裙帶菜
- 裙帶菜果凍制作工藝的研究
凍產品[2]。裙帶菜不僅富含維生素、蛋白質和大量的礦物質，還含有人體必需的高不飽和脂肪酸、有機碘等營養成分[3]。有研究表明，經常食用裙帶菜有利于提高人體的免疫功能，在促進脂肪代謝、降血脂、降血壓以及軟化血管等方面有一定的效果，在預防糖尿病、心血管疾病等基礎疾病方面也有一定作用[4]。裙帶菜中含有的膳食纖維、褐藻酸等多糖化合物具有利尿消腫、消痰軟堅、促進排便等功效，可以預防治療多種疾病。因此，本研究基于裙帶菜的特殊功效，研制出一款集獨特風味和營養健康為一體
食品安全導刊 2023年27期2023-11-11
- 海帶、壇紫菜和裙帶菜游離和結合酚抗氧化和酶抑制活性比較
onica)和裙帶菜(Undariapinnatifida)是常見的褐藻，常被加工成美食，且海帶和裙帶菜在調節免疫、抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖等方面有顯著的效果[6-8]。但目前在壇紫菜、海帶和裙帶菜的研究以多糖、果膠和維生素為主，關于酚類的研究較少。酚類化合物是植物中主要的活性次級代謝產物，根據存在形式又分為游離酚和結合酚。游離酚易溶于水或極性溶劑，主要存在于細胞的液泡之中，常規浸提的酚以游離酚為主，結合酚常常通過共價鍵和離子鍵與纖維素、蛋白、木質素
食品與發酵工業 2023年4期2023-03-07
- 裙帶菜是海帶嗎竟然還有公母之分
已垂涎三尺啦？裙帶菜營養價值高，不僅含有大量的維生素、氨基酸、甘露醇和礦物質，而且富含有生物活性物質如巖藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠等。雖然我們總是吃到它，但是下面這幾個問題，可能馬上回答就有些困難了：裙帶菜等于海帶嗎？裙帶菜有性別嗎？如果有，又能分成哪些性別呢？海帶還是裙帶菜？在我國，由于海帶的知名度太高，導致裙帶菜一直活在海帶的影子里。不用說內陸人民基本不熟悉裙帶菜，甚至沿海城市的居民也經常把裙帶菜稱作海帶?，F在到了該給裙帶菜正名的時候了！裙帶菜和海帶都屬
科學大觀園 2023年4期2023-02-17
- 裙帶菜在食品加工產業中的發展研究*
264300）裙帶菜（Undaria Pinnatifida）屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜為溫帶性一年生大型海藻類植物，黃褐色，高1 m～2 m，寬50 mm～100 mm，葉子邊緣呈羽狀裂片，葉片較薄，外形像裙帶，故得其名。裙帶菜主要分布在中國、韓國和日本等亞洲國家，以及澳大利亞和一些歐洲國家，是亞洲最受歡迎的食用海藻之一。在我國，裙帶菜的主要產區有山東青島、煙臺、威海、榮成，浙江舟山群島、嵊泗島，遼寧旅大、旅順、金縣、大連等沿海地
食品工程 2022年2期2022-12-17
- 裙帶菜功能低聚糖的制備工藝優化
用[3-4]。裙帶菜（Undaria pinnatifida），又稱“海芥菜”、“裙帶”，屬于褐藻門，褐子綱，海帶目，翅藻科，是一種生長于潮水下可食用和藥用的褐藻[5-7]。裙帶菜主要化學成分是多糖和蛋白質，并含有色素、甾醇、揮發油、維生素、甘油酯、不飽和脂肪酸及鈉、鉀等礦物元素[8-10]。裙帶菜中含有大量多糖，其孢子葉中多糖含量高達52.52%[11]。多糖作為裙帶菜中活性成分之一，具有抗腫瘤、抗病毒、免疫調節、降血壓血脂等生物活性[12-13]。目前
中國釀造 2022年9期2022-09-28
- 裙帶菜微波真空干燥質熱傳遞特性與品質優化
116023)裙帶菜是褐藻門溫帶性海藻，被譽為長壽菜，其多糖能夠通過促進人淋巴細胞亞群表達和T細胞生長因子分泌，達到提高人體免疫能力、抗腫瘤的藥理作用[1-3]。其黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇可以降低人體血液中的膽固醇，避免腦血栓、動脈硬化和高血壓的發生[4]。此外，由于裙帶菜具有生物質能含量高、生長快并能減少水體富營養化等優勢[5-6]，已被列入最具開發利用潛力的生物質能資源行列。由于新鮮裙帶菜含水率高達75%～95%，并且富含有機成分和礦物質，因此不論
食品與機械 2022年7期2022-07-31
- 裙帶菜孢子葉仿生酶解工藝優化及酶解肽的抗氧化活性分析
264025）裙帶菜（Undaria pinnatifida）隸屬于褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，是一種大型溫帶經濟褐藻，在我國主要分布于大連、煙臺和榮成等海域[1?2]。孢子葉是裙帶菜的繁殖器官，因其含較多纖維物質且質地較硬，食用口感較差，在加工過程中常作為廢料被丟棄，造成資源浪費和環境污染[3?4]。經研究發現，孢子葉中含有多種營養物質，除多糖外，其蛋白質含量約為16%，且含有褐藻多酚、巖藻黃素等多種生物活性物質，可起到抗癌、抗腫瘤、抗氧化
食品工業科技 2022年13期2022-07-08
- 裙帶菜脆片生產工藝研究及營養成分分析
