五倍子單寧的超聲提取工藝優化

江凱，李建科

(陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西西安，710062)

五倍子單寧的超聲提取工藝優化

江凱1，李建科2

(陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西西安，710062)

通過正交實驗法優化了五倍子單寧(Chinese Gallotannins，CGTs)的超聲波提取條件，同時對五倍子單寧進行了純化實驗。結果表明:CGTs的最佳提取條件為，超聲功率200 W，丙酮體積分數60%，液料比24∶1(mL∶g)，超聲時間30min，提取溫度40℃;最佳條件下，提取2次就可以達到CGTs的最大提取量92.27%。有機溶劑法純化CGTs后純度達到92.89%。

正交實驗法，五倍子單寧，超聲波提取，純化

五倍子(Galla chinensis)為倍蚜科昆蟲角倍蚜或蛋倍蚜在其寄主漆樹科植物鹽膚木(Rhus chinensis)、青麩楊(P.potaninii)或紅麩楊(R.punjabensis)等樹上形成的干燥蟲癭。五倍子產于亞洲東部和北美洲的美國、加拿大等國家。我國是五倍子主產國，產量約占世界總產量的95%，其中四川、貴州、湖南、湖北、陜西和云南6省的產量占全國總產量的80%左右，我國五倍子的現年產量約為5 000 t［1］。五倍子是中國的一種傳統中藥，外用消炎、止血、鎮痛、去腫，治療痔瘡和腳氣，內服治療消化性潰瘍、急慢性胃炎等［2］。五倍子的化學成分主要包括單寧、五倍子油、樹脂、蛋白質、脂肪物質、淀粉、蠟質、礦物質等。其中，五倍子單寧(Chinese Gallotannins，CGTs)是五倍子的主要功能成分，并且是五倍子中含量最多的組分［3］。

文獻檢索發現，CGTs的研究涉及到提取純化［4－6］、抗氧化［7］、抑菌［8］、組成成分分析［9－10］、結構鑒定［11］等領域。同時也有文獻比較詳細的討論了CGTs在不同極性溶劑中表現出不同的抗菌和體外抗氧化活性［12］。由此可見，CGTs在生物活性方面的研究比較多，而且比較深入，對于CGTs提取方面的研究主要集中在不同提取溶劑的選擇上［4－5］。本文采用正交法對超聲波輔助提取CGTs的提取溶劑體積分數、液料比、超聲時間、提取溫度、超聲功率等進行實驗，同時還進行了CGTs純化試驗。

1 材料與方法

1.1 材料與設備

材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 實驗材料

五倍子，購于陜西漢中肚倍(potanin sumac nutgall)。

1.1.2 化學試劑

丙酮、乙酸乙酯、三氯甲烷、氯化銨、氨水、EDTA、乙酸鋅、鉻黑T指示劑等均為分析純;實驗用水為二次蒸餾水。

1.1.3 要儀器設備

高速萬能粉碎機(型號FW400A)，北京科偉永興儀器有限公司;離心機(TDL－4型)，上海安亭科學儀器廠;電熱恒溫水浴鍋:(HH－S4型)，北京科偉永興儀器有限公司;臺式恒溫振蕩器(THZ-D型);江蘇太倉市實驗設備廠;數控超聲波清洗器(KQ-250DB型)，昆山市超聲儀器有限公司;旋轉蒸發儀(RE-52AA)，上海亞榮生化儀器廠;循環水式多用真空泵(SHB-Ⅲ型)，鄭州長城科工貿有限公司;真空冷凍干燥機(ALPHA1-4型)，德國CHRTST公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 五倍子單寧的提取工藝

五倍子→干燥→粉碎→過篩→超聲提取→過濾→離心→上清液→減壓蒸餾回收溶劑→單寧粗品→純化富集→真空冷凍干燥→單寧產品

1.2.2 操作要點

五倍子，破殼，去尸，于干燥箱中50℃鼓風干燥24 h，用FW400A萬能粉碎機粉碎50 s，顆粒粒度為60～120目，將五倍子粉末置于棕色瓶中，干燥、避光保存。

稱取2.5 g五倍子粉置于錐形瓶中，加入丙酮溶液，用保鮮膜封口，在膜上扎一些小孔，采用KQ－250DB型超聲波清洗器進行超聲輔助提取，真空抽濾，濾液經4 000 r/min離心15 min。

