大棚特色彩椒春季栽培技術

李紅斌 陳 建 章 斌

（1.浙江省杭州市農業科學研究院，浙江 杭州 310012；2.桓真科技（杭州）有限公司，浙江 杭州 310012）

彩椒是甜椒的一個種類，顏色多樣，色彩鮮艷，外觀似燈籠。彩椒營養價值高，每100 g維生素C含量高達104 mg，優質彩椒售價可達14元/kg，種植效益較高。隨著人們生活水平的提高，彩椒的市場消費量越來越大。大棚彩椒春季的種植技術有別于普通辣椒，現將其栽培要點介紹如下。

1 品種選擇

進口彩椒品種有皇馬彩椒、荷蘭Bejio3124、荷蘭瑞克斯旺37-109、35-132等，國內彩椒品種有紅妃、橘寶、白王子等。農戶可根據產品的市場定位和對彩椒外觀和品質的要求選用合適的品種。

2 育苗

2.1 播種

江浙地區春季氣候溫和、溫差大、光照柔和，適合大棚彩椒生長；秋季前期光照強、溫度高、溫差小，病蟲害嚴重，不建議種植。彩椒種子價格昂貴，一般先將種子播在裝有基質的平盤內，分苗至32孔或50孔穴盤內，然后定植于大田。春茬彩椒一般于上年11月底播種。播種前，種子用3%甲霜·噁霉靈600～800倍液或愛科羅有機銅制劑500倍液浸泡30 min消毒，預防苗期病害。消毒處理后，將種子晾干，播于平盤內，并置于25～28℃環境中催芽。一般3 d左右開始出苗，辣椒幼苗子葉完全展開時分苗，移至32孔或50孔穴盤內，隨后澆水。

2.2 苗期管理

培育壯苗是大棚彩椒獲得優質、高產的關鍵。分苗后7～10 d，幼苗即可成活，以后根據天氣情況和基質干濕度每3～6 d澆1次水；真葉完全長出后1～2周澆1次復合肥（15-15-15）100～150倍液。冬春季育苗成功的關鍵環節是預防發生低溫危害，可采用多層薄膜覆蓋保溫，即大棚內搭中棚、中棚內套小拱棚，如遇霜凍天氣還可在小拱棚外面覆蓋1層厚無紡布保溫。

3 整地

選擇地勢高、不易積水、3年內未種植過茄果類蔬菜的地塊，每667 m2撒施羊糞1 800 kg、復合肥30 kg作基肥，翻耕均勻。江浙地區椒農一般采用平畦栽培彩椒，筑畦寬約1.5 m，溝寬25 cm、深30 cm，畦面鋪設滴灌帶，覆蓋黑色地膜或銀黑地膜。草害不嚴重的地塊可用透明地膜。

4 定植

幼苗三至四葉一心時定植。避開冬春低溫天定植，定植后7 d最好為晴天。如遇冬春季連續陰雨低溫天氣，可適當提早或推遲定植。定植前通過通風、溫度管理和控制肥水等措施煉苗，以提高幼苗定植后的成活率，縮短緩苗期。定植前1～2 d苗床禁止澆水，選晴天中午定植。每畦栽2行，株距45 cm，行距65 cm。定植時采用專用挖孔器在地膜上挖孔（孔的大小略大于幼苗根部基質坨），將穴盤苗取出放入定植孔中壓實，隨后澆透定根水。種植深度以幼苗根部基質剛埋入土為佳，栽植太深易引發幼苗莖基部病害，栽植太淺不利于根系吸水和生長。移栽后若氣溫低于5℃，應覆蓋多層薄膜和無紡布保溫。

5 田間管理

5.1 搭架整枝

為避免辣椒植株倒伏，可采用單稈立桿綁枝或吊繩綁枝的方式固定植株。3月中下旬氣溫逐漸回升后，辣椒營養生長旺盛，應在枝葉展開、植株即將倒伏前及時綁枝。立桿單稈綁枝比較簡單，將50～60 cm長的小竹竿豎直插入辣椒根部附近土壤，將彩椒主莖綁在立桿上。每隔1～2周去除多余的側枝和側芽，使養分集中供應果實。

5.2 肥水管理

按照多次少量原則進行彩椒的肥水管理。采用滴灌系統供應肥水，肥料可選用以色列諾普豐高磷鉀型水溶肥或高磷鉀復合肥100～150倍液，也可選用生物有機肥如愛科羅伏特森（Fortsoil）、奧捷的沃土腐殖酸水溶肥等。生物有機肥可改善土壤理化性質，有利于植物根系生長，促進彩椒果實膨大和品質提升。椒農可根據植株的生長情況合理進行肥水管理，開花結果前期肥水供應不宜過大，以免植株徒長，出現落花落果現象；結果期肥水供應需充足，促進植株生長旺盛、多坐果，使果實大而有光澤；采收初期每7～14 d澆水施肥1次；盛產期可適當提高肥料濃度，一般3～5 d補肥1次。

5.3 溫濕度管理

彩椒喜溫暖濕潤環境。白天保持棚溫18～28℃，超過35℃及時通風降溫，低于15℃時閉棚保溫；保持棚內空氣濕度60%～90%，白天空氣濕度大于90%及時通風降濕；雨天適當打開大棚邊窗通風換氣，但應避免雨水進入大棚造成積水。

6 病蟲害防治

春季大棚彩椒病害主要有猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、青枯病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。（1）病害。病害防治主要以預防為主，可定時噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑或愛科羅有機銅殺菌劑。辣椒青枯病是一種細菌性病害，病菌通過根部傷口侵染植株，發病嚴重的地塊可采用嫁接苗栽培，發病較輕的地塊可用硫酸銅1 500倍液或有機銅藥劑希崔600倍液等灌根防治。一般于幼苗定植成活后至采收后期，每15～20 d灌1次。（2）蟲害。蚜蟲、白粉虱等刺吸式害蟲可用4%阿維·噻蟲嗪1 000倍液或20%烯啶蟲胺1 200倍液防治，10 d左右用藥1次，連續用藥2～4次，交替輪換用藥。棉鈴蟲等鱗翅目害蟲可用3.2%高氯甲維鹽1 500倍液或8 000 IU/μL蘇云金桿菌200～300倍液噴霧防治。

7 采收

彩椒果實完全轉色后應及時采收。采收后建議果實分開單個包裝、單層疊放、盡快銷售。彩椒較耐儲運，但應盡量避免長期儲存、長途運輸，以免影響其商品性及品質。