264309）裙帶菜屬海藻類植物，因其外形似裙帶，故取其名[1]。裙帶菜營養價值高，含有豐富的蛋白質，碘、鈣、鎂、鈉等微量元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸等多種維生素，以及多種氨基酸及褐藻膠酸、膳食纖維等，素有“海中蔬菜”的美譽[2-3]。我國裙帶菜產量高，目前已成為世界上最大的裙帶菜生產國。在我國裙帶菜生產量僅低于海帶，在我國的養殖海藻資源中居第二位。目前市面上裙帶菜制品主要有淡干品、凍干品、鹽漬品等[4]，近年來日韓等國開發了裙帶
中國果菜 2022年4期2022-04-25
- 裙帶菜巖藻聚糖硫酸酯酸解工藝優化及降解產物對巨噬細胞的抗炎活性
116014)裙帶菜UndariapinnatifidaSuringar屬褐藻門Phaeophyta褐藻綱Phaeophyceae海帶目Laminariales翅藻科Pteridophytae裙帶菜屬Undaria[1]，俗稱海芥菜、裙帶，素有健康菜、綠色海參之美稱，主要分布于遼寧沿海和山東部分地區。裙帶菜具有很高的經濟價值，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，同時還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、巖藻黃素等多種具有獨特生理功能的活性成分[2]
大連海洋大學學報 2022年1期2022-03-21
- 深冬，喝湯
美味“聰明湯”裙帶菜被稱為“聰明菜”“健康菜”，含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量相當于21斤菠菜，蛋白質含量約等于1.5個海參，這么好的食材，還不趕緊吃起來?！蚴巢模弘u蛋3個，裙帶菜、白蘿卜、枸杞、小蔥、蝦皮、鹽、姜、胡椒粉適量●步驟：1.裙帶菜冷水泡發。2.白蘿卜洗凈切絲，姜去皮切絲，小蔥切碎。3.鍋中放油，油熱后打入雞蛋，中小火煎至雞蛋兩面金黃后切塊盛出。4.起鍋燒油，放入姜絲、蘿卜絲翻炒，下入煎蛋
戀愛婚姻家庭 2021年35期2022-01-07
- 我國裙帶菜加工利用技術研究進展
摘要：裙帶菜（Undaria pinnatifida）是我國重要的養殖經濟海藻之一，已在食品、飼料、醫藥和農業領域廣泛應用。本文主要對目前我國裙帶菜加工利用現狀進行了較為系統和全面的分析與綜述，并對更好地開發利用裙帶菜資源進行了展望。關鍵詞：裙帶菜（Undaria pinnatifida）;加工;開發;利用;海藻資源裙帶菜（Undaria pinnatifida）屬褐藻門，褐子綱，海帶目，翅藻科，裙帶菜屬，是一種美味適口、營養豐富的大型經濟褐藻[1-2]。
河北漁業 2021年3期2021-07-13
- 漂浮型銅藻與養殖裙帶菜的光合作用、生長和物質積累的差異及其在兩種藻競爭中的作用?
濟海藻如海帶、裙帶菜等的養殖也造成極大的威脅。裙帶菜(Undariapinnatifida)為潮下帶大型褐藻，具有很高的經濟價值及藥用價值[20]。裙帶菜是中國海水養殖經濟海藻之一，大規模養殖于中國遼寧省和山東省，年產量在40萬～50萬t[21]。裙帶菜的養殖主要采用筏架養殖的方式，而漂浮型銅藻在漂移的過程中，常常會受到養殖設施的阻截，有的纏繞在養殖筏架上，有的漂浮在筏架間的水面上。這些漂浮型銅藻棲息在淺海區的水表層，通過遮陰或者爭奪營養鹽等多種方式與養殖
中國海洋大學學報（自然科學版） 2021年8期2021-07-07
- 裙帶菜孢子體潰爛病原鑒定及病因分析
116081)裙帶菜Undariapinnatifida隸屬于褐藻門褐子綱海帶目翅藻科裙帶菜屬，精選的裙帶菜其營養可以與螺旋藻媲美，在日本稱其為“天然螺旋藻”。裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體所需的氨基酸及鈣、碘、鋅、硒、葉酸，以及維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500 g裙帶菜含鐵量等于10.05 kg菠菜，含維生素C量等于0.75 kg胡蘿卜，含蛋白質量等于1.5個海參
大連海洋大學學報 2021年2期2021-05-07
- 裙帶菜孢子葉的生物活性物質及其在食品中的應用
264025)裙帶菜(Undariapinnatifida) 隸屬于褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬,亦稱“海薺菜”,是一種大型經濟褐藻[1]。主要分布于韓國、中國、日本,是亞洲最常食用的海藻之一,在澳大利亞和新西蘭等國家也越來越受歡迎。我國裙帶菜的產量位居世界第三,2019年中國海藻年產量為256萬t,其中裙帶菜產量20.24萬t[2],主要分布在渤海地區的旅順、大連,瀕臨黃海的煙威地區以及浙江的嵊泗群島等,除自然生長外,大連還有較大規模的人工養
食品與發酵工業 2021年7期2021-04-27
- 深冬，喝湯