1.2.3 單寧含量測定方法

采用EDTA絡合滴定法［13］測定單寧含量。

1.2.4 單因素實驗

以丙酮為提取溶液、選用超聲波輔助提取工藝中對提取率有影響的5個因素，即丙酮體積分數、液料比、超聲時間、提取溫度、超聲功率、進行單因素實驗，按照1.2.3方法提取五倍子單寧，并計算得率。

1.2.5 正交實驗設計

根據單因素實驗結果，選取最佳超聲功率200 W，確定丙酮體積分數(A)、液料比(B)、超聲時間(C)、和提取溫度(D)作為考察因素，采用L9(34)正交實驗考察4個因素對單寧得率的影響，對CGTs提取條件進行優化。正交實驗因素水平設計見表1。

表1 正交實驗因素水平表

1.2.6 優化條件下五倍子單寧(CGTs)的超聲波提取次數實驗

在1.2.6中正交實驗優化的提取參數條件下，對第一次五倍子提取的濾渣進行二次提取，研究CGTs得率與提取次數之間的關系。

1.2.7 五倍子單寧(CGTs)的純化實驗

取五倍子單寧粗提液，用一倍體積氯仿連續萃取3次，收集水相;然后加入二倍體積的乙酸乙酯，45℃搖床振蕩30min，靜置分層，收集乙酸乙酯相，再于40℃減壓旋轉蒸發回收乙酸乙酯后，真空冷凍干燥，得到五倍子單寧成品［5，14］，同時測定產品得率、單寧得率、單寧純度。

產品得率/%=(產品質量/原料質量)×100單寧得率/%=(產品中單寧含量/原料質量)×100單寧純度/%=(產品中單寧含量/產品質量)×100

2 結果與討論

2.1 單因素實驗

2.1.1 丙酮體積分數對提取效果的影響

丙酮-水對單寧的溶解能力最強，能夠打開植物內單寧-蛋白質的連接鍵，使單寧的提取率提高并且減壓蒸發很容易將丙酮從浸提液中去掉，剩下單寧的水溶液［15］，因此本實驗采用丙酮-水作為提取溶劑。由圖1可知，當丙酮體積分數在30%～60%內時，CGTs得率隨丙酮濃度的增加而增大，體積分數超過60%時得率反而下降。因此選定丙酮體積分數50%、60%、70%作為正交實驗的3個水平。

圖1 丙酮體積分數對CGTs得率的影響

2.1.2 液料比對提取效果的影響

由圖2可知，液料比在24∶1以下時，CGTs得率隨著液料比的增加而呈上升趨勢，液料比超過24∶1后，CGTs得率反而下降。隨著丙酮溶液的增加，CGTs的溶解量也增加，當丙酮溶液達到一定量時，CGTs溶解已經達到飽和，再增加丙酮溶液也不會使CGTs含量增加，但此時伴隨著單寧溶出的雜質卻增多，從而導致有效成分的相對含量減少。因此選定液料比16∶1、24∶1和32∶1作為正交實驗的3個水平。

圖2 液料比對CGTs得率的影響

2.1.3 超聲時間對提取效果的影響

由圖3可知，隨著超聲時間的延長，CGTs得率隨之升高，但時間超過35 min后，變化緩慢且得率略有降低。從生產角度考慮，CGTs的提取時間以35 min左右為宜。因此選定超聲時間30、35、40 min作為正交實驗的3個水平。

2.1.4 提取溫度對提取效果的影響

由圖4可知，提取溫度在30～45℃內時，CGTs得率隨溫度升高而增大，溫度超過45℃時得率反而下降。溫度的升高有助于CGTs的浸出，但單寧含有大量酚羥基，對溫度較為敏感，熱穩定性差［15］，當溫度超過一定范圍時，一方面CGTs溶解量可能會因溶解度降低而減少，另一方面單寧可能由于不穩定而發生其他不可逆的化學反應，從而最終導致得率的降低。因此選定提取溫度40、45、50℃作為正交實驗的3個水平。

