命運共同體理念下邢臺市農家樂協同發展策略研究*

◎張海燕 韓 冰 劉 浩 梁 雪 田小燕

命運共同體理念的核心思想是打造各相關經濟主體之間的共同利益，使大家成為利益攸關者，共享發展成果、發展機遇，共同應對經濟發展、社會及環境問題，建立更加平等均衡的新型全球發展伙伴關系，謀求全人類的和諧發展。

將命運共同體理念應用到邢臺市農家樂的發展中，有助于統籌農村、農業、農家、農民等各類資源，打破原有各自為戰、單一分散的發展局限，解決鄉村旅游公共衛生、安全、服務、營銷等問題，擴大農家樂利益主體范圍，重鑄農家樂旅游產品產業鏈，促進其協同規模發展。

一、命運共同體理念應用于農家樂的內涵

命運共同體理念在農家樂發展中的運用，主要是將地理區位一致、客源市場接近、資源優勢互補的農家樂各經營主體，依據命運共同體理念，對資源、市場、服務、管理、營銷、人才培養等方面進行整合，在產業鏈基礎上進行功能定位和專業分工，打造農家樂利益共同體。通過資源共享、優勢互補、互利共贏、共同發展，推動農家樂轉型升級，做大做強農家樂旅游產業，使其最終走上規范化、規?；?、標準化、品牌化發展的路子。

二、邢臺市農家樂發展特點及存在問題

邢臺市農家樂旅游起步于本世紀初期，總量雖多但單體弱小，廣布于景區周邊村落、特色村鎮、特色產業區等領域，以西部太行山區的農家樂發展最早，效果最好。

（一）邢臺市農家樂發展特點

1.多種業態并存，以農家吃住為主，休閑互動為輔。近年來，城市居民利用周末時間到城郊進行短途家庭游、休閑游、自駕游趨勢日益突出，主要是游覽景點之余，欣賞鄉村優美的田園風光，體驗樸素的農家生活，參加簡單的農事勞動，購買當地土特產品，甚至自己動手參與農家菜肴及手工制作等活動。于是，當地村民利用自家房屋創辦小型的農家旅社與農家菜館，為旅游消費者提供簡單的吃農家飯、住農家屋服務。這是農家樂的最早形態，也是當地農家樂的主要形式。另有些瀕臨水域資源、特色農業種植的農家樂也提供垂釣、采摘等體驗性休閑互動活動，一些溫泉度假山莊、采摘園、垂釣休閑水域等精品服務相繼出現，使農家樂旅游產品具有了一定的多元魅力。

2.多種模式運行，以農戶家庭經營為主，外來資金為輔。邢臺市農家樂以小戶家庭經營為主要代表。這種模式完全以農戶自家原有住房、自家積蓄資金、家族內部成員服務、或個別親戚協助為主要投入要素，實現農戶自我投入、自主經營、自負盈虧的發展模式。隨后，個別村鎮也有依托政府鄉村旅游規劃、為特色農產品村民提供文化技術培訓、大戶資助及銀行貸款等契機，拓展農家樂旅游產品內涵，壯大農家樂旅游規模，出現集農業種植、科技示范、生態觀光、休閑垂釣等為一體的“農家樂”旅游接待基地。至此，農家樂開始將投入要素從農戶家庭自有向家庭之外延伸。

3.多種類型并舉，因地制宜，多元發展。邢臺農家樂產生與發展的基礎，多是以周邊旅游資源為根本依托，向游客提供特色餐飲菜肴、農村度假休閑、特色民風民俗參觀體驗等類型服務。其中尤以農家特色餐飲服務為主，這些農家樂憑借毗鄰景點優勢，以當地特色農家產品和較低的價格，承接景點游客的餐飲及休閑需求。通過向景點游客提供原汁原味的農家吃住、參觀未深度開發的景點、購買當地土特產品等服務項目，實現農家樂的邊緣發展。特色民俗村中的農家樂，則借助當地的文化資源及節慶活動，給予游客文化上的新鮮感，其典型代表是廣宗的“太平道樂”民俗村、內丘“神靈碼”民俗村等。 一些山林及水域周邊的農家樂，利用當地特色農林牧漁產業，供游客放松、休閑、健身、運動和療養，廣受游客青睞。如邢臺沙河市的朱莊水庫溫泉區域，大沙河北岸萬畝濕地等。