絲湯就完成了。裙帶菜被稱為“聰明菜”“健康菜”，含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量相當于21斤菠菜，蛋白質含量約等于1.5個海參，這么好的食材，還不趕緊吃起來?！蚴巢模弘u蛋3個，裙帶菜、白蘿卜、枸杞、小蔥、蝦皮、鹽、姜、胡椒粉適量1. 裙帶菜冷水泡發。 2. 白蘿卜洗凈切絲，姜去皮切絲，小蔥切碎。 3. 鍋中放油，油熱后打入雞蛋，中小火煎至雞蛋兩面金黃后切塊盛出。 4. 起鍋燒油，放入姜絲、蘿卜絲翻炒，下
戀愛婚姻家庭·青春 2021年12期2021-01-24
- 裙帶菜飲料的研究進展
任召珍摘要：裙帶菜營養豐富，腥味造成產品結構相對單一，本文介紹了裙帶菜飲料類型，包括裙帶菜水果復配飲料、裙帶菜發酵型飲料和裙帶菜功能性保健飲料，概述了裙帶菜飲料的開發現狀，為后期裙帶菜飲料的開發提供參考。關鍵詞：裙帶菜;飲料;進展1.引言裙帶菜，褐藻門，海帶目，翅藻科，裙帶菜屬，是一種常見的大型食用經濟海藻，營養成分豐富，含有褐藻糖膠、褐藻酸、維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、氨基酸、礦物質鈣、碘、鋅、硒，粗蛋白質含量高，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降
科技信息·學術版 2021年35期2021-01-03
- 裙帶菜多糖的堿提取工藝研究
車環宇，郝鑫龍裙帶菜（Undaria pinnatifida，Wakame），褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬［1］.近年的研究表明，裙帶菜多糖在抗腫瘤、抗病毒、抗凝血、促進免疫等方面顯示出獨特的生物活性，其研究越來越受到人們的關注［2］.常用的裙帶菜多糖提取方法有復合酶解法、熱水浸提法、超聲波提取法和堿提取法［3］.本實驗采用堿提取法提取裙帶菜多糖，并利用紫外可見分光光度法進行定性定量分析，這種方法簡便，易于操作，且回收方便，回收率較高，在普通的
通化師范學院學報 2020年12期2020-12-21
- 降血壓，常吃裙帶菜
中蔬菜，那就是裙帶菜。裙帶菜是“天然螺旋藻”裙帶菜屬于海藻類植物，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉扇葉，也像裙帶，故名為裙帶菜。其口感脆嫩，特別適合涼拌、煲湯或者涮火鍋食用。精選的裙帶菜營養可以和螺旋藻媲美，被日本稱為“天然螺旋藻”，是日本餐桌上必不可少的一道菜肴，經常食用有助于降低血壓。裙帶菜熱量低、營養高，它含有十多種人體必需的氨基酸、膳食纖維，以及鉀、鈣、碘、鐵、鋅、硒、葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等微量元素和礦物質，對人體健
家庭百事通·健康一點通 2020年10期2020-10-27
- 裙帶菜α-葡萄糖苷酶抑制活性肽的制備
降血糖活性肽。裙帶菜(Undariapinnatifida)作為三大經濟海藻之一,含有巖藻黃質、多肽、褐藻多糖等降血糖成分[15],可在為身體提供營養的同時防控糖尿病。國內對裙帶菜α-葡萄糖苷酶抑制劑的研究還停留在極性提取上,黃曉冬等[16]發現裙帶菜的乙醇洗脫組分具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,馮學珍等[17]從裙帶菜的不同極性部位提取得到了α-葡萄糖苷酶抑制劑,但有關裙帶菜降血糖活性肽的研究尚未見報道。我國裙帶菜的工業利用率僅達30%左右[18],嚴重導致
食品工業科技 2020年20期2020-10-23
- 大型海藻對石油烴的降解技術研究
ponica、裙帶菜Undaria pinnatifida、帶形蜈蚣藻Grateloupia turuturu 和孔石莼Ulva lactuca 等4 種大型海藻對石油烴的降解效果及石油烴對大型海藻超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性的影響，篩選出對石油污染具有較好去除效果的大型藻類，為利用大型海藻治理海洋石油污染提供技術依據，拓展海洋石油污染治理的思路和方法。1 材料與方法1.1 實驗材料帶形蜈蚣藻購買于普陀區東河市場，
浙江海洋大學學報(自然科學版) 2020年2期2020-10-21
- 兩種海藻內生菌的分離及其抗氧化活性研究
L.）與褐藻門裙帶菜（Undaria pinnatifida Suringar）為研究對象，分離其內生細菌與內生真菌，并通過清除DPPH、羥基自由基、超氧陰離子的能力指征其體外抗氧化活性，探討不同海藻內生菌間及內生細菌與內生真菌間抗氧化活性的差異，最終篩選抗氧化活性較高的菌株并加以鑒定，以期為海藻內生菌的篩選及其抗氧化的天然生物活性成分研究提供指導。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 海藻樣品的采集與鑒定于2018年1月采自廣西北部灣海域 （20°54′
