課程思政在《旅游接待業》中的教學探索

侯成

（1.西南石油大學 財經學院，四川 南充；2.川東北文旅融合大數據 南充市重點實驗室，四川 南充）

習近平總書記在2016年全國高校思想政治工作會議上指出，要從全員、全程、全課程的角度將各類課程與思想政治理論課同向同行[1]。因此，專業課在大學教育中在發揮思想教育的功能越來越突出，不僅是在專業基礎知識與理論知識的教學，更不斷展示其思想政治之道，立德樹人的效用，專業核心課的課程思政重要性更是不言而喻。如何讓學生同時得到知識的傳授與思想修養提升，使課程本身與思政教育協同并進，不光是文化強國建設的重要支線，更是時代賦予高等教育的重要任務和使命。本文旨在將課程思政理念與課程教學巧妙融合，以求在思想傳遞和精神引領上有所突破，不斷發現和完善課程建設，為酒店管理及旅游管理大類專業課程思政建設提供一定的理論支持。

一 課程思政在旅游管理學科專業教學中的進展

《旅游接待業》作為2018年教育部針對旅游管理大類本科專業教學開設的四門學科核心課之一，從課程發展來看，2018年后各大高校才全面展開相關教學，在發展史上仍算一門年輕的課程。借鑒其他相關課程的課程思政探索與實踐，得到一些新的思路。同為四門學科核心課之一的《旅游消費者行為》中，有學者從課程、教師與學生在教學內容與情感上的探索做了闡述[2]。在另一門教學歷史較長的核心課《旅游學概論》中，金媛媛（2020）從確定思政教育目標、挖掘思政元素、選擇思政教育載體、開展思政教育活動、組織思政教育評價五個方面系統解釋探索思路[3]，梁曉梅（2020）從培養目標、教學內容和教學內容三個方面對課程思政的體系建設進行反思與總結[4]。而在相關的課程中，也進行了不同層面的課程思政探索。在《旅游市場營銷》中，從教學團隊、課程設計、教學方法、考核體系等方面重點實施課程思政與探索，基本實現預期目標，為其他課程提供了借鑒[5]；在《旅游地理學》中，為了培養應用型本科人才，除了常規的教學大綱、教學設計和考核方式以外，還構建了針對薄弱環節的教學模式[6]。

二 課程思政在《旅游接待業》中的教學探索路徑

（一） 組建思政教改團隊

在專業建設上，要實現課程建設與思政建設的高度融合與運用，建成專業特色課程。以教研室骨干教師為核心，組建了旅游管理學科四門專業核心課課程思政教改團隊，包括教授1人，副教授2人，講師1人，助教2人。各門課程主講人初步制定教學設計、教學內容、教學方法等關于教案的內容，交由教研室及學院審核，高級職稱教師教學經驗豐富，能夠在大局上對教學設計進行評價與指導。每月定期開展教研會議，交流課程思政新思路、新方法和實際教學的新經驗，特別是針對教學過程中某一知識點可能涉及的思政元素進行探討，增強課程與思政的融合，不斷學習和深化本領，集思廣益、團隊協作也是教師團隊的“課程思政”的一大功課。除此以外，教改團隊的組成和運行有利于了解各自主講課程中反復出現知識點和學生學風學情等，提升教學質量，共同進步。

（二） 確定思政培養目標

本校酒店管理專業專注培養全面發展，具備扎實的經濟學及管理學基本理論，系統掌握酒店管理專業基礎知識，熟練運用現代酒店經營管理方法和手段，具有酒店管理能力中高級酒店管理人才。培養計劃從2019級開始修增了《旅游接待業》等四門學科核心課，安排在第四學期，目前依舊是一門年輕的課程。加強與旅游接待業具有緊密關聯的思想政治教育目標，要真正做到對學生有幫助，培養具有職業認知、團隊意識、道德法律、創新發展等方面的綜合素質的全方位人才。課程目標修訂為：掌握旅游接待業的基礎知識、管理理念及方法；具備分析解決旅游接待業運營管理實踐問題的能力；具備從事旅游接待業的業務能力、職業素養和職業操守。

（三） 挖掘課程思政元素

在確立課程的思政教育目標后，需要結合課程目標和課程內容進行思想政治元素挖掘，實現元素與內容的內化和融合。課程采用馬勇主編的《旅游接待業》為主要教材，共10個章節，圍繞“旅游接待業基礎認知，旅游接待業理論方法，旅游接待業服務運營管理”分成了三個課程核心模塊。文化旅游活動與社會生活息息相關，旅游接待業作為文旅產業中提供有償服務和產品的主體，發展過程中涉及豐富的家國情懷、榜樣模范、文化傳承、法律倫理等案例。結合文旅融合的時代環境，廣泛搜集與教學內容有關的思政元素與素材，選取跟知識點高度相關，具有時代價值且學生感興趣和易接受的，提升元素與思政教學目標相關性。