（二）邢臺市農家樂旅游存在的問題

1.起步較晚，產業鏈短。邢臺地區的農家樂起步于本世紀初期，前后不過七、八年的時間。其發端的原因是景區景點要么沒有餐飲服務，要么有服務沒特色，且價格較貴，致使游客餐飲需求外溢。因此，景點周邊的村落便率先利用自家農作物、土特產品為原材料，制作原汁原味、物美價廉的農家菜肴，以滿足游客游玩時的餐飲需求，這便是邢臺廣大農家樂的雛形，至今仍占有很大的比重。此外，游客可以根據時間長短，選擇在農家樂周邊采摘、垂釣、漫步、攀爬野山，以及購買農家土特產品。這些都是游客的自發行為，是零散而無序的。因此，目前的農家樂，還沒有充分的挖掘和利用鄉村資源，從事的仍是低端產品的生產和銷售，缺乏高層次、彈性化的購物、娛樂型、專項類項目的開發，產業鏈比較短。

2.單打獨斗，低質重復。廣大農家樂經營者，基本都是利用毗鄰景點的地緣優勢，開展農家菜館、旅館經營，或有采摘、少許垂釣、自然及農業觀光，產品因極度相似而缺乏新意，只能滿足游客的基本需求，附加值較低，在游客被大量分流后，每家所得客源有限，低成本帶來的是低收益。關鍵是絕大多數的農家樂，只在日常生產生活之余，從事簡單的農家樂服務，這種有了更好，沒有也無妨的心態，使得農家樂經營者缺乏做大做強的欲望，也沒有將農家樂設施完善和服務優化提上日程。以對邢臺太行山區旅游項目調查數據為例，游客滿意并不盡如人意。

3.缺少規范，不成規?！，F有的農家樂，仍有一些憑借與游客已有的聯系，或游客朋友推薦，拓展客源，預約農家樂產品項目及消費時間。這種銷售方式，注定了農家樂產品生產的局限、服務項目短缺及營銷缺位，客源少、規模小、季節性強是常規狀態。還有一些只提供餐飲或自家果蔬采摘服務的農家樂，并沒有辦理相關資質手續，與游客之間也是一種私相授受的狀態。由于地方行政管理部門缺乏相應的規范和標準，致使農家樂的質量、衛生、安全等問題不能得到有效的規范和監督。農家樂在現有條件及運行機制下，無法實現專業化發展和規模性擴張。

三、農家樂市場需求分析

根據近幾年的旅游數據顯示，邢臺市旅游市場范圍主要集中在邢臺、邯鄲、石家莊、保定等省內城市，其次是河南、山西、山東、北京、天津等周邊臨近省市游客，遠程客源較少。

（一）旅游需求旺盛

對于城里人來說，邢臺鄉村最動人的地方在于，由多元要素構成的鄉村環境魅力。其中多元要素包括綠色無污染的食品原材料、有一定特點的農家宅院、古樸的鄉風民俗、優美的自然風光、特色的田園種植、優質的空氣質量、廣闊的野外活動空間等。另外，多種家養禽畜及花鳥蟲魚，使得鄉村生活生機盎然，宜動宜靜、宜雅宜俗，構成了濃郁鄉村風情的核心。以對太行山區游客旅游住宿調查數據得知，139名被調查者有近一半想住農家樂（見圖1所示）。

圖1 游客對太行山區農家樂住宿偏好調查

（二）消費滿足較少

游客在消費過程中，很大程度上覺得鄉村元素多，但整合開發的少，能開發好的更少，因此，游客覺得沒什么可玩的，大多采取一日游模式。另外，農家樂衛生狀況、環境美化程度、原始化的設施，如農村廁所、垃圾處理等，也讓游客感覺不太舒服。