食品與生物技術學報 2020年6期2020-09-10
- 不同處理方法對裙帶菜膳食纖維性質的影響
100083）裙帶菜原產于亞洲國家，是一種富含多種生物活性化合物的可食用褐藻，具有多種生物活性，例如抗氧化、抗炎、抗病毒和抗肥胖等[1]。然而，由于裙帶菜資源的浪費以及較低的利用率，我國的裙帶菜產業目前大多仍處于初級加工階段。膳食纖維包括可溶性膳食纖維（SDF）和不溶性膳食纖維（IDF）。從裙帶菜中提取的SDF具有顯著的降血糖功能[2]，一些研究已經表明SDF具有延緩淀粉消化、吸收葡萄糖、降低葡萄糖擴散的功能特性[3]。然而，不同組成、來源和處理方法獲得的
食品工業 2020年4期2020-05-06
- 裙帶菜海綿蛋糕加工工藝研究
264006）裙帶菜又稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C 等物質。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、膳食纖維等，對人體健康極為有益。另外，裙帶菜對于預防高血壓、心臟病，促進人體器官的新陳代謝等具有特效；對預防動脈硬化、心肌梗塞、糖尿病、腸癌、便秘、消除疲勞、防止過度肥胖等也具有很好的功效[1]。蛋糕是人們日常生活中重要的一部分，因質地柔軟、入口細膩、價格低
中國果菜 2020年2期2020-03-25
- 裙帶菜中不同分子質量巖藻多糖的理化成分和抗氧化性比較
東威海海域采收裙帶菜（Undaria Pinnatifida）樣品，利用乙醇浸提法對樣品中的巖藻多糖粗品進行提取。采用透析的方法，制備分子質量小于1×104 u的低分子質量巖藻多糖分離物。測定了不同分子質量巖藻多糖分離物的硫酸鹽、糖醛酸及其對1.1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羥基自由基的清除能力。分析和比較了巖藻多糖粗提取物和分子質量小于1×104 u的巖藻多糖的理化成分和抗氧化活性。分析結果表明：粗提物的硫酸鹽和糖醛酸含量略高于低分子質量
上海師范大學學報·自然科學版 2020年6期2020-01-16
- 把作品寫在大海里的人
，負責在海里養裙帶菜。20多年過去，張明付成了“張教授”。張明付當然不是教授，叫他教授，是因為這個只有小學文化的大連海寶漁業有限公司的養殖隊長在長達11年的時間里，一直為農業農村部藻類產業技術體系首席科學家逄少軍研究員團隊在海藻養殖現場提供各種支撐服務，久而久之，他的藻類學知識不斷豐富，堪稱民間的藻類養殖專家了。逄少軍是中國科學院生物遺傳資源海藻種質庫的責任研究員，國家藻類產業技術體系首席科學家，國際海藻協會議會委員會唯一的中國代表。正是因為有了他們團隊長
海燕 2019年10期2019-11-15
- 未來食品：五種既健康又環保的“超級食品”
材，療疾治病。裙帶菜日本養殖裙帶菜海藻已經有數百年的歷史。目前，法國、新西蘭和阿根廷等國家也都開始種植。裙帶菜的好處是可以常年收獲，而且不用化肥或是殺蟲劑。它可以在太陽下曬干，做成干海菜。裙帶菜中還富含對人體有益的ω3脂肪酸。與此同時，一種棕色裙帶菜中還含有大量的褐藻多糖硫酸酯。據動物研究顯示，這種膳食纖維具有降血壓、抗血液凝固甚至抗腫瘤的潛力。專家稱，裙帶菜是ω3脂肪酸和碘的重要來源，特別是對那些肉類食品吃得不多的人來說。裙帶菜可以炒著吃、涼拌、做湯等等
海外星云 2019年11期2019-06-25
- 不同產地裙帶菜理化成分及功效成分的比較
部分海域等全球裙帶菜（Undaria Pinnatifida）主要產地采收裙帶菜樣品，對樣品中的粗多糖和重金屬含量分別進行測定，分析和比較了不同產地裙帶菜中常規理化成分含量的差異.此外，對提取的粗多糖進行了衰減全反射（ATR）紅外光譜檢測，測得硫酸根特征基團，明確了該粗多糖中主要成分為硫酸脂多糖，且硫酸根基團的含量與巖藻多糖的功效有一定的關系.并測定了樣品中硫酸根基團的含量，為進一步探討裙帶菜中巖藻多糖的構效關系，選擇合適的裙帶菜樣品采收地區提供參考.關鍵
上海師范大學學報·自然科學版 2019年2期2019-06-10
- 牡蠣與裙帶菜淺海生態間養模式
宋建威牡蠣與裙帶菜淺海生態間養，充分利用了牡蠣與大型藻類的生態功能互補，例如裙帶菜吸收二氧化碳進行光合作用產生氧氣，牡蠣消耗氧氣產生二氧化碳等。不但提高了養殖品種的產量和品質，還有效維護了海洋生態環境，實現了經濟效益、生態效益和社會效益有機統一。近年來，山東省乳山市牡蠣產業蓬勃發展，已成為乳山水產養殖業的支柱產業。牡蠣產業高速發展的同時，存在的一些問題制約了產業健康持續地發展，例如牡蠣育肥期延長、規格偏小、死亡率升高、養殖海域生態問題逐漸顯露等。相關研究
中國水產 2019年5期2019-05-29
- 裙帶菜多肽的制備及其抗氧化活性的研究
開發潛力巨大。裙帶菜屬褐藻門、裙帶菜屬，是經濟價值很高的大型褐藻，蛋白質含量較高，約占藻體的16%左右，僅次于龍須菜和紫菜[1]，是我國北方大規模栽培的主要藻類。但目前，我國對裙帶菜的開發主要以提取海藻酸鈉和碘為主，利用率僅達30%左右，大部分裙帶菜蛋白成了加工廢棄物，未得到有效利用[2]，造成了資源的極大浪費。近年來，隨著對海洋資源的不斷開發，海藻抗氧化肽迅速成為國內外專家學者研究的熱點，部分學者已從海藻中分離得到多種可清除體內自由基、具有抗氧化作用的海
