娠母豬分娩前3周至分娩后6周飼糧中添加3%菊粉對所生仔豬腸道消化吸收功能的影響，結果發現菊粉添加提高了仔豬葡萄糖的轉運，同時斷奶后仔豬的空腸黏膜的滲透性增加、改善了腸道的屏障作用，菊粉添加對斷奶仔豬腸道葡萄糖的轉運有促進作用，可以避免斷奶后腸道紊亂的發生。

1.3 菊粉添加對仔豬生理生化指標的影響

花城等[9]研究了2%菊粉添加對仔豬血液生理生化指標的影響，試驗期21 d，結果表明：菊粉添加對血清尿素氮和血糖含量無顯著影響（P＞0.05）；血清堿性磷酸酶、IL-2（白細胞介素 2）、IGF-1（胰島素樣生長因子-1）、GH（生長激素）、FT3（三碘甲腺原氨酸）和 FT4（游離甲狀腺素）含量顯著提高（P＜0.05）；血清丙二醛含量顯著降低（P＜0.05），超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和NO（一氧化氮）水平與對照組無顯著差異（P＞0.05）。周錫紅等[3]在斷奶仔豬飼糧中添加4%菊粉和0.1%刺五加提取物，結果顯示試驗第14天，仔豬血清中堿性磷酸酶、超氧化物歧化酶和還原型谷胱甘肽含量顯著高于對照組（P＜0.05）。Koji等[5]研究了菊粉的添加對血液血紅蛋白含量及鐵生物利用率的影響，結果顯示菊粉添加可以顯著提高血紅蛋白還原效率（P＜0.05），同時可以顯著提高血液中血紅蛋白濃度，在近、中、遠端結腸食糜中可溶性鐵的含量也顯著提高（P＜0.05），由此看出菊粉的添加有助于改善飼料中鐵的生物利用效率。

2 菊粉在生長肥育豬上的應用研究

2.1 菊粉添加對生長肥育豬生長性能的影響

張雷等[10]在生長肥育豬飼糧中添加0.04%菊粉（果糖含量80%～90%），試驗期50 d，結果表明前32 d菊粉添加對肥育豬生長性能無顯著影響（P＞0.05），但在第32～50 d期間顯著提高了肥育豬生長速度（P＜0.05），菊粉組日增重顯著高于對照組（P＜0.05），同時整個試驗期末重也顯著高于對照組（P＜0.05），但整個試驗期生長性能與對照組差異不顯著（P＞0.05）。與上述結果類似，李超等[11]在80 kg肥育豬飼糧中添加2%和4%菊粉，試驗期28 d，添加2%菊粉組肥育豬的日增重與對照組相比顯著提高（P＜0.05）。與上述結果不同，Suryanarayana等[12]在36.1 kg生長豬飼糧中添加2%菊粉，發現菊粉添加對平均日增重、平均日采食量和飼料轉化效率無顯著影響（P＞0.05）。Hansen等[13]研究了8%菊粉添加對生長肥育豬生長性能的影響，試驗豬起始平均體重21 kg，結果發現菊粉添加可以顯著提高生長豬日增重（P＜0.05）。

2.2 菊粉添加對生長肥育豬生理生化指標的影響

李超等[11]發現在肥育豬飼糧中添加4%菊粉可以顯著降低肥育豬血清中甘油三酯、總膽固醇和高密度脂蛋白的水平（P＜0.05）。Suryanarayana 等[12]發現在36.1 kg生長豬飼糧中添加2%菊粉，血清甘油三酯無顯著變化（P＞0.05），但血清總膽固醇和高密度脂蛋白顯著升高（P＜0.05），同時低密度脂蛋白顯著降低（P＜0.05）。

