佛山地區 加州鱸 養殖技術小結

陳麗珍 程輝輝

一、加州鱸養殖模式介紹

由于加州鱸屬于肉食性魚類，對蛋白質含量要求高，佛山地區先前養殖都是以投喂冰鮮魚為主，而近幾年由于配合飼料的大力推廣，投喂冰鮮的比例在不斷下降，且放養密度也越來越大。佛山地區加州鱸養殖模式以加州鱸為主，套養鯽魚和大頭等品種，少數養殖戶還套養鰻魚。

1.主養品種

（1）南海沙頭

加州鱸放養密度8000～12000尾/畝。由于當地塘租貴，普遍均價在每畝一萬元以上，所以養殖密度大，平時沙頭地區投喂以冰鮮魚為主，冰鮮占比高達80%以上，飼料為輔，約占20%以下，以降低綜合成本。當地放苗時間普遍在3-4月，且以養舊魚為主，當年新魚出塘率不高，平均畝產量3000～5000kg或以上。

（2）順德地區

加州鱸放養密度5000～10000尾/畝，由于順德普遍以出當年的新魚為主，年底清塘，所以放苗時間要早于南海沙頭，多集中在12-翌年2月。投喂方式為冰鮮魚搭配飼料，但投喂冰鮮比例有所下降。

2.套養品種

（1）以鯽魚為主

每畝套養500～1500尾不等。如果以投喂冰鮮魚為主的池塘，鯽魚放養的密度會大些，而以飼料為主的鯽魚的放養密度就會小些。

（2）大頭為輔

套養密度：300～1000尾/塘。

（3）少數還會附加套養鰻魚

套養密度：500～1000尾/畝不等。

二、池塘水質管理

加州鱸屬于中層肉食性魚類，對溶氧要求很高，所以養殖過程并不是一帆風順，需要注意很多細節。而佛山地區代表著中國加州鱸養殖最高水平，養殖密度大，產量高，相對來說養殖過程中出現的問題也多。尤其是投喂冰鮮魚，水質問題更加突出，平時養殖戶在養殖過程中遇到的最主要的水質問題有三個：亞硝酸鹽、氨氮、溶氧。

1.亞硝酸鹽

現階段養殖戶對這一指標普遍比較重視，一般出現偏高或者超標時都會輔助藥物進行處理。以現在佛山地區的投喂方式和養殖密度來說，亞硝酸鹽問題很突出：亞硝酸鹽偏高對于加州鱸的危害是顯而易見的（紅身、出血，甚至中毒），每年因為亞硝酸鹽問題導致大量死魚的例子不勝枚舉。

目前普遍的用藥模式是：過硫酸氫鉀+降亞硝酸鹽產品，養殖戶反饋效果較好，維持時間都不錯，普遍在10天以上，再配合定期施灑底改產品可以有效的控制亞硝酸鹽偏高的問題。

2.氨氮問題

氨氮問題平時主要體現在對加州鱸的攝食的影響，它會嚴重影響加州鱸的吃料情況，甚至會加重病情。加之氨氮問題比較難處理，直接降氨氮效果沒那么快，而且可能會轉化為亞硝酸鹽導致亞硝酸鹽高，這是個使養殖戶感到頭痛的問題。