圖3 超聲時間對CGTs得率的影響

圖4 提取溫度對CGTs得率的影響

2.1.5 超聲功率對提取效果的影響

在超聲提取實驗中，超聲功率是重要的選擇參數，一般來說，超聲波所產生的空化效應、粉碎、破壁等作用可以有效的增加提取率［16］。由圖5可知，CGTs得率隨著超聲功率的增大而增大，在功率超過200 W時，CGTs得率增幅較小，趨于平緩。由于提取包括擴散、滲透、溶解等過程，提取功率愈大，提取愈完全，但當擴散達到平衡時，增大超聲功率，提取率不再增大，所以超聲功率采用200 W。

2.2 超聲波提取CGTs的正交實驗

正交實驗結果見表2。由表2的方差分析可知，以上4個因素對CGTs得率的影響大小依次為B(液料比)＞A(丙酮體積分數)＞D(提取溫度)＞C(超聲時間)，液料比和丙酮體積分數對得率的影響較為顯著。超聲提取CGTs的最佳條件為A2B2C1D1，即丙酮體積分數60%、液料比24∶1、超聲時間30min、提取溫度40℃。

圖5 超聲功率對CGTs得率的影響

表2 實驗設計與結果

2.3 正交實驗驗證結果

在優化工藝條件下，分別超聲提取3份2.5 g五倍子，測得 CGTs得率分別為:708.3、707.9、709.7 mg/g。平均得率為708.6 mg/g。大于正交實驗中所有實驗組所測得率，故認為最佳工藝條件可行。

2.4 優化條件下五倍子單寧(CGTs)提取次數實驗結果

由圖6可知，經過反復提取，CGTs得率有所增加。第2次提取后得率達到719.6 mg/g，比第1次增加了11.6 mg/g，第3次為720.9 mg/g，較第2次增大幅度不明顯，僅為1.3 mg/g。隨著提取次數繼續增加，CGTs得率逐漸趨于平穩而不再增加，表明CGTs已基本提出，因此，從生產成本考慮，CGTs的提取以2次為宜。

2.5 五倍子單寧(CGTs)純化實驗結果

量取200mL的CGTs粗提液，按照1.2.6方法進行富集純化。實驗測得，產品得率為244.7mg/g，單寧得率為227.3mg/g，CGTs純度達到92.89%。溶劑萃取法是一種常見的分離純化方法，由于水的極性大，五倍子中又含有水溶性的樹脂、蛋白質、淀粉等，伴隨著單寧溶出的雜質也較多，而乙酸乙酯能夠溶解多種水解單寧及低聚的縮合單寧且對其他雜質無溶解能力，因此本實驗采用乙酸乙酯做為萃取溶劑，在一定溫度下，搖床振蕩富集純化CGTs。與文獻相比較［5］，CGTs的純度有很明顯的提高。

圖6 優化條件下提取次數對CGTs得率的影響

3 結論

本實驗采用正交實驗法優化CGTs的最佳工藝條件，確定最佳提取工藝為:超聲功率200 W、丙酮體積分數60%、液料比24∶1mL∶g)、超聲時間30 min、提取溫度 40℃。經過 2次提取，CGTs得率達到719.6 mg/g，提取率為92.27%。乙酸乙酯萃取后CGTs純度達到92.89%。與文獻相比較［4］，超聲波輔助提取處理時間不僅比水浴浸提法大大減少，而且CGTs得率有很明顯的提高。

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Orthogonal Array Design Tests for Optimizing Ultrasonicwave Extraction of Chinese Gallotannins

Jiang Kai1，Li Jian-ke2
(College of Food Engineering and Nutritional Science，Shaanxi Normal University，Xi＇an 710062，China)

Orthogonal array design was employed to optimize the ultrasonic extraction of Chinese Gallotannins(CGTs)，and the purification process of CGTs was also studied in this paper.The optimal extraction condition of CGTs were as follows:ultrasonic power was 200 W，60%acetone as extractant，liquid-to-solid ratio is 24∶1，extraction time was 30 min，temperature was 40℃;The maximum extraction efficiency obtained was 92.27%in two times extraction.The purification degree of CGTs was up to 92.89%with organic solvents.

orthogonal array design，Chinese Gallotannins(CGTs)，ultrasonicwave extraction，purification

碩士研究生(李建科教授為通訊作者，E-mail:jiankel@snnu.edu.cn)。

2010－06－24，改回日期:2010－08－16