中國調味品 2019年5期2019-05-22
- 幾道菜讓你夏天一身輕松
快，建議多食。裙帶菜拌黃瓜需要50克的裙帶菜，一根黃瓜，1/2勺的米醋、食鹽，一小勺芝麻油和適量的蒜泥，用鹽把裙帶菜清洗干凈在開水里浸泡15分鐘切成小塊，把黃瓜去皮切成片，然后把兩者一起放在盤子里加入米醋、芝麻油、鹽、蒜泥調拌均勻就可以了?？喙铣措u蛋需要一根苦瓜，兩個雞蛋，四個干辣椒，首先要把苦瓜去瓤切成片放在開水里焯30秒之后撈出來，干辣椒切成細絲，蒜切碎，植物油放在鍋里七成熟的時候倒入打散的雞蛋，雞蛋成型的時候再放入苦瓜、蒜、辣椒條翻炒均勻，最后放入適
飲食與健康·下旬刊 2019年7期2019-03-08
- 養殖海帶、裙帶菜根部附著力初步研究
onica)和裙帶菜(Undariapinnatifida)是我國北方海區具有較高經濟價值的主要經濟大型藻類[1-2]，除食用價值較高外，還具有多種生態系統服務功能，包括調節大氣、凈化水質、物質循環、生物碳匯[3-6]等，尤其在生態修復和氣候調節方面有重要的作用，在凈化水質方面具有修復水體富營養化、降解有機污染物、富集海水重金屬、抑制赤潮暴發等多種功能[7-9]。與此同時，大型藻類固碳增匯、釋放O2等生態修復功能也已得到國際社會的廣泛關注[10-12]。近
水產科學 2019年1期2019-01-17
- 走南闖北帶你了解中國原產地的故事
1.大連海寶牌裙帶菜系列產品（干燥裙帶菜、調味裙帶菜）申報單位：大連海寶食品有限公司大連旅順口是最適合裙帶菜生長的地方，裙帶菜產量占全國總產量的90%，產品主要出口日本市場，目前日本市場的產品占有率達到51%，是大連地區出口創匯的主要水產品之一，而海寶牌裙帶菜產品在日本市場的占有率達30%以上。大連海寶食品有限公司的原料基地位于黃渤海交界處，國家一級天然海域，位置得天獨厚，無工業、生活污染源，是大連唯一通過認證的有機裙帶菜的養殖海域。這里低溫不凍，水溫為最
中國食品 2018年14期2018-09-10
- 裙帶菜酶解物抗焦慮作用
要進一步探討。裙帶菜(Undariapinnatifida)是我國主要的養殖經濟藻類之一,廣泛分布于我國遼寧、山東、江蘇、浙江等沿海城市,具有食用和藥用價值,享有“海洋蔬菜”的美稱[6]。目前對于裙帶菜生物活性成分的研究主要集中在多糖、肽類以及巖藻黃素等,發現其具有降血脂、降血壓、降膽固醇、抗凝血等多種生理活性[7-10],但是在神經作用尤其是抗焦慮活性方面的研究較少。本研究通過蛋白酶酶解裙帶菜,考察其酶解物對ICR小鼠在高架十字迷宮(elevated p
食品工業科技 2018年14期2018-08-04
- 基于SSR標記的海帶、裙帶菜的遺傳構成分析
括海帶SSR、裙帶菜SSR）以及海帶與裙帶菜的內轉錄間隔區（Internal transcribed spacer，ITS）通用引物，在獲得可區分親本♀與親本♂配子體的數對微衛星引物的基礎上，對不同試驗組合子代樣品和其親本進行遺傳構成的分析，為育種材料的選擇提供準確的參考信息，通過對配子體克隆和孢子體幼苗的初代篩選，使得培育出純度更高，性狀更優良的海帶與裙帶菜品種。1 材料與方法1.1 材料試驗材料親本均為山東東方海洋科技股份有限公司實驗室保存的海帶及裙帶
生物技術通報 2018年3期2018-04-08
- 想長壽多吃裙帶菜
魏詠柏裙帶菜又稱海藻之王、美容菜、長壽菜、防癌菜、保健菜，是一種堿性食品。裙帶菜這種海藻的葉片作羽狀裂，也很像裙帶，故取其名。裙帶菜含有大量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，裙帶菜還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等，有減肥、美容、排毒、防癌的作用。還有降低血壓和增強血管組織的作用，尤其適宜高血壓病、冠心病、動脈硬化、甲狀腺腫大、大便秘結患者以及肥胖人士食用。日本人稱裙帶菜為“長壽菜
中老年健康 2017年2期2017-03-15
- 裙帶菜孢子葉濃縮湯料的研究與開發
116034）裙帶菜孢子葉濃縮湯料的研究與開發焦陽，常思佳，宋立，陳珂，姚昕松，李裕博，*啟航（大連工業大學食品學院，遼寧大連116034）以裙帶菜加工廢棄物孢子葉為原料，優化水煮工藝條件，制備裙帶菜孢子葉濃縮湯料，并利用高效液相色譜儀對所制備的裙帶菜孢子葉濃縮湯料進行總氨基酸含量的測定。結果表明，裙帶菜孢子葉的最佳水煮工藝條件為料液比（m∶V）1∶50，水煮時間90 min，水煮溫度100℃；在濃縮湯料中共檢測到14種氨基酸，其中脯氨酸、谷氨酸和天冬氨酸
農產品加工 2016年2期2016-11-21
- 溫度對裙帶菜幼孢子體抗氧化系統的影響*