如果出現氨氮中毒（此狀況每年都有一兩塘出現，處理不當，大量死魚），建議：有機酸+VC潑灑，有條件的情況下，需要先大量換水，同時全開增氧機，一兩個小時后再降氨氮。

3.溶氧問題

加州鱸對溶氧要求高，尤其是佛山地區放養密度普遍偏高，對增氧機的配置要求也高。建議如下：

（1） 1～1.5臺/1萬尾魚；

（2）多開增氧機，保證充足的溶氧；

（3）保持魚塘水有一定的透明度，不宜過濃也不宜太瘦，可以適當潑灑水質凈化劑和底改片，有助于提高水體的溶氧。

三、加州鱸常見病害及其防治

1.苗種階段病害

（1）6朝前：吃水蛛（廣東對輪蟲、枝角類和橈足類等的習慣叫法）階段以托便（白便）、白尾（魚苗死亡的主因，目前無法治療白尾）為主。

（2）6～9朝：

打轉出血：一種是車輪蟲引起的打轉，一種是出血引起的打轉。如果是車輪蟲引起的可以直接殺滅車輪蟲即可；如果是出血引起的則建議用高效絡合碘+恩諾沙星藥浴。

紅頭出血（多為細菌性的）、急性腸胃炎（死亡量大，控制不當，死亡率高達80%以上），治療參照細菌性疾?。▋确魅羯承?氟苯尼考+多西環素等）。

爛尾、爛嘴、爛鰭：為細菌性疾病，防治建議：高效絡合碘+三黃或高效絡合碘+恩諾沙星。

（3）9～12朝：

主要病害為熟身、血痘病等（參照細菌性疾病治療）。

（4）12朝～100g：

主要病害為爛身、肝膽綜合癥。

治療方案：

消毒：高效絡合碘+三黃散連續兩次；

內服：保肝中藥+消炎西藥。

2.成魚階段病害

（1）病毒性疾病

虹彩病毒?。撼鲅?、肝膽壞死等

治療方案：目前無有效治療方案。

預防建議：控制水質指標，尤其是亞硝酸鹽和氨氮問題。高溫季節減少投喂飼料，平時多拌營養保健類藥物。

傳染性肝胰臟壞死病病毒?。后w表及鰭充血，突眼且有腹水，肝膽壞死等。

治療：同上

（2）諾卡氏菌病

諾卡氏菌病是近幾年危害鱸魚成魚養殖最嚴重的病害，死亡時間長，且治愈難度大，易復發。病魚體表潰爛或花身，爛鰓，鰓絲有白色結節，白肝或者黃肝。肝膽也有白色結節，通常還伴有腸炎和出血。

治療方案：

①嚴格控制水質指標如亞硝酸鹽和氨氮；

②少用刺激性強的藥物；

③消毒（碘制劑為主）+內服（氟苯尼考+磺胺類+肝膽中藥），5～7天為一個療程。

由于鱸魚諾卡氏菌病不能徹底治愈，所以還需定期配合藥物治療，以把損失降到最低。

（3）細菌性腸炎、出血

病原：點狀氣單胞菌

癥狀：紅身，紅肛門，且有時伴隨腹水和內出血。

治療方案：內服（氟苯尼考+多西環素或恩諾沙星+磺胺類）+消毒（碘制劑或者戊二醛+硫謎沙星）

（4）細菌性爛鰓

病原：柱狀黃桿菌

癥狀：鰓絲帶有淤泥，白鰓，鰓蓋出現開天窗等。

治療方案：

①爛鰓通常會繼發感染寄生蟲，建議先殺蟲再做其他處理；

②保持水質清潔；

③消毒：二氧化氯或者碘制劑+三黃散；

④內服：氟苯尼考+三黃散。

（5）腐皮病

病原：主要是嗜水氣單胞菌

癥狀：病灶處魚鱗脫落，出血發炎，皮膚潰爛等。

治療方案：

①控制水質指標：亞硝酸鹽偏高問題；

②消毒：高效絡合碘+腐皮爛身消；

③內服：氟苯尼考+保肝護膽藥。

（6）寄生蟲病

①釘蟲病

病原：錨頭鳋

治療方案：蜂房芽孢、阿維菌素等。

②斜管蟲病

病原：斜管蟲

治療方案：甲醛。

實際魚塘養殖情況是斜管蟲比較難殺，且易復發，市面上的殺斜管蟲的藥物往往不理想，所以養殖戶往往只能選擇刺激性大且壞水的甲醛也是無奈之舉。

③指環蟲病

病原：指環蟲

治療方案：用甲苯咪唑等。

④車輪蟲病

病原：車輪蟲

治療方案：車輪蟲比較容易殺，市面上殺車輪蟲的藥物也比較多，如車輪殺、車輪凈等，效果不錯。

（7）水霉病

病原：霉菌

癥狀：皮膚或者鰓絲有霉菌，爛鰓，同時伴有潰爛等癥狀。

治療方案：

①出現輕微的水霉，建議：高效絡合碘+硫醚沙星或者水楊酸（二氧化氯+硫酸銅也可）；

②出現大量死魚時：高錳酸鉀+硫酸銅，同時全開增氧機。

四、每月魚事

1.南海沙頭

以出舊魚為主，放養密度高。

第一批：11-翌年3月出頭魚；

第二批：5-9月，清塘（分2批出完）。

2.順德地區

以出當年的新魚為主，放養密度相對來說沒有南海沙頭那么高。

12-翌年2月放水花；

8-9月出頭魚（炮頭）；

11-12月清塘（分2～3批出完）。