1.旅游接待業基礎認知中的思政元素。主要集中在第1章緒論，是概念模塊。教學內容主要是旅游接待業的概念、特征和分類等，為了實現“具備從事旅游接待業的職業素養、職業操守”這一思政培養目標，更重要的是增強學生對專業及課程的認同感。一是挖掘我國旅游行業愛國敬業、承擔社會責任、保護文化旅游資源等體現社會主體核心價值觀的案例；二是解讀國家及地方文化和旅游業中關于旅游接待的相關政策，加強學生對旅游接待業的科學認識以及行業的職業操守和道德規范。

2.旅游接待業理論方法中的思政元素。主要集中在第2章旅游接待業管理理念與方法，是理論模塊。教學內容包括旅游接待業的四個核心意識、四個核心理念和五個科學理論，為了實現“掌握旅游接待業的管理理念和方法”這一課程與思政目標，在旅游接待業發展的核心意識和理念內容中，挖掘服務與被服務、團結與競爭、保守與創新的辯證唯物主義話題，如可借北京2022冬奧會這一節事旅游接待舉例，幕后的志愿服務團隊的服務精神和團隊意識、開幕式禮儀志愿者的良性競爭、冬奧會吉祥物文創產品創新、奧運給全國各地冰雪旅游帶來的新機遇等，引導學生加強服務意識、團隊意識、競爭道德和創新意識的養成，不斷提高自身的專業素質；在科學理論與方法中，著重回顧管理學與旅游接待業相關理論，在冬奧會舉辦過程中挖掘以人為本、目標管理的思政案例和元素，加強學生處理實際問題的理論基礎。

3.旅游接待業服務運營管理中的思政元素。這個模塊是本門課程的重點和難點，分布在后續的8個章節，是業務模塊，思政培養目標在各個章節均有體現。在第3章傳統旅游接待業務管理中，教學內容包括酒店、景區、旅行社三大傳統的旅游接待業務管理，挖掘思政元素可結合2020年新冠肺炎疫情爆發時的酒店退訂、景區關閉、旅行社積極響應號召取消或延緩業務等實例，到國家對處理業務的程序化、旅游的標準化，以及如今文旅消費的恢復等時代熱點引導學生積極思考和解決在旅游接待業中遇到的投訴和問題事件，加強學生的大局意識和社會責任感。在第4章新型旅游接待業務管理者中，新型旅游接待業是在旅游供給側、需求寫和管理側協同推動下，在傳統旅游業態上發展、融合、創新形成的新業態，教學內容挑選了具有代表性的汽車營地、郵輪、民宿；在第5章跨界旅游接待業務管理中，跨界旅游接待業主要指旅游業與其他非旅游行業之間的跨行業整合和融合，實現多元發展模式的旅游業態，如在線旅游、會展旅游、特色小鎮等。關于第4章與第5章，融入教學的思政元素及做法有：從國內外橫向對比關于新型及跨界旅游接待業的發展歷程以及國內時間縱向上學習我國旅游接待業發展速度，是在堅持道路自信的基礎上取得的，增強學生的愛國意識；在新型和跨界旅游接待業中，每個類型下選擇一個代表性的案例點進行業務管理與案例分析，培養學生的問題意識，案例選擇要求迎合學生的接受程度，如可選川西318自駕汽車營地的建設、民宿的選址與文化底蘊、大數據對大學生在線旅游預訂的偏好影響、北京2022冬奧會會展旅游對冰雪旅游發展的影響等。在第6章顧客關系管理中，教學內容包括CRM的系統內容、實施流程與策略，可將工匠精神與內容結合，增強學生對旅游接待業客戶關系管理的認識，增強其精益求精、注重細節的職業素養。在第7章服務質量管理中，教學內容主要包括服務質量管理體系及全面質量管理的方法，可從“旅游紅黑榜”挖掘思政元素，在對不同類型的旅游接待業的正反面案例的討論和分析中，使學生認識到行業標準與服務規范，增強學生對旅游服務質量管理的認識，加強對旅游接待業質量管理問題的關注，進一步提升其專業素養和從業意愿。在第8章管理信息系統中，教學內容主要是旅游接待業管理信息系統的實施、運行與維護、旅游接待業管理信息系統的安全管理，結合現代信息技術發展的勢頭，學習多個旅游接待業所使用的信息系統及原理，在感嘆先進的信息技術時培養學生愛國意識，同時在管理信息系統安全管理中通過不同的案例培養學生的風險危機及風險防范意識等。在第9章品牌戰略管理中，教學內容主要包括旅游接待業品牌發展、塑造與推廣、品牌戰略，結合中華老字號、非物質文化遺產等一系列我國文化和旅游資源，引導學生發現與再學習我國傳統品牌及其文化，從文化傳承的角度看到旅游接待業品牌的發展，增強對國內旅游接待業品牌的關注和品牌意識，增強學生的文化認同和文化自信。在第10章服務管理創新中，教學內容主要包括旅游接待業服務理念、技術、產品、模式、市場創新，從文旅行業中創新的方式、創新的方法、創新的要點引導學生養成與時俱進、不斷創新的思維模式，在學習和工作中不斷訓練與運用。