03)?溫度對裙帶菜幼孢子體抗氧化系統的影響*宮慶禮， 王 鵬， 王曉艷， 劉 巖**(中國海洋大學水產學院，山東 青島 266003)以裙帶菜(Undariapinnatifida)幼孢子體為材料，測定了不同溫度(12、20、24和28 ℃)培養下，藻體抗氧化系統變化情況。與對照組(12 ℃)相比，高溫會導致活性氧含量上升，并伴隨藻體抗氧化酶活性和抗氧化物含量的變化。當裙帶菜處于12 ℃時，機體總抗氧化能力保持恒定。當遭受較輕程度高溫環境時(20 ℃)，
中國海洋大學學報（自然科學版） 2016年11期2016-11-17
- 裙帶菜蛋白的提取工藝研究
250353）裙帶菜蛋白的提取工藝研究馮建嶺1，劉海燕2，王麗麗1，韓晴3，李迎秋3（1．威海市食品藥品檢驗檢測中心，山東威海264210；2．威海市產品質量監督檢驗所，山東威海264210；3．齊魯工業大學食品科學與工程學院，山東濟南250353）以裙帶菜為原料，采用堿提法對裙帶菜蛋白的提取工藝進行研究。通過控制單因素如料液比、pH、浸提溫度、浸提時間，尋找合適的試驗條件，并在單因素基礎上進行正交試驗，分析不同因素對裙帶菜蛋白提取的影響，確定最佳提取工藝
食品研究與開發 2016年19期2016-10-26
- 舉報熱線12331
量內。專家答疑裙帶菜顏色過于翠綠要當心讀者來電：在餐廳吃涼拌裙帶菜時發現其顏色特別翠綠，連湯汁都是綠色的。這樣的裙帶菜是經染色的嗎？喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）： 裙帶菜是大家比較喜歡的涼拌海菜，其色澤與海帶相似，一般不會十分艷麗。市場上那種色澤非常鮮艷、青翠欲滴的裙帶菜，很可能是用一種叫“亮藍”的色素補色而成的。雖然我國《食用添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）規定亮藍可用于腌漬蔬菜中，但添加量有嚴格限制，每千克腌漬蔬
食品與生活 2016年7期2016-07-25
- 海之素，享至鮮
指海帶、紫菜、裙帶菜等海藻，它們口感獨特，雖是素食，但仍擁有來自海洋的至鮮之味。此外海洋蔬菜含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇，還含有多種獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。紫菜時蔬卷紫菜熱量極低，又富含多種礦物質及纖維素，搭配豆腐、玉米粒、豌豆、山藥、杏鮑菇食用，營養更豐富，口感也更富于變化。用料：紫菜4片，生菜葉4片，杏鮑菇100克，豆腐100克，胡蘿卜30克，玉米粒40克，豌豆40克，山藥100克，鹽2克，料酒10克，胡椒粉3克，
飲食科學 2016年3期2016-07-04
- 裙帶菜(Undaria pinnatifida)配子體對氨態氮和硝態氮的吸收利用比較*
2003)。在裙帶菜人工育苗過程中, 多采用半封閉的循環流動海水或靜水培養, 水量有限, 主要營養鹽類含量低, 不能滿足裙帶菜配子體生長的需要。為了促進配子體正常生長, 均采用在自然海水中添加肥料的辦法, 加以補充。裙帶菜單倍體育苗技術作為新興的育苗生產技術, 其潛在的應用前景和技術上的優勢,越來越受到人們的重視(Kaas et al, 1989; Pang et al,1997), 單倍體的快速豐富培養是這項技術實施的重要前提。本文通過在不同濃度NO3-
海洋與湖沼 2016年4期2016-01-15
- 裙帶菜孢子葉多糖的超聲輔助提取工藝優化及其抗氧化活性研究
連 6034）裙帶菜（Undaria pinnatifida）歸屬褐藻門，褐藻綱，海帶目，翅藻科，是一年生大型溫帶性的海洋藻類，主要分布在中國、日本和韓國的沿海地帶［1］，是中國重要的經濟型藻類之一，也是中國重要的出口水產品之一。2013年中國裙帶菜的產量達17.0萬t（干重）［2］，主要分布在遼寧、山東兩省。孢子葉作為裙帶菜根部，因其纖維含量較高，相對較硬，在加工中往往以廢料的形式扔棄［3］，造成了一定的資源浪費和環境污染。孢子葉富含蛋白質、多糖、維生素
食品與機械 2015年4期2015-12-21
- 我國裙帶菜人工育苗技術研究進展
曹淑青李保全裙帶菜（Undaria pinnatifida）是溫帶性一年生大型褐藻，在生物學分類系統上屬褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，是中國三大經濟海藻之一[1-2]。裙帶菜營養物質含量豐富，包括多種氨基酸和維生素，還含有人體必需的不飽和脂肪酸，其營養和保健功能也越來越引起人們重視。裙帶菜富含褐藻糖和碘，可用來降血脂和預防甲狀腺腫。此外，裙帶菜也是提取褐藻膠的重要原料[3]。裙帶菜是北太平洋特有種，自然分布在中國、日本和朝鮮等國。我國自然生長的
河北漁業 2015年6期2015-06-24
- 裙帶菜孢子多糖的體內抗氧化和免疫調節活性
