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2020年2期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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小麥研究
板栗-小麥混合粉的流變學和熱力學特性
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親水膠體對紅芽芋全粉理化特性和消化特性的影響
5種不同品種苦蕎的易揮發性成分比較分析
超聲提取藜麥β-蛻皮激素的工藝研究
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微波對板栗淀粉結構和理化性質的影響
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油脂研究
超聲輔助酶解法提取亞麻籽油的工藝
不同預處理方式對海南山柚油感官特性及抗氧化抑菌作用的影響
超聲-微波協同提取紫云英籽油及脂肪酸組成分析
靶向控釋特性的火龍果多糖外殼微膠囊油脂粉末制備及特性研究
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正丁醇同步萃取油茶餅多組分研究
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魚腥草揮發油抗氧化作用的研究
儲藏研究
不同儲藏溫、濕度對稻谷霉菌生長的影響及生長預測模型的建立
稻谷微波處理工藝條件的優化
食品級惰性粉對土耳其扁谷盜成蟲的致死作用及體壁形態結構的影響
玉米生霉粒和霉變粒與真菌毒素含量關系的研究分析
加工工藝研究
解淀粉芽孢桿菌發酵豆腐工藝條件優化及營養功能研究
標準與檢測方法
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一種基于氣象數據的倉儲糧堆表層溫度預測方法
核磁共振氫譜定量法分析樟樹籽油的甲酯化率
GC-IMS技術結合化學計量學方法在青稞分類中的應用
綜述
不飽和脂肪酸經氧化反應形成反式脂肪酸機理研究進展
糧油食品中微生物和真菌毒素污染預測模型研究進展
玉米醇溶蛋白復合納米粒子的組裝及穩定性研究進展
雜豆與慢性疾病防控
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