2.3 菊粉添加對生長肥育豬屠宰性能和肉質的影響

有研究表明，菊粉添加可以在一定程度上改善生長肥育豬的屠宰性能，同時可以降低糞臭素的水平。李超等[11]發現在肥育豬飼糧中添加4%菊粉可以顯著降低肥育豬平均背膘厚、宰后肌肉pH45min和剪切力（P＜0.05），但肌肉的滴水損失顯著提高（P＜0.05）。在屠宰前4周肥育豬飼糧中分別添加3%、6%和9%的菊苣菊粉可以顯著降低脂肪組織中的糞臭素水平，同時腸道食糜內的糞臭素水平也顯著降低（P＜0.006），降低糞臭素水平的最低菊粉添加量為4.2%。與上述研究結果類似，劉彥等[14]在生長肥育豬飼糧中分別添加0.25%、0.5%和1%菊粉，結果表明與對照組相比，屠宰測定時豬肉脂肪組織中的3-甲基吲哚含量分別比對照組下降12.52%、34.37%和45.17%，其中1%添加組的3-甲基吲哚含量最低且顯著低于對照組（P＜0.05）。Suryanarayana等[12]在36.1 kg生長豬飼糧中添加2%菊粉，發現菊粉添加對肥育豬屠宰重、胴體長、背膘厚和滴水損失無顯著影響（P＞0.05），但眼肌面積顯著減少（P＜0.05）。

2.4 菊粉添加對生長肥育豬腸道微生物及腸道健康的影響

Kjos等[15]在屠宰前4周肥育豬飼糧中分別添加3%、6%和9%菊苣菊粉，試驗結果表明豬降結腸和盲腸內的腸道菌隨著菊粉添加量的增加而線性降低；同時降結腸和盲腸內的腸球菌含量也線性降低。Suryanarayana等[12]在36.1 kg生長豬飼糧中添加2%菊粉，糞便中大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌數量顯著降低（P＜0.05）。Gunnar等[16]比較了在小麥大麥型飼糧及玉米和小麥蛋白飼糧中添加3%菊粉對9～12 kg生長豬腸道微生物及腸道代謝產物的影響，結果顯示，菊粉的添加并沒有顯著影響腸道內雙歧桿菌和乳酸菌的數量（P＞0.05），但與對照組相比菊粉添加組結腸內有雙歧桿菌存在的生長豬數量顯著提高（P＜0.05）；菊糖添加顯著降低結腸內乙酸及總的短鏈脂肪酸含量（P＜0.05）；結腸丁酸的百分比顯著提高（P＜0.05），結腸腸道內 pH 顯著升高（P＜0.05）。Hansen等[13]研究了8%菊粉添加對生長肥育豬痢疾的影響，試驗豬起始平均體重21 kg，連續4 d灌注肉湯培養的豬痢疾密螺旋體，結果表明菊粉添加可以使其患痢疾的風險降低8.3倍（P＜0.05）；結腸內容物中含密螺旋體的可能性降低16倍；同時可以使痢疾疾病的發生時間延遲；菊粉添加對回腸、盲腸和結腸腸道內總的有機酸濃度無顯著影響（P＞0.05），盲腸、升和降結腸內容物pH無顯著影響（P＞0.05）。

2.5 菊粉添加對生長肥育豬腸道形態及養分消化率的影響

從目前的研究來看，菊粉添加可以在一定程度上影響生長肥育豬的腸道形態，進而提高養分消化率。Hansen等[13]研究了8%菊粉添加對生長肥育豬腸道形態的影響，試驗豬起始平均體重21 kg，結果發現菊粉的添加有提高生長豬絨毛高度的趨勢（P=0.072），對隱窩深度無顯著影響（P＞0.05），但顯著提高了絨毛高度與隱窩深度的比率（P＜0.05）。Suryanarayana等[12]在36.1 kg生長豬飼糧中添加2%菊粉，發現其對干物質、有機物、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的養分消化率無顯著影響（P＞0.05），但可以顯著提高無氮浸出物養分消化率（P＜0.05）。

3 菊粉在母豬上的應用研究

菊粉在母豬上的研究主要集中在其對母豬繁殖性能及腸道健康的影響方面。妊娠母豬的腸道健康是養好母豬的關鍵，它不僅可以保證妊娠期母豬的健康，也可以減少母豬產后問題的發生。