0)0 引 言裙帶菜、海帶等褐藻含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維[1]，常被加工成保持身體健康的多功能食品，在東亞地區深受歡迎。我國是世界上藻類產量最多的國家。2012年，中國的藻類產量達到179.7萬t(干重)，其中大部分是裙帶菜和海帶[2]。裙帶菜加工過程中，其孢子葉常被當作廢棄物處理，造成了資源的極大浪費和環境污染。裙帶菜和海帶中的褐藻多糖硫酸酯具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒和抗凝血等活性[3－6]。2003年 Katatsube等[7]提取了裙帶菜孢子
大連工業大學學報 2014年2期2014-09-19
- 裙帶菜保健豆腐的研制
264006）裙帶菜（Undaria pinnatifida）又稱美容菜、健康菜、綠色海參，褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，是一種價格低廉，營養豐富的食用海藻，我國有豐富的裙帶菜資源，年產量接近40萬t，居世界第三，主要分布在遼寧、山東、江蘇、浙江等地。裙帶菜主要的功能性成分有：褐藻糖膠、褐藻酸、甘露醇、膳食纖維等。具有抗腫瘤、抗氧化、抗凝血、降血脂、降血壓、降膽固醇等功能。另外，裙帶菜還是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、
食品研究與開發 2014年9期2014-07-27
- 不同海藻餌料對菲律賓蛤仔生長的影響
肪酸，孔石莼、裙帶菜、角叉菜是北方沿海大量生長的海藻，如果三種海藻能夠被利用為菲律賓蛤仔生長的餌料，將會降低養殖菲律賓蛤仔的成本及開發出菲律賓蛤仔養殖新的餌料來源。 本次試驗設計小球藻、孔石莼、角叉菜、裙帶菜、小球藻＋孔石莼(1:1)、小球藻＋裙帶菜(1:1)、小球藻＋角叉菜(1:1)七組餌料對菲律賓蛤仔的生長狀況進行研究，在相同條件下，喂養菲律賓蛤仔，觀察七組不同餌料引起的菲律賓蛤仔的殼長、殼高、濕重、干重的增長量的差異。 1 材料與方法 1.1 菲律賓
河北漁業 2014年5期2014-07-08
- 裙帶菜多糖的超聲波提取及其性質研究
266109）裙帶菜多糖的超聲波提取及其性質研究程玲云，黃國清，肖軍霞*（青島農業大學食品科學與工程學院，山東青島266109）采用超聲波法提取裙帶菜中的多糖，利用苯酚-硫酸比色法測定多糖的含量，研究了提取溫度、提取時間、料液比三個因素對多糖提取率的影響，并通過正交實驗得出多糖提取的最佳工藝；同時對其理化性質進行初步研究，探討了溫度、pH、硼酸和Ca2+對多糖構象的影響。實驗結果表明：裙帶菜多糖的最佳提取工藝條件為：料液比1∶45（g/mL）、提取溫度80
食品工業科技 2014年6期2014-02-27
- 菊花茶對裙帶菜浸提脫腥效果的研究
03）菊花茶對裙帶菜浸提脫腥效果的研究單聯剛（江蘇食品藥品職業技術學院 食品與營養工程學院，江蘇 淮安 223003）采用單因素實驗結合正交試驗的方法考察菊花茶對裙帶菜浸提液的脫腥效果，確定裙帶菜浸提液菊花茶吸附法的最佳脫腥工藝條件：菊花茶濃度為6％，浸提溫度為90℃，浸提時間為30 min。裙帶菜；浸提；菊花茶；脫腥裙帶菜屬褐藻門、赤藻科，又名海芥菜，是一種大型褐藻，主要分布在遼寧、山東、江蘇、浙江等地。裙帶菜中含有多種營養成分。據分析，每100 g干品
江蘇調味副食品 2014年3期2014-02-09
- 裙帶菜多糖提取方法及其功用研究概述
150076）裙帶菜屬褐藻門昆布綱，是一種大型的經濟海藻，在我國人工栽培裙帶菜十分普遍，其為溫帶性海藻，能忍受較高的水溫，產量較高。裙帶菜多糖是其重要的組成部分，有很多生物活性且具有與人體健康相關的活性因子，具有良好的抗腫瘤抗氧化活性，有廣闊的藥用前景。1 裙帶菜多糖的提取方法及純度鑒定裙帶菜中含有褐藻多糖硫酸酯（FSP），又稱為褐藻糖膠、巖藻聚糖硫酸酯或巖藻聚糖，它是一種存在于褐藻的細胞間多糖。其可溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿等有機溶劑。裙帶菜多糖有著
大家健康(學術版) 2013年4期2013-08-15
- 即食型調味裙帶菜的保脆工藝研究
363204)裙帶菜(Undaria pinnatifida Suringar)為多年生大型褐藻,是我國養殖的三大經濟海藻之一,被人們稱為海藻之王,又名裙帶、海芹菜,在我國主要分布在遼寧、山東、江蘇、浙江等地[1-4].裙帶菜是一種營養價值高的食用性海藻,具有豐富的營養成分,除多糖成分外,還包括蛋白質、脂肪、氨基酸、脂肪酸及碘、鉀、鈣等微量元素和多種維生素[5],其中多糖是裙帶菜中重要的活性成分,具有抗腫瘤、抗病毒及免疫調節等多種生物活性[6-8].目前世
食品科學技術學報 2013年5期2013-07-04
- 裙帶菜多糖的熱裂解產物分析及卷煙應用研究
作用的，本文以裙帶菜多糖為研究對象，進行了多糖的熱裂解分析研究，即在模擬卷煙燃燒的條件下，考察裙帶菜多糖在熱裂解過程中香味物質的生成情況，同時進行了多糖的卷煙應用研究，為卷煙香料研究提供技術參考依據。1 材料、儀器與方法1.1 主要材料和儀器裙帶菜（Undaria pinnati fida，大連沿海）；空白卷煙（江蘇中煙工業有限責任公司提供）。無水乙醇、95%(質量分數)乙醇(AR，天津市凱通化學試劑有限公司)；正丁醇、三氯甲烷（AR，天津市富宇精細化工有