四、命運共同體理念下邢臺市農家樂協同發展策略

鑒于以上情況，邢臺市農家樂需要重新確定自己獨立的發展定位。應著力樹立命運共同體意識，將鄉村各類資源要素整合，構建基于產業鏈整合基礎上的農家樂利益共同體，本著一村一品原則對各農戶發展進行統一規劃，統籌解決環境、衛生、安全、舒適度等問題，突出產品差異化和優勢互補功能，謀求農家樂融合規模發展（如圖2所示），并獨具一格。

（一）打造農家樂利益共同體，建立農家樂自組織模式

鑒于邢臺市農家樂目前各自為戰、簡單分散、低質重復等問題，各農家樂經營實體有必要打破當前局限，樹立命運共同體意識，在平等、自愿、協商的基礎上成立農家樂利益共同體，以農家樂合作社形式，或公司加農戶的運營方式，使大家優勢集中起來，實施專業化分工，以優勢互補來確定各自在農家樂產業鏈中的位置和功能，從而建立起農家樂產業發展的自組織模式，使其具備解決自身發展問題的機制和能力。

（二）重新研判市場需求及鄉村資源特色，延伸農家樂產業鏈

圖2 農家樂利益共同體系統結構圖

鄉村資源豐富而獨特，如地方性民居、布局雅致的庭院、特色村鎮、現代化的農業種植、民俗文化、禽畜養殖、特色農林牧漁業、精細的手工制作等，都對城市人充滿著別樣的吸引力。因此，可以根據市場需求，重新研判這些特色資源及其歸屬，將相應的農戶納入農家樂旅游產業中，使其僅就自己的專屬領域發揮功能直至極致，不必追求小而全。如有特色民居的農戶只提供參觀（可含講解），有雅致庭院的只提供活動場所，有烹飪特長的只負責菜肴制作，以此類推。這樣整個村鎮各農戶幾乎都可以根據自己的專長，在農家樂產業鏈中確定自己的獨特地位，還便于開展農業規模種植，實現產品產異化和專業化發展。即便是沒有特色資源的農戶，也可以通過為特色農戶提供后勤保障、產品精細化加工、人員服務等活動，參與到農家樂產業鏈整合系統，使一村一品的農家樂品牌形象真正樹立。

（三）深挖鄉村時空資源，擴大農家樂產品開發內涵

任何村落都存在于一定的時空節點，都有一定的時空特色。因此，在農家樂旅游產品開發的過程中，既要把握當前的現有資源，也要將一些過去的、淘汰的、甚至是已經消失的農家元素挖掘出來，如過時的農耕文化及工具、生活用品及用具等，都可以讓其復活，以標本的方式陳列在鄉村博物館里，隨著歲月的變遷，博物館內容會日益豐富，這是每個村鎮最寶貴的資源，因此應大力挖掘利用。

農家樂旅游產品也應考慮游客的具體需求，進行有針對性的開發。如對于太行山區的一些特色村落，游客覺得鄉村環境好、空氣優質、食材新鮮、空間開闊、曲徑通幽等，因此，在開發農家樂產品的過程中，也要考慮對環境氛圍的打造和維護。動靜結合，各類交替，使鄉村處處是景，農家四季有樂，才會廣泛吸引城市游客，提高重游率和滿意度。

（四）集中農家樂利益共同體優勢，實現正規化發展

除了特色農家樂產品開發之外，真正體現農家樂發展水平和檔次的，在于農家樂的正規化程度。正規化的具體表現在，標準齊全、切實可行，包括服務標準化、語言規范化、設施人性化、環境優美化、信息集中化、營銷網絡化、活動項目地方化等。另外，可將地方性的內容，如方言、手工制作等，作為娛樂項目與游客開展互動，也可開展私人定制，以真正落實農家樂趣。

實現正規化，是一個復雜的系統工程，需要農家樂共同體成員共同努力，將資金、技術、人員、場地、設施等各種優勢資源集中調度。另外，也需要廣泛爭取相關政府管理部門的政策及資金支持，社會各類旅游活動、戶外運動、休閑娛樂組織方參與，以及社會及民間資本的加盟，使產業鏈有長度、有寬度、有可持續發展能力。

總之，農家樂應整合鄉村資源，筑巢引鳳，在農家樂利益共同體公司化運營的平臺上造勢借力，互利共贏，才能實現其規范化、規?；?、特色化和品牌化發展。