3.1 菊粉添加對母豬腸道健康及腸道微生物的影響

母豬飼糧中添加菊粉，可以調節母豬同時還可以調節其所生仔豬腸道微生物的數量。研究表明可以通過母豬早期干預來影響其所生仔豬腸道內微生物菌群。Paβlack等[17]在分娩前21 d到斷奶后14 d母豬飼糧中添加菊粉，分娩前母豬飼糧中菊粉添加量為2%，分娩后母豬飼糧中菊粉添加量為2.2%，分娩前和分娩后母豬基礎飼糧菊糖含量分別為1%和0.8%。結果顯示菊粉的添加使哺乳和妊娠母豬糞便中腸球菌顯著增加，同時其所生仔豬盲腸中的腸球菌也顯著增加（P＜0.05）；同時菊粉添加組母豬所生仔豬胃內真細菌、肓腸內柔嫩梭菌數量顯著增加（P＜0.05），胃內腸細菌和噬淀粉乳桿菌數量顯著減少（P＜0.05）。周盼等[18]在妊娠母豬飼糧中添加1.5%菊粉，發現母豬便秘得到顯著改善，糞便評分顯著增加（P＜0.05）。從以上的結果可以看出，菊粉的添加可以改善妊娠母豬的腸道健康，并降低便秘的發生。

3.2 菊粉添加對母豬繁殖性能的影響

菊粉對于母豬繁殖性能的影響研究較少，從僅有的研究來看，結果有一些差異。Paβlack等[17]的研究表明分娩前21 d開始在母豬飼糧中添加2%菊粉對產仔數和產活仔數沒有顯著影響（P＞0.05），同時在哺乳母豬飼糧中添加2.2%菊粉對斷奶仔豬數也無顯著影響（P＞0.05）。周盼等[18]在妊娠母豬飼糧中添加1.5%菊粉，發現母豬產程顯著縮短，新生仔豬頂臂長也得到顯著增加，胎盤重量與對照組相比也顯著增加，產活仔數與對照組相比增加0.99頭。王永生[19]研究了菊粉和油脂添加對泌乳期高失重母豬（平均體重201.5 kg，泌乳期失重＞10%，背膘厚＜14 mm）繁殖性能的影響，試驗分為4個處理組：1）基礎飼糧；2）基礎飼糧+1.5%菊粉；3）基礎飼糧+5%豆油；4）基礎飼糧+5%豆油+1.5%菊粉；試驗從母豬妊娠第1天開始，泌乳期各處理組飼喂相同飼糧，試驗直到泌乳期結束。試驗結果表明：母豬妊娠飼糧中添加菊粉組妊娠增重減少（P＜0.01），同時菊粉添加顯著增加仔豬體重在1～1.5 kg的比例（P＜0.01），顯著降低仔豬體重＞1.5 kg的比例及仔豬初生重窩內變異系數（P＜0.05）；顯著縮短母豬產程（P＜0.05），仔豬分娩間隔也顯著降低（P＜0.05），糞便評分更高（P＜0.05）；母豬泌乳期失重顯著降低（P＜0.05），同時試驗還發現菊粉的添加對于乳成分也有影響，它可以顯著提高常乳中的乳糖含量（P＜0.05）；高脂飼糧組添加菊粉，母豬和仔豬血清中T-SOD（超氧化物歧化酶）和GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）活性也顯著增加，MDA（丙二醛）含量顯著降低（P＜0.05）。王劍峰等[20]在妊娠母豬產前1個月開始在飼糧中添加0.4%菊粉直至28日齡仔豬斷奶結束，試驗結果表明菊粉添加可以提高仔豬的日增重、飼料轉化效率，同時可以縮短母豬斷奶到再懷孕的時間間隔。

3.3 菊粉添加對母豬免疫功能的影響

張雷等[21]在產前7 d妊娠母豬飼糧中添加0.2%菊粉，在哺乳期飼糧中也添加0.2%菊粉直到26 d哺乳期結束，試驗結果表明菊粉添加雖然對母豬生產性能無顯著影響，但能顯著提高哺乳母豬血清中sIgA抗體濃度（P＜0.05）。與上述結果類似，王劍峰等[20]在妊娠母豬產前1個月開始在飼糧中添加0.4%菊粉直至28日齡仔豬斷奶結束，試驗結果表明菊粉添加可以提高母豬的豬瘟和豬藍耳病抗體水平。

綜上所述，菊粉的添加可以對豬腸道健康、生產性能及免疫能力有一定的積極作用，但目前的研究多集中在對繁殖和生產性能的影響，需要更深地了解菊粉發揮這些作用的機理以更好指導養豬生產。

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