中國煙草學報 2013年5期2013-03-14
- 裙帶菜多糖對人外周血單個核細胞的免疫活性作用
北省胸科醫院)裙帶菜(Undaria pinnatifida)是生活在海洋里的大型藻類，含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸。近幾年的藥理研究表明裙帶菜多糖具有抗腫瘤、抗病毒、免疫調節等多種生物活性［1］，顯示了其潛在的應用價值，但對其免疫調節機制尚不十分清楚。2006年10月～2008年3月，我們觀察了裙帶菜多糖對正常人外周血淋巴細胞增殖、淋巴細胞亞群等的影響，探討其免疫機制，旨在為臨床應用提供理論基礎。1 材料和方法1.1 材料 CO2培養箱(TC 2
山東醫藥 2012年31期2012-07-31
- 導入bar基因獲得裙帶菜草丁膦抗性配子體
bar基因獲得裙帶菜草丁膦抗性配子體任寶永1,2, 姜 鵬1, 崔玉琳1,2, 姜進舉2,3, 秦 松1(1. 中國科學院 海洋研究所, 山東 青島 266071; 2. 中國科學院 研究生院, 北京 100049; 3. 中國科學院煙臺海岸帶研究所, 山東 煙臺 264003)裙帶菜(Undaria pinnatifida)配子體經2.5 L氣升式光生物反應器快速營養增殖, 通過基因槍法將攜帶草丁膦抗性基因(bar)的載體轉入擴增后的配子體, 經草丁膦篩
海洋科學 2012年1期2012-01-12
- 『海上蔬菜』療便秘
：紫菜、海帶、裙帶菜和江籬等。海上蔬菜之所以有治療便秘的作用，是因為它們含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維有促進胃腸蠕動的作用。另外，海上蔬菜中含有的一些營養成分也有緩解便秘的作用。常見有以下食療方。紫菜湯原料：紫菜（干品）10 g，麻油、精鹽、味精各適量。制法：將紫菜與精鹽、味精一起放入碗中，用適量的開水沖泡后淋上麻油即成。此湯可在飯前半小時飲用，每日飲一劑。功效及適應癥：此方具有促進胃腸蠕動、清除腸道內有害物質的作用，尤其適宜老年便秘患者使用。紫菜芝麻飯
烹調知識 2011年19期2011-11-22
- 超聲波-酶解法和超聲波法提取裙帶菜多糖的比較研究
和超聲波法提取裙帶菜多糖的比較研究張勝幫，于 萍，曾小明(溫州大學生命與環境科學學院，浙江 溫州 325035)比較研究超聲波-酶解法和超聲波法提取裙帶菜多糖，并采用Fenton體系研究裙帶菜中多糖對羥自由基清除活性作用。選取浸提時間、酶用量、固液比及溫度4因素采用L16(45)和L9(34)兩個方案分別對超聲-酶解提取裙帶菜多糖和超聲波法提取進行正交試驗。得到最佳的提取條件為：超聲-酶解提取的裙帶菜多糖得率與抗羥自由基優化組合為超聲-酶解時間15min、
食品科學 2011年16期2011-03-28
- 裙帶菜酸性多糖的分離純化與鑒定*
510632)裙帶菜酸性多糖的分離純化與鑒定*錢垂文1，張志東2，王一飛11(暨南大學生物醫藥研究開發基地，廣東 廣州，510632) 2(暨南大學第一附屬醫院，廣東廣州，510632)利用水煮法及乙醇分級沉淀獲得裙帶菜粗多糖(UPPS-2)，粗多糖經DEAE離子交換層析獲得2個純化組分(UPPS-2.1、UPPS-2.2)。對UPPS-2.1、UPPS-2.2樣品進行了系列的理化特性鑒定(包括分子質量、糖含量、蛋白含量、硫酸基含量、葡萄糖醛酸含量、單糖組
食品與發酵工業 2010年11期2010-11-02
- ２００７～２００９年泰州興化地區脫水裙帶菜的細菌學檢測狀況調查
州興化地區脫水裙帶菜加工企業所生產的產品食品衛生細菌學檢測現狀進行調查,結果表明:泰州興化地區脫水裙帶菜超標指標為菌落總數和大腸菌群,致病菌也有不同程度的檢出,但各超標指標和病原菌檢出率每年都呈遞減趨勢,建議相關部門加強對各生產企業的技術指導和監督管理,保障脫水裙帶菜的質量安全。關鍵詞 脫水裙帶菜;細菌學檢測;致病菌;江蘇泰州;興化地區;2007～2009年中圖分類號 TS201.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0347-
現代農業科技 2009年13期2009-10-28
- 跟著日本人吃更科學營養
：納豆、魔芋、裙帶菜，這些非常有益健康的食物在大連的產量很大，但絕大部分專供日本市場，大連人（當然其他城市也一樣）很少消費這些食物。我認為之所以出現這種現象，主要不是因為經濟不如日本發達，而是因為營養科學知識的缺乏。魔芋制品魔芋，中國古時稱為蒟蒻，日本現在仍然延用這樣的名稱，而且日本也是目前消費魔芋最多的國家。中醫認為魔芋有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多種功效。魔芋地下塊莖的主要成分是葡甘露聚糖（又稱魔芋膠），其含量約為44%~64%，其余為水分、
家庭醫學·下半月 2009年5期2009-07-16