（四） 豐富思政教學方法

國內傳統的教學方式，是課堂講授為主，但是參考教材全書有327千字，10個章節，48個課時很難將知識點全部課堂講授。除了知識點的講授，還需要融入更多的價值引領內容，并且關注學生的情感輸出，故需要采取多樣的教學方法，從知識、能力和情感三個方面齊頭并進[7]。

1.線上+線下結合的翻轉課堂。在進行課程建設時，采用課堂線下學習+網絡線上學習的教學模式，將課件、文獻閱讀、相關視頻、案例、測驗及任務等一系列教學資料上傳到學習通創建的課程中，便于發布學生團隊的項目式任務和相關參考資料，項目式教學和翻轉課堂能較大限度調動學生積極性[8]。比如選擇旅游接待業中某景區、某酒店、某旅游網站、某會展、某民宿、某汽車營地等某一具體案例點在服務質量上存在的優點與缺點以及如何解決，團隊合作將相關材料整理成文檔和PPT。學生在課前通過閱讀資料、討論、整理文檔，中途教師通過QQ或線下對各組進行答疑，最后線下在課堂上進行發表、交流和教師點評，完成翻轉課堂的教學。由于2019級有84名同學，人數較多導致翻轉課堂花費的課時較大，只進行了一次完整的活動，如果是40人以內的班級，效果可能更加理想。

2.思政教學中的以賽促學。為進一步加深學生主動了解與熟悉國家發展戰略，鞏固學生對課程及專業的認知，鍛煉思考、動手與創新能力，培養學生參與關聯性較大的學科競賽，在課堂以外的實踐檢驗所學知識。本校學生對于參加實踐類比賽的積極性普遍較高，教師團隊指導學生團隊參加了國家級大學生品牌策劃競賽、國家級大學生會展項目競賽、國家級大學生旅游線路設計大賽、省級智慧文旅作品創新大賽等多項學科競賽，與《旅游接待業》及曾經學過的課程知識點高度關聯，學生們在比賽中將地方歷史發展與時代政策、文化和旅游資源開發與傳承、旅游項目策劃要點和信息科技創新等元素不斷融合，全員投入和精心打磨使得學生也在參賽過程中學習了更多本領，也捧回多項高級別榮譽?？梢?，以賽促學、以賽促教是課程思政與教學融合的重要方法，此后將繼續為學生開發新的學科競賽和豐富思政渠道。

3.其他教學方法。課程中許多內容是前后銜接與關聯的，學習思路和邏輯比較相似的，可以采用舉一反三的教學方法。如傳統、新型和跨界旅游接待業務管理中，在發展背景的學習中，第一遍由教師教學，引導學生思考與探尋要學習的內容，最后梳理，在第二遍可輔助學生學習知識點，第三遍時由學生為主導，養成學生自主思考的習慣。也可采用校內學習+校外交流教學方法，聯系和組織學生參觀校企合作的高星級酒店或學校當地的旅游景區或其他類型的企業，讓學生親臨現場感受接待業務的運營與管理，與職業經理人或管理者及企業員工直接交流，提升職業認同感與職業責任感。還有許多教學方法，可根據學情具體選擇。

（五） 創新思政考核方式

考核形式上保留期末閉卷的形式，但增加了過程性考核，最大限度地實現以評價促學生發展的目的；考核內容上從原來的以課本專業知識為主到以課程思政教學改革內容為主，內容不僅局限于書本，還會增加來自于書本以外的相關課程思政知識和資料。本門課程平時與期末成績比例為4:6，注重過程性考核，從考勤及課堂表現、課后作業、小組合作及匯報、論文、線上資料學習來增強學生的文化素養，擯棄期末成績一刀切的做法。

三 結語

課程思政是新形勢下改進高校大學生思想政治教育的有效載體，是專業課與思政課協同育人的有效途徑。文章嘗試從《旅游接待業》課程入手，將課程思政元素融入教學，從其發展現狀、課程思政的教學探索以及具體措施進行教學改革探索，顯隱結合教學方法和過程，立體構建教學考核方式，以期不斷完善課程建設和立德樹人的目標。